2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Taigi, kepsnys angliškai reiškia „mėsos gabalas“. Tačiau verta pridurti, kad tai geros, kokybiškos mėsos gabalas. Ne visos karvės, kiaulės ar avino dalys tinka kepsniui virti. Pavyzdžiui, jūs niekada nekepsite iš pečių, kaklo ar išorinio užpakalinės kojos raumenų. Šios gyvūno kūno dalys nuolat juda, todėl jose esanti mėsa yra kieta. Geriausia mėsos rūšis kepsniui yra nugarinė. Jis minkštas net seniausiai karvei. Taip pat antrekotas ir kitos mėsos dalys, esančios šalia kraigo, gali būti tinkamos kepsniui virti.
Iš ko galima pagaminti kepsnį?
Klasikinis jautienos kepsnys. Tačiau yra ir kiaulienos, ėrienos, kalakutienos ir net žuvies kepsnių, ypač lašišos, rožinės lašišos, upėtakio. Žinoma, skirtingų rūšių mėsa ar žuvis turi skirtingą kalorijų kiekį ir energinę vertę. Atitinkamai irkepsnių kalorijų kiekis skirsis. Pavyzdžiui, ant grotelių keptas kalakutienos kepsnys būtų daug mažiau kaloringas nei jautienos ar kiaulienos kepsnys.
Kepsnių rūšys
Šiuolaikinėje klasifikacijoje įprasta išskirti apie 10-13 kepsnių rūšių. Kiekvienos rūšies pavadinimas priklauso nuo gyvūno kūno dalies, iš kurios buvo supjaustyta mėsa. Populiariausi yra šie kepsnių tipai: apvalus kepsnys (nuo šlaunų krūmo viršūnės), filet mignon (lieeniausia karvės dalis, centrinės nugarinės nugarinė), tornedos (mėsos gabaliukai iš centrinės šlaunies dalies dalies). nugarinė, naudojama medalionams gaminti), ribeye-steikas (riebiausia kepsnio dalis, išpjauta iš gyvūno virššonkaulinės erdvės).
Jautienos kepsnys: žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos
Yra du būdai kepti jautienos kepsnį: kepti ant grotelių ir kepti aliejuje keptuvėje. Žinoma, pirmasis metodas yra pats naudingiausias ir mažiau kaloringas. Jei imsite keptą jautienos kepsnį, jo kalorijų kiekis bus nuo 250 iki 380 kcal. Tai dideli rodikliai, todėl gydytojai nerekomenduoja šios rūšies mėsos valgyti dažniau nei kartą per savaitę. Tačiau ant grotelių kepto jautienos kepsnio kalorijų kiekis bus apie 200 kcal 100 gramų produkto. Tai tikrai daro jį naudingesnį mūsų sveikatai ir figūrai.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip kepti kepsnį be aliejaus ant grotelių. Gamindami jums reikia minimalių ingredientų, o rezultatas bus skanuspatiekalas. Pagal šį receptą paruošto jautienos kepsnio kalorijų kiekis bus tik 215 kcal 100 g produkto.
Mums reikės šių ingredientų:
- jautienos nugarinė - 300 gramų;
- česnakas - pora gvazdikėlių;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- čiobreliai, kmynai, pipirai - po 0,5 šaukštelio;
- gvazdikėliai - kelios sėklos;
- druska pagal skonį.
Pradėkime kepti jautienos kepsnį.
- Nuplaukite nugarinę po tekančiu vandeniu ir nuvalykite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu.
- Marinatui sumaišykite citrinos sultis, išspaustą česnaką, čiobrelius, kmynus, pipirus, gvazdikėlius (iš anksto sumalkite į trupinius).
- Mėsą reikia atsargiai įtrinti marinatu. Leiskite pastovėti 20 minučių.
- Kepkite ant grotelių 4 minutes kiekvienoje pusėje. Tada, norint gauti groteles, reikia apversti kepsnį statmenai (kepti minutę), apversti ir kepti dar 1 minutę.
Tokiu būdu gauname skanų vidutinio skrudinimo kepsnį.
Kaloringas jautienos kepsnys
Kalorijų kiekis, atsižvelgiant į naudojamą skerdenos dalį, gali svyruoti nuo 190 iki 300 kcal 100 gramų produkto. Paimkime vidurinį variantą. Jautienos kepsnio kalorijų kiekis yra 220 kcal 100 gramų. B altymai, riebalai, angliavandeniai pasiskirsto taip: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Kaip matote, jautienos kepsnyje gausu b altymų ir gyvulinių riebalų. Šį patiekalą galima vadinti sveiku, o mitybos specialistai pataria jautieną valgyti net perdietos laikas. Bet jei laikotės dietos, rinkitės liesas karvės dalis, kepsnį kepkite nepridedant aliejaus. Tada jis nepakenks jūsų figūrai, o, priešingai, taps natrio, kalio, fosforo ir seleno š altiniu, o tai savo ruožtu leis jūsų organizmui lengviau ištverti dietą ir išlaikyti jūsų nagus, plaukus ir dantis. sveika ir graži.
Rekomenduojamas:
B altieji ryžiai: nauda ir žala organizmui, efektyvumas metant svorį
B altieji ryžiai yra labai prieštaringas maisto produktas. Viena vertus, kai kurie mitybos specialistai tai vadina daugybės kalorijų š altiniu ir rekomenduoja jo vengti. Kiti mano, kad tai saugus krakmolo š altinis ir sako, kad tai gerai. Kokia tikroji b altųjų ryžių nauda ir žala?
Sūris nuo pankreatito: ką ir kiek galima valgyti? Ką galite valgyti sergant pankreatitu - produktų sąrašas
Sūryje yra daug riebalų, laktozės ir lengvai virškinamų b altymų. Jame taip pat yra daug kalcio, kuris palaiko kaulų struktūrą ir padeda audiniams atsinaujinti. Varškės produktai puikiai prisotina ir numalšina alkį, skatina greitesnį maisto virškinimą. Produktus galima valgyti gryna forma, taip pat dėti į salotas, troškinius ir makaronus
Kokių saldumynų galite valgyti metant svorį ir kiek?
Tarp daugybės populiarių ir ne tokių populiarių dietų kiekvienas gali laisvai pasirinkti, kas jam labiausiai tinka. Tačiau daugelis smaližių, besilaikančių dietos, susiduria su problema, kokius saldumynus galima valgyti metant svorį
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Ar galiu valgyti sėklas metant svorį? Saulėgrąžų sėklos, moliūgai: nauda ir žala
Vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, ar sėklos kenkia, ar ne, neįmanoma, nes kiekvienas produktas turi savo ypatybes, trūkumus ir privalumus. Taigi pagrįstais kiekiais sėklos prisotina organizmą naudingomis medžiagomis, o perteklius turi neigiamą poveikį
