Laukiniai serbentai: rūšys, naudingos savybės, laukinių serbentų uogienė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tik XVI amžiuje žmonės prie savo namų pradėjo auginti serbentus. O prieš tai augo tik upių ir upelių pakrantėse, užliejamose pievose ir prie pelkių – tai yra vietose, kur didžiausia drėgmė. Ir šiandien tokiuose gamtos kampeliuose galite pamatyti laukinius serbentus, bet su mažesniais vaisiais nei auginamų sodo veislių.

Bendra informacija

Sodo vaisių serbentų krūmų aukštis yra 1,5 metro ir daugiau. Laukiniai serbentai – jų per mažo dydžio pirmtakas, augimas kelis kartus mažesnis.

Šis augalas gali duoti vaisių iki 20 metų. Tačiau jo derlius po 10 metų labai sumažėja, šakos nudžiūna, atsiranda naujų bazinių ūglių, o vaisiai tampa mažesni.

Serbentai gavo savo pavadinimą dėl savotiško aromato, kuris žydėjimo laikotarpiu pasklinda dešimtis metrų nuo krūmo. Senąja slavų kalba jo pavadinimas skamba kaip „serbentas“, išvertus kaip „stiprus kvapas“.

Laukiniai augalai moksle

Visi laukiniai augalai atstovaujapuikus š altinis supažindinti su kultūra patobulinta forma. Botanikos ir įvairiose veisimo įstaigose buvo renkami ir veisimui naudojami įvairių rūšių augalai, tokie kaip laukiniai serbentai ir agrastai.

Sodo augalai yra atsparumo įvairiems kenkėjams ir ligoms genų š altiniai, todėl veisiant visiškai naujas veisles jie yra aktyvių biologinių medžiagų sandėlis.

Laukiniai serbentai: rūšys ir veislės, paplitimas

Didžiuose miškuose ir Sibiro upių pakrantėse, Pamyro ir Tien Šanio kalnagūbriuose – visur auga laukiniai juodieji serbentai. Jis skiriasi nuo europinio augalo ir atstovauja atskiram porūšiui, kuris turi labiau išsiplėtusią krūmo formą ir rudas, beveik juodas arba rudas uogas. Šių vietovių gyventojai mėgsta gaminti skanią laukinių serbentų uogienę.

Amerika (Šiaurės ir Pietų), Azija yra tikroji šių augalų karalystė.

Tolimuosiuose Rytuose gyvena laukinis tetervinas. Jo uogos yra pailgos apvalios formos ir melsvai juodos spalvos su vaško danga. Vietiniai turi savo pavadinimą – „Aldano vynuogės“.

Pelkėtose vietovėse nuo Ob upės iki Ochotsko jūros auga serbentų mochovka. Tai pritūpęs krūmas su šliaužiančiomis šakomis. Jame yra didelių ir švelnių uogų, kurios greitai nukrenta, kai visiškai prinoksta.

Labiausiai paplitęs laukinių serbentų tipas yra repis, į Europą atvežtas XVIII amžiaus pradžioje iš Šiaurės Amerikos.

Naudoti

Labai turtingasįvairios naudingos savybės yra šviežios uogos, iš kurių ruošiami uogienės, drebučiai, sultys, kompotai, vaisių gėrimai ir kt.. Uogas galite tiesiog uždaryti į sterilizuotus stiklainius, apibarstyti aspirinu arba užpilti virtomis citrinos sultimis. Taip pat galite išdžiovinti šio nuostabaus stebuklingo augalo lapus ir vaisius. Ir daugelis žmonių gamina laukinių serbentų uogienę.

Didžiulę šių uogų naudą patvirtina ir tai, kad organizmo askorbo rūgšties poreikiui patenkinti pakanka kasdien suvalgyti 20-30 uogų. Ištisus metus vaisius galima užšaldyti, kad būtų galima naudoti atšildytus žiemą arba gerti iš jų pagamintą kompotą.

Laukiniai serbentai, kaip ir auginami, yra labai vertingi ką tik nuskinti. Deja, uogos prastai susitvarko su gabenimu, tačiau yra būdų, kaip išsaugoti puikias jų savybes. Geriausia sum alti šviežias uogas su daug cukraus. Tai prisideda prie jų savybių išsaugojimo iki kito sezono.

Žinoma, kad šios nuostabios sveikos uogos gerina apetitą. Nenuostabu, kad vokiečių patarlė sako: "Aš suvalgiau serbentą, suleidau dantis". Štai – laukiniai serbentai.

Jam

Įsivaizduokime vieną iš laukinių serbentų (repių) uogienės receptų, kuris praktiškai nesiskiria nuo daržo vaisių uogienės receptų.

Keturi kilogramai nuluptų serbentų kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami, supilami į didelį puodą. Į jį dedama 4 kg granuliuoto cukraus ir visa taivirinama ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišant, kol pastaroji visiškai ištirps.

Pradėjus virti, virkite apie 50 minučių (putas galite palikti). O visiškai atvėsusį uogienę išpilstykite į verdančiu vandeniu išplautus stiklainius.

Pabaigoje šiek tiek apie naudingas serbentų savybes

Aprašytas augalas, ypač laukinis juodasis serbentas, turi daug vitaminų, todėl turi puikių gydomųjų savybių.

• Vaisiai turi puikų tonizuojantį, kraują valantį, kraujagysles plečiantį ir diuretikų poveikį.
• Serbentuose esantis rutinas (vitaminas P) stiprina kraujagysles.
• Vaisiams spalvą suteikiantis pigmentas (karotinas, iš kurio susidaro vitaminas A), gerina ląstelių medžiagų apykaitą.
• Niacinas (B3) padeda stiprinti nervų sistemą, o vitaminas B5 suteikia plaukams gražaus žvilgesio.
• Geležis ir kalcis gerai dalyvauja kraujodaroje.
• Manganas ir magnis yra naudingi širdžiai.

Pažymėtina, kad tokios savybės būdingos ne tik serbentų vaisiams, bet ir jų lapams.