Vištienos sriuba su soromis: aprašymas, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Išsiaiškinkime, ką galima pavadinti sriuba. Patiekalą (dažniausiai karštą), kuriame yra ne mažiau kaip 50 % skysčio, galima drąsiai vadinti sriuba. Šiuolaikinės Rusijos ir posovietinės erdvės šalių gyventojai šiltai prisimena sriubą, kuri buvo patiekiama visose valgyklose ir kavinėse. Tai mūsų vaikystės patiekalas.

Tiesa, ne visi vaikai mėgsta valgyti sriubą, todėl rūpestingos mamos sugalvoja vis daugiau standartinių receptų variacijų. Šiandien mes apsvarstysime keletą sriubos su sorų koše variantų. Bus ir standartinių, ir modifikuotų receptų, pridėjus naujų ir neįprastų ingredientų.

Kokia soros nauda?

Pradėkime nuo to, kad soros yra vienas naudingiausių grūdinių kultūrų. Jis gaunamas iš sorų vaisių – nuo seno žmonių mityboje vartojamų javų, turinčių maistinių ir gydomųjų savybių.

Kviečiuose yra daugiau b altymų nei kviečiuose, kukurūzuose ir ryžiuose, taip pat daug maistinių medžiagų, pvz., fosforo, magnio,kalcio, triptofano, skaidulų, B grupės vitaminų (B1 ir B2) ir antioksidantų. Jame yra 14 % augalinių b altymų, 60 % angliavandenių ir labai mažai riebalų.

Dėl didelės biologinės ir maistinės vertės sorų košė ir patiekalai iš jos (pavyzdžiui, vištienos sriuba su soromis) rekomenduojami nėščiosioms, maitinančioms mamoms ir fizinį ar protinį nuovargį jaučiantiems žmonėms. Ši košė suteikia organizmui reikalingos energijos, stiprina imuninę sistemą, padeda išlaikyti sveikus, gražius plaukus ir nagus.

Kam naudinga sorų sriuba

Soros rekomenduojamos žmonėms, turintiems skrandžio, kasos ir blužnies problemų. Kelis kartus per savaitę valgant sorų košę puikiai apsisaugosite nuo širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimų bei žarnyno ligų.

Įsitikinę sorų košės nauda, pereikime prie sriubos su vištienos sultiniu su soromis gaminimo recepto.

Vištienos širdelės receptas

Šiai sriubai jums reikės:

• vištienos šlaunelės - 300 gramų;
• vištienos širdelės - 200g;
• svogūnai - 1 vnt;
• morka - 1 vnt.;
• česnakas - pora gvazdikėlių;
• bulvės - 300 g;
• soros - 250 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 4 litrai;
• augalinis aliejus – keli šaukštai.

Patiekalo gaminimas taip:

1. Paruoškite širdeles (jas reikia nuplauti, atsikratyti riebalų pertekliaus, perpjauti per pusę) ir vištienos šlauneles (nuplautas, nupjaukite riebalų perteklių).
2. Bvirinto vandens, nuleiskite vištienos širdeles, virkite 5 minutes, sudėkite vištienos šlauneles. Pasūdykite sultinį.
3. Toliau nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais. Pridėkite prie širdžių ir klubų.
4. Gerai nuplaukite sorą (geriausia 3–4 vandenyse).
5. Ruošimas kepti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – plonomis juostelėmis. Česnaką išspauskite per spaudą. Paruoštas daržoves siunčiame į pašildytą augalinį aliejų (jei norite, galite įdėti gabalėlį sviesto). Praeiname 10 minučių. Kepinys paruoštas.
6. Paruoštas soras supilkite į keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Paruoštą sorą reikia virti minkštai ir minkštai. Taip pat patikrinkite širdelių pasirengimą, jos turi būti minkštos.
7. Atsiųskite keptą sriubą, druską (jei reikia), pipirus ir pavirkite dar 3-5 minutes.

Vištienos sriuba su soromis paruošta.

Vištienos ir pipirų receptas

Pereikime prie antrosios sriubos, kuri vadinama kulesh, ruošimo. Kulesh yra tiršta vištienos sriuba su soromis ir bulvėmis. Šį vardą jam suteikė žmonės. Pradėkime gaminti.

Jums reikės:

• vištiena - 1 kilogramas;
• svogūnai - 1 vnt;
• morka - 1 vnt.;
• saldžiosios paprikos (geltonos) - 1 vnt.;
• soros - 250 gramų;
• bulvės (vidutinės) - 4 vnt.;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas - 1-2 lapai;
• žalumynai – pagal skonį;
• vanduo - 3 litrai;
• augalinis aliejus – keli šaukštai.

Kulesh gaminimas:

1. Vištienos ruošimas (galite paimti bet kurią vištienos dalį).
2. Paimame katilą arba bet kokią keptuvę storu dugnu. Vištieną dedame į įkaitintą augalinį aliejų, greitai apkepame iš visų pusių.
3. Svogūną ir saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais. Morkas sutriname ant rupios trintuvės. Į keptą vištieną įberkite juodųjų pipirų, kitų prieskonių, pagal skonį druskos ir paruoštų svogūnų bei morkų. Kepkite 5–7 minutes.
4. Toliau užpilkite vandens. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, virkite 5 minutes.
5. Nuplaukite soras (3–4 vandenyse). Į sriubą siunčiame javus. Užvirinkite, jei reikia, įberkite druskos ir palikite troškintis dar 15-20 minučių.
6. Nuimkite kulesh nuo ugnies ir leiskite užvirti 10–15 minučių. Patiekite ant stalo apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Kulesh pasirodė labai patenkintas. Jei norite, į jį galite įberti taukų, vištieną pakeisti jautiena, kiauliena ar net žuvimi. Taigi patiekalas tampa universalus ir kiekvieną kartą bus nepakartojamo skonio.

Kulesh – gana neįprastas vištienos sriubos su soromis receptas, tačiau patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Juk kartais taip sunku šiuos mažuosius gurmanus pavaišinti dubenėliu sveikos sriubos.