Vištienos sriuba: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Manoma, kad normaliam virškinamojo trakto funkcionavimui būtina kasdien vartoti karštus patiekalus. Labiausiai paplitusi yra vištienos sriuba. Šio nuostabaus patiekalo nuotraukas ir įdomius receptus rasite žemiau.

Patiekalo istorija

Sriuba ruošiama nuo neatmenamų laikų. Manoma, kad pirmieji šį skystą patiekalą gamino senovės Rytuose. Jis buvo patiekiamas arba moliniuose, arba akmeniniuose dubenyse. Ši informacija nėra tiksliai žinoma.

Sriuba nuo bet kurio kito patiekalo skiriasi tuo, kad joje yra 50 % skysčio. Šio patiekalo pagrindas yra sultinys ant mėsos ar daržovių. Visi gaminiai vienas kitą papildo ir puikiai dera. Rezultatas – sotus, skanus ir kvapnus patiekalas.

Sriuba į Pietų Europą atkeliavo atsiradus porcelianiniams indams. Tai įvyko apie XV a. Vos po 200 metų visuose namuose imta virti sriubas. Tai tapo jaukumo ir komforto ženklu.

Šiuo metu yra mažiausiai apie 150 įvairių sriubų receptų. Tarp jų yra barščiai, kopūstų sriuba, kopūstai, marinuoti agurkai, šurpa ir pan. Bet koks patiekalas, kuriame yra sultinio, yra sriuba.

To negalima pasakyti anksčiau nei PetrasPirmą kartą Rusijoje nebuvo sriubos. Tai buvo, bet ji buvo vadinama sriuba.

Sriubos nauda ir žala

Pradėkime nuo blogo. Sriuba yra skystas patiekalas, o tai reiškia, kad, pasak kai kurių ekspertų, ji atskiedžia skrandžio sultis, todėl ją sunkiau virškinti.

Antra, manoma, kad dėl to, kad sriuboje viskas turi virti, kiekvienas ingredientas praranda visus naudingus elementus. Taip sakantys pabrėžia, kad vištienos sriuba – absoliučiai nenaudingas patiekalas. Bet ar tai tiesa?

Jei pradėsime nuo teorinės dalies, tai šie teiginiai nėra nepagrįsti. Tačiau dietinėje mityboje dažnai rekomenduojamos sriubos. Daugelis pastebi, kad būtent šio kvapnaus patiekalo lėkštė gali sušildyti rudenį geriau nei bet kokia arbata.

Be to, šis patiekalas puikiai atkuria vandens balansą. Vištienos sriubos yra puikus svorio metimo pagrindas.

Sriubos nauda ir žala priklauso nuo to, kas į ją dedama ir kaip ji ruošiama. Taigi gaminti patiekalą ar ne – kiekvieno žmogaus asmeninis sprendimas, taip pat tikėjimas jo kenksmingumu ar naudingumu.

Kaip patiekti sriubas

Yra dviejų rūšių sriubos. Vieni jų patiekiami šilti, kiti – š alti. Yra tiesa ir tie, kuriuos galima valgyti esant bet kokiai temperatūrai – tai gaspačas ir žuvies sriuba.

Š altosios sriubos yra š altos sriubos, okroshka, tarator ir botvinya. Ideali temperatūra yra 12 laipsnių Celsijaus.

Karštos sriubos turi būti ne žemesnės kaip 60 laipsnių Celsijaus. Tai svarbu norint visiškaiatskleisti jų skonį. Dauguma šių patiekalų yra pagaminti iš vištienos sultinio. Kai kuriuos įdomesnius vištienos sriubos receptus rasite žemiau.

Dietinė sriuba

Kai kurie šią parinktį vadins pernelyg lengva. Tačiau patiekalą gauna net tie, kurie jį gamina pirmą kartą. Tai vištienos ir bulvių sriuba.

Jo paruošimui nereikia jokių kitų indų, išskyrus puodą. Kol jame kepa mėsa, bulvės supjaustomos kubeliais, morkos sutriname ant smulkiausios trintuvės, o svogūnas supjaustomas kuo smulkiau. Kai kurie žmonės supjausto morkas dideliais žiedais, bet ne visiems patinka ši virta daržovė.

Dabar, kai mėsa paruošta, ji išimama ir suplėšoma į gabalus. Ir bulvės supilamos į verdantį sultinį 15 minučių.

Kai bulvės yra paruoštos, į jas sudedamos likusios daržovės ir mėsa. Įberti šiek tiek druskos nepakenks. Dietinė sriuba paruošta.

Paprasta makaronų sriuba

Norėdami pagaminti šią vištienos sriubą, turite paimti kelis ingredientus:

• Morka.
• Saldieji pipirai.
• Kiaušinis.
• Kelios lemputės.
• Penkios bulvės.
• Makaronai.
• Žalumynai – krapai, petražolės, žalieji svogūnai.
• Druskos ir pipirų pagal skonį.
• Apie 4 litrus vandens.
• 600 gramų vištienos.

Bet kokios sriubos ruošimas prasideda nuo sultinio. Mėsa neturėtų per daug virti. Svarbu reguliariai pašalinti putas. Pipirai, lauro lapas, druska dedami į puodą vandens kartu su vištiena.

Kol sultinys verda, galite nulupti daržoves. Jie juos supjaustėremiantis asmeniniais pageidavimais. Morkas geriau sutarkuoti.

Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją ir sudėkite į bulves. Supjaustyta vištiena taip pat turi būti grąžinta į keptuvę. Viską virkite 20–25 minutes.

Tuo tarpu susmulkintus svogūnus su morkomis pakepiname keptuvėje. Pabaigoje dedami pipirai ir, gerai apkepinus, dedami į vištienos sriubą, kurioje bulvės jau beveik paruoštos.

Dabar, kai sriuba troškino mažiausiai 10 minučių, galite įdėti makaronų. Kai jis yra puode, svarbu gerai išmaišyti sultinį.

Po penkių minučių aromatingą sriubą su vištiena ir makaronais reikia pagardinti žolelėmis ir patiekti. Svečiai ir šeimos nariai bus maloniai nustebinti jūsų kulinariniais įgūdžiais.

Vištienos sriuba su grybais

Šis patiekalas sodraus ir subtilaus skonio. Galite eksperimentuoti ir virti sriubą su pievagrybiais, o kitą kartą – su austrių grybais. Kai kurie žmonės mėgsta pridėti abu grybus. Tai nekeičia bendro recepto.

Ingredientai:

• 200 gramų grybų.
• 4 bulvės.
• 1 saldžioji paprika.
• 1 svogūnas.
• 1 vidutinė morka.
• 500 gramų vištienos.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Žalumynai – krapai, svogūnai.
• Lauro lapas.

Praktinė dalis

Kol sultinys verda, visas daržoves reikia nulupti ir susmulkinti. Bulves geriau paversti kubeliais. Paprikos ir grybai supjaustomi juostelėmis. Morkas sutriname ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Viską, išskyrus bulves, pakaitomis kepkite ant silpnos ugnies. Pradėti reikia nuo lanko. Po dviejų minučių į svogūną dedama morkų, tada paprikos, o pačioje pabaigoje – grybai. Visą keptuvės turinį reikia troškinti po dangčiu 15 minučių.

Kol visa tai ruošiama, į verdantį sultinį dedamos bulvės. Visa tai kepkite 20 minučių ir tada sumaišykite su keptuvės turiniu. Kai viskas kelias minutes verda, reikia įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų ir leisti kelias minutes užvirti.

Tokia paprasta sriuba su grybais ir vištiena gali būti tikra jūsų stalo puošmena.

Sotri sūrio sriuba

Puikus būdas nustebinti savo artimuosius – pasigaminti vištienos sūrio sriubą.

Produktų sąrašas:

• Vištienos filė.
• Kelių bulvių.
• 300 gramų lydyto sūrio.
• 150 gramų kieto sūrio.
• Šaukštas pomidorų pastos.
• Šaukštas miltų.
• Druska ir pipirai.

Kai kurie ginčijasi, kad sūrio sriubą galima virti be filė. Tačiau taip nėra. Būtent ši vištienos dalis daro sultinį sotesnį ir sotesnį.

Filė užpilama š altu vandeniu, užvirinama ir virinama ant silpnos ugnies, reguliariai šalinant putas. Paruošę, jie išima, atvėsina ir supjausto.

Bulves supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir 15 minučių sudėkite į verdantį sultinį. Tuo tarpu kietasis sūris sutarkuojamas, sumaišomas su lydytu sūriu ir dedamas į bulves.

Kai tik sūris visiškai ištirps, į sriubą dedama grietinėlės ir b altųjų pipirų. Nuolat maišant atnešamas patiekalasiki užvirimo ir po trijų minučių išjunkite.

Taigi, sriuba su sūriu ir vištiena yra paruošta. Belieka tik pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų.

Kita sūrio sriubos versija

Reikės visko taip pat, kaip ir bet kuriai vištienos sriubai – tai bulvės, morkos, svogūnai, truputis augalinio aliejaus. Sultiniui imama vištienos filė ir vienas rūkytas sparnelis dėl skonio.

Svarbu rasti vadinamąjį „gintarinį“sūrį. Paprastai jis parduodamas mažuose plastikiniuose induose arba aliejinio audinio vamzdeliuose. Jo konsistencija panaši į tiršto majonezo.

Kaip pagrindinis akcentas, į sūrio sriubą su vištiena dedama keletas pievagrybių, kurie iš anksto pakepinami kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais ir tarkuotomis morkomis.

Ir neįprasčiausias dalykas sriuboms su sūriu yra keli šaukštai ryžių. Dėl šių dribsnių sriuba yra labai soti.

Virimą reikia pradėti nuo sultinio ruošimo. Pirmiausia išvirkite vištienos filė, nupilkite pirmąjį sultinį, vėl užpilkite š altu vandeniu, o kai užvirs, sudėkite sparnelį. Svarbu nuolat šalinti putas.

Kol sparnelis verda, reikia bulves supjaustyti kubeliais. Ištraukę mėsą iš keptuvės, įdėkite į ją bulves ir palaukite, kol užvirs.

Tuo tarpu pakepinkite svogūnus, morkas ir grybus, sudėkite juos į keptuvę tokia tvarka, dviejų minučių skirtumu. Pabaigoje viską uždenkite dangčiu, troškinkite dvi minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Tuo metu bulvės greičiausiai bus beveik paruoštos. Tada nusiųskite turinįkeptuvės ir ryžiai į puodą ir troškinkite kartu kelias minutes.

Atėjo laikas įdėti sūrio. Tai turėtų būti daroma palaipsniui, nuolat maišant sriubą. Įsitikinkite, kad keptuvėje nėra gabalėlių.

Kai sriuba verda tris minutes, galite į ją įberti krapų. Geriausia patiekti su džiūvėsėliais.

Kai kurie žmonės atnaujina šį vištienos ir sūrio sriubos receptą viską maišydami. Taip ruošiama kreminė sriuba.

Žirnių sriuba

Jei kalbėtume apie skrebučius, tai žirnių sriuba su vištiena yra būtent tai, prie ko geriausiai dera sausa arba kepta duona! Bet kaip paruošti šią sriubą?

Instrukcija:

• Pusantros stiklinės žirnių valandai užpilama š altu vandeniu. Prieš tai javainius reikia nuplauti.
• Kai žirniai taps minkšti, supilkite į juos vandenį ir įdėkite 300 gramų mėsos. Manoma, kad geriau naudoti vištienos kojas. Grūdus su mėsa reikia virti ant silpnos ugnies apie valandą.
• Kol šis procesas tęsiasi, galite pradėti daržoves. Vienas svogūnas nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais. Tiek pat morkų sutriname ant rupios trintuvės. Visa tai kepama augaliniame aliejuje. Ten taip pat reikia pridėti druskos, ciberžolės ir šiek tiek pipirų.
• Kai žirniai bus paruošti, išimkite mėsą iš keptuvės, atskirkite nuo kaulo, suplėšykite į gabalus ir sudėkite atgal. Tada nusiųskite dvi kubeliais pjaustytas bulves ir palikite viską 10-15 minučių.
• Dabar sriuba pasūdoma ir į ją dedama keptų daržovių bei lauro lapų. Jis bus paruoštas, kai pavirs penkias minutes.

Šią sriubą su vištienos bulvėmis ir žirneliais geriausia patiekti su skrebučiais, kuriuos reikėtų sutarkuoti su česnaku.

Žalieji žirneliai sriuboje

Kai kuriuose receptuose naudojami ne virti, o konservuoti žirniai. Šios sriubos skonis ir paruošimas labai skiriasi nuo sriubos, gautos pagal aukščiau pateiktą receptą.

Šiuo atveju žirniai dedami likus 5 minutėms iki visiško bulvių iškepimo. Kai kurie pagerina patiekalą įmušdami į jį plaktą kiaušinį.

Likusi sriubos dalis ruošiama pagal įprastą schemą. Pirmiausia išvirkite vištieną. Tada susmulkinama ir kartu su kapotomis bulvėmis supilama į sultinį. Kol visa tai kepa, keptuvėje apkepami svogūnai ir morkos. Zazharku dedama į sriubą kartu su konservuotais žirneliais.

Vištienos sriuba su kukuliais

Tai gana nebrangus pietų pasirinkimas, kurį lengva paruošti. Šiai vištienos sriubai jums reikės:

• 3 litrai vandens.
• 1 kiaušinis.
• 3 bulvės.
• 1 svogūnas.
• 1 morka.
• Augalinis aliejus kepimui.
• 3 šaukštai miltų.
• 5 šaukštai vandens.
• Druskos ir pipirų pagal skonį.
• 700 gramų vištienos.

Kol mėsa kepa. Daržovės nulupamos ir supjaustomos pagal savo skonį. Svogūnai ir morkos pakepinami keptuvėje, pabaigoje pridedant prieskonių.

Dabar reikia virti koldūnus. Miltus persijokite į dubenį ir įmuškite kiaušinį bei druską. Atsargiai į tešlą įpilkite šilto vandens, turite įsitikinti, kad neatsiranda gabalėlių. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Iki šio laiko mėsa greičiausiai bus paruošta, todėl 15 minučių į ją dedama bulvių. Tada pakepinti. Ir pačioje pabaigoje dėkite koldūnus. Norėdami tai padaryti, tešla surenkama šaukšteliu ir pamerkiama į verdantį sultinį.

Su kukuliais sriuba verdama dar 10 minučių po dangčiu. O nuėmę indą nuo ugnies, palikite privirti dar 10 minučių.

Įdomu, kad sriubos su vištiena ir koldūnais receptas turi vietą ukrainiečių virtuvėje. Tik ten miltinis gaminys vadinamas koldūnais. Tešla jai daroma tiršta ir padalinama peiliu. Kai kuriais atvejais į tešlą vietoj vandens pilamas pienas.

Barščiai su vištiena

Kai kas nustebs, bet įprasti barščiai yra klasikinė sriuba. Patartina virti ant lėtos ugnies. Barščiuose yra gana daug ingredientų, bet jie puikiai dera.

600 gramų vištienos uždėkite ant lėtos ugnies ir pasūdykite. Kol mėsa kepa, sutarkuokite didelius burokėlius ir sudėkite į keptuvę. Vėliau į jį suberkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus. Susmulkintas česnakas laikomas gardžiu priedu.

Kai visos daržovės gerai apkepa, dedu į jas šaukštą pomidorų pastos arba kelis tarkuotus pomidorus. Galite įpilti kelis šaukštus sultinio ir virti ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu bulvės dedamos į gatavą sultinį ir verdamos iki beveik paruoštos. Kol verda, smulkiai supjaustykite b altuosius kopūstus.

Užpilas ir kopūstai pridedami per penkias minutes, kol bulvės bus visiškai paruoštos. Šiegeriau paskutines minutes palikti ant ugnies barščius po dangčiu ir nenuimti dar septynias minutes.

Barščius patiekite su majonezu arba grietine. Daugelis džiaugiasi, jei vietoj duonos jiems pasiūloma soti bandelė – pampukha.

Jei nė vienas žingsnis po žingsnio receptas su vištienos sriubos nuotraukomis jums netinka, galite sugalvoti savo. Pagrindinė skanaus patiekalo taisyklė – tinkamas sultinys.

Vištienos sultinio receptas

Skaniausi sultiniai buvo išrasti Prancūzijoje. Jie yra lengvi, maistingi ir skaidrūs. Norėdami išmokti juos tinkamai virti, turite laikytis kelių taisyklių.

Pirma, turite atidžiai pasirinkti ingredientus.

1. Išdarinėta vištiena arba kaulai su mėsos likučiais.
2. Gerai išgrynintas vanduo, kad padengtų skerdeną.
3. 2 vidutiniai svogūnai. Valyti juos ar ne – šefo sprendimas.
4. 2 mažos morkos, supjaustytos ketvirčiais.
5. Žiupsnelis druskos (geriausia jūros).

Kai kurie virėjai, norėdami, kad sriubos skonis būtų intensyvesnis, deda į ją prieskonių – petražolių, lauro lapų, juodųjų ir b altųjų pipirų, gvazdikėlių. Yra tokių, kurie deda pomidorų pastos arba pomidorų, žaliųjų žirnelių.

Antra, pirmąjį sultinį, kuris susidaro, kai tik vištiena išverda, geriau nupilti.

Trečia, antram sultiniui naudojamas š altas vanduo. Pirmiausia kaulai ar mėsa nuplaunami, o tik tada vėl dedami į ugnį.

Ketvirta, vištienos sultinį reikia virti ant silpnos ugniesuždarytas dangtelis. Virimo proceso negalima leisti.

Ir paskutinis dalykas – sultinį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais likus kelioms minutėms iki paruošimo.

Dabar galite eksperimentuoti ir sugalvoti puikų grietinėlės sūrio sriubos su vištiena ar koldūnais receptą. Atminkite, kad jei šis patiekalas turi skanų pagrindą, jo sugadinti beveik neįmanoma! Gero apetito!