Kaip suvynioti bandeles: gaminimo taisyklės ir patarimai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip suvynioti bandeles su skirtingais įdarais? Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių domisi šiuo klausimu. Straipsnyje pirmiausia svarstysime, kaip paruošti mielinę tešlą sočioms saldžioms bandelėms, kaip pasigaminti skirtingus įdarus. Pateikti nuoseklūs paaiškinimai ir nuotraukos padės suprasti, kaip iškočioti ir suvynioti tešlą, kad pyragaičiai atrodytų originalūs ir dar patrauklesni.

Kaip pasigaminti mielinę tešlą – receptas 1

Norėdami paruošti mielinę tešlą, turite paruošti šiuos produktus:

• 15 gramų mielių (geriau naudoti sausas pakuotėje);
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• 50 gramų sviesto;
• pusė puodelio granuliuoto cukraus;
• 1 kiaušinis;
• karvės pienas - 700 ml;
• sijoti kvietiniai miltai - 800 gramų;
• žiupsnelis druskos.

Į dubenį supilkite šiek tiek pašildyto pieno ir atskieskite jame sausas mieles. Atidėkite konteinerį į šalį, kol sujungsimelikusius ingredientus. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinį su minkštu sviestu (turite iš anksto ištraukti iš šaldytuvo į šiltą vietą). Kai gaunama vienalytė masė, suberiame cukrų ir vėl viską atsargiai išminkome. Sujungiame pirmojo ir antrojo dubenėlių turinį ir supilame saulėgrąžų aliejų. Išmatuojame reikiamą kiekį miltų ir įberiame žiupsnelį druskos. Išmaišę birią formą, supilkite į likusius ingredientus.

Belieka išminkyti tešlą rankomis ir uždengti dubenį medvilnine servetėle. Ruošinį atidedame šiltoje vietoje 1-1,5 val. Per šį laiką tešlą reikia nuleisti du kartus. Dėl to per laukimo laiką tešla dėl mielių veikimo turėtų pakilti tris kartus. Tada galima kepti bandeles. Kaip gražiai suvynioti bandeles, svarstysime kiek vėliau, o dabar sužinosime dar vieną populiarų mielinės tešlos gaminimo namuose receptą.

Antras mielinės tešlos gaminimo būdas

Šis receptas skirtas 24 bandelėms. Recepte naudojami šie ingredientai:

• Pusė litro pieno.
• 5 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 4 šaukštai plius 1 kg išsijotų b altų miltų.
• 150 gramų kreminio margarino arba sviesto.
• 25 gramai mielių.
• 3 vištienos kiaušiniai.
• Žiupsnelis druskos.

Pienas pašildomas iki 45 laipsnių ir supilamas į atskirą dubenį, įberiama 2 šaukštai cukraus ir maišoma, kol visiškai ištirps. Jei mielės šviežios, tada jas sumaišyti su 3-4 šaukštais miltų, o tada supilti į pieną. Jei jie sausi, reikės 2,5 arbatinio šaukštelio. Visigerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, uždengę servetėle.

Kai tešla pradeda burbuliuoti, įmuškite kiaušinius, išplaktus su trimis šaukštais cukraus. Supilkite ištirpintą margariną (arba sviestą), suberkite likusius miltus su druska. Minkykite tešlą ir paskleiskite į indą, išteptą augaliniu aliejumi. Būtinai uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Vieną kartą minkykite tešlą, leiskite jai nusėsti. Antrą kartą pakilus mielinei tešlai, galima pradėti iškočioti bandeles.

Kaip suvynioti mielinės tešlos bandeles

Mielinės tešlos bandeles galima iškepti iškočiojus paprastus rutuliukus, tačiau neįprastos, specialiai suvyniotos formos gaminiai atrodo daug gražiau. Kepinius jie gamina tiesiog iš tešlos ir su įvairiais įdarais. Žemiau esančioje nuotraukoje bandelės yra moliūgo formos. Šios bandelės gali būti pagamintos Helovino proga, nustebindamos savo svečius.

Kaip suvynioti bandeles, kad jos atrodytų kaip maži moliūgai? Labai paprasta. Pirmiausia gatavą tešlą reikia iškočioti į ilgą dešrą ir peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis padalinti į lygias dalis. Kiekvieną iš jų susukite į apvalų rutulį ir šiek tiek suplokite delnuose. Tada stori blynai supjaustomi apskritimu į vienodo dydžio segmentus. Jie nesiekia vidurio, kad neperpjautų bandelės per pusę. Leiskite tešlai pailsėti ir pakilti 20 minučių. Norėdami tai padaryti, sudėkite bandelių rutuliukus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir uždenkite dangteliu arba servetėle.

Po to, kai tešla šiek tiek pakylapakils, bandeles patepame sviestu, kad gražiai blizgėtų. Šepetys apverčiamas kita puse, pagaliukas pamirkomas augaliniame aliejuje ir centre padaroma skylutė. Tada ruošiniai dedami į orkaitę ir kepami, kol iškeps. Iškepus bandeles, į kiekvieną vidurį įsmeigiama po pusę riešuto. Geriausia juos pirmiausia išdžiovinti.

Paprasti mazgai

Dar vienas būdas, kaip suvynioti bandeles iš paprastos tešlos be įdaro, svarstysime toliau. Iš tešlos iškočiojame ilgą dešrelę ir peiliu supjaustome vienodais smulkiais gabalėliais. Kad tešla nepriliptų prie peilio, ją reikia nuleisti ašmenimis į saują miltų. Tada kiekvieną gabalėlį susukite į ploną dešrelę ir suriškite mazgą iš tešlos, ištiesindami galus, kad jie atrodytų priešingomis kryptimis.

Ruošinys teptuku patepamas išplaktu tryniu, kad kepant susidarytų tamsi apkepusi plutelė. Leiskite tešlai šiek tiek pakilti ir pabarstykite cukrumi. Įdomu vakarienei gaminti bandeles, tešlą aptepus česnako sultimis ir pabarsčius sausomis žolelėmis.

Sudėtingi mazgai

Pažiūrėkime, kaip apvynioti bandeles su cukrumi, sezamu ar aguonomis. Bandelės viduje užpildo nėra, todėl milteliai pabarstomi ant viršaus, tešlai suteikus tokią susuktą formą, kaip nuotraukoje žemiau. Paruošta tešla, kaip ir ankstesnėje paprastų mazgų versijoje, iškočiojama į ilgas tokio paties dydžio dešreles. Tada centre surišamas vienas mazgas. Kaip suvynioti bandeles gamintibalionas?

Likę ilgi galai sulenkti vienas į kitą, sukryžiuoti susitikimo vietoje ir sulenkti į vidų, galais iš priešingų pusių. Jei bandelė pasirodė pailgos formos, nenusiminkite, tereikia rankomis suteikti jai apvalumo. Mielinei tešlai kurį laiką pastovėjus šiltai, ji pakils, o padidinusi tūrį užpildys visas skylutes tarp mazgų. Rezultatas - graži apvali bandelė. Jis aptepamas plaktu kiaušiniu ir apibarstomas pasirinktu priedu.

Cinamoninė rožė

Rožės pavidalu susuktos bandelės atrodo labai įspūdingai. Cinamono įdaras kepiniams suteiks neįprastą skonį. Kaip suvynioti cinamonines bandeles, aiškiai matyti toliau pateiktoje nuotraukoje. Nuo mielinės tešlos atplėšiami identiški gabalėliai ir delnuose susukami į mažus rutuliukus. Tada jie iškočiojami kočėlu į plonus apskritimus, pavyzdžiui, koldūnų ar virtinių ruošinius.

Norėdami gauti gražią tešlos rožę, sudėkite keturis apskritimus vieną ant kito, bet su poslinkiu į kitos dalies vidurį. Viduryje juostele per visus apskritimus pilama sauja cinamono (pagal skonį) ir jie kartu su vamzdeliu susukami. Apatinė rožės dalis stipriai suspausta, o viršūnė primena kelių žiedlapių pumpurą. Tokiam kepimui geriausia naudoti silikoninę kepimo skardą su apvaliais įdubimais. Leiskite bandelėms šiek tiek pakilti, patepkite jas plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę kepti.

Sūrio pyragas su varške

Prieš gražiai vyniodami mielinės tešlos bandeles, sužinokite, kaip joms pasigaminti varškės įdarą. Kol tešla kyla, pradėkite maišyti ingredientus. Atskirame dubenyje reikia išmaišyti 400 gramų šviežios varškės, įmušti 1 didelį vištienos kiaušinį (galima ir 2 mažus), kelis šaukštus cukraus (priklauso nuo paties varškės saldumo) ir 1 pakelį vanilinio cukraus. dėl skonio. Galite pakeisti vanilę, tiesiog mesti šiek tiek, tiesiogine prasme, peilio galiuku. Viską gerai išmaišykite.

Norėdami įvynioti sūrio pyragus, iškočiokite tuos pačius apskritimus. Į centrą dedamas šaukštas paruošto įdaro, o likusios apskritimo dalys supjaustomos į 4 sektorius. Pirmiausia varškė apvyniojama dviem priešingomis dalimis, jas tvirtai surišant aplink įdarą. Tada dvi likusios dalys pakeliamos ir prispaudžiamos prie ruošinio iš kitų pusių. Tada viskas išdėstoma kitam apskritimui, supjaustoma į sektorius, kaip ir ankstesnis ruošinys. Visa procedūra kartojama dar kartą. Leiskite tešlai pakilti 20 minučių, sutepkite vieno trynio ir dviejų šaukštų pieno mišiniu ir dėkite kepti.

Daugiasluoksnė bandelė su skylute viduryje

Šią bandelę nėra lengva pagaminti. Pirmiausia iš tešlos reikia iškočioti kelis blynus, bent 4-5 gabalėlius. Tada visi sluoksniai išpjaunami nuo vidurio iki kraštų pagal sektorius. Žingsnis po žingsnio nuotrauka rodo, kad pjūviai nėra visiškai padaryti. Tada visi įpjauti kampai pakyla sluoksniais ir pasisuka į priešingą pusę.

Sutvarkykite juos mažaiperjunkite taip, kad būtų aiškiai matomos visos detalės. Aštrūs kraštai sulenkti po ruošinio pagrindu. Pakėlus tešlą, ruošinys aptepamas kiaušiniu ir apibarstomas cukrumi arba sezamo sėklomis.

Įdaryti patefonai

Norėdami padaryti kampinį ratuką, tešlą tiesiog susukite į didelį lakštą ir peiliu supjaustykite tokio paties dydžio kvadratėliais. Per vidurį paskleiskite šaukštą varškės arba uogienės. Bandeles galite apvynioti vokeliu, tada įdaras visiškai pasislėps viduje.

Įdomu išmokti su ratukais apvynioti bandeles su uogiene. Valcuoti kvadratai pjaunami nuo kampų iki vidurio įstrižai. Į centrą įdedamas šaukštas tirštos uogienės ir apvyniojamas iki vidurio su kampais, juos tvirtai sujungiant.

Aštuonetukai su razinomis

Jei nežinote, kaip įvynioti razinų bandeles, galime rekomenduoti gana paprastą kepimo variantą. Razinos dedamos ir į tešlą, ir bandelei papuošti. Iš paruoštos tešlos ant lentos iškočiokite ilgą dešrą.

Tada vienas galas užlenkiamas į vidų kairėje pusėje, o kitas taip pat, tik iš priešingos pusės. Pasirodo figūra, primenanti aštuntuką. Į garbanų vidurį įterpiamos didelės razinos.

Kaip suvynioti bandeles su aguonomis

Pirmiausia paruošime aguonų įdarą. Norėdami tai padaryti, į dubenį suberkite 100 gramų aguonų, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite rūgti. Tada sumalkite malūne arba perkiškite per specialią aguonų tarka, panašią į mėsmalę. Pridėti į sutrintas aguonasketuri šaukštai cukraus ir du šaukštai sviesto. Viskas išmaišoma iki vientisos masės – įdaras paruoštas.

Tešla iškočiojama ant stalo paviršiaus, pabarstyta miltais, plonu sluoksniu. Tada aguonų įdaras tolygiai paskirstomas per visą paviršių ir paskirstomas gumine mentele net kampuose. Tada lapas atsargiai suvyniojamas.

Belieka jį supjaustyti lygiomis dalimis, kiekvieną ruošinį rankose pasukite skirtingomis kryptimis, kaip nuotraukoje. Gautoje bandelėje bus aiškiai matomi visi aguonų sluoksniai. Kai tešla pakils, kepimo skardą galite dėti į orkaitę.

Straipsnyje skaitytojus supažindinome su keliomis saldžių kepinių įvyniojimo galimybėmis, kad jie atrodytų originaliai ir įdomiai ant stalo. Virkite su mumis! Sėkmės!