Bandelės su varške iš mielinės tešlos: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Namų virtuvėje yra receptų, kurių vykdymas paprastas ir tuo pačiu tiesiog pasakiškai skanus! Prie tokių drąsiai galima priskirti bandeles su varške iš mielinės tešlos – patiekalą, kuris visiems suprantamas dėl savo paprastumo ir tuo pačiu pasižymintis skonio subtilumu bei galimybe variuoti pagrindine tema. Beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip gaminti mielinę tešlą. Kaip pasigaminti įdarą iš varškės – tikriausiai visi žino. Tačiau vis dėlto faktas lieka faktu: šios paprastos bandelės kartais pasirodo skanesnės už daugelį gardžių patiekalų. Taigi pabandykime juos paruošti!

Bandelės su varške iš mielinės tešlos. Pagrindinis receptas

Tokios bandelės išeis skanios ir rausvos, minkštos ir purios, jei bus pagamintos iš mielinės tešlos su atviru varškės įdaru. Jie populiarūs kiekvienoje šeimoje, kur šeimininkė nuolat gamina kepinius, patiks netikėtai atvykusiems svečiams, nes labai skanūs, pavyzdžiui, prie arbatos. O pusryčiams paprastos bandelės prie kavos puodelio – tiek. Tačiau norint kepti, pirmiausia reikia pagaminti tinkamą tešlą, kurią mes padarysime dabar.

Tešlos ruošimas

1. Pirmiausia iš vieno didelio šaukšto sausų greitų mielių, šaukšto cukraus ir trečios stiklinės miltų, praskiestų vandeniu, pasigaminkite tešlą (reikia paimti kiek daugiau nei stiklinę – 300 ml). Viską gerai išmaišykite šluotele. Vanduo turi būti švarus ir šiltas. Tada dubenį su mišiniu uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą. Tešla turi stovėti bent pusvalandį, o geriausia – keturiasdešimt penkias minutes.
2. Kai tešla pakils (tai bus vizualiai išreikšta savotiškos kepurės pavidalu), įdedame likusius mūsų tešlos ingredientus: vieną kiaušinį, kitą pusę stiklinės cukraus, tris puodelius kvietiniai miltai su stikleliu. Viskas turi būti gerai išmaišyta į tešlą. Jis neturėtų būti per storas ar per plonas. Įsitikinus, kad nėra gumuliukų, tešlą vėl uždenkite maistine plėvele ir dubenį pastatykite į šoną, kaitinkite. Ten leiskite pakilti apie pusantros valandos. O šiuo metu paruošime įdarą.

Įdaro ruošimas

Pagrindinį įdarą galima paruošti iš 700 gramų turgaus trapios varškės, ne per riebios, bet ir nulio (jei nėra po ranka, galite pasiimti parduotuvėje pirkto), dviejų kiaušinių (naudojame tik b altymus ir palikti trynius tepimui kepimui ant viršaus, kai dedame į orkaitę), saujos razinų be kauliukų, pusė stiklinės cukraus. Visa tai gerai išmaišome, kad gautųsi vienalytė masė – tada mūsų bandelės su varške iš mielinės tešlos bus tvarkingos.

Kiti veiksmai

1. Mūsų tešla jau pakilo. Padaliname į mažus porcijomis gabalėlius (iš tokio ingredientų kiekio turi gautis bent 15 vnt.). Pabarstykite stalą miltais, kad nesuliptų gumuliukų.
2. Kiekvieną rutuliuką kočėlu susukame į nedidelį paplotėlį, kuris neturi būti per plonas, kad įdaras neišsilaužtų.
3. Kiekvieno gauto pyrago centre įdėkite didelį šaukštą varškės įdaro su priedais.
4. Įdarą suvyniokite į pyragą, suformuodami bandelę. Paliekame nedidelę skylutę, kad bandelės su varške iš mielinės tešlos pasirodytų atviros (bet kam tai nepatinka, skylutės nedaryti, tada maža bandelė išeis dar sultingesnė). Mes ir toliau formuojame kiekvieną atskirai, kad jie būtų lygūs ir švelnūs.

Kepimas

1. Sutepkite trynį, likusį nuo įdaru įdėtų kiaušinių, ir nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu. Šios gražios bandelės kepamos, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos (paprastai 20–25 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės).
2. Išimkite kepimo skardą ir supilkite į indą, lengvai pabarstytą cukraus pudra. Šias gražias bandeles galite valgyti iš karto, tačiau net ir parą pastovėjusios jos nepraras savo patrauklumo ir skonio. Vaikai mėgsta šiuos patiekalus: pasiūlykite jiems bandelių ir stiklinę karšto pieno – tiesiog skanu!

Patarimas

Beje,mažas papildymas kalbant apie maisto dekoravimą - padidinto estetiškumo mėgėjams. Kai dedate įdarą ant paruošto pyrago, reikia padaryti tris pjūvius tešlos apskritime, tarsi padalinant pyragą į tris vienodus segmentus aplink įdarą. Tada pradedame sukti juos pagal laikrodžio rodyklę aplink įdarą, suformuodami bandelę atviru viršumi. Ateityje gaminimo receptas išliks toks pat, kaip nurodyta aukščiau. Tiesiog kiekviena bandelė pasirodo kaip originali forma, susukta aplink įdaro ašį.

Rosetinės bandelės. Receptas

Šis patiekalas ruošiamas mielinės tešlos pagrindu (receptas gali būti naudojamas kaip ir ankstesnį kartą). Įdarą paliekame tą patį – nieko keisti nereikia. Tačiau gaminimo būdas šiek tiek skiriasi.

1. Paruošta tešla (jei pasirodo daug) padalinama į mažas dalis. Kiekvieną dalį kočėlu susukame į apvalias maždaug pusės centimetro storio plokštes.
2. Kiekvieną lakštą su įdaru padengiame vienodu storiu (lygiu sluoksniu, dydžiu sutampančiu su pačios tešlos krašteliais).
3. Atsargiai susukite lakštus į ritinius.
4. Iš gauto ritinėlio supjaustykite maždaug 5 centimetrų storio gabalėlius (mėgstantiems minimalizmą, galite paimti mažiau, pavyzdžiui, 3 cm).
5. Jei norite gauti po rožę iš kiekvieno ritinėlio, suimkite konstrukcijos apačioje.
6. Kepimo skardą ištepame pergamentu (kas nepratęs to daryti, skardą gali patepti aliejumi arba pabarstyti trupučiu miltų, kad nepriliptų). Atidėkite daugiauketvirtį valandos, kad tešla pakiltų. Kiekvienos bandelės viršų aptepame kiaušinio tryniu, lengvai pamuštu, kad vėliau susidarytų auksinė plutelė.
7. Kepame 180-200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį (apskritai žiūrėkite į pasirengimą: kai tik jie parausta, mūsų rožių bandelės yra paruoštos). Receptas, kaip matote, yra gana paprastas, tačiau pasirodo, kad tai labai originalus ir skanus patiekalas. Šis patiekalas tinka lengviems pusryčiams ar popietės užkandžiams su stikline kakavos ar karšto pieno.

Kita graži įvairovė

Na, ar pasilepinsime bandelėmis? Kaip ten sakydavo Carlsonas, prisimeni? Tačiau iš tikrųjų bandeles gana lengva paruošti, naudojant įgūdžius, įgytus jau skaitant straipsnį. Kai kuriems tai net visai įprastas patiekalas.

Reikės paimti pusę litro pieno, maišelį greitų mielių, stiklinę cukraus, keturis kiaušinius, pakuotę užtepėlės, 300 gramų varškės, miltų - apie 8 stiklines (vadovaukitės kiek reikės tešlos), gera sauja razinų be kaulų.

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia, kaip įprasta, reikia paruošti tinkamą tešlą. Imame pieną ir pakaitiname. Mieles nedideliu kiekiu atskiedžiame ir leidžiame šiek tiek pastovėti. Margariną ištirpiname. Puode sumaišykite pieną, mieles, miltus, išplaktus kiaušinius su cukrumi, ištirpintą margariną. Viską gerai išmaišykite, kad tešla neliptų prie rankų. Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
2. Iš tešlos formuojame mažuskolobokai (iš tokio kiekio ingredientų išeis apie 20 vnt.). Kiekvieną bandelę kočėlu susukame į apskritimus, ne per plonus. Kiekviename apskritime viduryje padarome įdubą (tai galima padaryti su įprasta stikline). Į šią įdubą dedame gerą šaukštą įdaro.
3. Įdarą paruoškite taip. Sumaišykite šiek tiek cukraus, razinas ir varškę. Įdėkite vieną kiaušinį.
4. Įdarytas bandeles atidėkite ant kepimo skardos, kad dar šiek tiek pakiltų. Po - kepame tradiciniu būdu orkaitėje, kol paruduos skanios bandelės su varške. Po to galėsite traukti iš orkaitės ir valgyti su arbata ar kava – tiesiog skanaus!