Juodieji serbentai: kalorijos. Juodieji serbentai su cukrumi: kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Informacija apie produktų energinę vertę ruošiant dietinę mitybą yra nepaprastai svarbi. Idealių formų siekiantys žmonės priversti skaičiuoti suvartotas kalorijas. Ir kaip malonu suvokti, kad skanus maistas, be neįtikėtinos naudos, žmogaus organizmui tiekia protingą kiekį b altymų, riebalų ir angliavandenių. Desertui valgomi juodieji serbentai, kurių kalorijų kiekis 100 gramų yra 40 kcal, bus puiki alternatyva grietinėlės pyragui, kuris sumaniai moka palikti nepakeliamus riebalus ant skrandžio ir klubų.

Istorija su geografija

Daugiametis krūmas su raudonų, juodų, b altų ir kitų spalvų uogomis Rusijoje auginamas nuo XI a. Pirmasis augalas, galintis turėti teigiamą poveikį žmonių sveikatai, paminėtas XV amžiaus medicinos knygose.

Kultūrinės šiuolaikinės juodos spalvos atmainosserbentai kilę iš Sibiro ir Europos porūšio. Europinės kategorijos krūmai aptinkami vakarinėje buvusios SSRS šalių dalyje (išimtis yra Krymas) ir auga pelkių, upių, upelių pakraščiuose.

Vidurinėje Azijoje, Sibiro ir Altajaus kalnuose, paplitęs sibirinis juodųjų saldžiarūgščiųjų uogų porūšis. Laukinių sibirinių serbentų vaisiai gali siekti 2,5 cm skersmens. Šio porūšio krūmai atsparūs šalčiui, ligoms ir drėgmės trūkumui.

Mažas kalorijų kiekis šviežiuose juoduosiuose serbentuose ir jo naudingos savybės paskatino selekcininkus auginti veisles dideliais kiekiais. Europinių ir Sibirinių serbentų veislių hibridai turi gerą paveldimumą ir yra patvaresni. Šiandien kultūrą galima rasti kiekvieno sodininko pomėgio aikštelėje.

Cheminė sudėtis

Juodųjų serbentų kalorijų kiekis kiekviename 100 gramų užkandyje suteikia žmogaus organizmui 40 kcal energijos, 200 mg vitamino C ir kitų naudingų makro ir mikroelementų. Be to, askorbo rūgšties š altinis yra ne tik uogos, bet ir krūmų lapai.

Kalio kiekio lyderis – bananas – šiuo elementu du kartus nusileidžia juodiesiems serbentams. Vitamino E uogų pranašumas yra antras po debesylų, aronijų ir laukinių rožių.

Juodosiose uogose yra: vitaminų B₂, B₆, B_{1, RR pėdsakų.; folio ir pantoteno rūgštys. Iš aukščiau išvardytų tik pantoteno rūgšties kiekis (0,4 mg),kurie gali teigiamai paveikti žmogaus vitaminų balansą. Pagal šį rodiklį serbentai lenkia raudonuosius kolegas – avietes, braškes, š altalankius.}

Iš mikroelementų augale yra: geležies, cinko, mangano, jodo, vario, fluoro. Iš cukrų vyrauja fruktozė.

Makroelementai: magnis, kalcis, natris, fosforas – taip pat yra juodųjų serbentų. Kalorijų kiekis grynose uogose yra 40 kcal / 100 gramų, iš kurių:

• b altymai – 1 gramas;
• angliavandeniai – 7,3 gramo;
• riebalai – 0,4 gramo;
• vanduo - 84 gramai;
• monosacharidai ir disacharidai - 7,3 gramo;
• maistinės skaidulos – 4,8 gramo.

Privalumai

Be unikalaus skonio, reguliariai valgomi juodieji serbentai gali turėti galimą poveikį sveikatai: padėti kovoti su senėjimu, vėžiu, neuralginėmis ligomis ir uždegimais.

Uogų sultis rekomenduojama gerti esant mažam skrandžio rūgštingumui, o į gėrimą įdėtas medus padeda sergant bronchų ir gerklų gleivinės ligomis.

Be krūmo vaisių, žmogus naudoja ir lapus. Liaudies ir vaistažolių preparatuose juodųjų serbentų lapai naudojami hipertenzijai, inkstų ligoms, šlapimo akmenligei gydyti ir gėrimui tonizuojančių savybių suteikimui.

Uogų skonis maisto gaminimo metu neliko nepastebėtas. Kompotai, uogienės, drebučiai, padažai, įdarai kepiniams – tai patiekalai, kuriuos galima paruošti iš juodų saldžiarūgščių krūmo vaisių.

Idealus kokteilių, ledų ir jogurto užpilas yra juodieji serbentai, kalorijų kiekis 100 gramų tokių desertų neviršija 100 kcal, o tai labai svarbu liekna figūra besirūpinantiems žmonėms.

Įspėjimai

Pagal cheminę sudėtį serbentų uogose yra kalio, kuris skatina kraujo krešėjimą. Todėl žmonėms, turintiems polinkį į venų sienelių uždegimą ir kraujo krešulių susidarymą, augalo vaisių nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais.

Pasitaiko individualaus uogose esančių eterinių aliejų netoleravimo atvejų. Rūgščių buvimas augale turėtų įspėti žmones, sergančius skrandžio opa ir dideliu rūgštingumu prieš valgant juodųjų serbentų.

JAV draudimas

Dietinės uogos – juodieji serbentai, kurių kalorijų kiekis negali pakenkti figūrai, jau daugiau nei 100 metų buvo nepalankus JAV vyriausybei. Europos pušies importas į valstybes atnešė pušų ligas į valstijos medienos pramonę. Amerikos fitopatologai padarė, kaip vėliau paaiškėjo, klaidingas išvadas, kad ši liga tarp pušų nepersiduoda, o būtent juodieji serbentai yra kenksmingo grybelio nešiotojai.

Uogų uždraudimas žemės ūkyje buvo įvestas 1911 m. Aktyvisto ir ūkininko Quinn dėka juodųjų serbentų auginimas buvo komercializuotas 2003 m.

Mažai kalorijų laikymo būdai

Mažas kaloringumas juoduosiuose serbentuose ir jų skonisDėl savybių namų šeimininkės vasarą kaupia uogų atsargas, kad žiemą galėtų palepinti save ir savo šeimas skaniais neriebiais desertais.

Lengviausias būdas išsaugoti naudingąsias vaisių savybes – užšaldymas. Produkto ir stiklainių termiškai apdoroti nereikia, pakanka uogas nuplauti, išdžiovinti ir supakuoti į švarius maišelius, toliau dėti į šaldiklį. Šio derliaus nuėmimo būdo pranašumas yra jo energetinė vertė. Šaldytų juodųjų serbentų kalorijų kiekis nesiskiria nuo šviežių ir išlieka žemose vietose.

Močiutės metodas su pridėtu cukrumi laikomas populiariu uogų laikymo būdu, tačiau tokio savarankiško deserto energetinė vertė didėja, o diabetikams jis nerekomenduojamas.

Serbentai su cukrumi

Yra daug receptų, kaip uogas konservuoti su cukrumi – nuo uogienės iki paprasto malimo. Norint išsaugoti vitaminus ir natūralias vaisių savybes, geriausia būtų atsisakyti sterilizacijos ir sutrintas uogas su cukrumi laikyti šaldytuve. Sutarkuoti serbentai sumaišomi su cukrumi santykiu nuo vieno iki dviejų ir supilami į sterilius stiklainius, kurie laikomi šaldytuve.

Juodųjų serbentų su cukrumi kalorijų kiekis yra visiškai kitoks – 284 kcal (ir tai yra 100 g). Šios vitaminų bombos įdėjimas į šiltą arbatą ar pieną padeda kovoti su daugeliu sezoninių negalavimų. Vaikai mėgsta saldintas uogas, o jų maistinė vertė jiems visai netrukdo. Todėl dėžėse būtina turėti ir šaldytų, ir tarkuotųjuodi grožio vaisiai.

Svorį metantiems žmonėms nepamainomas delikatesas – švieži, kvapnūs juodieji serbentai, kurių kalorijų kiekis leidžia naudoti produktą neribojant kiekio.