2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Marmeladas – skanėstas, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tačiau daugelis abejoja šio deserto pranašumais. Marmelado sudėtis labai domina tuos, kurie atsargiai jį perka savo vaikams. Iš ko pagamintas skanėstas, kokių cheminių medžiagų jame yra? Žinoma, prieš daugelį metų pagaminto gaminio sudėtis šiek tiek skiriasi nuo šiandienos. Net ir žinant, kokių ingredientų turi būti marmeladas, visada reikia atkreipti dėmesį į gamintojo reputaciją.
Marmelado istorija
Marmeladas į Rusiją buvo atvežtas iš Viduržemio jūros ir Rytų šalių. Tačiau net senovės Graikijoje vaisių sultys buvo verdamos ir tirštinamos atvirame ore saulėje. Iš pradžių buvo naudojami tik kai kurie vaisiai, kuriuose yra daug pektino. Tai abrikosai, obuoliai, svarainiai ir kai kurios uogos. Išradus dirbtinai želiančius produktus, šio skanėsto asortimentas išsiplėtė. Nuo to laiko pasikeitė ir marmelado sudėtis. Daugelis gamintojų naudoja žemos kokybės medžiagas, skonius ir pigią želatiną. Jei nenorite rizikuoti ir pirkti „kiaulę kišenėje“, galitepasigaminti marmeladą namuose nėra taip sunku.
Marmelado sudėtis
Marmeladas laikomas dietiniu saldumynu. Tai netgi rekomenduojama toms, kurios atidžiai stebi savo figūrą. Jame yra tam tikras cukraus kiekis. Tačiau jį neutralizuoja maistinės skaidulos, pektinas ir agaras. Šie du ingredientai gerina medžiagų apykaitą ir daro marmeladą valgyti netgi naudingu. Tačiau šiuolaikinė gamyba apima dar keletą komponentų. Pirma, tai melasa, gaminama krakmolo pagrindu. Jis gali būti vadinamas natūraliu saldikliu. Jis suteikia marmeladui gerą tekstūrą ir visiškai pabrėžia vaisių skonį. Cukrus taip pat yra būtinas marmelado komponentas. Šis angliavandenis gali būti laikomas geru energijos š altiniu. Pektinas pašalina iš organizmo toksinus ir sunkiuosius metalus. Tai natūralus vaisiuose esantis tirštiklis.
Agaras gaminamas iš dumblių ir naudojamas kaip želė. Jis pakeičia želatiną. Marmelado sudėtis pagal GOST apima šį ingredientą. Agaras yra naudingas, jame yra mineralinių druskų ir polisacharidų. Ir galiausiai citrinos rūgštis, kuri reguliuoja reikiamos konsistencijos susidarymą. Dažų taip pat būtinai yra marmelade. Atsakingi gamintojai deda tik natūralius ingredientus. Tai gali būti paprikos ekstraktas arba kurkuminas. Kvapiosios medžiagos suteikia delikatesui skonio natų. Jie yra natūralūs ir jiems identiški. Didelio skirtumo tarp dviejų variantų nėra. Kai kurie yra ištraukos, o kiti yražaliavos, gautos laboratorijoje sintezės būdu.
Kaloringumas ir guminukų sudėtis
Marmelado sudėtis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Skiriasi ir jo paruošimo technologija. Šio skanėsto pagrindas yra tas pats, tačiau priedai skiriasi. Pagal konsistenciją ir sudėtį išskiriami vaisiai ir želė, vaisių ir uogų desertas bei želė marmeladas. Kiekviena parinktis turi skirtingą kalorijų kiekį. Todėl neįmanoma pateikti tikslaus skaičiaus.
Kramtomas marmeladas turi tankią struktūrą. Jis yra tvirtas ir elastingas. Jis naudojamas gaminant maistą, dedant į kepinius ir dekoruojant pyragus. Terminis apdorojimas nekeičia savo formos. Tačiau tokio marmelado negalima vadinti labai naudingu. Šis tipas yra kaloringiausias. Kramtomojo marmelado sudėtis nėra ideali. Natūralūs tirštikliai negali sukurti tokios konsistencijos. Todėl gamintojai naudoja papildomus ingredientus, nors ir tvirtina produkto natūralumą. Be kita ko, tokio delikateso sudėtyje yra daug dažiklių, skonių ir nemaža cukraus dalis. Kramtomojo marmelado kalorijų kiekis siekia 400 kcal.
Želė marmeladas
Šis produktas pagamintas iš gyvūnų kaulų ekstrakto arba naudojant agarą. Šis skanėstas tirpsta pakilus temperatūrai. Į marmelado sudėtį pagal GOST įeina citrinos rūgštis, pektinas, melasa, cukrus, kvapikliai ir dažikliai (natūralūs). Tokio produkto kalorijų kiekis yra apie 330 kcal. Želė marmeladaslaikomas puikiu jodo š altiniu. Jis labai patenkintas. Agaras-agaras skrandyje plečiasi ir sukuria pilnumo jausmą. Jei naudojama gyvulinė želatina, tada marmeladas bus naudingas kaulams ir sąnariams.
Vaisių ir uogų marmeladas
Šiai rūšiai paruošti naudojama obuolių tyrė, kuri yra pektino š altinis. Labai naudingas vaisių ir uogų marmeladas. Jis normalizuoja skrandžio, kepenų ir kasos darbą. Jo kalorijų kiekis yra mažiausias ir yra 290 kcal. Tačiau šis teiginys yra teisingas, jei gamintojas nenaudoja papildomų ingredientų, kurių nenumato GOST. Vitaminų taip pat yra tokiame produkte. Tai askorbo rūgštis, folio rūgštis ir kai kurie mineralai.
Naminis marmeladas
Kaip pasigaminti marmeladą namuose? Pasigaminti skanėstų patiems labai paprasta. Svarbiausia, kad šiuo atveju būtų naudojami tik geriausi komponentai. Virimui reikia paimti stiklinę cukraus, 7 gramus želatinos, 300 gramų uogienės (bet kurios), 120 mililitrų vandens ir ketvirtadalį nedidelio šaukšto citrinos rūgšties. Prieš gamindami marmeladą, turite paruošti formą, kurioje skanėstas sustings. Sutepkite jį aliejumi ir atidėkite. Dabar puode sumaišykite cukrų, vandenį, uogienę, citrinų rūgštį ir želatiną. Dedame ant nedidelės ugnies ir nuolat maišome. Būtina, kad visi ingredientai būtų ištirpinti. Šio mišinio nevirkite, kitaip želatina praras savo savybes.
Gatą masę supilkite į formą irSiunčiame į šaldytuvą bent trims valandoms. Tada želė paskleiskite ant pergamento lakšto, pabarstyto cukrumi arba milteliais. Marmeladiniai saldainiai gali būti bet kokios formos. Todėl supjaustykite jį savavališkais gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra. Tokį marmeladą tikrai įvertins ir suaugusieji, ir vaikai. Delikatesas bus labai skanus ir sveikas. Maisto ruošimui galite naudoti šviežius vaisius, kurie išvirinami iki tyrės, o tada supilami visi reikalingi ingredientai.
Rekomenduojamas:
„Frutella“apžvalgos, sudėtis ir tipai. Įvairių skonių marmeladas
Fruitella kramtomasis vaisių marmeladas gaminamas pridedant vaisių sulčių, natūralių dažiklių ir pektino (kalorizatoriaus). Marmeladas išsiskiria ryškiu braškių, apelsinų, citrinų, tamsiųjų serbentų ir obuolių poskoniu
Marmeladas: istorija, paruošimo procesas ir keli žodžiai apie didžiausius gamintojus: marmeladas "Fru-fru" ir "Haribo"
Sužinokime legendą apie marmelado kilmę, jo virsmus, gaminimo būdus. Pažvelkime į gamyklą ir sužinokime, kaip gaminamas vienas mėgstamiausių visų suaugusiųjų ir vaikų saldumynų. Pažiūrėkime, kokios yra deserto formos
Iš ko gaminamas tofu sūris: sudėtis, gamybos ypatybės ir savybės
Tofu šiuo metu populiarėja. Kas tai yra? Tai augalinės kilmės produktas, gaminamas iš sojų pieno. Išskirtinis minkštojo sūrio bruožas yra mažas kalorijų kiekis ir didelis b altymų kiekis. Tofu yra nepaprastai populiarus Europoje ir Azijoje dėl didelio geležies, b altymų ir kalcio kiekio. Taigi, kokia yra produkto populiarumo paslaptis? Iš ko gaminamas tofu sūris? Apie tai šiame straipsnyje
Kaip gaminamas konjakas? Iš ko gaminamas konjakas?
Geras konjakas vertinamas bet kurioje visuomenėje. Jis turi unikalų skonį ir malonų aromatą. Gėrimas netoleruoja skubėjimo ir skubėjimo. Norint jį išbandyti, reikia laiko. Nė vienas iš alkoholinių gėrimų nekelia tiek susižavėjimo ir pagarbos, kaip senas, gerai brandintas konjakas. Iš ko ir kaip pagamintas šis stebuklas? Norėdami atsakyti į klausimus, turite pasinerti į praeitį
Kuo skiriasi uogienė ir uogienė, marmeladas ir marmeladas?
Kokia didžiulė saldžiųjų desertų įvairovė buvo išrasta uogų, vaisių ir net kai kurių daržovių pagrindu, virtų su cukrumi ir kruopščiai sudėtų į stiklainius, taip viliojant smaližius. Dažniausiai šie desertai naudojami kaip naminių pyragų įdaras arba valgomi užtepti ant skrebučio su karšta arbata. Tačiau daugeliui iš mūsų sunku suprasti - kuo skiriasi uogienė, uogienė, marmeladas ir konfitūra, kokia yra to ar kito kvapnaus deserto paruošimo technologija
