Julienne kokosų gamintojams: ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Julienne yra patiekalas, kilęs iš Prancūzijos. Dažniausiai patiekiamas karštas, tačiau yra tokių, kurie mėgsta šį patiekalą š altą. Džuljeno kepimas orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jie gali naudoti keramines formas, stiklinius indus, taip pat kokosų gamintojus. Pastaruosius geriausia pirkti, nes atrodo itin elegantiškai, leidžia maistą patiekti porcijomis. Virti julienne namuose yra gana paprasta. Juk tam reikia pačių paprasčiausių ingredientų.

Paprastas filė receptas

Tradiciškai virta julienne su grybais ir vištiena. Kaip padaryti, kad jis būtų švelnus ir kvapnus? Norėdami tai padaryti, įpilkite kreminio padažo, taip pat įvairių prieskonių. Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• po du šimtus gramų grybų ir vištienos;
• šimtas gramų svogūnų;
• 20 gramų sviesto;
• 1, 5 šaukštai miltų;
• 150 gramų grietinėlės;
• pora žiupsnelių muskato riešuto;
• 50 gramų kietojo sūrio;
• augalinis aliejus;
• druska;
• m alti juodieji pipirai.

Klasikinis julienne garsėja kreminiu skoniu. TačiauJuodieji švieži pipirai suteikia jam ypatingo pikantiškumo. Prieš naudojimą geriau, jei tai derva.

Užkandžių gaminimo procesas

Pirmiausia vištienos filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinamas augalinis aliejus, siunčiami vištienos griežinėliai. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais, maišydami pakepinkite iki traškios.

Grybus nuplauti, supjaustyti juostelėmis. Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Atskirai svogūnai kepami augaliniame aliejuje, o po poros minučių į jį dedami grybai. Kai svogūnas taps minkštas, išimkite ingredientus nuo viryklės.

Miltai kepami sausoje keptuvėje. Jis turėtų paruduoti, bet nesudegti. Tada įpilkite minkšto sviesto, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite grietinėlę, dar tris minutes troškinkite padažą maišydami. Įveskite muskato riešutą. Į padažą sudėkite vištieną ir grybus. Dar kartą išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Džuljenas išdėliotas kubeliais. Sūris sutriname ant rupios trintuvės, apibarstome kiekvieną patiekalo porciją. Kepkite orkaitėje penkiolika minučių. palaikoma 180 laipsnių temperatūra. Sūris turi būti kepamas su gražia kepure.

Patiekalas su grietine

Šiame kokosų gamintojams skirto julienne recepte grietinė atlieka kreminio padažo vaidmenį. Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti:

• vištienos filė – apie 500 gramų;
• 300 gramų grietinės;
• trys svogūnai;
• du šimtai gramų pievagrybių;
• 30 gramų sviesto;
• 150 gramų kieto sūrio;
• šaukštas miltų;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• trys kvapiųjų pipirų žirneliai;
• vienas lauro lapas;
• augalinis aliejus kepimo ingredientams.

Šiam julienne kokosų gamintojams naudokite bet kurią vištienos dalį. Pavyzdžiui, šlaunys, kojos arba krūtys.

Kaip pasigaminti skanų julienne?

Pirmiausia paruoškite vištieną. Jis nuplaunamas, supilamas į puodą su pasūdytu vandeniu, dedamas lauro lapai, kvapieji pipirai ir vienas svogūnas, nuluptas, bet nesusmulkintas. Užvirus vandens paviršiuje susidarys putos, kurias būtina pašalinti. Ugnis sumažinama, o vištiena kepama, kol suminkštės. Kepimo laikas priklausys nuo vištienos dalies ir jos amžiaus.

Likusi svogūno dalis nulupama, supjaustoma pusžiedžiais, tada vėl per pusę. Grybai nuplauti, supjaustyti griežinėliais. Grybai kepami augaliniame aliejuje. Pirmiausia jie išskirs skystį, o kai jis išgaruos, pradės ruduoti. Paruošti pievagrybiai dedami į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną, kol pasikeis spalva. Tada pilamas sviestas ir toliau troškinama. Tada sumaišykite svogūną su grybais ir palikite kurį laiką.

Vištienai leidžiama šiek tiek atvėsti, tada supjaustoma juostelėmis arba išardoma į pluoštus. Filė suberkite į grybus, viską nusiųskite atgal į viryklę, viską kartu troškinkite tris minutes. Ingredientus pabarstykite miltais, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Palaikykite ant viryklės dar tris minutes. Pabaigoje pagardinkite druska ir pipiraisužpilti grietine. Beveik paruoštas julienas su grybais ir vištiena išdėliojamas kokoso dubenėliuose, apibarstomas tarkuotu sūriu. Nusiųskite indą į orkaitę penkiolikai minučių 190 laipsnių temperatūroje. Patiekdami kiekvieną porciją galite papuošti petražolių šakele.

Negalima sviesto

Šią „julienne“kokteilių versiją galima pavadinti paprasčiausia. Tam reikia minimalaus ingredientų kiekio. Šiam patiekalui jums reikia:

• du šimtai gramų vištienos krūtinėlės;
• 500 gramų bet kokių grybų;
• šimtas gramų kieto sūrio;
• stiklinė sultinio;
• stiklinė grietinės;
• šaukštas miltų;
• truputį druskos.

Geriau imkite stiprų sultinį, rinkitės vištieną arba grybą. Žinoma, galite naudoti ir vandenį, bet patiekalo skonis bus mažiau sotus. Taigi, galite paimti sultinį iš virtos paukštienos.

Kaip pasigaminti julienne su grybais ir vištiena?

Pirmiausia filė kruopščiai nuplaunama, dedama į puodą ir užpilama vandeniu. Užvirus virkite dar trisdešimt minučių, kol suminkštės. Nerekomenduojama virti mėsos.

Grybai nuplaunami ir supjaustomi. Jei naudojami pievagrybiai, supjaustykite juostelėmis. Miško grybus rekomenduojama kelis kartus nuplauti, nulupti, tada supjaustyti kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite grybus. Maišydami laikykite juos apie septynias minutes. Jie prideda druskos. Galima pagardinti juodaisiais arba kvapiaisiais pipirais.

Sultinys supilamas į grietinę, įberiama miltų ir intensyviai maišoma, kad neliktųgumulėlių. Kepimui reikia palikti kelis šaukštus grietinės. Mėsa išimama iš vandens, atvėsinama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Grietinės padažas supilamas į grybus, maišant, išverdamas. Dėl to masė turėtų sutirštėti. Įdėję vištienos dar kartą išmaišykite.

Į kiekvieną kokteilį įdėkite po šaukštą grietinės, paskirstykite grybų ir vištienos masę. Sūris supjaustomas plonomis lėkštelėmis, kiekviena talpa uždengiama griežinėliu. Džuljeną kepkite kokosų keptuvėse dešimt minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Skanus kalakutienos patiekalas

Kaip padaryti julienne originalų, per daug neeksperimentuojant su ingredientais? Naudokite kalakutienos krūtinėlę! Jis turi daug naudingų savybių. Šiam receptui jums reikia:

• du šimtai gramų filė;
• trys šimtai gramų pievagrybių;
• trys svogūnai;
• šimtas gramų sviesto;
• du šimtai gramų sūrio;
• šimtas gramų riebios grietinės;
• keletos kalendros sėklų;
• lauro lapas;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• druska ir m alti juodieji pipirai.

Taip pat galite naudoti aromatines žoleles pagal savo skonį. Pavyzdžiui, bazilikas, pankolis, Provanso arba itališkų žolelių mišinys.

Julienne kepimo su kalakutiena paslaptys

Krūtinė nuplaunama, siunčiama į keptuvę. Įpilkite vandens. Užvirus suberiame lauro lapą, pipirų žirnelius, druską ir kalendras. Jie valo svogūnus. Viena galva perpjaunama per pusę ir dedama į sultinį. Įdėkite vieną nuluptą pievagrybį, sveiką. Pagardinti nedideliu gabalėliu sviestoaliejai. Virkite, kol kalakutiena iškeps.

Grybai supjaustomi į tris dalis. Ypač dideli egzemplioriai – keturi. Mažus grybus galima palikti tokius, kokie yra. Svogūną supjaustome mažais kubeliais. Grybai kepami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tada išimkite juos ant lėkštės. Svogūnai kepami tame pačiame aliejuje, pagardinami m altais pipirais. Kai jis tampa auksinis, ant jo dedami grybai. Troškinkite tris minutes ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol grybai suminkštės.

Išvirta mėsa atvėsinama, supjaustoma kubeliais. Pridėti prie grybų. Užpildykite likusiu aliejumi. Uždenkite indą dangčiu, kol sviestas ištirps. Po to, kai viskas sumaišoma. Įveskite grietinę. Sūris yra švelnus ir pora žiupsnelių dedama į julienne pagrindą. Keletą minučių troškinkite ingredientus, įberkite druskos pagal skonį.

Apetitą kelianti masė dedama į kokosų keptuves, ant viršaus galima papildomai uždėti gabalėlį sviesto, taip julienas bus sultingesnis. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Siunčiama į 180 laipsnių orkaitę. Kai sūris taps rausvas, išimkite julienne. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Julienne yra prancūziškas patiekalas. Tačiau jį galima gana paprastai paruošti namuose. Dažnai pagrindas yra pievagrybiai ir vištienos filė. Dėl įdaro sultingumo jie pagardinami grietinėle, grietine ar sviestu. Tačiau taip pat galite eksperimentuoti su kompozicija, gaudami naujų ir įdomių skonių. Džuljeno viršus papuoštas tarkuotu sūriu, kuris kepdamas suformuoja plutą. Skonis dar geresnis!