2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Russula priklauso aukštesniųjų agarinių grybų grupei. Valgomųjų grybų kategorija – 3 – vidutinio skonio. Lėkštės ir minkštimas turi deginimo skonį, kuris išnyksta po virimo.
Sritis
Russula žalia daugiausia randama lapuočių miškuose, daugiausia beržuose. Taip pat galima rasti spygliuočių miškuose. Pušyne galima rasti pakraščiuose ir tarp samanų. Pirmenybę teikia smėlingam dirvožemiui, dėl kurio, tikėtina, ant kepurės dažnai būna žemės ar smėlio dalelių. Su medžių šaknimis susidaro mikorizė (grybiena). Šį grybą galite rasti nuo liepos iki spalio. Grybas gali augti ir pavieniui, ir šeimomis.
Grybo aprašymas
Himenoforas (priešingoje dangtelio pusėje) grybeliui senstant atsiranda vamzdinės, b altos, tamsios dėmės.
Kepurėlė yra 5-10 cm skersmens. Jauno grybo ji yra pusapvalė, tada tampa išgaubta-nusileidusi arba plokščia. Pati kepurė lipni, džiūdama tampa blizgi, plonu kraštu su randais. Kuo grybas senesnis, tuo kepurėlė banguota ir nelygesnė. Spalvanuo beveik b altos iki žalios arba alyvuogių žalios.
Grybo pėda yra 4–7 × 2–3 cm dydžio, cilindro formos, paviršius lygus arba raukšlėtas. Kojų spalva b alta. Su amžiumi ant jo gali atsirasti rudų dėmių. Kojų parudavimas pastebimas senuose žaliosios rusvos egzemplioriuose, taip pat kai grybelis vystosi karščio laikotarpiu. Kojos vidus nėra tuščiaviduris, senatvėje ji tampa vata.
Žaliojo rusvos grybo minkštimas švelnaus skonio, spalva b alta, paspaudus paruduoja, kvapas žmogui beveik nepastebimas.
Lėkštelių spalva b alta, jos dažnai išsidėsčiusios, prilipusios.
Turi rutuliškų bespalvių sporų su kreminiais milteliais.
Skirtumai nuo blyškiojo žiobrio
Russula green yra valgomasis grybas, o blyškieji grybai yra nuodingi grybai, kurie suvalgyti gali būti mirtini.
Pagrindiniai skirtumai:
- Russula neturi stiebo žiedo, o blyškiam žiobriui – jo. Šiuo atveju reikia turėti omenyje, kad senas blyškios rupūžės grybas šio žiedo gali neturėti.
- Russulos stiebas gali būti tiesus arba smailėjantis link pagrindo, o blyškiojo žiobrio kotelis šioje vietoje yra sustorėjęs ir atrodo kaip gumbas.
- Ant blyškios rupūžės kojos yra šviesiai geltonos arba šviesiai žalios dėmės, dryžiai, o rusvos koja b alta.
- Po blyškiosios rupūžės dangteliu yra plėvelė, kurios nėra aptariamose russulos rūšyse.
Aiškumo dėlei toliau pateikiama žalios rusvos ir blyškių žiobrių nuotrauka.
Kokius grybus skinti, kaip juos virti ir laikyti
Reikia rinkti jaunus grybus su šiek tiek pažemintais kepurėlės kraštais, mažiau trapius, nepaveiktus kirmėlių ir vabalų.
Surinktus grybus nemirkę šaldytuve galima laikyti 1-2 dienas. Marinuotus ir sūdytus grybus galima suvartoti per 1 metus, džiovinti grybai vartoja ilgiau, tačiau po džiovinimo netenkama iki 60-70 % b altymų.
Maistingumas, energinė vertė ir cheminė sudėtis
100 g produkto yra apie 1,7 % b altymų, 0,7 % riebalų, 1,5 % angliavandenių. Kalorijų kiekis yra apie 19 kcal. Taigi žalia rusula yra dietinis produktas.
Jame yra daug naudingų elementų, mineralinių elementų (kalio, fosforo, geležies, natrio, kalcio, magnio) ir vitaminų (nikotino rūgšties, tiamino ir riboflavino, askorbo rūgšties ir tokoferolio).
Kai kurių tyrinėtojų teigimu, jie padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo. Jie gali būti naudojami pienui rūgti.
Jų nerekomenduojama vartoti vaikams iki 12 metų, asmenims, kurių inkstų, kepenų, širdies veikla sutrikusi, individualiai netoleruojantiems šio grybelio komponentų, nėščioms ir žindančioms moterims. Suaugusieji turėtų apriboti suvartojamo maisto kiekį iki 150 gramų per dieną.
Panašūs grybai
Yra panašių pavadinimų – žalsva russula, taip pat alyvuogių-žalia russula gryba (alyvuogių russula). Pastaroji, skirtingai nei žalioji rusula, auga kalnų ir pakrančių miškuose, pirmenybę teikia pušynams. Gali sukelti virškinimo sutrikimus, nors kai kurie jį gerai toleruoja. Turi geltonų sporų, plokštelės iš pradžių b altos, bet po kurio laiko tampa šviesiai geltonos, stiebas pasidengia rausva spalva, kepurė iki 2 kartų ar daugiau didesnė nei žaliosios rusvos.
Virimas, sūdymas ir marinavimas
Prieš verdant grybai kruopščiai išrūšiuojami ir nuplaunami, išvalomi nuo nešvarumų, dedami į puodą, užpilami vandeniu santykiu 2:1. Tada jie uždeda ant vidutinės liepsnos, kol užvirs, po to jis tampa tylesnis, būtina stebėti, ar susidaro putos, kurias reikia periodiškai pašalinti. Įberkite druskos, juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapelio. Virimo laikas po virimo - pusvalandis. Po to būtinai išpilkite vandenį.
Sūdymui, sudėjus grybus į keptuvę (taip pat kaip ir verdant), pasūdykite. Toliau nulupamos 3 česnako skiltelės, iš kurių daromos nedidelės lėkštelės, kurios dedamos ant grybų. Uždenkite mėlynių šakelėmis ir padėkite į vėsią ir tamsią vietą 12 valandų. Ant viršaus sudėkite auginius iš vieno vidutinio svogūno, įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir išmaišykite, po to išdėliokite stiklainius ir uždarykite. Grybus reikia suspausti, pridedant naujų. Vidutiniškai po 1 mėnesio grybus galima vartoti.
Grybus galite marinuoti įvairiais būdais, dažniausiai – su actu. Kojos supjaustomos, užpilkite grybus virintu vandeniu, užvirinkite, duokite laikoatvėsinkite, tada sudėkite į kiaurasamtį. Į stiklainius dedami serbentų lapai, vyšnios, krapų skėčiai, lauro lapai. Sūrymas gaminamas iš 250 g vandens, 25 g akmens druskos ir 50 ml acto. Virinama ir išpilstoma į stiklainius su grybais. Sterilizacija atliekama vandens puode. Užvirus palaikykite ant ugnies 20 minučių, tada užsukite dangčius.
Pabaigoje
Russula green priklauso 3 kategorijos valgomiesiems grybams. Galima rasti visur. Pagrindinis skirtumas nuo blyškiojo žiobrio yra žiedo nebuvimas ant kojos. Patiekalai iš šių grybų gali būti naudojami kaip dietiniai. Galima sūdyti, marinuoti ir virti.
Rekomenduojamas:
Tešlos varškė: skirtumas nuo kitų rūšių ir gaminimo namuose būdas
Tepamas varškės sūris yra tas, kurio masė atrodo kaip labai tiršta grietinė. Jis taip pat vadinamas minkštu. Šį produktą galima nusipirkti parduotuvėje paprastą arba pasaldinti cukrumi ir atskiesti vaisių gabalėliais, dažais ir esencija. Ir jūs galite jį virti namuose. Be to, iš tokios varškės galima pagaminti ir kitų rūšių varškės, ir įvairių skanėstų, kurie bus švelnesni nei tie patys patiekalai, pagaminti iš paprastos varškės
Kava nuo hipertenzijos: kofeino poveikis organizmui, gydytojų paaiškinimai, nauda ir žala, suderinamumas su vaistais nuo slėgio
Daugelis žmonių, kenčiančių nuo širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų, domisi, ar kava galima sergant hipertenzija. Į šį klausimą reikia žiūrėti rimtai. Visuotinai pripažįstama, kad kofeinas nesuderinamas su šia liga
Geriausia priemonė nuo pagirių (liaudies ir vaistinės). Kas padeda nuo pagirių (liaudies gynimo priemonės)
Ar žinote, kas yra geriausias vaistas nuo pagirių? Jei šios informacijos neturite, pateiksime ją šio straipsnio medžiagoje
Meringas ir meringue. Koks skirtumas? virimo receptai
Saldaus mėgėjai tikrai yra girdėję arba ragavę konditerijos gaminių, tokių kaip meringue ir meringue. Kuo skiriasi skanėstai? Išvaizda jie yra visiškai vienodi, o jų kompozicijos yra identiškos. Tačiau iki šiol šių dviejų saldumynų skirtumo tema nebuvo uždaryta ir kelia daug klausimų bei ginčų
Vienuolinė arbata nuo parazitų nuo nagų grybelio: sudėtis, apžvalgos, gamintojas, naudojimo būdas
Vienuolinė antiparazitinė arbata iš nagų grybelio, kurios sudėtį ir dozę atskleisime žemiau, pasirodė ne taip seniai svetainėse su ryškiu mygtuku "pirkti dabar". Atsižvelgiant į daugelį kitų vaistažolių papildų, sunku paneigti šios arbatos naudą. Tačiau, nepaisant to, kad mūsų protėviai buvo gydomi vaistažolėmis, pavojinga jas vartoti neturint informacijos apie optimalias dozes ir šalutinį poveikį
