Žuvies sriubos prieskoniai: ką naudoti

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vasara – išvykų į gamtą metas. Žvejyba rytais ir vakarais vilioja privalomu natūralaus poilsio atributu – žuvies sriuba. Kaip gera žuvienė, verdama puode ant ugnies, kvepianti gyvu ir dūmais. Šis patiekalas visada greitai išsisklaido gamtoje. Grynas oras suteikia jėgų ir kartais padidina besiilsinčių žvejų apetitą.

Taigi, reikia paimti puodą ir samtį, kad paragauti šviežių kvapnių ausų čia pat. O žvejai žada, kad mūsų ausyje žuvies bus, ir daug. Kokius prieskonius žuvienės sriubai nepakenktų pasiimti su savimi į kelionę į gamtą?

Druska yra visa ko galva

Visų pirma, niekada nepamirškite druskos. Tai svarbiausias elementas (žinoma, po žuvies), kurio dėka ausis tokia skani. Nesūdyta žuvies sriuba nėra delikatesas, o kažkas ne iki galo suprantama.

Taurusis lauro lapas

Kitas labiausiai paplitęs ir mėgstamiausias prieskonisžuvies sriuba yra lauro lapas. Tiesą sakant, paprastas lauro lapas gali padaryti stebuklus. Jis žymiai pagyvina ir tarsi „nuspalvina“ausį aromatu ir subtiliu skoniu. Beje, apie skonio švelnumą - kad ausis pasirodytų ne karti, o šiek tiek kvepianti nuo lapo, nedėkite visos pakuotės į kepurę. Pora lapelių porai litrų, ir patiekalas taps tiesiog karališku patiekalu.

Kvepiantys juodieji pipirai

Žuvies sriubos prieskoniai taip pat yra juodieji kvapieji pipirai. Vyrai dažniausiai renkasi žirnius, o moterys dažnai pabarsto nemažus kiekius m altų kvapiųjų pipirų. Toks prieskonis suteikia sutraukiamumo ir yra gardinamasis prieskonis visiems žuvies patiekalams.

Žirnius galima mesti į ruošiamą patiekalą, nuo to jis įgis savo kvapnias ir šildančias savybes tiesiog puode. Ausyje naudojant m altos veislės pipirus, geriau kiekvienam valgančiam dėti į serviravimo lėkštę (arba dubenį, jei degustacija vyksta gamtoje). Tai padės nepersistengti su visu aštrių prieskonių kiekiu. Ir kiekvienas naudos pipirus pagal savo skonį.

Gvazdikas

Gvazdikėliai labai kvapnūs ir savito skonio – šį žuvies sriubos prieskonį reikėtų dėti atidžiau. Gvazdikėlių pumpurai tinka ne kiekvienam. Ir daugelis sąmoningai vengia jo naudoti gamindami šį patiekalą.

Šaknys, citrusiniai vaisiai ir žolelės

Net XVIII ir XIX amžiuje petražolių ir krienų šaknys buvo neatsiejama bet kokioRusų ausis. Juos naudojo ir paprasti žmonės ir patiekė garsiausiuose to laikmečio restoranuose.

Kokie prieskoniai buvo dedami į ausį nuo tada ir iki šiol? Pavyzdžiui, citrina. Seniau tai buvo retas labai brangios žuvienės elementas ir puošmena. O dabar viskas daug paprasčiau, ir bet kuris gurmanas gali sau leisti tam tikrą kiekį citrinos sulčių į ausį. Ar norėtumėte aštresnio aromato ir skonio? Tiesiog pakeiskite citriną į laimą.

Kokius prieskonius dar vertina ausis? Galite naudoti žalius prieskonius. Visi žinome jaunus žalius krapus, jie visada suteikia vasaros patiekalams gaivaus aromato ir nepakartojamo skonio. Šis prieskonis neužkemša pačios žuvienės skonio.

Žalias svogūnas yra klasikinis ir mėgstamas daugelio namų šeimininkių, kurios nuolat verda sriubą iš upinės žuvies.

Šiame patiekale galima naudoti ir svogūnus. Viskas priklauso nuo vartotojų pageidavimų. Svogūnus galima dėti smulkiai (arba ne tiek) pjaustant, kiekvieną porcijoje. Taip pat galite naudoti virtus svogūnus. Norėdami tai padaryti, į ausį įdėkite visą, nesmulkintą svogūno galvą ir išvirkite kartu su kitais ingredientais. Prieš patiekiant, svogūną reikia išimti iš keptuvės, o su žuvies sriuba elgtis kaip reikiant – suvalgykite.

Riešutai ir kiti egzotiški pagardai žuvies sriubai

Žmonėms, kurie mėgsta valgyti aštrią žuvies sriubą, reikia muskato riešuto. Šalavijas patiekalui suteikia kartumo ir šis skonis patinka daugeliui. Mėgstate egzotiškesnius skonius? Šiuo atveju tinkamas sprendimas bus rozmarinas, pridėtas prie ausies. Ausis įgaus vos juntamą spygliuočių aromatą. Būkite ypač atsargūs, kainaudojant šiuos prieskonius. Jie labai kvapnūs ir turi didelę kvapiųjų medžiagų koncentraciją. Jei ranka „dreba“, tokie prieskoniai per sekundę sugadins šviežią sodrią ausį.

Paruošti prieskoniai žuvies sriubai: ingredientai

O jei nėra laiko (ar kai kurių iš aukščiau aprašytų ingredientų) paruošti kvapnią sodrią žuvies sriubą su prieskoniais? Taip pat yra pramoninių prieskonių asorti. Jie puikiai pasirodė tarp namų šeimininkių ir net žvejų, kurie dažnai verda sriubą puode ant ugnies.

Paruoštame sausame džiovintų daržovių ir žolelių mišinyje yra:

• smulkintos morkos;
• pipirai;
• lauro lapas;
• smulkinta petražolių šaknis;
• kalendra;
• krapai.

Rasta mažmeninės prekybos vietų maišeliuose su prieskoniais, kuriuose buvo baziliko, mairūno, pankolių, salierų, kardamono, pjaustytų sausų svogūnų ir muskato riešutų.

Tokie prieskoniai nekenkia organizmui. Jie ruošiami iš natūralių augalinių elementų ir sandariai uždaromi sandariame maišelyje arba dedami į stiklinį hermetiškai uždarytą indą.

Kokio tipo prieskonius pasirinkti žuvienės sriubai, kiekviena šeimininkė nuspręs pati. Mes tik pasiūlėme tai, kas pridedama gaminimo metu.

Ir vis dėlto, jei ausis verda gamtoje, patyrę žvejai stiklinę geros degtinės įpila tiesiai į katilą, kad skonis būtų dar originalesnis. Ir jie kurį laiką įdėjo į jį apdegusios prekės ženklo gabalėlį.