Kalakutienos vyniotinis: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tinkamos mitybos šalininkai kalakutą pažįsta iš pirmų lūpų. Dietinė paukštiena yra lengvai virškinamų b altymų š altinis su amino rūgščių rinkiniu, reikalingu žmogaus organizmui. Kalakutienos sudėtis turtinga vitaminų, mineralų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, o pagal geležies kiekį aplenkia net jautieną. Iš šio paukščio mėsos galite gaminti įvairiausius patiekalus. Mūsų straipsnyje pristatome geriausius naminių kalakutienos suktinukų receptus.

Maisto gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Kad patiekalas būtų tikrai skanus, rekomenduojama vadovautis patyrusių šeimininkių patarimais:

1. Kuo ploniau išmušama filė, tuo daugiau vyniotinio sluoksnių išeis. Todėl prieš kepant kalakuto krūtinėlę reikia perpjauti išilgai į 2–3 dalis.
2. Kad mėsa būtų sultingesnė ir skanesnė, prieš kepant ją reikia keletą minučių pamarinuoti.
3. Kalakutiena, virta folijoje arba rankovėje, išeis sultingesnė. Tuo pačiu metu, kad susidarytų auksinė pluta, ją reikės naudoti ir vėlpašaukite į orkaitę 10 minučių.

Slyvų ir graikinių riešutų suktinuko receptas

Aštrus įdaras paukštienai suteikia sodresnį skonį. Be to, riešutų, džiovintų slyvų ir žalumynų skaičių jame galite reguliuoti savo nuožiūra. Iš recepte nurodytų ingredientų galite iš karto iškepti keturis skanius suktinukus. Juos rekomenduojama patiekti su daržovių garnyru.

Žingsnis po žingsnio kalakutienos suktinuko receptas (nuotraukoje) susideda iš šių veiksmų:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°.
2. Keturi paukštienos filė gabalėliai, kurių kiekvienas sveria 200 g, išmušamas per maistinę plėvelę iki 5 mm storio.
3. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite saują džiovintų slyvų, pakepinkite keptuvėje ir susmulkinkite graikinius riešutus (70 g), susmulkinkite petražoles.
4. Kalakutienos kotleto vidų įberkite druskos ir pipirų. Arčiau vieno krašto išdėliokite šaukštą įdaro ir susukite mėsą į ritinį. Pritvirtinkite kraštus dantų krapštukais.
5. Padėkite suktinukus ant riebalais išteptos kepimo skardos.
6. Kepkite orkaitėje 30 minučių.

Paprastas vyniotinis, įdarytas grybais folijoje

Kitas originalus patiekalas puikiai tiks užkandžiams ant šventinio stalo. Paruoštą kalakutienos suktinuką (nuotraukoje) patiekite atšaldytą, supjaustydami tvarkingais 5-7 mm storio griežinėliais. Šio patiekalo gaminimo procesas susideda tik iš kelių žingsnių:

1. Visų pirmaįdaru reikia padaryti. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną (2 vnt.), kol suminkštės, tada suberkite grybus (500 g). Troškinkite keptuvėje, kol skystis visiškai išgaruos.
2. Paukščių filė (600 g) gerai ištrinkite kulinariniu plaktuku, druska, ant viršaus patepkite grietine (3 šaukštai).
3. Uždėkite ir paskleiskite šiltą grybų įdarą ant mėsos.
4. Susukite kalakutieną, padėkite ant dvigubo folijos sluoksnio ir šiuo lakštu apvyniokite mėsos ruošinį. Pritvirtinkite folijos kraštus (kaip saldainio).
5. Padėkite ritinį ant kepimo skardos ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę (200°).
6. Kepkite 1 valandą. Po to nuimkite foliją ir vyniotinį atvėsinkite. Jei pageidaujama, galima papildomai 10 minučių paskrudinti.

Kaip pasigaminti sultingą vyniotinį su šonine rankovėje?

Toliau pateiktas patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras vakarienei arba plonai supjaustytas ir naudojamas sumuštiniams. Beje, dėl to, kad vyniotinis įdarytas šonine ir iškeptas maišelyje, mėsa būna sultinga. Prieskoniai suteikia ypatingą skonį ir aromatą.

Orkaitėje kalakutienos vyniotinis turi būti kepamas taip:

1. Filė sveria 1 kg, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Gerai per filmą tai išmušti iš abiejų pusių. Gatavo mėsos sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm. Priešingu atveju rekomenduojama gabalėlį atpjauti išilgai, nepasiekus krašto, išskleisti jį knyga.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, saldžiąją m altą papriką ir džiovintus pomidorus (po 1 arbatinį šaukštelį).
4. Mišinį sutarkuokite iš visų mėsos pusių. Ant viršaus uždėkite kelias juostelesšoninė.
5. Susukite kalakutą ir suriškite virvele.
6. Įdėkite mėsą į kepimo maišelį, suriškite, padarykite pradūrimą viršuje.
7. Siųskite rankovę į orkaitę, įkaitindami ją iki 180°. Kepkite patiekalą 45 minutes.

Kalakutijos šlaunelių suktinukas sumuštiniams

Kai kurie žmonės mano, kad paukštienos filė per sausa. Gamindami jie nori naudoti sultingesnę ir riebesnę šlaunelę. Be to, nerekomenduojama nuo jo pašalinti odos. Orkaitėje jis pasirodys rausvas, traškus ir patrauklus.

Kalakutienos suktinukų receptą sudaro šie veiksmai:

1. Klubas su oda (600 g) nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite kaulą, lengvai numuškite.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir smulkiai supjaustytą česnaką.
3. Gautu mišiniu sutarkuokite vidinę šlaunies pusę ir palikite 20 minučių pasimarinuoti.
4. Mėsą susukite ir apvyniokite dviem folijos sluoksniais.
5. Sudėkite vyniotinį į kepimo indą ir užpildykite vandeniu iki 2/3 aukščio. Nusiųskite į orkaitę 1 valandai, kad keptų 200 ° temperatūroje.
6. Po nurodyto laiko išimkite formą iš orkaitės, nupilkite vandenį ir išvyniokite ritinį. Padėkite po grotelėmis 10 minučių, kad apskrus.
7. Gatavą vyniotinį atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Šis užkandis puikiai tinka sumuštiniams.

Kalakutienos suktinukai su sūriu

Pagal toliau pateiktą receptą galite lengvai paruošti skanų ir sotų patiekaląvakarienė. Kalakutienos suktinukai yra labai sultingi dėl viduje esančio sūrio. O juos pasigaminti namuose gana paprasta:

1. Kalakutienos filė (500 g) supjaustoma išilgai 1,5 cm storio sluoksniais. Daliniai gabalai iš abiejų pusių išmušami kulinariniu plaktuku, kad jie taptų ploni ir plokšti.
2. Kietas sūris (200 g) supjaustytas storomis pailgomis juostelėmis ir suvyniotas į filė.
3. Džiopsiniai (3 šaukštai) sumaišomi su druska ir česnako milteliais (po 1/2 šaukštelio).
4. Atskirame dubenyje šakute išplakite kiaušinį su druska.
5. Suformuoti suktinukai pirmiausia panardinami į kiaušinį, o tada į džiūvėsėlius. Po to jie išdėliojami keptuvėje su augaliniu aliejumi ir kepami po dangčiu iš abiejų pusių. Taip pat suktinukus galima kepti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekalas pasirodys toks pat skanus, bet mažiau kaloringas.

Sultingi suktinukai, įdaryti daržovėmis

Toliau pateiktame filė įdaru recepte naudojamos cukinijos, vyšniniai pomidorai ir mocarela. Tačiau sudedamųjų dalių sudėtį galima visiškai pakeisti pagal savo skonį, į įdarą pridedant paprikos ar kietojo sūrio. Kalakutienos suktinukų su daržovėmis ir mocarela paruošimo procesas susideda tik iš kelių žingsnių:

1. Paukštienos filė (4 vnt.) džiovinama popieriniu rankšluosčiu ir plakama plaktuku.
2. Cukinijos supjaustomos išilgai plonais griežinėliais daržovių skustuku. Mocarela supjaustoma maždaug tokio paties storio juostelėmis.
3. Pirmiausia ant filė sluoksnio išdėliojamos cukinijos griežinėliai,tada sluoksnis sūrio ir visas vyšninis pomidoras.
4. Įdarytas kalakutas susukamas, kuris iškart susegamas dantų krapštuku.
5. Paruošti suktinukai išdėliojami į kepimo indą ir siunčiami į įkaitintą orkaitę 20 minučių iki 180° temperatūros.
6. Patiekalas patiekiamas karštas.

Kalakutiena sluoksniuotoje tešloje su spanguolių padažu

Labai sotus ir savarankiškas patiekalas, kuriam nereikia garnyro, gali būti paruoštas pagal toliau pateiktą receptą. Na, neabejotina, kad kalakutienos vyniotinis išeis skanus. Jis ruošiamas tokia seka:

1. Kalakutienos krūtinėlė (2,5 kg) apipjaustyta iš visų pusių, kad būtų stačiakampio formos. Likę mėsos gabaliukai paliekami įdarui.
2. Krūtinėlė surišama špagatais ir kepama augaliniame aliejuje. Po to siūlas nupjaunamas.
3. Pievagrybiai (100 g) kepami augaliniame aliejuje kartu su dviem pjaustytais svogūnais svieste. Kalakutienos nuopjovos dedamos kepimo proceso pabaigoje.
4. Pagamintas grybų ir mėsos įdaras atvėsinamas ir kartu su virtais kiaušiniais (3 vnt.) susmulkinamas per mėsmalę. Po to visa masė pasūdoma, pabarstoma pipirais ir sumaišoma su duonos trupiniais (100 g).
5. Bemielė sluoksniuota tešla (0,5 kg) iškočiojama į stačiakampį sluoksnį. Ant jo paskirstomos šoninės juostelės ir pusė grybų masės. Keptas krūtinėlės gabalas išdėliojamas ant viršaus. Po to uždaroma šoninės juostelėmis ir likusiu įdaru. Tešla susukama ireina į šaldytuvą porai valandų. Prieš išimant orkaitę, ji įkaista iki 200°.
6. Atšaldytas vyniotinis išdėliojamas ant kepimo skardos ir siunčiamas į orkaitę 1,5 valandos.
7. Šiuo metu ruošiamas spanguolių padažas. Norėdami tai padaryti, 250 g uogų sudėkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įpilama apelsino žievelės, sulčių, 100 g cukraus ir konjako (3 šaukštai). Padažas troškinasi dar kelias minutes ir patiekiamas su kalakutiena.

Paukštienos filė suktinukai su špinatais ir sūriu lėtoje viryklėje

Kitas patiekalas – garuose, vadinasi, išeis ne tik skanus, bet ir sveikas. Iš kalakutienos filė vyniotinis pasirodo švelnus ir sultingas, taip yra dėl špinatų įdaro. Žingsnis po žingsnio patiekalo receptas yra toks:

1. Filė (500 g) perpjauta per pusę išilgai. Kiekviena dalis gerai įk alta.
2. Marinato iš medaus (1 šaukštelis), citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas) ir sojos padažo (2 šaukštai) ruošimas. Į jį įpilama išspausto česnako (1 skiltelė) ir bekvapio augalinio aliejaus (1 valgomasis šaukštas).
3. Sumušta filė supilama į paruoštą marinatą ir 20 minučių siunčiama į šaldytuvą.
4. Šiuo metu špinatai (125 g) smulkiai supjaustomi. Jei jis sustingęs, pakaks tiesiog įdėti į kiaurasamtį, kad skystis apstiktų.
5. Sūris (100 g) smulkiai sutrintas ir sumaišytas su špinatais.
6. Filė iš marinato išdėliojama ant pjaustymo lentos, ant viršaus paskirstomas įdaras, po to mėsa susukama į vyniotinį. Įpataisykite kraštą, tiesiog apvyniokite jį pergamentu ir pasukite popieriaus galus (kaip saldainių popierėlis).
7. Įdėkite vyniotinį į garintuvą, įpilkite vandens į dubenį. Virkite 30 minučių.

Tai yra paprasčiausi vyniotinių receptai.