Mielinės tešlos bandelės su cinamonu: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cinamono suktinukai yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių visame pasaulyje skanėstų. Visų pirma dėl to, kad juos gana paprasta paruošti, bet tuo pačiu skonis puikus. Be to, cinamonas retai sukelia alergiją, o tai reiškia, kad tokiu skanėstu galima pavaišinti daugumą vaikų. Kvapios ir gaivios cinamoninės bandelės bus verta bet kokio šventinio stalo ar paprastų pusryčių puošmena.

Sluoksniuota tešla

Taigi, prieš pradėdami gaminti, turite nuspręsti, kokią tešlą naudosite. Daugeliui receptų tiks ir naminė, ir parduotuvėje pirkta tešla. Šiandien apsvarstysime ne vieną cinamoninių bandelių receptą, todėl pirmiausia pateiksime būdus, kaip paruošti dviejų rūšių mielinę tešlą – įprastą ir sluoksniuotą.

Sluoksniuotai tešlai pagaminti reikės šių ingredientų:

• 250 gramų margarino;
• 3 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• š altas vanduo (geriausia virintas);
• 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
• truputį druskos.

Ruošdami sluoksniuotą tešlą naudokite standartinę 250 ml stiklinę. Pats procesas užima daug laiko, tačiau nėra nieko sudėtingo. Kurti gėrįtešla bandelėms, elkitės taip:

1. Į dubenį pabarstykite 2/3 puodelio miltų.
2. Margariną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į miltus.
3. Išmaišykite mišinį. Norėdami atsikratyti gabalėlių, naudokite peilį. Kuo tolygiau paskirstoma tešla, tuo geriau išeis gatavas mišinys.
4. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį. Mes neminkome, bet paliekame taip.
5. Paimkite antrą dubenį ir įpilkite 1 stiklinę miltų. Įpilkite citrinos sulčių ir druskos.
6. Įmuškite kiaušinį į atskirą stiklinę ir suplakite. Įpilkite skysčio iki 2/3 viršutinio lygio.
7. Į miltus supilkite kiaušinį. Pradėkite minkyti, palaipsniui įpildami dar 1 puodelį miltų. Tešla turi būti minkšta, o ne kieta.
8. Gatavą rutulį iškočiokite į stačiakampį, bet ne per ploną, kad tešla nesuplyštų.
9. Dabar ant viršaus reikia įdėti pirmą tuščią dalį. Padėkite jį arčiau vieno iš kraštų, kitų viduryje.
10. Įvyniokite į voką. Pirmiausia trumpas kraštas, tada du šoniniai, o tada viską uždenkite likusia ilga dalimi.
11. Lėkštę pabarstykite miltais ir padėkite voką kraštais žemyn. Palikite šaldytuve 30 minučių nieko neuždarydami.
12. Imkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ją į stačiakampį ir vėl sulenkite į voką. Leiskite atvėsti dar 30 minučių.
13. Pakartokite ankstesnį veiksmą dar kartą.

Tešla dabar paruošta naudoti receptuose. Jei paruošėte iš anksto, galite užšaldyti. Jį atkurti prireiks 1,5–2 valandų.

Sviestasmielinė tešla

Jei nesate sluoksniuotos tešlos gerbėjas, galite lengvai išsiversti su įprasta. Iš to cinamono suktinukai bus tik į naudą. Jums reikės:

• šviežios mielės - 70g;
• stiklinė vandens;
• šaukštas cukraus (tešlai);
• 2 puodeliai miltų (tešlai);
• 2 puodeliai pieno;
• 175 gramai margarino;
• 2 puodeliai cukraus;
• 3 pasirinkti kiaušiniai (arba 4 vnt. 1 kategorija);
• vanilinio cukraus maišelis (25 gramai);
• šaukštelis druskos;
• miltai - 10 puodelių;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Norėdami pagaminti raugą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
2. Įberkite cukraus.
3. Išsijokite miltus.
4. Minkykite tešlą viena kryptimi.
5. Palikite mišinį 40 minučių šiltoje vietoje ir uždenkite rankšluosčiu.

Paruošę visus produktus ir tešlą, galite pradėti ruošti pačią tešlą:

1. Paimkite didesnę keptuvę ir supilkite į ją pieną ir cukrų. Įpilkite margariną, vanilinį cukrų ir druską. Supilkite šį mišinį į tešlą.
2. Lėtai maišydami suberkite išsijotus miltus. Kruopščiai maišykite viena kryptimi, kol susidarys vienalytė, elastinga, tiršta masė.
3. Padėkite ant stalo ir galiausiai minkykite.
4. Perjunkite į didelį puodą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą dviem valandoms.
5. Palaukite, kol tešla pakils, ir pradėkite virti.

Sudedamosios dalys buvo paruoštos. Tada viskas priklausys tik nuo jūsųfantazija. Iš taip paruoštos mielinės tešlos cinamono suktinukai išeis sodrūs ir saldūs. Jei reikia, recepte galite sumažinti cukraus kiekį.

Orkaitės triukas

Prieš pradėdami gaminti cinamono suktinukus būtinai įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Jei jūsų orkaitė turi permatomą sienelę ir pasirengimą galite nustatyti jos neatidarant, tuomet įdėję bandeles į vidų sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite jas recepte nurodytą laiką.

Jei jūsų orkaitė per daug nešvari arba jos stiklas tiesiog per tamsus ir jums reikia jį atidaryti, kad patikrintumėte skanėsto paruošimą, po kiekvieno durelių atidarymo pridėkite apie 2 minutes prie bendro kepimo laiko. Tai būtina, nes temperatūra viduje krenta per greitai ir reikės laiko atsigauti.

Pirmasis receptas

Šiam receptui geriausia naudoti antrojo tipo tešlą. Dėl to turėtumėte gauti tipiškus „parduotuvėje pirktus“cinamono suktinukus:

1. Gautąjį tešlos gabalėlį iškočiokite į vieną didelę „dešrą“.
2. Supjaustykite 2x4x8 cm gabalėliais (apytiksliai dydžiai).
3. Kiekvieną iš jų taip pat reikia susukti į „dešrą“, o paskui išlyginti.
4. Gautus pailgus pyragus apibarstykite cinamonu ir vėl susukite į „dešreles“.
5. Dabar šiuos vamzdelius sulenkite spirale į „sraiges“.
6. Visus ruošinius padėkite ant kepimo skardos arba formos, palikdami tarp jų vietos.
7. Kepkite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jei naudojate parduotuvėje pirktą tešlą, tai yra lengviausias visų laikų cinamoninių bandelių receptas. Toliau apžvelgsime dar keletą šio skanėsto paruošimo variantų.

Antra parinktis

Toliau – dar vienas cinamono bandelių iš mielinės tešlos (ne sluoksniuotos) receptas. Tokiu atveju skanėstą paruošime naudodami ne tik nurodytą komponentą įdarui. Ko reikės?

• 20 gramų cinamono;
• 30 gramų kakavos miltelių;
• 50 gramų cukraus;
• 15 gramų vanilės;
• 20 gramų sviesto.

Paruoškite mišinį sumaišydami visus šiuos ingredientus, išskyrus aliejų ir skonį. Jei kažko trūksta, pridėkite. Tada galite pradėti gaminti.

1. Tešlą iškočiokite iki 1–1,5 centimetro storio stačiakampio formos. Pabandykite padaryti figūrą, kurios kraštinių santykis būtų maždaug nuo 1 iki 10.
2. Išlydykite sviestą, atvėsinkite ir sutepkite tešlą.
3. Susukite tešlą į ritinį. Supjaustykite 2–3 centimetrų storio gabalėliais.
4. Padėkite „neapdorotas“bandeles ant kepimo skardos ir leiskite joms įgauti formą 20 minučių.
5. Kepkite apie 190 laipsnių orkaitėje pusvalandį. Tačiau nepamirškite patikrinti jų pasirengimo.

Tokiu būdu galite pasigaminti skanių įvairių skonių bandelių, ne tik su cinamonu.

Sirupas

Pagaminaucinamono ir cukraus suktinukai, jums nereikia sustoti. Be pagrindinių komponentų, galite padaryti daug daugiau. Pavyzdžiui, užpilkite juos cukraus sirupu. Norėdami tai padaryti, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Paimkite nedidelį dubenį ir supilkite į jį 100 gramų cukraus.
2. Lašinkite šaukštelį vandens ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite daugiau skysčio.
3. Sudarę mišinį pakaitinkite, kol karamelizuosis.
4. Įpilkite dar 200 mililitrų šilto vandens.
5. Pamaišyti.

Štai ir viskas. Jūsų sirupas yra paruoštas. Dabar galite mirkyti paruoštas bandeles pagal abu aukščiau pateiktus receptus.

Kremas ir dekoracija

Bet tai dar ne viskas. Jei norite gauti cinamono suktinukus, kuriuos ne gėdinga publikuoti žurnale, galite jiems pasigaminti ir kremo. Jam jums reikia:

• 100 gramų grietinės ir varškės sūrio;
• 50 gramų cukraus pudros.

Tereikia šiuos ingredientus suplakti ir gautu mišiniu užpilti suktinukus. Galite įdėti šiek tiek daugiau grietinės, kad kremas būtų skystesnis.

Supylus bandeles, lieka paskutinis prisilietimas. Pabarstykite juos vienu iš šių:

• šokoladas;
• graikinis riešutas;
• spalvoti pabarstukai.

Po to jie gali būti patiekiami.

Bandelės per 20 minučių

Neturite papildomo laiko ir energijos? Vaikai klausiaką nors skanaus paruošti? Šis profesionalaus virėjo receptas leidžia beveik be pastangų paruošti skanėstą visai šeimai. Jums reikės:

• nelipni metalinė bandelė ir pudingo keptuvė (bet galite apsieiti ir su įprastu silikonu);
• 1 citrina/apelsinas/greipfrutas (arba skonio);
• 100 ml pieno (geriausia plakta grietinėlė 35%);
• cukrus pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• 20 gramų cinamono;
• sluoksniuota tešla.

Jei turite laiko, galite naudoti aukščiau pateiktą sluoksniuotos tešlos receptą. Kitu atveju pirkite šaldytas mieles. Plaukų džiovintuvas padės greitai jį atitirpinti. Įjunkite maksimalią galią ir kaitinkite tešlą išilgai, palaipsniui ją išlankstydami ant lentos. Dabar galite pradėti gaminti:

1. Paimkite dubenį ir sumaišykite jame kiaušinį, pieną (grietinėlę), žievelę ir cukrų. Tai bus kremas. Įdėkite jį į šaldytuvą.
2. Padėkite tešlą ant lentos ir iškočiokite į stačiakampį. Naudodami šaldytą, galite tik šiek tiek ploninti pradinę formą. Trumposios pusės ilgis turi būti apie 15 cm.
3. Pabarstykite abi tešlos puses cinamonu.
4. Pjaukite tešlą išilgai ilgosios kraštinės.
5. Gautus plonus stačiakampius susukite į ritinius.
6. Supjaustykite suktinukus maždaug 5 centimetrų ilgio gabalėliais. Iš 500 gramų tešlos vidutiniškai gaunama apie 12 bandelių, bet gal ir mažiau.
7. Tešlos statinės uždedamos ant galo irsutraiškyti delnu. Spiralinis cinamono raštas turi būti nukreiptas tiesiai į jus.
8. Pyragelius iškočiokite kočėlu.
9. Sudėkite tešlos apskritimus į kepimo indą. Arbatiniu šaukšteliu prispauskite juos prie pačių kampų ir sienų.
10. Ruošinį įdėkite į orkaitę 5 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
11. Kai bandelės šiek tiek „sugriebs“ir išbrinks, išimkite formą iš orkaitės.
12. Šaukštu švelniai išlyginkite tešlą.
13. Kremą supilkite į suformuotus „šulinukus“iki pat kraštų.
14. Šaukite į orkaitę ir kepkite bandeles, kol iškeps. Tai užtruks apie 10–15 minučių.

Nepaisant to, kad šiame recepte yra daug daugiau taškų nei ankstesniuose, visi veiksmai atliekami beveik akimirksniu. Paruoštas bandeles taip pat galima papuošti sirupu ar šokoladu.

Išvada

Šiandien peržiūrėjome receptus su cinamoninių bandelių nuotraukomis. Kaip matote, jų paruošime nėra nieko sudėtingo, ypač jei naudojate parduotuvėje pirktą tešlą. Naudodamiesi aptartais patarimais, net labiausiai nepatyrusi namų šeimininkė galės pamaloninti artimuosius skanėstu, vertu būti patiektam geriausiose miesto kavinėse.