Juodieji makaronai: savybės, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien Rusijos parduotuvių lentynose galite rasti neįprastą mūsų šaliai gaminį – juoduosius makaronus. Kas jie tokie? Ar jie kenkia virškinimo sistemai? Kaip iš jų virti makaronus? Atsakymai į šiuos ir kitus klausimus bus paskelbti straipsnyje.

Bendra informacija

Juodieji makaronai, kurių nuotrauka paskelbta aukščiau, atrodo originaliai. Ne kiekvienas žmogus išdrįsta juos išbandyti. Ir veltui. Juk tai paprasti makaronai, gauti iš kietųjų kviečių. O tamsus atspalvis įgaunamas įpylus į juos sepijos rašalo. Makaronai įgauna ne tik neįprastą spalvą, bet ir naudingų medžiagų. Sepijos rašalo sudėtyje yra įvairių grupių aminorūgščių, mikroelementų ir vitaminų.

Juodieji makaronai: neįprastas jūros gėrybių makaronų receptas

Maisto prekių rinkinys:

• česnakas – užteks dviejų skiltelių;
• 20g b altojo vyno;
• bazilikas - pagal skonį;
• paimkite 50 g krevečių (nuluptų) ir alyvuogių aliejaus;
• mėgstamiausi prieskoniai;
• 100 gramųdalis juodų makaronų;
• vyšniniai pomidorai – tik garnyras;
• 30 g midijų;
• m altas kardamonas ant peilio galo.

Praktinė dalis

1. Nuo ko pradėti? Imame juodus makaronus, nusiunčiame į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Rekomenduojamas kepimo laikas yra 10 minučių (aptinka skysčiui vėl užvirus). Tada išjungiame ugnį. Atsargiai nupilkite vandenį iš puodo. Ir makaronus perkeliame į kiaurasamtį. Būtinai nuplaukite š altu vandeniu.
2. Nuluptos česnako skiltelės perleidžiamos per specialų presą. Gautą masę sudėkite į keptuvę. Kepti naudojant alyvuogių aliejų. Ten taip pat siunčiame išgrynintas krevetes ir midijas. Druska. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Kepkite visus šiuos ingredientus 5 minutes. Nepamirškite maišyti mentele. Baigiant kepti, į keptuvę įpilkite šiek tiek b altojo vyno. Sumaišome. Troškinkite jūros gėrybes su česnaku, kol vynas visiškai išgaruos.
3. Dabar pagaminkime padažą. Į dubenį suberkite susmulkintą baziliką (1-2 ryšulius). Reikiamu kiekiu įpilkite alyvuogių aliejaus ir prieskonių „kardamono“.
4. Juodieji makaronai, kuriuos virėme anksčiau, dedami ant didelės plokščios lėkštės. Ant jų dedame su česnaku keptas jūros gėrybes. O visą „paveikslą“užbaigia kvapnus padažas alyvuogių aliejaus pagrindu. Patiekalui papuošti tinka vyšniniai pomidorai (sveiki vaisiai arba puselės). Gero apetito visiems!

Juodieji makaronai namuose

Perėjau visas parduotuves, bet neradaušis neįprastas produktas? Nesijaudink. Naudodami sepijos rašalą galite pasigaminti savo makaronus ir suteikti jiems originalų vaizdą. Išsamios instrukcijos pateiktos toliau.

Reikalingi ingredientai:

• 2 sveiki kiaušiniai + 2 tryniai;
• 1 arbatinis šaukštelis sepijos rašalo;
• miltai (klasė nesvarbu) - 300 g;
• druska – ne daugiau kaip vienas žiupsnelis.

Gaminimo procesas

1 veiksmas. Išsijokite miltus tiesiai ant stalo. Druska. Miltų krūvos centre padarykite duobutę. Į jį įmuškite du kiaušinius. Taip pat įdedame porą trynių. Į kiaušinių mišinį įpilame sepijos rašalo.

2 veiksmas. Paimkite šakę. Pradėkime kiaušinių plakimo rašalu procesą.

3 veiksmas. Dabar rankiniu būdu minkykite tešlą. Jei masė limpa prie delnų, tuomet galima dėti daugiau miltų. Paruoštai tešlai suteikiame rutulio formą. Dedame į vidurinę šaldytuvo lentyną. Gauname maždaug per 1–1,5 valandos.

4 veiksmas. Pradėkime iškočioti tešlą. Tam geriausia naudoti specialų prietaisą naminiams makaronams gaminti.

5 veiksmas. Gerai iškočiotus tešlos sluoksnius supjaustykite plonomis juostelėmis. Gavome juodus makaronus. Jie turėtų gulėti ant stalo bent pusvalandį, pabarstyti miltais. Tada galėsite juos virti.

Kitas receptas

Produktų sąrašas:

• 300 g lašišos filė (be odos);
• česnako skiltelės - 3 vnt.;
• makaronai (juodi) – pakanka 200 g;
• 0, 4 kg jūros kokteilis;
• 100 g grietinėlės porcija(riebalų kiekis – 35%).

Maisto gaminimo instrukcijos:

Pradėkime nuo pagrindinio ingrediento. Tai juodieji makaronai. Virkite juos ant vidutinės ugnies. Tai užtruks 10–15 minučių.

Česnako skilteles supjaustykite peiliu. Siunčiame į įkaitintą keptuvę. Kepkite 3 minutes rafinuotame aliejuje.

Į česnako keptuvę sudėkite susmulkintą lašišos filė. Pakepiname dar 5 minutes. Dedame kitą komponentą – jūros kokteilį. Uždengę dangtį ir ant vidutinės ugnies, jūros gėrybės, žuvies gabaliukai ir česnakai turi prakaituoti bent 10 minučių. Tada į keptuvę supilkite reikiamą kiekį grietinėlės. Sumaišome. Vėl uždenkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Viskas bus paruošta per 5 minutes.

Paskirstykite makaronus lėkštėse. Ant jų išdėliojame lašišos gabalėlius, keptus su česnakais ir jūros gėrybėmis. Kaip patiekalo puošmeną siūlome naudoti tarkuotą parmezano sūrį.

Pabaigoje

Juodus makaronus įvertins ne tik neįprasto maisto mėgėjai, bet ir besilaikantys savo figūros. Juk patiekalas lengvas, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Makaronai gaminami iš viso grūdo miltų, nenaudojant kiaušinių. Jie priklauso mažo kaloringumo maisto produktų kategorijai. Tokiuose makaronuose yra ląstelienos, kuri malšina žmones nuo alkio. Kalbant apie sepijų rašalą, jų kalorijų kiekis neviršija 79 kcal/100 g.