Kiek ilgai ir kaip virti manti?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Retai kas gamina patiekalą, kurio dar nematė, neragavo ar negirdėjo, kaip gaminti. Šia prasme straipsnyje aprašytas receptas yra išimtis. Kas nevalgė manti? Taip, beveik visi bent kartą gyvenime bandė ar bent pamatė šio patiekalo nuotrauką ar girdėjo, kaip gaminti manti.

Siūlome jums receptą iš armėnų virtuvės

Šis receptas, pasak šio patiekalo gerbėjų, labai įdomus ir originalus. Ypač dizainas (susijęs su kažkuo saldžiai skaniu), todėl verta atkreipti dėmesį į manti įdarą. Šio skanaus patiekalo įdarą sudaro virta vištiena, kurios dažnai būna šeimininkių šaldytuve.

Ruošdami šį patiekalą, turite ne tik vadovautis instrukcijomis ir receptu, bet ir pasitelkti fantaziją bei improvizaciją, nes dvi šeimininkės su tais pačiais ingredientais turės skirtingą manti skonį.

Svarbus armėnų recepto komponentas yra ne tiktešla, bet ir tinkamai išvirta vištienos mėsa bei auksinis sultinys.

Manty boats (tradicinis armėnų patiekalas)

Šio recepto originale tešlą reikia supjaustyti kvadratėliais, kurių kraštinės yra 3 cm, tačiau kai kuriems toks dydis gali pasirodyti per mažas (virimo metu dirgina nervų sistemą), todėl galite pagaminti šiek tiek didesnę. kvadratas (5 cm kraštinės)

Specialiai patiekalui paruoštas vištienos įdaras turi būti sultingas, bet jei buvo šaldytuve arba buvo naudojama b alta mėsa, į faršą įpilkite šiek tiek sultinio.

Ko jums reikia testui:

• 300 mililitrų vandens;
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas (15 g) druskos;
• 2 vidutinio dydžio kiaušiniai;
• 500 gramų miltų (tiek, kiek reikia kietai tešlai);
• + 100 gramų miltų minkymui ir kočiojimui.

Įdarui:

• 300 gramų virtos vištienos, smulkiai pjaustytos;
• 6 šaukštai vištienos sultinio (žr. rekomendacijas aukščiau);
• ¼ šaukštelio pipirų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos arba kiekis pagal skonį.

Kepimui ir virimui:

• 1/3 puodelio mišraus daržovių ir alyvuogių aliejaus;
• 1, 500 ml naminio vištienos sultinio.

Česnakinis jogurtas

Pateikti:

• 240 gramų jogurto;
• 60 gramų vandens;
• 10-15 gramų (2-3 vidutinės skiltelės) česnako svogūno, tarkuoto;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• žiupsnelis b altos spalvospipirai.

Gaminimo būdas

Miltai (500 gramų) sumaišomi su druska. Jie padaro nedidelę įdubą, supila į ją kitus produktus: kiaušinius, aliejų ir vandenį. Tešlą, kuri perkeliama ant miltais pabarstyto naminio tešlos darbo stalo, išmaišyti ir dar šiek tiek paminkyti, kol nebebus lipni. Iš išmaišytos tešlos suformuojamas rutulys, uždengiamas švariu rankšluosčiu ir paliekamas 30 minučių.

Įdaro paruošimas: vištieną supjaustykite gabalėliais ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Be nedidelio kiekio sultinio, galite pridėti šiek tiek (1–2 šaukštus) alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte skonį.

Tešla iškočiojama ant stalo maždaug 3 mm storio lakšto pavidalu.

Tada, naudodami kvadratinį pjaustytuvą, supjaustykite kvadratais. Ant kiekvieno kvadrato uždėkite įdaro ir abiejuose galuose suspauskite tešlą, kad ji būtų panašesnė į v altį.

Visos „v altelės“išdėliotos viena šalia kitos į padėklus, suteptus augaliniu ir alyvuogių aliejumi. Likęs augalinio ir alyvuogių aliejaus mišinys plona srovele paskirstomas ant paviršiaus. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. „Valčių“paviršius turi pasidaryti rausvas, laikui bėgant tai užtrunka apie 15 minučių.

Išimkite iš orkaitės ir užpilkite karštu sultiniu. Tada grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 35–40 minučių arba kol iškeps su trupučiu sultinio.

Per tą laiką galite paruošti česnakinį jogurtą. Visi produktai sumaišomi tinkamame inde iki vientisos masės. Laikytišaldytuve iki naudojimo.

Šiluminio apdorojimo metu „laiveliai“sugers didžiąją dalį sultinio ir taps labai trapūs bei skanūs. Įdėkite juos į gilų indą su dalimi sultinio, kuriame virė. Kiekviena porcija užpilama dviem ar trimis šaukštais česnakinio jogurto ir patiekiama nedelsiant.

Tokiam patiekalui kaip manti receptas neįprastas, nes, kaip taisyklė, jie ne kepami, o verdami. Taip buvo kepami manti. O dabar išsiaiškinsime, kaip virti manti ir kaip tai geriausia padaryti.

Maisto gaminimas greitpuodyje

Kad manti būtų sultingi ir skanūs, atlikite štai ką:

1. Į greitpuodį supilkite apie litrą vandens. Viršutinį įrenginio lygį, kuris yra su skylutėmis, sutepkite sviestu.
2. Padėkite manti ant šio lygio, kad jie nesiliestų vienas kito. Tada greitpuodyje esantis vanduo turi užvirti. Ugnį ant viryklės reikia sumažinti, kad vanduo užvirtų toliau ir susidarytų gaminimui reikalingi garai. Mantija turi būti uždengta dangteliu. Bet kiek laiko virti manti greitpuodyje? Atsakymas vienareikšmis – 35-40 minučių, kurių užteks iki visiško gaminimo.
3. Paruoštą mantą sudėkite ant lėkštės, užpilkite grietine ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Verta atsiminti, kad iš anksto suformuoti ir šaldiklyje gulėti mantai kepami penkiomis minutėmis ilgiau. Prieš terminį apdorojimą jų dugną pakanka pamirkyti aliejuje ir paskleisti greitpuodės lygiuose, o vanduoturėtų virti. Ir po visų šių manipuliacijų gaminimas trunka 50 minučių.

Jei greitpuodžio nėra

Čia pateikiamos išsamios rekomendacijos, kaip virti manti lėtoje viryklėje:

1. Į prietaiso talpyklą įpilkite vandens.
2. Gyvūniniu aliejumi sutepkite specialų stovą, skirtą garinimui, ir ant jo išdėliokite mantus taip, kad jie būtų 1 centimetro atstumu.
3. Nustatykite multicooker režimą „Garinimas“ir prijunkite.

Atsakymas į klausimą, kiek garinti manti lėtoje viryklėje, lieka nepakitęs, kaip greitpuodyje – vidutiniškai keturiasdešimt minučių.

4. Kai tik suskambo signalas multivarke, kulinarinis gaminys turi būti perkeltas į lėkštę ir galėsite vaišinti šeimą.

Dvigubame katile manti ruošiami taip pat, kaip ir lėtoje viryklėje, o kiek laiko virti mantus, priklauso nuo to, ar jie buvo iš anksto užšaldyti.

Baigiant reikia pasakyti, kad jei žinote gerą receptą ir kaip, kur ir kiek virti manti, kiekviena šeimininkė susidoros su tokiu nuostabiu rytietiškai kvapniu ir skaniu patiekalu ir pradžiugins savo artimuosius. arba svečiai.