2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Wok – kiniški makaronai, kurie puikiai dera su vištiena ir daržovėmis, o jei visa tai pagardinsite šaukštu aštraus padažo su įdomia skonių palete, kas gali būti geriau už tokią vakarienę? Tuo pačiu nebūtina pirkti tokio maisto restorane ar greito maisto įstaigoje, kur vargu ar jis bus naudingas, o jei nepasiseka, vadinasi, jis irgi nėra šviežias. Wok keptuvę galite virti namuose, jei tik turite specialią apvalią ir gilią kinišką keptuvę tuo pačiu pavadinimu. Patikėkite, jis visada bus naudojamas, nes jame galėsite gaminti ne tik šį patiekalą, naudodami minimalų aliejų, bet ir valgydami tą patį kaloringą ir sveiką maistą.
Bet koks patiekalas, ypač šis, apsieis be padažo? Wok su vištiena ir daržovėmis bei apetitą keliančiu padažu – tiesiog skanu. O kokiu padažu visa tai pagardinti, be to, kaip namuose išsivirti skanų padažą, skaitykite straipsnyje.
Kiniškų makaronų padažo ruošimas
Teriyaki padažas yra tradicinis japonų kultūroje. Tikslusgaminimo receptas kulinarijos specialistams vis dar nežinomas, nes kiekviename regione šio padažo ruošimo receptas skiriasi. Nepaisant to, jis ruošiamas sojos padažo pagrindu, pridedant šviežio arba džiovinto imbiero, česnako ir kitų prieskonių.
Klasikinis variantas (taip teriyaki ruošiamas kinų ir japonų restoranuose) apima sojų padažą, mirin (ryžių vyną), sake. Visi šie ingredientai imami lygiomis dalimis 1:1:1.
Wok padažo, šiuo atveju teriyaki, populiarumą nulėmė jo universalumas. Dera su garnyru, mėsos ar žuvies patiekalais, salotomis. Dažnai naudojamas vištienos, kiaulienos, jautienos, žuvies, daržovių marinavimui. Tokiu atveju padažas tampa skystesnis iš recepto pašalinus krakmolą.
Teriyaki padažo skonis ir saldus, ir sūrus tuo pačiu metu. Tai suteikia patiekalui pikantiškumo ir malonaus poskonio. Norėdami sužinoti, kas tai yra šis padažas, tiesiog pabandykite jį vieną kartą. Šį vištienos wok teriyaki padažą subjektyviai sunku apibūdinti.
Ingredientai padažui
Norint pagaminti wok padažą, jums reikės:
- sojų padažas - 150 ml;
- vyno actas - 1 valg. l.;
- džiovintas imbieras - 1-2 šaukšteliai;
- džiovinti česnakai - 1-2 šaukšteliai;
- cukranendrių cukrus - 4 šaukšteliai. arba 8 kauliukai;
- bulvių krakmolas - 2-3 šaukšteliai;
- medus - 1 valg. l.;
- vanduo - 80 ml;
- rafinuotas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai.
Saugojimuiteriyaki padažo, paimkite stiklinį indą su dangčiu.
Visas ingredientų rinkinys, skirtas wok padažui gaminti namuose, jums kainuos ne daugiau kaip 300 rublių. Ir paruošti prireiks 10-15 minučių jūsų laiko. Geras pasiūlymas, tiesa?
Teriyaki padažo gaminimo ypatybės
Pirmajame gaminimo etape paruoškite viryklę ir keptuvę. Įjunkite vidutinę ugnį ir padėkite keptuvę ar puodą ant viryklės. Palaipsniui, laikydamiesi seka ir lėtai supilkite pirmuosius ingredientus: sojos padažą, cukrų, sausą česnaką ir imbierą.
Po to supilkite vyno actą ir aliejų, medų. Viską sumaišome. Cukrus neturi prilipti prie indo sienelių, jis turi būti visiškai ištirpęs. Maišykite, kol padažas pradės virti. Šiuo metu į jau verdantį padažą supilkite vandenyje ištirpintą krakmolą. Kruopščiai išmaišykite ir išjunkite viryklę.
Tokį padažą palikite 5–10 minučių. Laikui bėgant, vėsdamas, jis sutirštės. Taigi nesijaudinkite, jei iš pradžių wok padažas bus per plonas.
Praėjus 15-20 minučių po virimo, padažo konsistencija jau pasikeitė. Tai pastebima plika akimi, o jis pats pakankamai atvėsęs, kad galėtų supilti į stiklinį indą, kuriame bus laikomas. Jį reikia laikyti šaldytuve ir taip laikyti iki 7 dienų.
Ar galiu pakeisti kai kuriuos recepto ingredientus ir kokiais?
Atsakymas į šį klausimą tikrai yra taip, galite!
Vyno actą lengva pakeisti mirinu ir sausu b altuoju vynu,imama po 100 mililitrų kiekvieno. Vietoj cukranendrių cukraus galite naudoti įprastą runkelių cukrų. Jei neturite džiovinto m alto česnako ir imbiero, drąsiai imkite šviežią, tiesiog susmulkinkite. Tiesa, kartu su šiuo pasirinkimu gatavą padažą nukoškite iš imbiero ir česnako dalelių per sietelį.
Kalbant apie krakmolą, jo kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo asmeninių pageidavimų ir padažo gaminimo tikslo. Jei ketinate jį naudoti salotoms ir paruoštiems patiekalams pagardinti, geriau tirštą padažą, o jei naudosite kaip marinatą, tiks skystas, kuriame mažiau krakmolo arba jo nėra.
Štai, teriyaki padažas su daržovėmis, wok makaronai ir kt. Lengvai paruošiamas, malonaus įdomaus skonio ir visai nekainuos. Pirmyn!
Rekomenduojamas:
Kepenys su makaronais: skanūs ir paprasti receptai
Abu ingredientai virti neužima daug laiko, priešingai, jie lengvai sugenda, jei perkepame ant viryklės. Be šių produktų ruošiami padažai iš grietinėlės, sūrio ar tiesiog svogūnų. Tokius patiekalus geriausia patiekti karštus, jų nereikėtų kaitinti, kad neprarastų subtilaus skonio. Taigi verta paruošti tik reikiamą porcijų skaičių
Receptas (wok) kiekvienam skoniui. Wok receptai
Wok keptuvė yra apvali, gana gili kanoninė keptuvė siauru dugnu ir aukštomis sienelėmis. Gaminant jame produktus tenka nuolat maišyti, kad nesudegtų. Dėl to daržovės yra kvapnesnės ir traškesnės. O kad ingredientai tolygiai apkeptų, juos reikėtų supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Būtent ši savybė leidžia tokioje keptuvėje kiekvieną patiekalą paversti išskirtiniu ir nepakartojamu
Krabų padažas: receptai. Koks padažas patiekiamas su krabais
Jūros gėrybės pastaraisiais metais tapo vis populiaresnės. Ir tai nenuostabu, nes jie yra turtingas b altymų š altinis, taip reikalingas organizmui
Ką valgyti su menkių kepenėlėmis: paprasti ir skanūs receptai. Patarimai, kaip derinti menkių kepenis su kitu maistu
Menkių kepenėlės yra skanus ir sveikas produktas, kuriame yra daug sveikųjų riebalų. Parduodama stiklainiuose, dažnai pridedant druskos ar kitų prieskonių. Tačiau geriau rinktis produktą su minimaliu ingredientų skaičiumi. Kas yra menkių kepenys? Žinoma, skanu ir vienas. Tačiau su juo galite pagaminti daugybę nuostabių, o svarbiausia – paprastų užkandžių, taip pat ir salotų
Padažas bet kurioms salotoms ir garnyrui: kefyro padažas
Straipsnyje pristatomas tradicinis kefyro padažo su česnaku receptas. Taip pat pateikiamos kulinarinės rekomendacijos ruošiant ir derinant padažą kefyro ir česnako pagrindu su įvairiais patiekalais: kiauliena, vištiena, žuvimi
