2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sūdymas ir marinavimas – populiariausi grybų derliaus nuėmimo būdai. Russulai suteiksite ypatingą skonį ir aromatą naudodami vieną iš toliau pateiktų receptų.
Sūdyta rusula: gaminimo receptas
Jums reikės šių produktų rinkinio:
- akmens druska (rupi) - pagal grybų skaičių (5 kg - apie 80-90 gramų);
- česnakai, krapai, juodųjų serbentų lapai, krienai (lapai), papartis (lapai);
- russula (geriausia jauna, stipri).
Technologija
Kaip virti sūdytą rusulą? Receptas taip pat tinka grybų, grybų, pieno grybų derliui rinkti.
1-as žingsnis
Pirmiausia išrūšiuokite grybus. Prieš sūdydami rusulą, pašalinkite nuo jų šiukšles, užpilkite vandeniu (įberkite šiek tiek druskos), palikite porai valandų, kad įsigertų. Ši procedūra reikalinga visiems grybams prieš sūdymą, išskyrus grybus. Pieninius grybus rekomenduojama palaikyti vandenyje parą, banguojančius – 2 paras. Vanduo turi būti keičiamas kas 12 valandų.
2-as žingsnis
Paruoštus grybus sudėkite į marinavimo indą dangteliu žemyn. Galite naudoti didelę emalio keptuvę. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska, padėkite lapaiskrienų, serbentų, česnako skiltelių, supjaustytų plonais žiedlapiais. Pačią grybų viršūnę uždenkite paparčio lapais. Paprastai jis įdarbinamas miške (jei pats einate grybauti). Lapų ir prieskonių dėka gaunami neįtikėtinai kvapnūs sūdyti rušuliai. Receptas neapima kepimo grybų, todėl jų skonis nepalyginamas su kitų rūšių grybais.
3-ias žingsnis
Ant paparčio lapų uždėkite marlę arba servetėlę. Tada uždėkite kokį nors apskritimą (ne metalą), ant kurio galite uždėti priespaudą. Apytikslis krovinio svoris yra 10% grybų masės.
4-as žingsnis
Pasirūpinkite, kad viršutinis grybų sluoksnis neišdžiūtų. Jei taip atsitiks, paruoškite 4% druskos tirpalą, supilkite jį į keptuvę. Kas 3 dienas išskalaukite servetėlę arba pakeiskite ją švaria.
5-as žingsnis
Jei turite naujų grybų partijų, tuomet, atlikus reikiamą paruošimą, juos galima dėti į tą pačią keptuvę. Nepamirškite grybų pakeisti lapais ir česnaku. Po 40 dienų gausite skanią sūdytą rusulą. Grybų receptas numato sūdymą 14 dienų. Grybai turėtų būti laikomi tik šaldytuve. Sūdytus grybus galima valgyti su bulvėmis, lašiniais ir garstyčiomis. Ypač gerai russulą patiekti kaip stiprių alkoholinių gėrimų užkandį.
Marinuota russula
Šio patiekalo receptai gali skirtis. Čia yra vienas iš klasikinių būdų. Paruošimui reikia naudoti šiuos ingredientus:
- russulastiprus jaunas (5 kg);
- valgomosios druskos (80 gramų);
- actas 9% - 800 ml (4 puodeliai);
- prieskoniai: gvazdikėliai, juodieji pipirai; lauro lapas;
- svogūnai (800 gramų);
- cukrus (15 gramų).
Technologija
Pirmiausia grybai turi būti kruopščiai išvalyti nuo spyglių, lapų ir žemės, nuplauti vandeniu. Tada produktą reikia užpilti pasūdytu vandeniu ir virti 5 minutes. Kol grybai kepa, užvirinkite porą litrų vandens, pasūdykite, suberkite cukrų ir prieskonius su svogūnais. Laikykite sūrymą ant ugnies 10 minučių. Baigiant virti supilti actą, russulą supilti į marinatą ir pavirti dar 5 min. Grybus išimkite iš sūrymo. Rūšiuoti pagal bankus. Marinatą pavirkite dar 10 minučių ir užpilkite ant grybų. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.
Rekomenduojamas:
Russula: kepkite šį skanų grybą. Sūdymas ir troškinimas
Russula yra nuostabus grybas, priklausantis lamelinių genčiai ir Russula šeimai. Yra žinoma daugiau nei 270 russulos rūšių, kurių dauguma yra valgomos. Jie turi plačiausią paplitimo sritį ir aptinkami beveik visoje Rusijoje. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip ruošiama russula
Russula green: plotas, aprašymas, skirtumas nuo blyškiojo žiobrio, gaminimo receptai
Russula green priklauso 3 kategorijos valgomiesiems grybams. Atrodo kaip blyški rupūžė. Pagrindinis skirtumas nuo jo yra žiedo nebuvimas ant kojos. Patiekalai iš šių grybų gali būti naudojami kaip dietiniai. Galima sūdyti, marinuoti ir virti
Įvairių bulvinių blynų gaminimas – receptas, receptas, receptas
B altarusiški draniki – tie patys bulviniai blynai. Kiekviena šeimininkė gali turėti savo receptą jų paruošimui. Klasikinis atrodo taip: žalias bulves nulupkite ir sutarkuokite, galite ir dideles. Tik stenkitės tai padaryti greitai, nes daržovė tampa tamsi, rusva, ne per daug apetitiška
Konservavimas namuose: kaip virti braškių uogienę – receptas, receptas, receptas
Braškių uogienę galima gaminti daugybe būdų. Receptas, kad ir ką imtum, savaip geras. Pavyzdžiui, ši: nuplaukite uogas, išvalykite jas nuo puodelių ir šakelių, kitų šiukšlių ir išrūšiuokite. Supilkite į dubenį ir suberkite pusę kepimui paruošto cukraus. Skaičiuojama 1:1, t.y. kiekvienam kilogramui braškių tenka tiek pat smėlio
Russula – grybas, tinkantis prie bet kokio patiekalo
Grybai yra neįtikėtinai maistingas maistas, kuriame gausu mineralų ir b altymų. Galite juos naudoti bet kokiu būdu: virti, kepti ar marinuoti. Iš jų gaminamos puikios sriubos ir salotos. Tuo pačiu metu russula savo savybėmis jokiu būdu nenusileidžia populiariems pievagrybiams
