Jautienos kepsnio kaloringumas, ar galima valgyti kepsnį metant svorį?
Jautienos kepsnio kaloringumas, ar galima valgyti kepsnį metant svorį?
Anonim

Taigi, kepsnys angliškai reiškia „mėsos gabalas“. Tačiau verta pridurti, kad tai geros, kokybiškos mėsos gabalas. Ne visos karvės, kiaulės ar avino dalys tinka kepsniui virti. Pavyzdžiui, jūs niekada nekepsite iš pečių, kaklo ar išorinio užpakalinės kojos raumenų. Šios gyvūno kūno dalys nuolat juda, todėl jose esanti mėsa yra kieta. Geriausia mėsos rūšis kepsniui yra nugarinė. Jis minkštas net seniausiai karvei. Taip pat antrekotas ir kitos mėsos dalys, esančios šalia kraigo, gali būti tinkamos kepsniui virti.

Iš ko galima pagaminti kepsnį?

Klasikinis jautienos kepsnys. Tačiau yra ir kiaulienos, ėrienos, kalakutienos ir net žuvies kepsnių, ypač lašišos, rožinės lašišos, upėtakio. Žinoma, skirtingų rūšių mėsa ar žuvis turi skirtingą kalorijų kiekį ir energinę vertę. Atitinkamai irkepsnių kalorijų kiekis skirsis. Pavyzdžiui, ant grotelių keptas kalakutienos kepsnys būtų daug mažiau kaloringas nei jautienos ar kiaulienos kepsnys.

Kepsnių rūšys

Jautienos kepsnys
Jautienos kepsnys

Šiuolaikinėje klasifikacijoje įprasta išskirti apie 10-13 kepsnių rūšių. Kiekvienos rūšies pavadinimas priklauso nuo gyvūno kūno dalies, iš kurios buvo supjaustyta mėsa. Populiariausi yra šie kepsnių tipai: apvalus kepsnys (nuo šlaunų krūmo viršūnės), filet mignon (lieeniausia karvės dalis, centrinės nugarinės nugarinė), tornedos (mėsos gabaliukai iš centrinės šlaunies dalies dalies). nugarinė, naudojama medalionams gaminti), ribeye-steikas (riebiausia kepsnio dalis, išpjauta iš gyvūno virššonkaulinės erdvės).

Jautienos kepsnys: žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Ant grotelių keptas kepsnys
Ant grotelių keptas kepsnys

Yra du būdai kepti jautienos kepsnį: kepti ant grotelių ir kepti aliejuje keptuvėje. Žinoma, pirmasis metodas yra pats naudingiausias ir mažiau kaloringas. Jei imsite keptą jautienos kepsnį, jo kalorijų kiekis bus nuo 250 iki 380 kcal. Tai dideli rodikliai, todėl gydytojai nerekomenduoja šios rūšies mėsos valgyti dažniau nei kartą per savaitę. Tačiau ant grotelių kepto jautienos kepsnio kalorijų kiekis bus apie 200 kcal 100 gramų produkto. Tai tikrai daro jį naudingesnį mūsų sveikatai ir figūrai.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip kepti kepsnį be aliejaus ant grotelių. Gamindami jums reikia minimalių ingredientų, o rezultatas bus skanuspatiekalas. Pagal šį receptą paruošto jautienos kepsnio kalorijų kiekis bus tik 215 kcal 100 g produkto.

Mums reikės šių ingredientų:

  • jautienos nugarinė - 300 gramų;
  • česnakas - pora gvazdikėlių;
  • citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
  • čiobreliai, kmynai, pipirai - po 0,5 šaukštelio;
  • gvazdikėliai - kelios sėklos;
  • druska pagal skonį.

Pradėkime kepti jautienos kepsnį.

  1. Nuplaukite nugarinę po tekančiu vandeniu ir nuvalykite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu.
  2. Marinatui sumaišykite citrinos sultis, išspaustą česnaką, čiobrelius, kmynus, pipirus, gvazdikėlius (iš anksto sumalkite į trupinius).
  3. Mėsą reikia atsargiai įtrinti marinatu. Leiskite pastovėti 20 minučių.
  4. Kepkite ant grotelių 4 minutes kiekvienoje pusėje. Tada, norint gauti groteles, reikia apversti kepsnį statmenai (kepti minutę), apversti ir kepti dar 1 minutę.

Tokiu būdu gauname skanų vidutinio skrudinimo kepsnį.

Kaloringas jautienos kepsnys

kepsnys
kepsnys

Kalorijų kiekis, atsižvelgiant į naudojamą skerdenos dalį, gali svyruoti nuo 190 iki 300 kcal 100 gramų produkto. Paimkime vidurinį variantą. Jautienos kepsnio kalorijų kiekis yra 220 kcal 100 gramų. B altymai, riebalai, angliavandeniai pasiskirsto taip: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Kaip matote, jautienos kepsnyje gausu b altymų ir gyvulinių riebalų. Šį patiekalą galima vadinti sveiku, o mitybos specialistai pataria jautieną valgyti net perdietos laikas. Bet jei laikotės dietos, rinkitės liesas karvės dalis, kepsnį kepkite nepridedant aliejaus. Tada jis nepakenks jūsų figūrai, o, priešingai, taps natrio, kalio, fosforo ir seleno š altiniu, o tai savo ruožtu leis jūsų organizmui lengviau ištverti dietą ir išlaikyti jūsų nagus, plaukus ir dantis. sveika ir graži.

Rekomenduojamas: