Desertas su plakta grietinėle: ingredientų pasirinkimas ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Plakta grietinėlė – universalus produktas, gana populiarus tarp profesionalių konditerių ir paprastų šeimininkių. Jie naudojami ne tik tortams puošti, bet ir kaip pagrindas gaminant įvairius saldumynus. Šiandienos straipsnyje rasite ne vieną įdomų receptą su plakta grietinėle.

Praktinės rekomendacijos

Tokių desertų kūrimo pagrindas yra plakta grietinėlė. Jie turėtų būti gana stori ir riebūs. Svarbu, kad jų sudėtyje būtų tik natūralūs pieno riebalai. Todėl rinkdamiesi prekę atkreipkite dėmesį į etiketę. Jei rašoma, kad į kremą buvo pridėta palmių aliejaus, stabilizatorių ar tirštiklių, geriau jų atsisakyti.

Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į gaminio galiojimo laiką. Jei jis keletą dienų stovėjo parduotuvės lentynoje, gali būti, kad jis prarado pirminį šviežumą. Toks kremas gali pradėti atskirti apdorojant maišytuvu. Todėl jų nerekomenduojama gaminti naminiams saldumynams.

Prieš plakant grietinėlė laikoma šaldytuve, kad spėtų atvėsti, ir gerai išmaišoma, kad pieno riebalai pasiskirstytų visame tūryje. Po to jie dedami į indus aukštais kraštais ir pradedami apdoroti mažu greičiu veikiančiu maišytuvu, palaipsniui didinant greitį. Praėjus kelioms minutėms nuo proceso pradžios, į juos palaipsniui pridedama cukraus pudros.

Priklausomai nuo pasirinkto recepto, į plaktos grietinėlės desertus įeina švieži arba konservuoti vaisiai, uogos, riešutai, kakava, šokoladas, kiaušiniai, kukurūzų dribsniai, sausainiai ir net alkoholis. Labai dažnai dedama vanilino, varškės ar natūralaus medaus.

Pūpūs desertas

Pagal žemiau aprašytą receptą pagamintas skanėstas tikrai patiks net išrankiausiems smaližiams. Jame puikiai dera subtilus šokolado sluoksnis, riešutai ir varškės putėsiai. Norėdami paruošti skanų desertą su plakta grietinėle, jums reikės:

1. Juodojo šokolado plytelė.
2. 100 gramų lazdyno riešutų.
3. 2 šaukštai skysto medaus.
4. 250 gramų riebaus varškės.
5. 3 šaukštai romo.
6. 300 gramų saldžios plaktos grietinėlės.
7. 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių.

Šokolado desertą su plakta grietinėle paruošti labai greita ir paprasta. Varškė derinama su medumi ir apdorojama trintuvu. Į gautą masę dedama kakava, romas ir ištirpintas šokoladas. Viskas švelniai išmaišoma ir išdėliojama į dubenėlius, ant kurių dugno supilamakapotų riešutų. Gatavas skanėstas apliejamas plakta grietinėle, šiek tiek atvėsinamas ir patiekiamas.

Creme brulee

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną įdomų desertą. Nepaisant egzotiško pavadinimo, jame yra nebrangių ir lengvai prieinamų ingredientų, randamų kiekviename šaldytuve. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1. 9 kiaušiniai.
2. 200 gramų cukraus.
3. 500 mililitrų 30 % riebumo grietinėlės.
4. Vanilino paketėlis.

Tryniai atskiriami nuo b altymų, sumaišomi su puse turimo cukraus ir kruopščiai sumalami. Į gautą b altą masę dedama karšta grietinėlė ir vanilinas. Visa tai siunčiama į vandens vonią ir supilama iki reikiamo tankio. Gautas mišinys perkeliamas į karščiui atsparų indą, atvėsinamas ir siunčiamas į šaldytuvą. Likus porai valandų prieš patiekiant, creme brulee apibarstomas likusiu cukrumi ir pakaitinamas po grotelėmis iki auksinės rudos spalvos.

Braškės su kremu

Šis paprastas vaisinis skanėstas gali būti pasiūlytas ne tik dideliems, bet ir mažiems saldžiams dantukams. Jo paruošimui jums reikės:

1. 400 gramų šviežių braškių.
2. 500 mililitrų riebios grietinėlės.
3. 50 gramų bet kokių riešutų.
4. 2 šaukštai cukraus.

Net paauglys gali lengvai pasigaminti šį plaktos grietinėlės desertą. Norėdami tai padaryti, išplautos ir surūšiuotos uogos išdėliojamos gražių dubenėlių dugne ir apibarstomos smulkintais riešutais. Ant viso topapuošta atšaldyta grietinėle, išplakta su granuliuotu cukrumi.

Vaisių desertas su kukurūzų dribsniais

Šis skanus ir sveikas skanėstas puikiai papildys šeimos maistą. Joje sėkmingai dera traškus pagrindas ir šviežių vaisių gabaliukai. Norėdami pagaminti šį plaktos grietinėlės desertą, jums reikės:

1. 4 šaukštai kukurūzų dribsnių.
2. 300 mililitrų riebios grietinėlės.
3. 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus pudros.
4. 100 gramų šviežių braškių.
5. Kiwi.
6. 2 šaukštai šokolado pastos.

Šis desertas ruošiamas iš plaktos grietinėlės ir vaisių keliais etapais. Pirmiausia turite susidoroti su javais. Jie perkeliami į švarų maišelį ir susmulkinami kočėlu. Gautas trupinys sumaišomas su šokolado pasta, išmaišomas ir paskirstomas ant dubenėlių. Ant viršaus paskleiskite braškių puseles ir kivio griežinėlius. Visa tai padengiama grietinėle, išplakta su cukraus pudra ir patiekiama.

Aviečių desertas su sausainiais

Šis lengvas skanėstas yra subtilios tekstūros ir malonaus, gaivaus skonio. Dėl uogų buvimo jis pasirodo neįtikėtinai naudingas ir kvapnus. Norėdami pagaminti tris plaktos grietinėlės ir sausainių deserto porcijas, jums reikės:

1. Stiklinė šviežių aviečių.
2. 200 mililitrų 33 % riebumo grietinėlės.
3. 1/3 puodelio cukraus.
4. 6 sausainiai.
5. Mėtų ir cukraus pudros (papuošimui).

Sulaužyti sausainiai paskirstomi tarp dubenėlių iruždenkite saldžiu smėliu išplaktos grietinėlės sluoksniu. Ant viršaus paskleiskite nuplautas ir džiovintas avietes. Visa tai papuošta dar vienu grietinėlės sluoksniu, cukraus pudra ir mėtų lapeliais.

Šokolado putėsiai

Šis subtilus ir lengvas desertas puikiai papildys romantišką vakarienę. Jame yra šiek tiek alkoholio, todėl jų negalima gydyti vaikams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1. 2 desertinės šokolado plytelės.
2. 2 šaukštai brendžio.
3. 30 gramų sviesto.
4. 4 šaukštai mineralinio vandens.
5. 3 kiaušiniai.
6. 125 mililitrai plaktos grietinėlės.
7. 55 gramai cukraus.

Puode sumaišykite šokolado, mineralinio vandens ir brendžio gabaliukus. Visa tai siunčiama į viryklę ir kaitinama nuolat maišant, kol sutirštės. Gautą masę nukeliame nuo ugnies, atsargiai ištriname sviestu ir atvėsiname. Tada į atvėsusį mišinį dedama šiek tiek saldintų plaktų b altymų. Ten taip pat dedama grietinėlė, iš anksto apdorota maišytuvu. Visa tai sumaišoma su kiaušinių b altymų likučiais, išdėliojama į dubenėlius ir dedama į šaldytuvą trims valandoms.

Vaisių desertas su plakta grietinėle ir ledais

Šis skanus, gaivus skanėstas puikiai tiks karštą vasaros dieną. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1. 200 gramų kreminių ledų.
2. Vienas bananas, vienas mandarinas ir viena kriaušė.
3. 150 gramų vynuogių.
4. Plakta grietinėlė.

Nuluptos kriaušės išdėstytos dubenėlių apačiojegriežinėliais ir uždenkite juos ledų sluoksniu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite banano griežinėlius. Visa tai vėl aptepama ledais, o tada papuošiama mandarino griežinėliais ir vynuogių puselėmis. Gatavas skanėstas papuošiamas plakta grietinėle ir patiekiamas.

Meringue

Šis delikatesas pagamintas iš paprastų ir nebrangių ingredientų, kuriuos galite įsigyti bet kuriame gastronomijos skyriuje. Jame puikiai dera tiršta plakta grietinėlė, b altyminis pagrindas ir šviežios kvapnios uogos. Visa tai daro jį ne tik skanu, bet ir gana naudinga. Todėl jį drąsiai galima pasiūlyti tiek dideliems, tiek mažiems neįprastų naminių saldumynų mėgėjams. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

1. B altymai iš keturių vištienos kiaušinių.
2. 100 mililitrų kondensuoto pieno.
3. 300 gramų cukraus pudros.
4. 200 mililitrų 30 % riebumo grietinėlės.
5. Žiupsnelis druskos, citrinos sultys, vanilė ir vyšnia.

Sūdyti b altymai išplakami į tankias, stabilias putas, palaipsniui dedant cukraus pudrą. Į gautą masę įpilama šiek tiek natūralių citrinų sulčių ir vėl apdorojama maišytuvu. Visa tai sudedama į konditerinį maišelį ir atsargiai išspaudžiama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kiekvieno ruošinio centre padaryta nedidelė įduba. Būsimas desertas kepamas 100 ˚С pusantros ar dvi valandas. Išdžiūvusi meringue šiek tiek atvėsinama išjungtoje orkaitėje, o tada apliejama kremu, pagamintu iš plaktos grietinėlės, kondensuoto pieno ir vanilės. Visa tai papuošiama vyšniomis ir patiekiamalentelė.