Sriuba su raudona žuvimi ir grietinėle: ingredientų pasirinkimas ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip virti sriubą su raudona žuvimi ir grietinėle? Koks čia maistas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Kreminė žuvies sriuba panaši į daugelį pirmųjų žuvies patiekalų. Pavyzdžiui, koks žvejys prie laužo žvejodamas nevalgė žuvienės? Tikriausiai tik virtualiai. Iš visų pirmųjų žuvies patiekalų, ko gero, tik rusiška žuvienė gali būti vadinama žuvies sriuba tiesiogine prasme. Juk visi kiti patiekalai labiau atitinka „sriubos“sąvoką. Kaip virti sriubą su raudona žuvimi ir grietinėle, sužinokite toliau.

Pasaulio virtuvės

Mažai žmonių žino, kaip virti sriubą su raudona žuvimi ir grietinėle. Dabartinė žuvienė yra labai stiprus žuvies nuoviras su prieskoniais ir praktiškai nepanašus į sriubą. Nors žuvis dažnai verdama su šaknimis. Plačiai paplitusi nuomonė, kad prie ausies reikia įdėti seno gaidžio mėsos. Sklando gandai, kad ausis yra iš gaidžio- kažkas absurdiško ir absurdiško. Taip yra kaip „povandeninio laivo pilotas“.

Tačiau pasaulio virtuvėse yra daug patiekalų, pagamintų iš žuvies sultinio su vištiena. Pavyzdžiui, jurma – karštas rusiškas senas patiekalas, žvėrienos sultinio ir žuvienės mišinys. Pasaulyje yra daug patiekalų, vadinamų žuvies sriuba, bet jų nėra. Populiariausia iš jų yra bouillabaisse arba Marselio sriuba.

Bouillabaisse – pirmasis prancūzų virtuvės delikatesas, būdingas Viduržemio jūros pakrantei. Jis gaminamas verdant žuvį, pridedant paskrudintų daržovių. Shcherba Cossack yra žuvies sriuba su šonine ir miltais, o chalasle yra vengriška žuvies sriuba.

Yra specialių sriubų variantų, kuriuose dera geriausi pasaulio tradiciniai receptai. Labai apetiška ir visuotinai pripažinta Viduržemio jūros regiono žuvies sriuba su grietinėle. Šiam patiekalui reikia šiek tiek Marselio žuvies sriubos, šiek tiek tradicinės rusiškos žuvies sriubos, šiek tiek amerikietiškos jūros gėrybių kreminės sriubos.

Skanios sriubos receptas

Nežinote, kaip virti sriubą su raudona žuvimi ir grietinėle? Turite turėti:

• 250 g lašišos;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• 4 petražolių šakelės;
• 100 ml kremo 20%;
• 50 g sviesto;
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Turėtumėte gauti dvi porcijas iš išvardytų produktų.

Kaip gaminti?

Šis kreminės raudonos žuvies sriubos receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Pašalinkite nuo raudonos žuvies gabalo žvynus ir kaulus. Viskas, ko jums reikia, yra filė. Labai patogu naudoti ne kepsnį, kuris supjaustytas su kaulais, o porcijinį filė gabaliuką. Todėl iš žuvies išpjaukite visas filėles ir išimkite iš jos visus kaulus.
2. Puode užvirinkite 1 litrą vandens, įberkite pipirų ir druskos. Išvirkite žuvies likučius (odelę, pelekus, kaulus ir stuburą) į sultinį.
3. Sultinį nukoškite, pašalindami iš jo kaulus. Paruoškite daržoves sriubai.
4. Supjaustytas bulves nusiųskite į sultinį. Geriau pjaustyti labai smulkiai, bet šiek tiek stambiau nei Olivier salotoms. Dėl to bulvės iškeps greitai ir tolygiai.
5. Virkite bulves, kol jos beveik iškeps. Į sriubą supilkite stambiais kubeliais supjaustytą raudoną žuvį. Virkite 10 minučių, kol jūros gėrybės visiškai iškeps.
6. Dabar pasigaminkite padažą. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūną bei morką, kol suminkštės.
7. Įpilkite 0,5 valg. žuvies sultinio ir toliau troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada įpilkite pipirų, grietinėlės ir druskos. Troškinkite dar 4 minutes.
8. Sumaišykite keptas daržoves ir žuvies sriubą, gerai išmaišykite. Jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų, bet, kaip rodo patirtis, geriau mažiau prieskonių ir druskos – grietinėlė suteikia patiekalui nepakartojamo skonio.
9. Sriubą užvirinkite, virkite 5 minutes.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius, į kiekvieną porciją būtinai įdėkite lašišos gabalėlių ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Patiekite šį apetitą keliantį patiekalą su šviežia b alta duona.

Suomiška sriubaLohikaitto

Kaip pasigaminti suomišką raudonos žuvies sriubą su grietinėle? Šis patiekalas pasirodo nepaprastai švelnus, malonaus kreminio skonio, sotus ir labai, labai apetiškas. Paimkite:

• vienas svogūnas;
• dvi morkos;
• penkios bulvės;
• lašiša (galite lašišos arba bet kokios raudonos žuvies);
• 150 ml kremo;
• vienas poras;
• vienas lauro lapas;
• 50 g sviesto;
• šviežių čiobrelių šakelė (suteikia ypatingo skonio);
• kvapiųjų pipirų.

Ši kreminė lašišos sriuba ruošiama taip:

1. Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Tada į pusantro litro talpos puodą suberkite žuvies galvą, uodegą, morką, svogūną, lauro lapą, žaliąją poro dalį, pipirų žirnelius. Viską užpilkite vandeniu, druska ir padėkite ant ugnies.
2. Išvirus įdėkite 2-3 bulves (kad greičiau išvirtų, galite perpjauti per pusę).
3. Po 20 minučių, kai bulvės išvirs, sultinį nukoškite. Tada atskirkite bulves ir sutrinkite jas šakute.
4. Švarų sultinį uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.
5. Likusias bulves supjaustykite kubeliais arba batonėliais.
6. Į verdantį sultinį nusiųskite bulves ir šakelę kvapiųjų čiobrelių.
7. Pagaminkite kepsnį. Norėdami tai padaryti, apkepkite morkas ir porus svieste iki auksinės spalvos.
8. Lašišos filė nusiųskite į verdančią sriubą ir virkite 20 minučių
9. Kol verda lašišos sriuba, sumaišykite bulvių košę su keptomis bulvėmis, o tada su grietinėle.
10. Jei žuvis ir bulvės jau yraiškepus, drąsiai siųskite bulvių masę į keptuvę.
11. Išmaišykite sriubą ir leiskite virti dar 2 minutes.

Idealu, jei jūsų kreminė lašišos sriuba kurį laiką stovi, bet daugelis žmonių iškart pradeda valgyti.

Upėtakis su kremu

Koks yra kreminės upėtakių sriubos receptas? Šis skanus ir kvapnus patiekalas nepaliks abejingo nė vieno žuvies patiekalų mėgėjo. Ši sriuba yra puiki valgio pradžia. Išoriškai atrodo labai apetitiškai, labai greitai suvalgoma. Norėdami sukurti dvi porcijas, paimkite:

• 300 g upėtakio;
• 500 g bulvių;
• 300 g pomidorų;
• vienas svogūnas;
• 150 g morkų;
• 500 ml kremo 20%;
• žalieji;
• druska (pagal skonį);
• liesas aliejus (kepimui).

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Išvalytą ir nuplautą upėtakio filė supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Išvalykite ir nuplaukite svogūnus, morkas ir bulves. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, supjaustykite bulves kubeliais.
3. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, padėkite juos kelioms sekundėms, pirmiausia į verdantį vandenį, o po to vėsiai. Tada nuimkite odelę ir supjaustykite vaisius mažais gabalėliais.
4. Šiai sriubai paruošti reikės 3 litrų puodo. Supilkite aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
5. Siųsk ten ir morkas. Kepkite, kol suminkštės.
6. Pomidorus sudėkite į puodą, šiek tiek pakepinkite.
7. Užpildykite viską vandeniu (1k).
8. Užvirinkite vandenį, dėkite į sriubą bulvių griežinėlius, druską. Virkite patiekalą 20 min.
9. Į sriubą įdėjus upėtakio gabalėlių.
10. Į keptuvę supilkite grietinėlę ir virkite, kol bulvės bus paruoštos 5 minutes.

Apetitą keliančią sriubą pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Norvegiška sriuba su lašiša

Panagrinėkime neįprastą kreminės sriubos su lašiša receptą. Jums reikės:

• 370 g lašišos filė;
• 500ml vandens;
• 150 g morkų;
• 300 g pomidorų;
• 500 g bulvių;
• 100 g porų;
• žalumynai (pagal skonį);
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 500 ml kremo 20%.

Gaminimo procesas:

1. Svogūną susmulkinkite, morkas smulkiai sutarkuokite.
2. Bulves nulupkite, pomidorams nuimkite odelę ir su lašiša supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, ant jo pakepinkite morkas, svogūnus ir pomidorus.
4. Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
5. Įdėkite bulvių, prieskonių ir druskos, virkite 7 minutes
6. Tada sudėkite lašišą į keptuvę, lėtai supilkite grietinėlę ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Sriubą supilstykite į dubenėlius, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Rausvos lašišos konservai

Apetitą kelianti, lengvai pagaminama ir soti žuvies sriuba iš konservuotos rausvos lašišos, kurią išvirti per kelias minutes. Jums reikės:

• viena lemputė;
• dvi bulvės;
• 1,5 l vandens;
• viena morka;
• natūralios konservuotos rožinės lašišos skardinė;
• du lauro lapai;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• druska (pagal skonį);
• pora juodųjų pipirų.

Sriubos virimas

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, puode užvirkite vandenį.
2. Nusiųskite bulves į puodą, suberkite ryžius ir užvirkite.
3. Iš konservuotos rožinės lašišos nupilkite skystį, supilkite į keptuvę. Nuo žuvies pašalinkite kaulus ir odą.
4. Svogūnus ir morkas nulupkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada nusiųskite juos į keptuvę ir virkite viską, kol ryžiai bus paruošti. Pabaigoje pridėkite žuvį.
5. Dabar pasūdykite sriubą, įdėkite lauro lapų ir pipirų. Virkite maistą ant silpnos ugnies 7 minutes.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius, pagardinkite grietinėle (nebūtina) ir patiekite.

Lėtoje viryklėje

Pristatome jūsų dėmesiui dar vieną svarstomos sriubos įvairovę. Pagaminti šį patiekalą lėtoje viryklėje jums bus lengviau ir greičiau. Atminkite, kad šią sriubą reikia užpilti 3-4 valandas. O kadangi lėtoji viryklė taupo šilumą, rezultatas išeis beveik kaip orkaitėje – laipsniškas vėsinimas patiekalui suteiks ypatingo aromato ir skonio. Paimkite:

• 300 g lašišos filė ar bet kokios kitos raudonos žuvies;
• 100 g porų;
• 150 g morkų;
• 150 g cukinijos;
• trys pomidorai;
• vienas pipirasbulgarų;
• dvi bulvės;
• 200 ml kremo;
• dvi skiltelės česnako;
• krūva žalumynų (krapai, bazilikas, petražolės);
• prieskoniai (pagal skonį);
• liesas aliejus - 1 a.š. l.

Gaminimo procesas:

1. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, nustatykite „Kepimo“režimą ir 5 minutes patroškinkite daržoves: tarkuotas morkas, svogūnų kubelius.
2. Suberkite tarkuotą cukiniją, smulkiai pjaustytą pipirą ir karts nuo karto pamaišydami kepkite dar 5 minutes.
3. Pomidorų odelę nulupkite (pomidorus pirmiausia panardinkite į verdantį, paskui iškart į š altą vandenį), smulkiai supjaustykite, sutrinkite trintuvu ir išsiųskite į daržoves.
4. Išjunkite multivaryklę, uždarykite dangtį – troškinkite daržoves dar 7 minutes.
5. Bulves supjaustykite kubeliais, žuvies filė – smulkiais gabalėliais.
6. Į aparatą supilkite vandenį (1,5 l), suberkite bulves, lašišą ir, nustatę „troškinimo“režimą, virkite 25 minutes.
7. Užpilkite grietinėlę, pipirus, druską, suberkite visas česnako skilteles ir palaukite, kol sriuba užvirs.
8. Išjunkite įrenginį, uždarykite dangtį ir pamirškite sriubą 3–4 valandoms.

Patiekite skanią sriubą su šviežiomis žolelėmis. Apskritai šis patiekalas dažniausiai valgomas su rugine duona. Tinkamos mitybos šalininkai gali ją pakeisti viso grūdo pita duona arba duona be mielių.

Ši sriuba kitą dieną bus dar skanesnė. Nusiųskite atšaldytą keptuvę į šaldytuvą ir rytoj pašildykite vakarienei. Gero apetito!