Kaip kepti jūros ešerius folijoje orkaitėje: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ešerys – sveika ir skani žuvis, kuri turėtų būti mūsų valgiaraštyje. Ešeriai gali būti upės ir jūros. Pastarasis yra mažiau kaulinis ir didesnio dydžio. Gerai virta žuvis yra labai skani. Jame taip pat yra naudingų omega-3 riebalų rūgščių. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip kepti jūros ešerius folijoje. Patiekalas labai greitai iškepa orkaitėje.

Maisto gaminimo principai

Nepriklausomai nuo terminio apdorojimo būdo, bet kokios žuvies kepimo procesas turi prasidėti pjaustant. Nupjauname pelekus, nes ešeriuose jie labai aštrūs ir gali susižaloti rankas. Išvalius skerdeną nuo žvynų, pašalinama uodega ir galva. Žuvį galite kepti visą arba gabalėliais – viskas priklauso nuo jūsų noro. Kartais naudojama tik filė. Žuvį reikia įtrinti prieskoniais ir šiek tiek palikti, kad prisisotintų aromatų. Kepant ešerį folijoje, jo minkštimas tampa labai švelnus ir sultingas. Be to, jojesugeba išsaugoti visas naudingas medžiagas.

Maisto gaminimui galite naudoti alyvuogių aliejų, visų rūšių padažus ir grietinę. Žuvį galima kepti su daržovėmis – tada gausite visavertį maistą.

Ešerio vertę lemia vitaminų sudėtis. Žuvis yra dietinis produktas. Jei gaminimo metu nedėsite padažų ir kitų priedų, folijoje keptų jūros ešerių kalorijų kiekis yra tik 164 Kcal 100 gramų.

Bet jei tikslas numesti svorio nėra prieš akis, galite naudoti įvairiausius padažus: b altus, raudonus, vyninius, tirštus, kreminius ir kitus. Puikiai tinka saldžiarūgštis uogų padažas. Tokie priedai labai praturtina žuvies skonį.

Klasikinis receptas

Kaip kepti jūros ešerius folijoje? Iškepti žuvį orkaitėje nėra sunku. Kadangi ešeryje labai mažai kaulų, lengviausia skerdeną suvynioti į foliją ir iškepti visą. Tokia žuvis gali būti puikus patiekalas šventiniam stalui.

Ingredientai:

1. Citrina.
2. Jūrinis ešerys – 400 g
3. Prieskoniai ir druska.

Žuvis turi būti išvalyta ir supjaustyta, pašalinant pelekus, galvą ir vidurius. Tada skerdena gerai nuplaunama tekančiu vandeniu, išdžiovinama ir įtrinama druska bei prieskoniais. Aromatiniai priedai padaro patiekalą skanesnį ir įdomesnį.

Ant žuvies darome įpjovas, į kurias įsmeigiame citrinos griežinėlius. Vaisius pirmiausia reikia nuplauti ir nuplikyti, kad jie būtų dar kvapnesni. Citrinos griežinėliai neturėtų būti storesnidaugiau nei 3-4 mm. Tolesniam paruošimui mums reikia folijos. Jo pagalba bus daug lengviau iškepti jūros ešerius orkaitėje. Mes suvyniojame skerdeną į foliją ir siunčiame į orkaitę. Bosas virti užtrunka maždaug 35 minutes.

Išskleidę foliją ir grąžinę žuvį į orkaitę, kad ant jos apskrustų pluta. Po dešimties minučių indą galima išimti.

Ešerio kepimas su bulvėmis: ingredientai

Siūlome visavertį patiekalą pasigaminti orkaitėje. Jūros ešerius galite kepti folijoje su bulvėmis. Šios parinkties pranašumas yra tas, kad iškart gausite ir žuvį, ir garnyrą. Tai reiškia, kad nieko daugiau gaminti nereikia.

Ingredientai:

1. Bulvės – 300 g
2. Prieskoniai.
3. Ešerio skerdena.
4. Citrina.
5. Sultys.
6. Alyvuogių aliejus – 75 g
7. Balzamiko actas – 20g
8. Morka.

Žuvies ir bulvių receptas

Žuvį nulupkite nuo luobelės ir pašalinkite pelekus. Po to, kai pašaliname vidų ir žiaunas. Skerdeną gerai nuplauname tekančiame vandenyje. Ešeryje giliai įpjauname ir pabarstome prieskoniais.

Buves ir morkas nulupkite, tada virkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Sumaišykite alyvuogių aliejų su actu. Gautu marinatu užpilkite žuvį, įpilkite citrinos sulčių ir palikite pasimarinuoti.

Virtos daržovės ir svogūnai supjaustyti gabalėliais. Toliau, norint paruošti patiekalą, mums reikia formos. Uždengiame folija ir sutepame augaliniu aliejumi. ToliauProduktus paskirstysime ant kepimo skardos sluoksniais. Formos apačioje dedame bulves, po – morkas ir svogūnus. Padėkite žuvies skerdeną ant daržovių pagalvės. Tada uždarykite formą folija. Kepkite orkaitėje ešerius folijoje mažiausiai 30 minučių. Prieš pat kepimo pabaigą būtina atidaryti indą, kad žuvis spėtų apskrusti.

Ešerys su daržovėmis: ingredientai

Yra daug ešerių kepimo folijoje galimybių. Orkaitėje galite iškepti ne tik žuvį, bet ir vienu metu jai skanų garnyrą.

Ingredientai:

1. Ešeriai – 1,5 kg.
2. Sviestas.
3. Dešimt vyšninių pomidorų.
4. Petražolės.
5. Pipirai.
6. Penkios bulvės.
7. Džiovintas bazilikas.
8. B altasis vynas (sausas) – ½ puodelio.
9. Alyvuogių aliejus.
10. Morka.
11. Bulgarų pipirai.
12. Citrina.

Ešerio su daržovėmis receptas

Nuvalykite žuvį, pašalinkite pelekus, uodegą ir galvą. Tada skerdenos gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos servetėlėmis. Po ešerių pagardinkite pipirais ir druska. Morkas ir bulves nuvalome, nuplauname ir supjaustome pusžiedžiais. Papriką perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Į švarią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant ugnies. Paskleiskite pipirus ir svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Uždenkite formą folija ir perkelkite į ją keptas daržoves. Ant jų ištepame virtas bulves, vyšninių pomidorų griežinėlius. Taip pat galite pridėti citrinos griežinėlių. Išdėstykite viršuježuvis.

Giiame dubenyje sumaišykite ghi su vynu ir baziliku. Masę gerai išmaišome. Gautą padažą gausiai užpilkite ant indo viršaus. Formą uždengiame folija, po to pašauname 30 minučių į įkaitintą orkaitę. Praėjus nurodytam laikui, indo paviršių galima atidaryti ir kepti dar dešimt minučių. Tada žuvis įgaus patrauklią plutą.

Žuvis su riešutais

Siūlome dar vieną originalų žuvies kepimo orkaitėje receptą. Jūros ešerius folijoje galima kepti su riešutais.

Ingredientai:

1. Jūrinis ešerys – 750 g.
2. Miltai – 80g
3. Žalias svogūnas.
4. Kiaušinis.
5. Graikiniai riešutai – 200 g.

Nuvalome žuvį nuo luobelės, pašaliname galvą, pelekus ir vidurius. Toliau reikia padaryti pjūvius abiejose kraigo pusėse, po to jį pašaliname. Virimui mums reikia tik filė. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.

Įmuškite kiaušinį giliame dubenyje. Nuluptus riešutus perkeliame į maišytuvo dubenį ir susmulkiname. Po kiekvienos ešerio filė apvoliojame miltuose, o po to kiaušinių masėje, riešutuose ir smulkintuose žalumynuose. Tolimesniam kepimui reikės kepimo skardos, jos paviršių padengti pergamentu ir išdėlioti žuvies filė. Uždenkite indą folija.

Dabar galite įdėti jį į orkaitę. Daugelis namų šeimininkių domisi, kiek iškepti jūros ešerių folijoje. Žuvis kepama orkaitėje apie trisdešimt minučių. Jei norite gautigraži plutelė ant žuvies, tada foliją reikia nuimti iki kepimo pabaigos. Po šio ešerio kepkite dar dešimt minučių.

Žuvis neįprastoje keptuvėje yra skani. Jis turi originalų, aštrų skonį.

Ešerys grietinės padaže

Žuvies ruošimas grietinės padaže – vienas populiariausių receptų. Keptas jūros ešerys folijoje yra labai skanus. Grietinė yra puikus priedas prie bet kokios žuvies, o ešeriai nėra išimtis.

Ingredientai:

1. Stiklinė naminės grietinės.
2. Ešerys – 950
3. Citrinos žievelė.
4. Česnakai.
5. Švieži žalumynai
6. Pipirai.
7. Prieskoniai.
8. Prancūziškos garstyčios – 15 g

Išvalykite žuvį pašalindami vidų, galvą ir uodegą. Skerdenas gerai nuplauname ir kiekvieną išdžioviname servetėlėmis, po to įtriname tinkamais prieskoniais ir druska.

Naudokite smulkią trintuvę, kad įgautumėte citrinos žievelę. Dedame į gilią lėkštę ir pilame citrinos sultis. Taip pat čia dedame garstyčių, pipirų, grietinės. Masę gerai išmaišome. Į gautą padažą suberkite ešerius ir jame gerai apvoliokite. Palikite žuvį marinuotis 20 minučių. Tada uždenkite kepimo skardą folija ir ant jos sudėkite ešerius. Ant viršaus uždenkite žuvį antruoju lakštu. Tada nusiųskite kepimo skardą į orkaitę.

Jei nežinote, kiek laiko kepti jūros ešerius folijoje, paskaičiuokite, kad jums prireiks vidutiniškai 30 minučių. Kartais tai užtrunka šiek tiek ilgiau, jei skerdenos yradidelis.

Kaip virti jūros ešerius orkaitėje: receptas

Folijoje žuvį galima kepti su bet kokiomis daržovėmis. Patiekalas šiaip skanus.

Ingredientai:

1. Ešerys – 750g
2. Saulėgrąžų aliejus.
3. Svogūnai – 2 vnt.
4. Svogūnų žalumynai.
5. Druska.
6. Cukinijos.

Valome ir išdarinėjame šviežius ešerius. Skerdenas nuplauname ir išdžioviname. Po to, kai sutepame juos druska ir prieskoniais. Tada keptuvėje lengvai apkepkite žuvį augaliniame aliejuje – penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais. Tada kepkite keptuvėje, kol pusiau iškeps. Jaunas cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Iškepusius ešerius išklojame ant kepimo skardos, kiekvienam į pilvą dedame po truputį pakepinto svogūno ir gabalėlį cukinijos. Uždenkite žuvį folija ir nusiųskite į orkaitę. Po 25 minučių jis gali būti patiekiamas ant stalo. Žaliųjų svogūnų plunksnos gali būti naudojamos kaip papuošimas.

Jūrinis ešerys su garnyru

Kaip kepti jūros ešerius orkaitėje? Folijoje galite kepti bet kokią žuvį – tiek jūros, tiek upės. Bet kokiu atveju jis pasirodo skanus ir sultingas.

Ingredientai:

1. Jūrinis ešerys – 2 skerdenos.
2. Sviestas – 70g
3. Svogūnai – 2 vnt.
4. Bulvės – 5 vnt.
5. Prieskoniai.
6. Pomidorų pasta – 120 g
7. Vanduo – ½ puodelio.
8. Tiek daug kremo.
9. Žalias svogūnas.

Šis receptas labai paprastas, bet tuo pačiu leidžia paruošti labai skanų patiekalą, kuris jau turi garnyrą.

Prieš gaminant žuvį reikia supjaustyti porcijomis ir nuplauti. Tada pasūdykite ir įberkite pipirų. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir bulves. Svogūnų pusžiedžiai turi būti kepti augaliniame aliejuje. Toliau kepimo indo dugną uždenkite folija. Ant dugno dėkite kepsnį ir bulves. Ant viršaus uždėkite žuvį. Kad patiekalas pasirodytų sultingas ir gerai iškepęs, galite naudoti padažą. Jį galima paruošti iš pomidorų pastos, vandens ir grietinėlės mišinio. Bet jei nenorite, kad patiekalas būtų per daug kaloringas, praleiskite šį veiksmą. Gausiai užpilkite padažą ant indo ir uždenkite folija. Raudonieji ešeriai orkaitėje kepami 30–40 minučių.

Jūrinis ešerys su ryžiais

Ryžiai ir žuvis puikiai dera, todėl patiekti kartu yra tobula.

Ingredientai:

1. Jūrinių ešerių filė – 850 g
2. Ryžiai – 300g
3. Sūris – 150 g
4. Virti kiaušiniai – 2 vnt.
5. Greeninis padažas – stiklinė.
6. Baziliko žalumynai.
7. Druska.

Žuvies filė pagardinkite prieskoniais ir druska. Puode išvirkite ryžius, kol iškeps pusiau. Nulupkite ir supjaustykite iš anksto virtus kiaušinius. Sūrį reikia sutrinti ant trintuvės, po to sumaišyti su virtais ryžiais. Formos apačioje išklokite foliją, pateptą aliejumi. Tada aptepame sūrio-ryžių masę, filė ir kitą sluoksnį ryžių su sūriu. Pabarstykite patiekalą ant viršaussutrintas kiaušinis. Supilkite grietinėlės padažą. Kepimo skardos viršų uždenkite folija ir nusiųskite į orkaitę. Po trisdešimties minučių patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo, pabarstytas kapotomis žolelėmis.

Prekybos gudrybės

Nusprendę ešerį virti pirmą kartą, atsiminkite, kad žuvis orkaitėje iškepa labai greitai, ypač jei naudojate foliją. Todėl visas daržoves, kurias norite naudoti kaip garnyrą, pirmiausia reikia išvirti arba kepti.

Ryžiai, grybai, bulvės ir morkos ruošiami iš anksto ir tik po to deriname su žaliu ešeriu. Kepimui naudojami ne tik porcijiniai gabalėliai, bet ir visos skerdenos. Ne mažiau patogu naudoti filė. Žuvis puikiai dera su prieskoniais, pabrėžiančiais jos skonį. Taip pat būtina naudoti citriną arba citrinos sultis, kurios tinka kaip marinatas. Žuvis patiekiama ant stalo su žolelėmis ir padažais.