2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Proporcingai didėjančiam turistų srautui į Tailandą, tarp mūsų šalies gyventojų auga tajų virtuvės populiarumas. Įdegę keliautojai grįžta su pasakojimais apie visų laikų skanų raudonąjį snaputį, kvapą gniaužiantį durianą ir, žinoma, dievišką jamo sriubą. Išvertus šie du žodžiai reiškia visą frazę – „karštai virtos aštrios salotos“. Labai taikliai pasakyta. Juk ruošiamas šis „sriubų karalius“, kaip tą duobutę pagarbiai vadina patys tailandiečiai, pagal salotų principą: ingredientai tiesiog sumaišomi dubenyje ir užpilami sultiniu.
Kadangi skaitiklio standartas laikomas Londone, taip ir Bankoke, restorane „Baiyoke Sky“, esančiame 72-ame to paties pavadinimo bokšto aukšte, griežtai laikomasi klasikinio tom yam gaminimo recepto.. Europietis gali išbandyti standartą, tačiau tai kupina fakto, kad jis pašėlusiai bėgs, verks ir mojuos ranka į burną. Švelniems „farangams“– taip tailandiečiai vadina užsieniečius iš Europos – rūpestinga kulinarė prieskonių ir prieskonių kiekį sumažins keturis ar net penkis kartus. Taip pat reikėtų pasakyti, kad tom yam rūšių yra tiek pat, kiek Rusijoje yra kopūstų sriubos rūšių. Priklausomai nuo to, kokiu sultiniu ir su kokiais ingredientais patieksite „karštas salotas“,taip ir vadinsis. Pavyzdžiui, tom yum su krevetėmis yra tom yum kung, jei su vištiena, prie pavadinimo pridedamas "kai", su žuvimi - "pla" ir pan.
Tom yum kha kai (arba ko kai) labiausiai tinka europiečio gomuriui ir gerklėms - sriuba su kokosų pienu ir vištienos sultiniu. Mes jį paruošime dabar. Skeptikai teigia, kad atkurti tailandietiškus patiekalus rusų virtuvėje yra tiesiog nerealu. Globalizacijos epochoje, jei bandysite, galite gauti bet kokių produktų: citrinžolės (citrinžolės), sezamo aliejaus ir galangalų. Vienintelis dalykas, kurį sunku gauti, yra speciali wok keptuvė ir aukšta karštis, naudojami daugeliui Pietryčių Azijos patiekalų gaminti.
Taigi, ko mums reikia kha kaya? Dideliuose didmiesčių prekybos centruose parduodami makaronai tom yum. Įsigiję tokį krepšį apsisaugosite nuo daugumos rūpesčių. Be jo reikės vištienos krūtinėlės, skardinės (400 ml) kokosų pieno, šviežio imbiero šaknies, šiek tiek šviežių grybų (geriausia – austrių grybų). Jeigu nespėjote nusipirkti makaronų, tuomet grūstuvėje teks sutrinti daug egzotiškų produktų: citrinžolę, galangalą, kininio imbiero šaknį, čili, nam priką, kafyro lapus, tirštą tamarindo mišinį.
Tom yam su makaronais virti gana paprasta. Vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje sezamų aliejuje su taip pat supjaustytais grybais. Į keptuvę suberkite čili pipirus ir imbierą. Kokosų pienas skiedžiamas puse sultinio iružvirinkite. Jame ištirpinkite makaronus ir supilkite keptuvės turinį. Kai šiek tiek paverda, suberiame plonomis drožlėmis supjaustytą ir smulkia tarka sutarkuotą laimo žievelę. Kai sriuba bus paruošta, nukelkite nuo ugnies ir užplikykite po dangčiu, į lėkštę sudėkite kelias virtas ir nuluptas krevetes. Vištienos ir jūros gėrybių skonis sukuria nuostabų derinį. Užpilkite tom yam ir valgykite savo sveikatai! Patiekite virtus ryžius atskirame dubenyje – Tailande jis naudojamas vietoj duonos.
Rekomenduojamas:
Tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis (tom yum sriuba): ingredientai, receptas, gaminimo patarimai
Kiekviena šalis turi nacionalinių patiekalų, paragavę jų tikrai norėsite sužinoti jų receptą. Viena žinomiausių – tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis – tom yum, kurią nesunkiai galima paruošti ir namuose. Tačiau yra keletas šio patiekalo atmainų, apskritai jos visos panašios viena į kitą. Iš mūsų straipsnio sužinokite, kaip virti tailandietišką sriubą su kokosų pienu ir krevetėmis bei kitais ingredientais
Skanūs konservuotų žuvies sriubų su perlinėmis kruopomis receptai
Skanus pirmasis pietų patiekalas bus konservuota žuvies sriuba su miežiais. Vienu kartu suvalgomas sotus karštas patiekalas, o tokia ką tik išvirta sriuba dar skanesnė. Galima rinktis beveik bet kokius konservus, kurie tinka sriuboms gaminti. Žemiau pateiksime kelis konservuotų žuvies sriubų su miežiais receptus
Kas yra sriubos? Sriubų rūšys
Neįsivaizduojame savo gyvenimo be sriubos: karštos, tirštos ir sočios arba lengvos daržovės, š altos vasaros okroshka ar kvapnūs ir karšti barščiai – jie tvirtai užėmė savo vietą mūsų kasdienėje mityboje. Žiemą jie šildo ir suteikia jėgų, o vasarą suteikia vėsos ir gaivos. Yra visos mėgstamos sriubos rūšys, tačiau yra ir labai neįprastų bei egzotiškų. Tačiau tradicinėje kulinarijoje visos sriubos skirstomos į tris dideles grupes: karštą, š altą ir saldžią
Originalinė sriuba: žingsnis po žingsnio skanių sriubų receptai su nuotraukomis ir aprašymais
Yra didžiulė sriubų įvairovė, kurios skiriasi ne tik savo produktų turiniu, bet ir skirtingos tekstūros. Visų šioje medžiagoje išvardyti neįmanoma, tokiu atveju visą straipsnį sudarytų tik patiekalų pavadinimai. Populiariausios sriubos – barščiai, sriubos, kopūstų sriubos, sriubos košės, sūrio sriubos, žuvies, grybų, grūdų, daržovių sriubos. Siūlome medžiagą, kurioje pateikiami įdomiausi originalių sriubų receptai
Dovana kūdikiui - tortas "Liūtas karalius"
Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta saldumynus, jiems beveik neįmanoma atsispirti, ypač kalbant apie pyragą. Prie tokio deserto arbatos gėrimas bus ypač malonus. Tortas Liūtas karalius puikiai tiks visai šeimai, vaikas atpažins mėgstamus personažus ir parodys susidomėjimą
