Originalinė sriuba: žingsnis po žingsnio skanių sriubų receptai su nuotraukomis ir aprašymais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neįmanoma įsivaizduoti sotaus valgio be karštos, skanios, sočios sriubos lėkštės. Kai kuriose šeimose pirmojo patiekalo receptus motina dukrai perduodavo daugelį metų. Yra didžiulė sriubų įvairovė, kurios skiriasi ne tik jose esančių produktų kiekiu, bet ir konsistencija. Visų šioje medžiagoje išvardyti neįmanoma, tokiu atveju visą straipsnį sudarytų tik patiekalų pavadinimai. Populiariausios sriubos – barščiai, solyanka, kopūstų sriubos, sriubos košės, sūrio sriubos, žuvies, grybų, grūdų, daržovių ir kt. Siūlome medžiagą, kurioje pateikiami įdomiausi originalių sriubų receptai.

Moliūgų kario sriuba

Manoma, kad norint tinkamai virškinti, sriubą reikia valgyti kasdien. Ypač naudingos sriubos.kūnui žiemą: jie padės pasisotinti ir sušilti. Pastebėta, kad kuo šiauriau gyvena žmonės, tuo daugiau nacionalinėje virtuvėje yra sriubų. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti moliūgų sriubą. Ši daržovė sriubą praturtins vitaminais, o karis suteiks sodraus skonio. Jei į šį patiekalą įdėsite grietinėlės, jo skonis taps dar švelnesnis. Mums reikės:

• 100 ml kremo;
• 1 kg moliūgo;
• 3 šaukštai. l. sviestas;
• 1, 5 litrai bet kokio sultinio (mėsos ar daržovių);
• krūva petražolių;
• 15g alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis karis;
• truputį druskos.

Originalinė moliūgų sriuba ruošiama taip: paimkite didelį puodą, įkaitinkite jame abiejų rūšių aliejų ir pakepinkite jame smulkintą svogūną iki skaidrumo, suberkite karį ir išmaišykite. Moliūgui nuimkite žievelę ir supjaustykite stambiais gabalėliais, suberkite į svogūną, minutę pakepinkite, užpilkite sultiniu ir virkite, kol suminkštės. Vidutiniškai tai užtruks apie 30 minučių. Didžiąją dalį sultinio nupilkite į kitą indą. Minkštą moliūgą sutrinkite trintuvu ir vėl užpilkite tuo pačiu sultiniu. Įpilkite grietinėlės, druskos ir šiek tiek pakaitinkite. Patiekdami papuoškite petražolėmis.

Amerikietiška sriuba

Ši sriuba itin populiari jų tėvynėje – Amerikoje. Tai laukiniai juodieji ryžiai, grybai, vištiena ir daržovės. Beje, ryžiai yra neįprastos išvaizdos: juodi ir ilgesni, subtilaus skonio ir aromato. Jei dar neišbandėte šio produkto, rekomenduojamebūtinai išvirk. Šiais laikais laukinių ryžių galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Būtini komponentai:

• 300 g virtos vištienos;
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 2 l sultinio (vištienos);
• 200 g grybų;
• 2 saliero stiebai;
• svogūno galva;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 šaukštelis čiobreliai;
• st. 10% grietinėlės;
• 100 g miltų;
• st. laukiniai ryžiai;
• petražolės.

Norėdami paruošti originalią vištienos sriubą, pirmiausia turite išvirti ryžius, virti juos tradiciniu būdu apie 45 minutes. Puode ištirpinkite aliejų ir jame apkepkite salierus, morkas, svogūnus, tada suberkite į juos čiobrelius ir miltus, nuolat maišydami troškinkite 2-3 minutes. Supilkite sultinį ir užvirinkite, jam užvirus suberkite pjaustytus grybus, vištieną, pipirus ir druską. Troškinkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių, suberkite ryžius, supilkite grietinėlę ir leiskite sriubai užvirti. Po 5 minučių išjunkite viryklę, į sriubą įberkite petražolių ir leiskite užvirti.

Sūrio sriuba su krevetėmis

Siūlome originalios ir skanios krevečių sriubos receptą. Tikimės, kad ši sūrio sriuba patiks visiems, ypač jūros gėrybių mėgėjams. Iš atsiliepimų apie šią sriubą žinoma, kad ji ilgam suteikia sotumo jausmą. Mums reikės:

• 150 g sūrio (kieto);
• ½ šaukštelio pomidorų pasta arba 1 pomidoras;
• 2 šaukštai. l. ryžiai;
• 1 svogūnas;
• 400 g krevečių;
• 2 šaukštai. l. sl. aliejus;
• pipirai, petražolės, druska;
• 2 česnako skiltelės.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Prieš pradedant ruošti originalią sriubą pagal receptą, ryžius reikia kurį laiką pamirkyti vandenyje. Tolesnis pasiruošimas yra gana paprastas:

1. Ryžius nuplauname, vėl pilame vandenį, uždedame ant ugnies ir paruošiame.
2. Puode aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada čia pakepinkite pomidorą arba makaronus.
3. Lygiagrečiai verdant ryžius, nulupkite krevetes, likus 5 minutėms iki dribsnių paruošimo, įdėkite į jas jūros gėrybių.
4. Iš karto po to, kai krevetės nuleistos į keptuvę, įberkite druskos ir pipirų, suberkite keptas daržoves, smulkintą česnaką ir porą petražolių.
5. Sūris (tarkuotas) dedamas į sriubą tik tada, kai ji yra paruošta ir nukelta nuo ugnies. Sūriui visiškai ištirpus, galima patiekti švelnią ir skanią sriubą.

Charcho sriuba: originalus receptas

Kharcho sriuba laikoma viena mėgstamiausių ir populiariausių aštrių sriubų. Neįprastai kvapnus, sodrus ir aštrus gruziniškas charčo, anot atsiliepimų, yra viena geriausių sriubų sušildyti š altais vakarais. Turėtų paimti:

• jautiena - 400 g;
• pomidorai - 500 g;
• du jautienos kaulai;
• prieskonių pagal skonį;
• lankas - 3 vnt;
• krapai ir petražolės;
• ryžiai - 3 v.š. l.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• kalendra (kalendra) – pagal skonį.

Maisto gaminimo patarimai

Originalinė chačo sriuba ruošiama taip: jautienasupjaustyti gabalėliais (vidutinio dydžio), kartu su kaulais suberti į puodą ir užpilti 2,5 l vandens. Kai tik sultinys užvirs, kiaurasamčiu nuimkite putas, sumažinkite ugnį. Mėsą kepame pusantros valandos. Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, į sultinį įpilkite saliero šaknų ir druskos.

Kol mėsa kepa, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje ant silpnos ugnies. Svogūnams įgavus auksinį atspalvį, sudėkite į jį iš sultinio išvirtą mėsą, uždarykite dangtį ir troškinkite ketvirtį valandos, žemiau pateikiama originalios sriubos nuotrauka.

Kol troškinasi daržovės ir mėsa, paruoškite pomidorus. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite kubeliais. Sujungiame juos su svogūnais ir mėsa, troškiname dešimt minučių. Paruoštas daržoves dedame į sultinį ir užverdame. Kai tik tai atsitiks, ryžius užmiegame ir verdame penkias minutes, po to sumažiname ugnį ir į sriubą dedame prieskonių. Paskutiniame etape į kharcho įpilkite kapotų česnakų ir smulkiai pjaustytų žalumynų, po to nedelsdami išjungiame sriubą. Prieš patiekiant, kharcho reikia infuzuoti valandą.

Itališka pomidorų sriuba

Ši sriuba paruošiama labai greitai ir lengvai. Jo ypatybė yra ta, kad tortellini veikia kaip pagrindinis komponentas. Taip vadinami makaronai įdaryti, kurie savo išvaizda yra šiek tiek panašūs į koldūnus. Todėl, norėdami pradėti ruošti šią sriubą, pirmiausia turite įsigyti tortellini. Remiantis apžvalgomis, šis patiekalas pasižymi puikiu skoniu ir gražia išvaizda. Paimkite:

• česnako galvutė;
• 700 g konservuotų pomidorų;
• svogūno galva;
• litras vištienos sultinio;
• 1 lauro lapas;
• 300 g špinatų;
• 1 arbatinis šaukštelis paprika, raudonėlis ir bazilikas;
• 300 g tortellini su sūriu (nebūtina su kitais įdarais);
• po ½ šaukštelio pipirai ir druska;
• šiek tiek žalumynų ir kietojo sūrio (susmulkinto).

Kaip gaminti

Originali ir skani sriuba taip pat neįprastai graži. Jei ruošdami sriubą naudojate šviežius pomidorus, turite nuo jų nuimti odelę. Tai daroma gana paprastai: pomidoro odelė šiek tiek perpjaunama skersai, pomidoras nuplikomas verdančiu vandeniu ir nulupamas. Po to pomidorai supjaustomi nedideliais gabalėliais, keletą minučių pakepinami keptuvėje su uždarytu dangčiu.

1. Keptuvėje ištirpinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepinkite penkias minutes. Po to ten siunčiame česnaką, druską, pipirus ir papriką, pakepiname minutę, kol atsiras malonus aromatas.
2. Į svogūnus ir prieskonius suberkite pjaustytus konservuotus arba troškintus pomidorus, užpilkite sultiniu, suberkite baziliką, lauro lapą, raudonėlį ir užvirinkite.
3. Sumažinkite ugnį, į masę suberkite tortellini ir virkite, kol suminkštės (paprastai trunka apie devynias minutes).
4. Sudėkite špinatus, troškinkite kelias minutes, pabarstykite sūriu ir šviežiomis žolelėmis ir patiekite iš karto.

Morkų sriuba su apelsinų sultimis

Pristatome kitą receptąoriginali sriuba, kuri labai skiriasi nuo kitų pirmųjų patiekalų ruošimo būdo. Jam pagaminti reikalingi ingredientai:

• alyvos sl. - 30 g;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt;
• vištienos sultinys (vanduo) - 500 ml;
• muskato riešutas – žiupsnelis;
• apelsinų sultys - 100 ml;
• pipirai, druska;
• natūralus jogurtas, grietinė, grietinėlė – patiekimui.

Maisto gaminimas

Mano šakniavaisiai, išvalykite, supjaustykite mažais apskritimais ir virkite. Imame keptuvę storu dugnu, ištirpiname joje aliejų ir permename svogūną. Tada suberkite morkas, užpilkite vandeniu arba sultiniu ir leiskite užvirti, tada supilkite apelsinų sultis ir virkite dar 10 minučių. Masę sutrinkite trintuvu, suberkite prieskonius ir muskato riešutą, vėl užvirinkite, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekdami su morkų sriuba, patiekite jogurtą, grietinėlę arba grietinę.

Vengriška kalafiorų, kukulių ir paprikos sriuba

Šiandien surinkome jums receptus, pagal kuriuos ruošiame sriubas, kurios yra ir originalios, ir skanios. Pristatome jums pirmojo vegetariško patiekalo receptą. Mums reikės:

• 1/3 a.š. miltai;
• 6 str. l. sviestas;
• ½ šaukštelio druska;
• 1, 5 aitriosios paprikos;
• didelis svogūnas;
• kiaušinis;
• 2 l sultinio;
• viena vidutinė morka;
• maža žiedinio kopūsto galvutė;
• druska ir prieskoniai;
• ne per didelė krūva petražolių.

Pirmiausia pagaminkime koldūnus: inde sumaišykite miltusir druskos, įdėkite 4 didelius šaukštus cl. aliejaus ir sumaišykite abu ingredientus, kol jie taps mažo žirnio dydžio gumuliukais. Tada įmuškite kiaušinį ir minkykite tešlą. Po to įdėkite į šaldytuvą.

Puode likusiame aliejuje pakepinkite paprikas ir svogūnus, kol suminkštės, suberkite į sultinį, suberkite į žiedynus išardytus kopūstus ir morkas, pipirus, druską, užvirkite. Po to sumažinkite ugnį, virkite, kol daržovės bus paruoštos. Tai užtruks maždaug ketvirtį valandos.

Arbatiniu šaukšteliu nuimkite nedidelius tešlos gabalėlius ir sudėkite į verdančią sriubą, virkite apie 3 minutes. Patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Turkiška lęšių sriuba

Skanios ir originalios turkiškos sriubos virimas. Turkijoje tai vienas iš labiausiai paplitusių pirmųjų patiekalų, pagal populiarumą prilygsta tik barščiams Rusijoje. Turėtumėte pasiimti šiuos produktus:

• 1 valgomasis šaukštas lęšiai;
• 2 l jautienos arba vištienos sultinio;
• sausos mėtos, aitriosios paprikos (galite pakeisti paprika), zira arba čiobreliai;
• druska;
• lemputė;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• ½ menas. bulgur (kvietinės kruopos);
• 2 šaukštai. l. sviestas.

Lęšiai nuplaunami, užpilami sultiniu ir dedami ant ugnies, užvirus užmiegame bulgur. Sumažiname ugnį ir verdame, kol dribsniai visiškai iškeps, vidutiniškai tai užtruks 30–40 minučių.

Atskirame svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūnąindus praskiedžiame pomidorų pasta su sultiniu, supilame į svogūną ir paverdame porą minučių. Gautą masę dedame į sriubą, įberiame druskos. Likus ketvirčiui valandos iki kepimo pabaigos, į indą suberkite prieskonius: čiobrelius arba kmynus, mėtas. Pagal originalų receptą paruoštą sriubą galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje!

Sriubą nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti 10 minučių. Jei pageidaujama, lęšių sriubą galima sutrinti trintuvu. Galite apsieiti ir be šios procedūros, nes sriuba jau bus tiršta ir vienalytė. Prieš patiekdami pabarstykite paprika arba aitriąja paprika.

Prancūziška sūrio sriuba

Sūrio sriubas paruošti gana paprasta, tačiau jos turi nuostabų kreminį skonį. Jie taip pat yra neįtikėtinai maistingi. Siūlome pasigaminti originalią vištienos sriubą, kurioje daržovės ir sūris. Mums reikės:

• 400 g vištienos filė;
• 200 g lydyto sūrio (minkšto)
• 3 bulvių gumbai;
• 1 morka;
• prieskoniai ir druska pagal skonį;
• 30 ml zol. aliejus;
• 3 lauro lapai;
• žalumynai (bet kokie) pagal skonį.

Skrutonams:

• baguette;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nedideliame puode užvirinkite pusantro litro vandens, vištieną supjaustykite kubeliais ir pamerkite į verdantį vandenį.
2. Įberkite saldžiųjų žirnelių, druskos, petražolių ir pipirų. Virkite visus ingredientus apie 20 minučių.
3. Bulves nulupkite ir suteikite joms kubo formą. Mėsą išimame iš sultinio, vietoj jossudėkite bulves, virkite 7 minutes.
4. Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite, galite supjaustyti juostelėmis. Pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, šiek tiek druskos ir pipirų. Panardinkite kepsnį į sultinį ir virkite septynias minutes.
5. Išjunkite viryklę, į sriubą suberkite lydytą sūrį (smulkintą) ir išmaišykite.

Skrutonams batonus supjaustykite ilgomis griežinėliais, nulupkite česnako skiltelę, perpjaukite išilgai pusiau. Batono riekeles gana gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, iš abiejų pusių gerai įtrinkite česnaku. Išklojame ant kepimo skardos, dedame į kepimo orkaitę 200°C keletui minučių. Česnakinius skrebučius patiekite su prancūziško sūrio sriuba.

Tom Yum sriuba: originalus receptas

Ši sriuba yra nacionalinis Tailando ir Laoso patiekalas. Taip pat populiarus kaimyninėse šalyse: Indonezijoje, Malaizijoje ir Singapūre. Sriuba ruošiama ant vištienos sultinio, pridedant krevečių, vištienos, žuvies ir kitų jūros gėrybių, yra rūgštaus ir aštraus skonio. Kad sriubos pavadinimas būtų tikslesnis, pabaigoje pilamas sultinio ar mėsos tipas. Pavyzdžiui, tom yam su vištiena skamba kaip "tom yam kai", su jūros gėrybėmis - "tom yam thhale" ir tt

Pradėkime aprašyti originalios sriubos – tom yum receptą. Pirmiausia paruošime sultinį: tam sumaišome šiuos komponentus: 15 g vištienos sultinio, 90 ml kokosų pieno, 3 g krevečių padažo, 120 ml vandens. Šildykite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys maži burbuliukai (tai pirmasis virimo etapas). Įkaitinkite, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir palikite indą ant viryklės.

Pašildykite puode16 g aliejaus, įdėti 4 g džiovintos citrinžolės (supjaustytos plonomis juostelėmis), 5 g smulkiais gabalėliais supjaustytos galangalės (šį ingredientą galima pakeisti imbieru), kelis laimo lapelius. Kepkite visa tai, retkarčiais pamaišydami, porą minučių.

Į troškintuvą siunčiame 25 g krevečių, 20 g šukučių, 25 g kalmarų. Atkreipkite dėmesį: visos jūros gėrybės turi būti gerai išvalytos, kalmarai supjaustyti mažais kvadratėliais. Kepkite, kol krevetės paraus. Jei turite paruoštų krevečių, kepimas neturėtų trukti ilgiau nei 2 minutes.

3 vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę ir suberkite į likusius produktus, pakepinkite apie pusantros minutės. Kol pomidorai kepa, ne per ilgomis juostelėmis supjaustykite tris žaliųjų svogūnų šakeles ir sudėkite į puodą. Po minutės supilkite visus 220 ml sultinio. Į sriubą įberkite apie 6 g aštrių tirštų raudonų prieskonių. Tai gali būti čili, sriracha, Tabasco padažas ar ypatingas aštrus tom yum sriubos pagrindas. Paskutinę akimirką iš pusės žaliosios citrinos išspauskite sultis. Atkreipkite dėmesį, kad ilgai kaitinant, šių citrusinių vaisių sultys keičia savo skonį ir aromatą. Įpylus sulčių, tom yum sriubą reikia virti ne ilgiau kaip 30 sekundžių ir iškart patiekti. Iš tokio produktų kiekio gausis viena porcija sriubos, kurios išeiga 350-400 g. Jei norite svečius pavaišinti šia originalia sriuba, sultinį galima išvirti iš anksto, o likusius ingredientus paskaičiuoti pagal svečių skaičių.

Gazpacho

Kalbant apie skanias originalias sriubas, negalima nepaminėti garsaus ispanų virtuvės patiekalo gaspačo ruošimo. Tai lengva š alta sriuba, gaminama iš trintų šviežių daržovių. Dažniausiai jis naudojamas karštu oru. Šioje sriuboje nėra jokios mėsos, todėl ją valgo veganai ir vegetarai.

• pomidorai - 450 g;
• konservuoti pipirai - 1 vnt.;
• svogūno galva;
• kalendra - ½ puodelio;
• alyvuogių aliejus - ¼ puodelio;
• agurkas - 1 vnt.;
• pomidorų sultys - 700 ml;
• vyno actas (raudonas) - 1/3 a.š.;
• tabasco padažas.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, ½ viso jų skaičiaus supjaustykite mažais gabalėliais. Paimkite pusę agurko ir svogūną, supjaustykite. Visas daržoves perkelkite į virtuvinį kombainą, įberkite raudonųjų pipirų ir tyrės.

Supilkite į indą, įpilkite pomidorų sulčių, kapotos kalendros, aliejaus, acto ir kelis lašus tabasko, sumaišykite. Likusias daržoves supjaustome nedideliais kubeliais, iš pomidorų pirmiausia išimame sėklas ir suberiame į indą, pagardiname prieskoniais ir dedame į š altą vietą. Remiantis vartotojų atsiliepimais, ši sriuba tikrai turi gaivų poveikį. Atkreipkite dėmesį į originalų sriubos patiekimą.

Kreminė burokėlių sriuba

Iš burokėlių galima pagaminti neįprastai gražią, elegantišką malonaus ir gaivaus skonio sriubą. Visi jo paruošimo ingredientai yra gana prieinami. Sriuba patiekiama atšaldyta arbakambario temperatūra. Darbui mums reikia:

• 1L daržovių sultinio;
• 2 dideli burokėliai;
• 1 vnt. - morkos, žali obuoliai, svogūnai, bulvės;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 šaukštai. l. šaukštai grietinės (mažo riebumo);
• rudasis cukrus;
• 1, 5 valg. jogurtas;
• alyvuogių aliejus;
• druska;
• krapai.

Norint gauti neįtikėtinai skanų kvapnų sultinį, daržoves reikia lengvai apkepti orkaitėje. Kepsime per pusę perpjautas morkas, petražolių šaknį, svogūną ir porą. Daržoves nuleidžiame į š altą vandenį, o sultinį išverdame ant silpnos ugnies. Kai tik užvirs, įberkite kvapiųjų pipirų ir uždėkite minimalią ugnį. Sultinys verdamas 30–60 minučių. Po to jis turi būti filtruojamas.

Burokėlius suvyniokite į foliją ir kepkite 180 °C orkaitėje, kol suminkštės. Bulves supjaustome kubeliais (vidutinio dydžio), daržoves kepame puode aliejuje apie penkias minutes. Leiskite sultiniui užvirti ir sudėkite visas daržoves, virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Burokėlius nuvalykite ir supjaustykite, sudėkite į keptuvę ir pakaitinkite penkias minutes. Daržovių sriubą išplakame trintuvu iki vientisos masės, atvėsiname iki kambario temperatūros, įpilame druskos, kefyro, cukraus (jo reikia, jei burokėliai nesaldūs). Iš obuolio išimame šerdį, sutriname blenderiu kartu su žievele. Smulkiai supjaustykite krapus, suberkite į grietinę ir obuolių padažą. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite po 2 valg. l. kreminis obuolių mišinys. Remiantis atsiliepimais, ši sriuba yra neįprastai skani ir švelni.