Vištienos šlaunelės orkaitėje folijoje: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos šlauneles virti folijos orkaitėje paprastai nesunku. Tačiau kartais norisi atitolti nuo klasikinių receptų ir atrasti sau naujų skonių derinių. Žemiau rasite receptų kiekvienam skoniui, tinkančius ir šventiniam stalui, ir kasdieniam patiekalui.

Pasirinkite paukštį

Jei turite galimybę įsigyti paukštienos, manykite, kad jums labai pasisekė – daugelis turi rinktis parduotuvėje pirktus produktus. Tokiu atveju rinkdamiesi mėsą turėtumėte būti ypač atsargūs.

Nesvarbu, ar rinksitės visą vištieną ar atskiras dalis, ženklai, pagal kuriuos galite atskirti kokybišką gaminį, išlieka tie patys. Pirmiausia atidžiai išnagrinėkite gaminio išvaizdą. Jokiu būdu paukščio oda neturėtų pleiskanoti ar turėti ryškių mėlynių. Šviežios vištienos skerdenos spalva turi būti šviesiai rausva, o kvapas – neutralus.

Paslaptis viduje

Lydyto sūrio gabalėlis papuoš bet kurį patiekalą, todėl mūsųpirmajame vištienos šlaunelių recepte folijos orkaitėje yra šis visiems prieinamas ingredientas. Taigi, mums reikia šių komponentų:

• vištienos šlaunelės - 4 vnt.;
• bet koks kietas arba lydytas sūris - 100 g;
• vidutinio riebumo grietinė - 50 g;
• majonezas - 50 g;
• švieži česnakai - 2-3 dantys;
• švieži krapai – kelios šakelės;
• aliejus formai - 2 v.š. l.;
• mėgstamiausi prieskoniai arba paruoštas prieskonių rinkinys vištienai – pagal skonį.

Pirma, šlaunis reikia nuplauti ir nusausinti nusausinant popieriniais rankšluosčiais. Po to kiekvienam gabalėliui atskiriame odelę nuo mėsos, bet ne iki galo, o formuodami kišenę.

Formą, kurioje planuojate kepti vištieną, uždenkite per pusę perlenkta folija, patepta augaliniu aliejumi. Išklojame klubus, po šlaunų odele dedame kvadratinį sūrio gabalėlį. Kiekvieną porciją pabarstykite druska ir prieskoniais. Kol vištiena marinuojasi, reikia paruošti padažą.

Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą ir grietinę. Į juos dedame smulkiai pjaustytus krapus ir česnaką, perleistą per spaudą. Viską gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 5-7 minutes. Kad vištienos šlaunelės orkaitėje folijoje būtų sultingesnės, kiekvieną gerai sutepkite česnakiniu padažu, leiskite išmirkti, uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 40-45 minutes 200 °C temperatūroje.

Po šio laiko svečius ir artimuosius tikrai nustebinsite kvapniu, sultingu ir naminiu sočiu patiekalu.

Kartu su garnyru

Vištienos šlauneles galite kepti orkaitėje folijoje kartu su garnyru. Mūsų atvejutai bus bulvės. Maisto gaminimui mums reikia:

• vištienos šlaunelės - 4 vnt.;
• vidutiniai bulvių gumbai - 5 vnt;
• šviežios morkos - 2 vnt.;
• švieži česnakai - 2-3 dantys;
• majonezas arba riebi grietinėlė - 3 v.š. l.;
• pagrindiniai prieskoniai pagal skonį.

Stambiai sutarkuoti morkas, sumaišyti su majonezu ir česnaku, perspausti per presą - aštrus ir aštrus užpilas bus puikus marinatas vištienos šlaunelėms.

Atsitiktinai supjaustykite bulves – tai bus pirmasis sluoksnis porcijomis folijos formelėse. Ištepame bulves, apšlakstome augaliniu aliejumi ir pabarstome druska. Ant viršaus dėkite vištieną, apteptą morkomis ir padažu. Kiekvieną porciją pabarstykite juodaisiais pipirais ir sandariai uždenkite folija. Kepkite šlaunis 40 minučių. 200 °C temperatūroje. Tada atidarome kiekvieną „maišelį“ir dar 10 minučių siunčiame į orkaitę, kad vištiena pasidengtų skania plutele.

Jei patiekalas skirtas šeimos vakarienei, tuomet jį galima patiekti tiesiai į foliją, bet šventiniam stalui geriau perkelti į atskirą patiekalą ir papuošti šviežiomis daržovėmis bei žolelėmis.

Puikus marinatas

Vištienos šlauneles galite kepti orkaitėje folijoje be kitų ingredientų – užtenka mėsos ir kvapnaus marinato. Taigi, mums reikia:

• vištienos šlaunelės - 4 vnt.;
• vidutinio sūdymo sojos padažas - 2 v.š. l.;
• Rusiškos garstyčios - 1 šaukštelis;
• kario milteliai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 skiltelės;
• nerafinuotas aliejus - 3 v.š.l.;
• skrudintas sezamas - 1 a.š. l.;

Taigi, puodelyje reikia sumaišyti 2 šaukštus aliejaus, sojų padažo, garstyčių, kario prieskonių ir m alto česnako.

Grupiai nuplautą ir išdžiovintą vištieną, pagardinkite trupučiu druskos, atsargiai aptepkite marinatu ir palikite porai valandų šaldytuve.

Po kelių valandų padėkite mėsą ant folijos, suteptos aliejumi. Vištienos šlauneles kepkite folijos orkaitėje apie 40 minučių, o tada dar 15 minučių be viršutinio folijos sluoksnio, kad susidarytų auksinė plutelė.

Gatavą patiekalą pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite karštą.

Galvoju apie figūrą

Dietingiausia vištienos skerdenos dalis, be abejo, yra krūtinėlės filė. Tačiau vištienos šlaunelės orkaitėje folijoje taip pat gali būti gana saugios figūrai. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami juos reikia pamarinuoti nedideliame kiekyje graikiško jogurto su krapais, kalendra ar bet kokiais kitais jums patinkančiais žalumynais. Kepkite juos nepridedant aliejaus 40 minučių 180 °C temperatūroje.

Puikus garnyras prie šlaunelių yra garuose virtos daržovės su trupučiu druskos. Pavyzdžiui, tai gali būti šparaginės pupelės, žiediniai kopūstai, brokoliai ar cukinijos. Puikiai papildo keptos vištienos virtų ryžių ar šviežių daržovių salotų skonį.