Sūris nuo pankreatito: ką ir kiek galima valgyti? Ką galite valgyti sergant pankreatitu - produktų sąrašas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Straipsnyje mes apsvarstysime, ką galite valgyti sergant pankreatitu. Bus pateiktas produktų sąrašas.

Kasos pankreatitas yra gana dažna patologija.

Išskirtinis šios ligos požymis – ūmus skrandžio skausmas ir organo veiklos kokybės sutrikimas.

Gydomoji dieta sergant liga nereiškia didelės patiekalų ir produktų įvairovės. Šiuo atžvilgiu pacientai dažnai domisi, ar sūris leidžiamas sergant pankreatitu.

Į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma, daugeliu atvejų tai priklauso nuo individualių organizmo savybių, taip pat nuo produkto įvairovės ir kokybės.

Naudingos sūrio savybės

Sūryje yra daug riebalų, laktozės ir lengvai virškinamų b altymų. Jame taip pat yra daug kalcio, kuris palaiko kaulų struktūrą ir padeda audiniams atsinaujinti. Kūrybiniai produktai yra puikūsprisotina ir numalšina alkį, skatina greitesnį maisto virškinimą. Produktus galima valgyti tvarkingus, taip pat dėti į salotas, troškinius ir makaronus.

Pankreatito pažeistos kasos audinių gijimas beveik neįmanomas be triptofano, lizino, metionino, kurių dideli kiekiai yra sūryje. Be kita ko, fosfatidai, kurie yra gyvulinių riebalų dalis, dalyvauja daugumoje medžiagų apykaitos procesų ir pagreitina kasos atsigavimą. Štai kodėl kai kurie ekspertai leidžia pacientams, sergantiems pankreatitu, į savo racioną įtraukti nedidelį kiekį sūrio.

Sūrio gaminiai nuo ūmių ligų

Lėtinio prostatito paūmėjimo stadijoje ir bet kuriuo ūminio uždegimo proceso metu sūrį valgyti pavojinga. Mityba šiuo laikotarpiu turėtų būti ypač tausojanti, neleidžiant virškinamajam traktui ir kasai patirti per daug streso.

Todėl sūris gali tapti labai sunkiu maistu, kuris pablogins paciento būklę arba sukels skausmingą ir ilgalaikį ligos atkrytį.

Kokį sūrį galima valgyti sergant pankreatitu, domisi daugelis.

Sūrio produktai nuo lėtinio pankreatito

Varškės gaminius galima vartoti sergant lėtiniu pankreatitu tik pasiekus stabilios remisijos būseną. Tokiu atveju pirmąją porciją leidžiama į racioną įtraukti tik praėjus mėnesiui po ligos priepuolio pabaigos.

Net jei nėra jokių simptomųpankreatitas, padidėjęs gyvūninės kilmės produktų kiekis maiste gali sukelti antrą uždegimo priepuolį ir paūmėti.

Taigi, didžiausias sūrio kiekis, kurį leidžiama suvalgyti per dieną, yra šimtas arba du šimtai gramų (priklausomai nuo produkto rūšies). Geriau, jei tai naminis kietasis sūris. Šiuo atveju geriausia rinktis mažo tankio ir riebumo sūrį.

Lydytas sūris

Ar galiu valgyti lydytą sūrį sergant pankreatitu?

Ši rūšis skiriasi nuo daugelio kitų sūrių rūšių tuo, kad ją beveik visiškai pasisavina sveikas organizmas. Tačiau nepaisant to, nepageidautina jo vartoti sergant bet kokios formos ir tipo pankreatitu.

Taip yra dėl to, kad dauguma produktų rūšių yra paruošti naudojant daugybę cheminių priedų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir druskų, kurios kenkia virškinimo organams. Sūryje dažnai yra užpildų, kurie yra pavojingi pacientams, sergantiems pankreatitu. Lydytas sūris su liga dėl to negali būti saugus organizmui.

Sūris

Geros kokybės sūris turi trumpą brandinimo laikotarpį, jame nėra kenksmingų medžiagų. Be kita ko, sūryje dideliais kiekiais nėra sunkiųjų riebalų, todėl produktas gerai pasisavinamas organizme.

Tačiau sergant pankreatitu galite naudoti tik nesūdytus sūrius, kitaip produktas gali paūmėti ligą.

olandiškas sūris

Olandiška veislė pagaminta naudojant sudėtingesnes technologijas, jos senėjimo laikotarpis yra ilgas irtodėl tai gali būti pavojinga sergant pankreatitu kasai. Tačiau jo galima vartoti griežtai ribotais kiekiais.

Tuo pačiu metu, jei sūris lydosi temperatūros pagalba, žmogus gali pašalinti riebalų perteklių, kuris išsiskiria ant paviršiaus. Tuo tarpu turite stebėti paciento būklę, kad išvengtumėte atkryčio. Net nedidelį olandiško sūrio kiekį galima įtraukti į dietą tik esant stabiliai ligos remisijai.

Adyghe sūris nuo pankreatito

Šis sūris turi mažai riebalų ir turi vertingų maistinių savybių. Tačiau kai kurie gamintojai į gaminį deda daug druskos, todėl ji gali tapti potencialiai pavojinga kasai.

Kitais atvejais Adyghe sūris gali būti vartojamas laikantis terapinės dietos sergant pankreatitu iki dviejų šimtų gramų per dieną. Net ir sergant lėtiniu pankreatitu, Adyghe sūris padeda normalizuoti virškinimą, stiprina audinius ir gerina žarnyno mikrofloros būklę.

Mažai riebios veislės

Mažai riebūs sūriai – tai tos sūrio rūšys, kuriose lipidų procentas bus ne didesnis kaip dešimt procentų. Tai apima:

• Gouda (arba Gaudette);
• Mocarelos sūris nuo pankreatito yra idealus;
• pupelių varškė (tofu, netirpsta);
• ricotta;
• graikų kalba;
• chechil;
• avis ir ožka.

Šias veisles organizmas gerai pasisavina, mažina virškinimo sistemos naštą. Be to, juose yradaug aminorūgščių, jos turi mažai kalorijų, todėl rekomenduojamos iškrovimui ir dietinei mitybai.

Kaip pasirinkti sūrį sergant pankreatitu?

Sūrio pasirinkimo taisyklės

Net ir leidžiamas racione, netinkamai pasirinktas sūris gali nepataisomai pakenkti virškinimo sistemai ir organizmui. Pavyzdžiui, turite atkreipti dėmesį į šias produkto savybes:

• kietumas;
• pakavimo ir pagaminimo data (kuo šviežesnis sūris, tuo geriau);
• pagrindiniai sudėties ingredientai;
• riebalų procentas;
• gamybos procesas;
• užpildo buvimas.

Kokybiškame sūryje neturi būti kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų, augalinių riebalų, dirbtinių konservantų ir dažiklių.

Negalite nusipirkti gaminio su pažeista pakuote ir pasibaigus galiojimo laikui. Naminis kietasis sūris yra geras bet kuriuo atveju.

Sūryje neturi būti riešutų, žolelių ir prieskonių. Tokie produktai gali būti ne tik kenksmingi, bet ir pavojingi tiek sergančiam, tiek sveikam žmogui.

Ką galite valgyti sergant pankreatitu: maisto produktų sąrašas

Maisto produktai, kuriuos leidžiama vartoti pacientams, sergantiems pankreatitu:

• smulkiai pjaustyta virta mėsa (triušiena, vištiena, veršiena), suflė, garuose virti kotletai;
• virta arba garuose virta žuvis;
• pienas: rūgpienis, fermentuotas keptas pienas ir kefyras nėradaugiau nei 1–5 %;
• grūdai: avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai, grikiai;
• minkštai virti kiaušiniai, bet valgomi nedideliais kiekiais;
• garuose arba keptos daržovės;
• kepti vaisiai arba kompotuose;
• skrudinta b alta duona tik nedideliais kiekiais;
• iš saldumynų: zefyrai ir želė;
• gėrimai: nuovirai, grynas vanduo, arbata.

Kokie maisto produktai yra draudžiami dietoje sergant kasos pankreatitu?

Štai pagrindinis sąrašas:

• riebi žuvis ir mėsa;
• sūrus;
• gėrimai ir saldumynai (išskyrus tuos, kurie yra leistinų sąraše);
• kepta;
• dvasia;
• rūkoma;
• žaliavos daržovės ir vaisiai;
• miltai (išskyrus aukščiau paminėtus);
• omletas ir kietai virti kiaušiniai;
• konservantai;
• pieno produktai: pienas, grietinė ir varškė (bet kokie riebūs produktai).

Būtina atidžiai laikytis mitybos taisyklių sergant pankreatitu. Jokių nukrypimų nuo aprašyto meniu.

Lėtine forma į dietą įeina daržovės, kurios nesukelia padidėjusios skrandžio sulčių gamybos. Štai kodėl, jei bus atlikti siūlomo meniu pakeitimai, liga atsinaujins su nauja jėga.

Dita kasos pankreatito paūmėjimo metu tampa dar griežtesnė. Reikėtų stengtis valgyti kuo daugiau dribsnių ir lengvų sriubų. Pacientas turi pašalinti galimą uždegiminį procesą skrandyje. Taigi,kūno veiklą palengvina specialiai apgalvota „lengva“dieta.

Toliau pateikiamas pankreatinio pankreatito meniu pavyzdys.

Pavyzdinis meniu

Gydant tokią patologiją, dienos kalorijų kiekis paprastai turėtų svyruoti nuo 700 iki 800 kalorijų.

Riebalų turintys maisto produktai – 0.

B altymų suvartojimas – iki penkiolikos gramų.

Angliavandenių skaičius – ne daugiau kaip du šimtai.

Visą savaitę kasdien išgerkite 2–2,5 litro skysčių.

Jei pacientas serga ūmine ligos forma, dietos meniu turi savo specifiką.

Ūminis pankreatitas, kurio simptomai sukelia nepakeliamą skausmą, turi būti lydimas 3-4 dienų badavimo. Tada jie pradeda įtraukti specialius maisto produktus į kasdienę mitybą ir meniu.

Apytikslis savaitės pankreatito meniu atrodo taip (aprašytas visai dienai).

1–2 dienos:

• bulvių arba daržovių košė (be aliejaus);
• trisdešimt gramų džiovintos duonos;
• košė: grikiai, avižiniai dribsniai;
• sausi sausainiai;
• želė, vanduo, arbata.

3–4 dienos:

• ryžių košė arba avižiniai dribsniai;
• bulvių košė be aliejaus;
• skysta košė (grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos);
• skrudinta duona.

5–6 dienos:

• garuose virtas omletas;
• lengva sriuba;
• varškės suflė (riebalų kiekis nuo 0 iki 1,5%);
• daržovių tyrė;
• obuolių košė kaip desertasarba daržovių pudingai;
• žalioji arbata.

7 diena:

• avižiniai dribsniai;
• varškės suflė (mažai riebalų);
• virtos daržovės;
• trinta sriuba (lengva);
• žalioji arba juodoji arbata;
• kepti obuoliai.

Savaitę kasdien gerkite daug vandens, nuovirų ir arbatos.

Pažiūrėjome, kokį sūrį rinktis sergant pankreatitu.