2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sunku įsivaizduoti žmogų, kuris liktų abejingas kvepiantiems traškiems šoniniams su riebalų sluoksniais. Nebent įsitikinusiam vegetarui nuo vieno žvilgsnio į lėkštę su šiuo gardumynu nepasileidžia seilė. Tačiau kiekvienam mėsos valgytojui kepta šoninė yra puikus delikatesas.
Laimei, taip yra, kai nereikia eiti į restoraną, kad paragauti mėgstamo skonio. Namuose galite kepti skanių šoninių. O kaip tai padaryti, dabar išsiaiškinsime.
Kaip išsirinkti šoninę?
Eidami į parduotuvę atsiminkite keletą paprastų taisyklių. Geroje šoninėje mėsos sluoksnių turi būti ne mažiau nei riebiuose, tačiau būtinas ir riebalų sluoksnis. Galite nusipirkti visą gabalą ir paruoštus griežinėlius. Jei mėgstate labai plonus griežinėlius, pirmenybę teikite antrajam variantui – vargu ar namuose pavyks taip tolygiai ir plonai supjaustyti šoninę. Nors geras aštrus peilis gali pasiekti gerų rezultatų.
Šoninėje neturėtų būti kaulų, bet oda yra visiškai priimtina. Tai leidžia suprasti, kad sluoksnis buvo nupjautas iš tinkamos vietos – iš kiaulės pusės. Atvirimo, galite daryti su juo savo nuožiūra, supjaustyti arba palikti, kaip norite. Daugeliu atvejų jis pasirodo gana minkštas ir visiškai nesugadina patiekalo skonio ir struktūros.
Jei pasiseks išsirinkti gerą gabalėlį, iš jo nesunkiai pagaminsite skaniausią keptą šoninę. Šiame straipsnyje pateiktos nuotraukos aiškiai parodo, kad maistas pasirodo labai gražus.
Esminiai indai
Pagrindinė užduotis, kurią reikia atlikti kepant šoninę, yra pašalinti riebalų perteklių. Patikėkite, net jei jūsų mėsos gabalėlyje yra daugiau nei riebalų, jums nereikės papildomų riebalų.
Keptą šoninę geriausia virti sausoje keptuvėje. Nelipnūs indai puikiai atliks savo darbą, todėl pirmenybę teikite jiems. Jei turite ketaus keptuvę arba wok, rezultatas bus toks pat geras.
Šoninę galite kepti dujinėje keptuvėje, ji pasirodys dar kvapnesnė.
Bijai, kad šoninė prilips? Patepkite paviršių minimaliu nekvapios alyvuogių aliejaus kiekiu, to pakaks, kol riebalai pradės tirpti nuo gabalėlių.
Skrudinimo taisyklės
Pirmiausia gerai įkaitinkite keptuvę. Keptą šoninę, kurios receptą siūlome pasigaminti patiems, geriausia virti ant vidutinės-aukštos ugnies. Jei norite, kad riebalai neištaškytų, uždenkite keptuvę tinkleliu, bet ne dangčiu. Po įprastu dangčiu šoninė troškins, o nekepti.
Šildymo laikas
Kiek laiko kepti šoninė? Mūsų siūlomas receptas pataria sutelkti dėmesį į gatavų juostelių spalvą ir kvapą. Kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio, storio, keptuvės tipo ir ugnies intensyvumo. Vos pamačius gundančią auksinę spalvą ir užuodęs dievišką aromatą, žinai: šoninė paruošta.
Kaip gaminti keptą šoninę
Yra daug receptų, kuriuose naudojamas šis ingredientas. Dedama į lazaniją, picas, troškinius, troškinius, kepsnius ir daugelį kitų receptų. Keptą šoninę galite dėti tarp mėsainių bandelių arba dėti į dešrainį. Tai suteiks skanėstui gurmanišką skonį, net jei bekono yra palyginti mažai.
Šoninė su svogūnais (kepta) gali būti dedama į sriubas, dribsnius, daržovių garnyrus. Kai kas mėgsta valgyti tiesiog tokį, su sezoninių daržovių salotomis, šviežia duona, naminiais raugintais agurkais. Šoninė puikiai dera su sūriu. Smulkiai paskrudintus supjaustytus gabalėlius galima sumaišyti su susmulkintu čederiu arba mocarela, kad susidarytų kvapni auksinė plutelė bet kokiam kepiniui.
Šio komponento pritaikymo spektras yra neįprastai platus.
Nebijokite improvizuoti! Ir keletą paprastų receptų su šonine, mes svarstysime toliau.
Kiaušinės plaktos ir keptos šoninės receptas
Nuotrauka žemiau yra vienas pagrindinių ne tik JAV nacionalinės virtuvės, bet ir viso amerikietiško gyvenimo būdo simbolių. Sutikite, jūs ne kartą pastebėjote, kaip jūsų mėgstami herojai užsienyjefilmai, ar jie valgo šį patiekalą pusryčiams?
Keptos šoninės ir kiaušinių tema yra daug variantų. Šiuos produktus galite tiesiog kepti keptuvėje. Šoninę galite dėti į keksiukų formeles, į kiekvieną įmušti po kiaušinį ir kepti orkaitėje. Ant bandelės galite patiekti keptą šoninę ir virtus kiaušinius. Žodžiu, tiesiog nesuartas laukas eksperimentams!
Norint pagaminti dvi porcijas pusryčiams, jums reikės 4 riekelių šoninės ir 4 kiaušinių. Šoninę pakepinkite, kol iškeps, perkelkite į serviravimo dubenėlius. Likusiuose riebaluose apkepkite kiaušinius. Patiekiant patiekalą galite papuošti žolelėmis ir pabarstyti tarkuotu sūriu.
Bekoniniai blynai
Kitas patiekalas, kurį drąsiai galima vadinti vakarietiškos virtuvės klasika, primenančiu mums įprastus blynus. Norėdami pagaminti blynus, į dubenį išsijokite puodelį miltų, įberkite žiupsnelį druskos ir kepimo miltelių. Supilkite 0,5 šaukštelio. sodos ir 3 valg. l. Sachara. Sumaišykite sausus ingredientus.
Atskirai sumaišykite skystį: stiklinę pieno, kiaušinį, 4 valg. l. citrinos sulčių. Sumaišykite abi dalis ir minkykite tešlą. Blynai paprastai būna didesni už blynus, bet galite juos virti kaip tik norite. Pavyzdžiui, tešlą galima pilti tiesiai ant šoninės (kepti). O keptas kvapnias juosteles galite patiekti su paprastais apvaliais blynais.
Šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams, popietės užkandžiams arba „išimtam iš dėžutės“. Patiekite blynus su kepta šonine su sūrio padažu arba kečupu.
Rekomenduojamas:
Džiovintas rozmarinas: sudėtis, naudingos savybės ir naudojimas kulinarijoje
Džiovintas rozmarinas yra prieskonis, plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis kiekvienam patiekalui suteikia ypatingo atspalvio. Naudingas produktas gaunamas šlifuojant ir išdžiovinus krūmo lapus. Augalas priklauso Lamiaceae šeimai ir turi specifinį aromatą
Kakavos gėrimas: naudojimas kulinarijoje
Lituota kakava yra produktas, gaunamas apdorojant kakavos pupeles. Prieš paverčiant juos kakavos sviestu, gaunami milteliai, turintys didelę energetinę vertę ir nepakeičiamų naudingų savybių. Teobrominas, kofeinas, b altymai ir angliavandeniai randami dideliais kiekiais šokolado medžio vaisiuose
Sūrio milteliai: sudėtis, naudojimas kulinarijoje
Sūrio milteliai plačiai naudojami gaminant maistą visame pasaulyje. „Allied Market Research“duomenimis, pasaulinė kietojo sūrio miltelių rinka per ateinančius dešimt metų tik augs
Džiovintos raugerškės: skonis, naudingos savybės, naudojimas kulinarijoje
Raugerškis yra krūminis augalas, kuriame yra didžiulė maistinių medžiagų koncentracija, leidžianti jį naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje ir net medicinoje. Lapkričio pabaiga – tinkamiausias metas rinkti ir džiovinti sveikas uogas žiemai
Džiovinti vaisiai: pavadinimai, naudingos savybės, gaminimo būdai, naudojimas kulinarijoje
Džiovinti vaisiai arba džiovinti persikų, slyvų, abrikosų, bananų, figų vaisiai yra populiarus avižinių dribsnių, šokolado ar naminių pyragų priedas. Tai taip pat sveikas užkandis, kuris bus puiki alternatyva tipiškiems saldumynams ir pripildys organizmą tikru energijos užtaisu. Norėdami iš tikrųjų mėgautis naudingomis džiovintų vaisių savybėmis, turėtumėte juos teisingai pasirinkti
