Lengva vištienos sriuba: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vaikams ir suaugusiems patinka ši lengva vištienos sriuba. Iš parduotuvėse įsigytų broilerių galite greitai išvirti, tačiau naminis vištienos sultinys bus neįtikėtinai skanus. Skaidri sriuba atrodo gražiai, tačiau norint, kad ji atrodytų taip, reikia žinoti keletą kulinarinių paslapčių, kuriomis mielai pasidalinsime su savo skaitytojais.

Yra daugybė lengvos vištienos sriubos receptų. Kai kuriuos įdomiausius skaitysite mūsų straipsnyje. Taip pat sužinosite, kaip išsirinkti mėsą sriubai, kokių papildomų ingredientų reikės darbui, kuo skiriasi naminės vištienos gaminimas nuo vištienos broilerinės kepimo. Šis patiekalas paruošiamas paprastai, o perskaitęs nuoseklų darbo aprašymą, net užkietėjęs bakalauras ar pradedančioji šeimininkė susidoros su gaminimu.

Kaip padaryti sultinį skaidrų

Lengva vištienos sriuba išeis skani ir vizualiai graži, jei sultinys bus skaidrus. Jomaisto ruošimui reikia žinoti keletą pagrindinių taisyklių:

• Vištiena kruopščiai apdorojama ir dedama į didelį puodą.
• Užpilkite š altu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
• Kai vanduo užverda, dujos išjungiamos ir vanduo pilamas į kriauklę. Vištieną nuplaukite nuo prilipusių putų ir sudėkite į jau švarų indą. Antrą kartą užpilkite š altu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

• Vandeniui užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir periodiškai iškylančias putas pašalinkite kiaurasamčiu. Stebėkite, kad sultinys per daug neužvirtų. Ant paviršiaus turi būti tik keli burbuliukai.
• Jei norite sultinio skonio, būtinai įdėkite 1 morką, porą gabalėlių nuluptų petražolių šaknų, 2–3 lauro lapus ir visą svogūną, įberkite 5–6 pipirus į žirnelius ir druską. Svogūnus lengvai vištienos sriubai, daugelis šeimininkių deda į lukštą, kad patiekalas įgautų gražią auksinę spalvą.

Lengviausias pasirinkimas

Vištienai pavirus valandą, mėsą ir daržoves išimkite iš sultinio ir pertrinkite per smulkų sietelį. Vištieną nulupkite nuo kaulų, odelių ir plėvelių ir išdėliokite giliose lėkštėse pagal valgytojų skaičių. Supilkite skaidrų sultinį.

Šviesią vištienos sriubą apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais arba petražolėmis. Patiekite su krekeriais. Jei jums reikia dietinės sriubos, tada prieš verdant nuimkite vištienos odą ir kepkite tik mėsą. Šiam tikslui geriau naudoti liesą krūtinę. Kitais atvejais virkitebet kuri vištienos dalis.

Lengva vištienos makaronų sriuba

Norint pagaminti vermišelių sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• 2–3 bulvės;
• 1 morka;
• maži vermišeliai - 3 valg. l.;
• petražolės ir krapai;
• druska.

2 litrų sultinio receptas. Jei reikia gaminti didelę porciją, pridėkite daugiau produktų.

Maisto gaminimas

Iš paruošto sultinio išimkite mėsą ir daržoves į atskirą lėkštę, kad atvėstų. Per sietelį nufiltruotą skystį supilkite į švarų puodą. Nuplaukite bulves ir nulupkite. Supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į sultinį. Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirę nutildykite.

Kai bulvės beveik išvirs, suberkite vermišelius. Būtinai iš karto išmaišykite, kad nesuliptų į gumulėlius. Sriubą pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.

Tuo tarpu nuvalykite mėsą nuo kaulų ir visko, kas nereikalinga, ir nusiųskite į keptuvę. Baigiant virti suberti smulkintus žalumynus. Lengva vištienos sriuba paruošta!

Receptas iš anglų virtuvės

Norėdami pagaminti mėgstamą anglų sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• lydytas sūris - 3 vnt;
• virti ryžiai - 1 puodelis (imami tik juodieji ryžiai);
• 2 vidutinės bulvės;
• vištienos krūtinėlė - 300 gramų;
• sviestas - 1 valg. l.;
• keletos šakelių krapų ir petražolių;
• druska ir pipirai – ikiparagauti.

Senose kulinarinėse knygose sūrių sriubų receptams buvo naudojamas kietasis sūris, kuris buvo trinamas ant rupios trintuvės. Atsiradus apdorotai versijai, virėjai naudoja tik tokią varškę. Lengva vištienos ir bulvių sriuba skani naudojant rūkytą sūrį.

Juodieji ryžiai nėra poliruoti, todėl juose išlieka daug naudingų mineralų ir vitaminų. Sriuba su juo pasirodys ne tik skani, bet ir labai sveika.

Įspėjimas! juodiesiems ryžiams virti neimkite emaliuotos keptuvės, nes grūdeliai ją nudažys. Geriau naudoti nerūdijančio plieno arba stiklo indą.

Gaminimo žingsniai

Jei norite išvirti šią egzotišką vištienos sriubą, vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis.

1. Vištienos sultinį išvirkite, kaip aprašyta aukščiau.
2. Atskirai išvirkite ryžius.
3. Daržoves nuvalykite ir supjaustykite norimais gabalėliais. Keptų sriubų mėgėjams svogūnus ir morkas galima iš anksto pakepinti svieste keptuvėje.
4. Sutarkuokite lydytą sūrį.
5. Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite.
6. Išimkite mėsą iš sultinio ir nukoškite skystį.
7. Įdėkite daržovių ir virkite 7 minutes.
8. Tada įmeskite ryžius ir mėsos gabalėlius. Palaikykite ugnyje dar 3 minutes.
9. Įdėkite sūrio ir žolelių ir išmaišykite, kad viskas ištirptų.

Išjungę ugnį leiskite užvirti sriubą ir tik tada patiekite ant stalo. Juodieji ryžiai patiekalui suteiks ne tik švelnų violetinį atspalvį, bet ir riešutų skonį.

Lengva sriubaiš vištienos svorio metimui

Dietinei sriubai vietoj vištienos dažnai vartojami subproduktai. Mūsų recepte reikia išvirti vištienos kepenėles. Jo kalorijų kiekis – tik 137 kcal, todėl norintys sulieknėti šias sriubas verda patys. Paruoškite šiuos maisto produktus:

• 200 gramų kepenų;
• 3 šaukštai. l. ryžiai;
• 1 morka;
• 3 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• švieži krapai ir petražolės – pagal skonį;
• druska – žiupsnelis;
• juodieji pipirai – neprivaloma.

Pirkdami kepenėles įsitikinkite, kad jos šviežios. Jis turėtų būti vienodos bordo spalvos, be užtemimų ir šviesių dėmių.

Sriubos virimas

Kepenys kepa neilgai, todėl išplovus galima dėti ant ugnies su ryžiais. Puodą galite užpildyti vandeniu arba jau paruoštu vištienos sultiniu. Užvirus būtinai nuimkite putas kiaurasamčiu. Virkite 10-15 minučių, tada sudėkite supjaustytas bulves, svogūnus ir morkas. Jei pageidaujate, pirmiausia galite pakepinti svieste arba augaliniame aliejuje, kad svogūnas įgautų auksinę spalvą.

Baigiant virti, į keptuvę įmeskite visas nuluptas česnako skilteles, pasūdykite, pabarstykite žolelėmis. Dar minutę palaikykite ant silpnos ugnies uždarę dangtį ir išjunkite.

Dietinę vištienos kepenėlių sriubą galima virti iš grikių. Taip pat bus labai skanu.

Vištienos sriuba su kotletais

Lengvos vištienos sriubos receptą sudaro du gaminimo etapai. Atskiraiiš vištienos ir keptų daržovių reikia gaminti kotletus ir tik tada virti tikrą sriubą. Pirmiausia apsvarstykite ingredientus, kuriuos reikia paruošti prieš pradedant darbą:

• su formuoti kotletus galite naudoti vištienos krūtinėlę arba nusipirkti m altos nugarinės - 400 gramų;
• 3 bulvės;
• vermišeliai - 2-3 šaukštai. l., priklausomai nuo puodo dydžio;
• kepimui - 2 v.š. l. augalinis aliejus, 1 svogūnas ir 1 morka;
• prieskoniai - druska, pipirai ir lauro lapai - pagal skonį;
• šviežios žolelės (krapai ar petražolės, galite nupjauti jauno svogūno plunksnas, įdėti žirnių ar pupelių) – neprivaloma.

Sriubos virimas

Pirmasis žingsnis – vištienos mėsą sumalkite per mėsmalę. Jei iš karto nusipirkote m altą mėsą, praleiskite šį recepto elementą. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir išplakite faršą. Tada delnuose suformuokite tuos pačius rutuliukus. Kad būtų patogiau, sudrėkinkite rankas vandeniu, kad mėsa nepriliptų prie pirštų.

Iš anksto uždėkite puodą vandens ant ugnies ir, užvirus, atsargiai supilkite kotletus į verdantį vandenį. Jie turėtų virti 15 minučių, tuo tarpu nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Kepimui skirtas daržoves sumalkite ir panardinkite į įkaitintą augalinį aliejų keptuvėje. Kepkite morkas su svogūnais iki auksinės rudos spalvos.

Pirmiausia į kotletus dedama griežinėliais pjaustytos bulvės, o po 5 minučių - kepimas ir vermišeliai. Prieš išjungdami ugnį, sriubą pabarstykite šviežiomis žolelėmis, druska. Leiskite šiek tiek užvirti, ir galėsiteaptarnauti.

Kiaušinių sriuba

Daugelyje Europos restoranų vištienos sriubą įprasta patiekti su kietai virtu kiaušiniu. Toks pirmasis patiekalas ruošiamas bet kokiu aukščiau aprašytu būdu, o kiaušiniai verdami atskirai 3-5 minutes. Nuvarvinę juos būtinai apipurkškite š alto vandens srove, kad lukštas lengvai atsiskirtų, antraip kiaušinis gali deformuotis ir sugadinti sriubos išvaizdą.

Prieš patiekiant patiekalą, ant jo uždedamas sveikas arba perpjautas kiaušinis. Patartina naudoti kiaušinius su ryškiai oranžiniu tryniu, tada sriuba bus ryški ir graži.

Kodūnų variantas

Kodūnai – tai nedideli tešlos gabalėliai, išvirti sultinyje arba vandenyje. Jų analogų galima rasti visų šalių kulinarinėse knygose. Jų paruošimas gali skirtis. Taigi, Ukrainoje jie vadinami koldūnais, o Italijoje - gnocchi, Čekijoje - tai koldūnai, o kaimyninėje B altarusijoje - žandikauliais. Vieni gaminami su miltais ir pienu, kiti – su manų kruopomis arba smulkiai pjaustytais žalumynais.

Kaip pasigaminti lengvą sriubą su vištiena ir koldūnais, skaitykite toliau straipsnyje. Pirmas žingsnis – paruošti visus būtinus pirmojo kurso komponentus. Koldūnams gaminti:

• kvietinių miltų 2 v.š. l.;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• žiupsnelis druskos;
• vanduo – kiek reikės (koldūnams skirta tešla turi būti tiršta, kad būtų galima susukti į „dešrą“).

Likusieji produktai - vištienos sultinys, 3 bulvės, 1 morka ir 1 svogūnas, druska, pipirai, šviežios žolelės - pagal skonį.

Pirmiausia išvirkite vištienos sultinį. Jūs jau žinote jo receptą. Naminė vištiena kepama ilgiau, bet sultinys yra gražus ir skanus. Parduotuvėje pirkta mėsa iškepa daug greičiau, tačiau sultinys ne toks sodrus ir geltonas. Iškepus mėsa išimama ir dedama į sriubą pačioje pabaigoje arba kiekvienam šeimos nariui tiesiai į lėkštes.

Atskirai minkykite koldūnų tešlą. „Dešrą“susukite ir supjaustykite vienodais apskritimais. Kai sultinys užvirs, į jį sudėkite nuluptas ir smulkiais gabalėliais supjaustytas bulves. Morkas ir svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite daržovėse arba svieste iki auksinės rudos spalvos.

Kai bulvės išvirs 10 minučių, į skystį suberkite kukulius ir keptas bulves, jei norite, pasūdykite ir pipirų. Koldūnų paruošimas tikrinamas įpjovus. Norėdami tai padaryti, sugriebkite vieną gabalėlį kiaurasamčiu ir padėkite ant lentos, perpjaukite per pusę ir pažiūrėkite, kaip atrodo šerdis. Jei kukuliai yra vienalyčiai, be drėgnų vietų, tuomet sriubą galite išjungti. Pabaigoje pabarstykite šviežiomis žolelėmis, sudėkite mėsos gabalėlius.

Straipsnyje pateikiami keli populiariausi lengvos vištienos sriubos receptai su nuotraukomis ir nuosekliomis gaminimo instrukcijomis. Pabandykite paruošti tokį skanų patiekalą savo šeimai. Gero apetito!