Žalieji bananai: nauda ir žala, savybės, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 01:15

Prinokusių vaisių mėgėjai stebisi: kaip saldžiausią geltonojo banano minkštimą galima iškeisti į neskoningą, bet sveiką žaliojo esenciją? Pasirodo, tai įmanoma, o kartais tai yra vienintelė išeitis organizmui, kuris nepajėgia pasiimti maisto su aukštu glikemijos indeksu.

Ar galiu valgyti žalius bananus?

Ar galiu valgyti žalius bananus? Juk nuo vaikystės daugelio mintyse tvirtai įsišaknijęs priežastinis ryšys: „Jei valgysi žalias vyšnias, abrikosus ar braškes, pilvą skaudės“. Ši taisyklė galioja vietiniams vaisiams, tačiau, laimei, atogrąžų svečiui ji visiškai negalioja. Juk neprinokęs bananas yra ne tik valgomas, bet ir stebėtinai sveikas.

Kadangi jo minkštimas iš pradžių atrodo neįprastas organizmui, neturėtumėte pirmosios pažinties su žaliu vaisiumi paversti pasityčiojimu iš skrandžio. Svarbu viską daryti palaipsniui: iš pradžių paragaukite nedidelį gabalėlį žalio banano, tada paragaukite gabalėlį virto banano, palyginkite pojūčius ir galiausiai pereikite prie patiekalų gaminimo iš žalio banano.

Bananai yra žali arba geltoni: kuriegeriau?

Žalieji vaisiai:

• saugus diabetikams;
• labiau tenkina;
• naudojamas svorio metimo dietose;
• gerinti virškinimo sveikatą.

Prinokę vaisiai:

• malonaus skonio ir tekstūros;
• turi daug antioksidantų;
• greičiau virškinkite;
• padidinti imunitetą.

Banano (žalios) savybės

Žali vaisiai negali pasigirti maloniu saldžiu skoniu. Priešingai, jiems būdingas kartaus sutraukimas. Jie yra kieti ir šiek tiek vaškinės tekstūros, su ryškiu krakmolu. Norint nulupti tokį bananą, reikia daug dirbti.

Žaliųjų bananų privalumai

Ar galiu valgyti žalius bananus? Jūs jau žinote atsakymą į šį klausimą. Žinoma, galima ir reikia valgyti žalius bananus. Jų pranašumai yra tokie:

• Tinka diabetikams. Vaisiams nokstant, atsparus krakmolas, esantis jo sudėtyje, pamažu virsta cukrumi. Kūnas yra priverstas perdirbti angliavandenius, kad gautų gliukozę, o tai nepadidina cukraus kiekio. Krakmolas taip pat padidina organizmo jautrumą insulinui.
• Tvarūs angliavandeniai leidžia greitai pajusti sotumą ir sumažina apetitą. Taip yra dėl didelio skaidulų kiekio, kuris lėtai apdorojamas ir leidžia skrandžiui ilgam pamiršti alkio jausmą.
• Gerinti virškinimo sistemos sveikatą, kurią skatina pektinas (jo daug žaliuose bananuose).
• Įtakos hormono gliukagono išsiskyrimą: be jo greitas riebalų deginimo procesas nėra baigtas.
• Turėkite prebiotikų poveikį. Žalių bananų maistinės medžiagos žarnyne nesunaikinamos, o sąveikauja su mikroflora, gerindamos jos būklę. Jie taip pat padidina trumpos grandinės riebalų rūgščių gamybą, kurios padeda susidoroti su įvairiomis virškinimo organų problemomis (pvz., opiniu kolitu, dirgliosios žarnos sindromu).
• Žaliuosiuose vaisiuose esantis kalis normalizuoja kraujospūdį, gerina inkstų sveikatą. Svarbus raumenų, nervų veiklai, mažina cholesterolio kiekį ir greitina medžiagų apykaitą.

Pažeisk žalius bananus

Apsvarstėme naudingas bananų savybes. Bet ar tai gali pakenkti organizmui? Remiantis apžvalgomis, kartais neprinokę vaisiai sukelia vidinį diskomfortą pavalgius. Jį lydi pilvo pūtimas ir vidurių užkietėjimas. Žmonės, kurie yra alergiški lateksui, turėtų būti atsargūs valgydami žalius bananus, kad nesukeltų latekso vaisių sindromo. Neprinokę vaisiai turi mažiau antioksidantų nei geltonieji bananai.

Žalių bananų kalorijos

Viename vidutinio dydžio žaliame banane (118 gramų) yra:

1. Pluoštas – 3,1 gramo.
2. Kalis – 12 % RDA (rekomenduojama paros norma).
3. Vitaminas B_{6 – 20 % RDA.}
4. Vitaminas C – 17 % RDA.
5. Magnis – 8 % RSD.
6. Varis – 5 % RSD.
7. Manganas – 15 % RSD.

Tai maždaug 105 kalorijos, iš kurių 90 % gaunamaangliavandenių.

Vanduo	74, 91g
B altymai	1, 09
Riebalai	0, 33g
Angliavandeniai	22, 84g
Fiber	3, 1g
Kalcis	5mg
Geležis	0, 26mg
Magnesis	27 mg
Kalis	358mg
Natris	1mg
Cinkas	0, 15mg
Vitaminas C	8, 7mg
Tiaminas	0,031mg
Riboflavinas	0,073mg
Niacinas	0, 665mg
Vitaminas B6	0, 367mg
Vitaminas E	0, 10mg

Patiekalai iš bananų (žalių)

Žalieji bananai yra pagrindinis Karibų jūros gyventojų (ypač Jamaikoje), Indijos ir kai kurių Afrikos dalių maistas. Čia jie labiau vertinami kaip daržovė nei vaisiai, o Amerikoje verdami dažniau nei bulvės. Patiekalus iš žalių bananų paruošti visai nesunku. Apsvarstykite paprasčiausiąreceptai.

Paprastas ir sveikas receptas. Virti bananai (žali)

1 veiksmas

Pripildykite didelį puodą 2/3 vandens. Druska. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

2 veiksmas

Visus žalius bananus su žievele įdėkite į verdantį vandenį. Leiskite jiems virti 20 minučių, kol suminkštės, kad galėtumėte lengvai subadyti šakute.

3 veiksmas

Bananus išimkite iš verdančio vandens. Vaisiniu peiliu padarykite išilginius žievelės pjūvius. Nulupkite bananą. Patiekite su žuvies ir kiaulienos patiekalais.

4 veiksmas

Luptų žalių bananų virti yra laikoma alternatyva, nes juos daug sunkiau nulupti prieš gaminant nei po jo. Norėdami nulupti žalią bananą, nupjaukite abu galus, po kelis pjūvius padarykite išilgai kiekvieno vaisiaus ir po gabalėlio nulupkite odelę. Virkite taip pat.

Klasikinis receptas

Žalias bananinis kebabas

Pagrindiniai ingredientai	Pildymas
Žalieji bananai – 3 vnt. Sviestas – 1 šaukštelis Kardamonas – ½ šaukštelio Cinamonas – ½ šaukštelio B altieji pipirai – 1 šaukštelis Imbieras – ½ šaukštelio Pankolių milteliai – ½ šaukštelio Miltai – 1 šaukštelis Kukurūzų miltai – 1 šaukštelis Citrinos žievelė.	Lydytas sūris - 150 g (tarkuotas). Žalioji čili - 3-4 vnt. (smulkiai pjaustyta). Figos - 3-4 vnt. (sausas, susmulkintas). Kalendra (smulkinta). Granatų sėklos – ½ puodelio. 1 citrinos sultys. Kepimo aliejus. Druska. Vanduo.

Norėdami pagaminti šį, iš pirmo žvilgsnio, neįprastą patiekalą, turite vadovautis šiuo algoritmu:

1. Nukirpkite bananų kraštus. Virkite vaisius 5–7 minutes.
2. Atvėsinkite vandenyje, nulupkite ir gerai išminkykite.
3. Į keptuvę sudėkite sviestą, druską ir bananų košę.
4. Kai mišinys taps šiek tiek rausvas, sumaišykite jį su prieskoniais ir šiek tiek troškinkite ant ugnies. Šaldykite.
5. Sumaišykite sūrį, figas, kalendrą, čili, granatus, citrinos sultis ir druską.
6. Į atšaldytą bananų mišinį suberkite dviejų rūšių miltus ir išmaišykite. Supilkite citrinos sultis su žievele.
7. Iš bananų mišinio suformuokite kebabus, užpildykite įdaru ir užspauskite kraštus.
8. Kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Ekstravagantiškas receptas

Samoan žalieji bananai

Pagaminti šį patiekalą visai nesunku, o rezultatas džiugins jus ir jūsų šeimą.

Jums reikės šių ingredientų:

• 6 neprinokę bananai, nulupti.
• 1 puodelis kokosų pieno (350 g).
• ½ vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais.
• ¼ šaukštelio puiki jūros druska.

Samojiečių bananų technologija

Užpildykite didelį indą dviem trečdaliais vandens, užvirinkite. Bananus meskite ir virkite, kol suminkštės, kai jau galėsite perverti vaisius peiliu (apie 5 min.). Įdėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti. Išvalyti.

Kokosų pieną, svogūną ir druską sumaišykite viename puode ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite bananus. Virkite neuždengtą, kol kokosų pienas sutirštės ir bananai pradės skilti į didelius gabalėlius (apie 10 minučių). Patiekite šiltą.

Žalias bananas patiks žmonėms, besidomintiems subalansuota mityba, kurie mielai įtraukia į savo racioną naujus, ne visada organizmui pažįstamus maisto produktus.

Dabar, turėdami informacijos apie jo maistinę vertę, galite nesukti nosies prie vaisių prekystalio, jei vietoj prinokusių egzempliorių lange puikuojasi žali vaisiai. Tai tinkamas metas iš pirmų rankų patirti visus prinokusio atogrąžų svečio, kuris vis labiau populiarėja tarp vegetarų virėjų, privalumus ir trūkumus.