2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Russula yra nuostabus grybas, priklausantis lamelinių genčiai ir Russula šeimai. Yra žinoma daugiau nei 270 russulos rūšių, kurių dauguma yra valgomos.
Jų paplitimo sritis yra plačiausia ir aptinkama beveik visoje Rusijoje. Masinė jų „medžioklė“prasideda rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Jų galite sutikti tiek lapuočių, tiek pušynuose, pakraščiuose, proskynose ir pakelėse. Šį vertingą ir skanų grybą galima atskirti pagal šias savybes. Jo kepurė yra pusrutulio formos, su amžiumi tampa plokštesnė, centrinėje dalyje šiek tiek suspausta. Dažniausiai pasiekia 9-10 cm skersmenį. Russula minkštimas stiprus, šiek tiek sausas, b altos spalvos, malonaus aromato. Koja plokščia ir tvirta. Skrybėlės spalva gali būti įvairi – ir rožinė, ir bordo, ir pilkai žalsva, ir gelsva. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip ruošiama russula. Šio grybo gaminimas nesukelia jokių ypatingų sunkumų, o svarbiausia, kad kiekvienas virėjas gali lengvai pasirinkti receptąpagal savo skonį. Juk yra daug variantų – troškinti, marinuoti, sūdyti ir kepti.
Skanus rusula: gaminimo ir apdorojimo būdai
Šiam grybui būdingas didelis minkštimo trapumas, todėl jį reikia rinkti ir transportuoti kuo atidžiau, kad nesugadintų ir nesulūžtų. Prieš valant grybus patariame sudėti į dubenį su vandeniu ir palikti 20 minučių mirkti, taip lengvai ir greitai nuvalysite nuo smėlio ir nešvarumų. Po to reikia aštriu peiliu nuvalyti rusulą, nupjauti visas blogas ir sukirmijusias vietas, nuimti odą nuo kepurės ir kojų. Apdorojus ir nuplovus grybus rekomenduojama virti 40 minučių, kad neliktų kartumo. Po apdorojimo russulą galima paruošti įvairiais būdais. Pakalbėkime apie populiariausius. Russula gali tapti gardžiu savarankišku patiekalu – š altu užkandžiu, puikiai tinkančiu šventiniam stalui.
Russula. Puikių sūdytų grybų gaminimas
Taigi, norint paruošti skanų š altą užkandį, jums reikės šių ingredientų:
- grybai - 1 kg;
- 4 šaukštai druska 2 litrams vandens;
- 10 česnako skiltelių;
- aštrios žolelės – krapai, peletrūnai, mėtos.
Atkreipiame jūsų dėmesį į š altą sūdymo būdą. Kruopščiai išvalę ir nuplovę, supjaustykite russulą į lėkštes ir sudėkite į sūrymo indą. Ten įpilkite česnako, žolelių, druskos ir vandens. Grybus palikite pasūdyti 12 valandų. Visi,russula jau galima paragauti. Patiekite patiekalą prie stalo, pagardinkite augaliniu aliejumi. Jei pageidaujama, į grybus galima pridėti svogūnų, supjaustytų plonais pusžiedžiais. Gero apetito!
Russula: troškintų grybų kepimas
Vienas iš russulos gaminimo būdų yra troškinimas. Nuplaukite, gerai išvalykite ir supjaustykite grybus. Paruoškite gilią keptuvę, padėkite ant ugnies. Į jį suberkite grybus, įpilkite vandens, įpilkite pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių, kario lapelių. Pagardinkite druska ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Jei norite, į grybus galite įdėti kelis šaukštus grietinės. Jeigu planuojate troškinti (kepti) bulves su grybais, tuomet patariame visus ingredientus virti atskirai, o prieš patiekiant sumaišyti. Russulos prieš kepant nereikia virti, ją reikia išvalyti, nuplauti, supjaustyti ir sudėti į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Į grybus galite įdėti svogūnų, druskos ir prieskonių. Bulves reikia kepti atskirai, o tada sudėti ingredientus giliame puode.
Grybų mėgėjas turi sunkų pasirinkimą, nes bet kokia forma russula, kurios paruošimas nėra per sunkus, turi ypatingą subtilų „riešutų“skonį ir malonų aromatą. Sėkmingos kulinarinės patirties!
Rekomenduojamas:
Kepkite skumbrę – skanu ir paprasta
Skumrė yra skani žuvis, bet daugelis bijo ją virti - šiek tiek riebi, sako… Tuo tarpu iš šios žuvies galima pagaminti daug skanių patiekalų! Šiandien šiame straipsnyje mes kepame skumbrę ir ne tik
Kaip teisingai išvalyti grybą?
Kaip žinote, grybai yra labai maistingi ir skanūs, juose yra daug naudingų medžiagų. Iš šios rūšies miško „produkto“ruošiami įvairūs skanėstai, kurie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas ir kaip garnyras prie mėsos ar daržovių. Norėdami gaminti tokius patiekalus, turite žinoti, kaip teisingai išvalyti grybą
Kepkite obuolius orkaitėje: paprasta, skanu, sveika
Šiame straipsnyje pateikiami keli patarimai, kaip pasigaminti skanių orkaitėje keptų obuolių. Nuotraukoje aiškiai pavaizduoti vaisių įdarymo etapai. Pakeiskite jų turinį ir gaukite naujų patiekalų
Daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis. Daržovių troškinimas orkaitėje
Ar žinote, kas yra daržovių troškinys? Jei ne, tada mes apie tai išsamiai kalbėsime pateiktame straipsnyje
Grybų sūdymas karštuoju būdu: skanu ir paprasta
Grybai mūsų miškuose labai paplitę grybai. Sezonas prasideda vasaros pradžioje ir baigiasi vėlyvą rudenį. Todėl jūs turite daug laiko rinkti grybus ir juos paruošti. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip sūdymas vėl vyksta karštu būdu. Sužinosite visas sūdytų grybų virimo gudrybes ir paslaptis, kurie, beje, tokia forma yra patys skaniausi
