Džiovintas rozmarinas: sudėtis, naudingos savybės ir naudojimas kulinarijoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Džiovintas rozmarinas yra prieskonis, plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis kiekvienam patiekalui suteikia ypatingo atspalvio. Naudingas produktas gaunamas šlifuojant ir išdžiovinus krūmo lapus. Augalas priklauso Lamiaceae šeimai ir turi specifinį aromatą. Rozmarinas naudojamas visame pasaulyje, tačiau ypač populiarus Afrikoje ir Indijoje. Daugelis nežino, kur dėti rozmarino prieskonių. Todėl galite apsvarstyti kai kuriuos receptus su šio prieskonio pridėjimu.

Cheminė sudėtis

Naudingų prieskonių sudėtyje yra daug mikro ir makro elementų, vitaminų ir riebalų rūgščių. Daugiau apie džiovinto rozmarino sudėtį:

• b altymai;
• angliavandeniai;
• riebalai;
• pelenai;
• maistinės skaidulos;
• vanduo;
• vitaminai: A, C, PP, B grupė, tiaminas, askorbo ir folio rūgštys bei piridoksinas;
• makroelementai: magnis, fosforas, kalcis, natris ir kalis;
• mikroelementai: cinkas, varis, geležis, selenas ir manganas;
• riebalų rūgštys: kaprio, miristinės, omega 3 ir 6, stearino, lauro, beheno,palmitinė, arachidinė ir daugelis kitų.

Daugelis žmonių nežino, kaip atrodo džiovintas rozmarinas. Tokia forma jis primena pušų spyglius – jie abu turi stiprų aromatą ir standumą. Rozmariną galima dėti į marinatus ir derinti su džiovintais bazilikais bei raudonėliais. Kad naudinga prieskonio sudėtis būtų išsaugota prieš valgant, jo reikia dėti į jau paruoštą patiekalą.

Naudingos savybės

Džiovintas rozmarinas pasižymi antibakterinėmis, analgezinėmis, antioksidacinėmis, choleretikais, regeneruojančiomis ir tonizuojančiomis savybėmis. Dėl šios priežasties prieskonis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, virškinimo, Urogenitalinės, nervų ir kraujodaros sistemų darbą. Be to, daugelis gydytojų rekomenduoja jį naudoti inkstų, smegenų, skrandžio ir kasos funkcijoms pagerinti.

Kitas rozmarino pranašumas yra toks:

1. Pašalina stresą. Reguliariai naudodami rozmariną galite atsikratyti neigiamų minčių, pagerinti nuotaiką.
2. Stabilizuoja širdies darbą. Dėl rozmarine esančių riebalų rūgščių normalizuojasi širdies ir kraujagyslių sistemos veikla. Be to, valgant šį prieskonį išvengiama įvairių kardiologinių negalavimų. Tai apima koronarinę ligą, krūtinės anginą, širdies priepuolį, insultą ir aterosklerozę.
3. Apsaugo nuo piktybinių navikų. Prieskoniai neutralizuoja laisvųjų radikalų ir sunkiųjų druskų gamybą, kurios prisideda prie greito vėžio vystymosi.navikai.
4. Suaktyvina kraujotaką. Džiovintas rozmarinas išvalo kraujagysles nuo toksinų ir cholesterolio. Taigi galite apsaugoti savo kūną nuo kitų ligų, tokių kaip venų varikozė ir širdies ligos.
5. Stimuliuoja smegenis. Prieskoniai padeda žymiai padidinti koncentraciją ir pagerinti atmintį.
6. Stiprina skeleto sistemą. Rozmarinuose gausu fosforo ir kalcio. Dėl šių medžiagų kaulai stiprėja. Štai kodėl džiovinti prieskoniai rekomenduojami sergant osteochondroze, artritu ir artroze.
7. Padidina organizmo apsaugą. Teigiamas rozmarino poveikis imuninei sistemai yra dėl didelio jo sudėtyje esančios askorbo rūgšties kiekio.
8. Gera diabeto prevencija. Dėl skaidulų, kurios taip pat yra prieskonių dalis, galite išvalyti kraujagysles, normalizuoti kasos veiklą ir žymiai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.

Įdomu tai, kad būtent džiovinti prieskoniai turi daugiausiai naudingų savybių.

Džiovintas rozmarinas: naudojimas kulinarijoje

Pagrindinė rozmarino savybė – suteikti patiekalui stiprų, rafinuotą ir individualų skonį. Iš esmės šis prieskonis dedamas į pirmuosius patiekalus, taip pat į salotas, žuvį, bulves ir mėsą.

Be to, prieskoniai puikiai dera su makaronais. Jis gali būti dedamas į pyragus ir pyragus. Rozmarinas taip pat naudojamas ruošiant desertus. Egzistuotidaugybė receptų, kuriuose pridedamas džiovintas rozmarinas. Galite apsvarstyti kai kuriuos iš jų.

Riebus užkandis

Šiam patiekalui paruošti reikia:

1. Išvirkite 1 kg riebių ir tirštų riebalų.
2. Po to reikia susukti per mėsmalę.
3. Tada reikia įdėti 20 gramų lydyto sviesto, juodųjų pipirų, žiupsnelį rozmarino ir druskos.
4. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą iki ryto.
5. Gatavą mišinį galima tepti ant kepalo arba patiekti su kitais patiekalais.

salotos

Jei norite paruošti lengvą užkandį, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis:

1. Pirmiausia iškepkite 5 kriaušes, supjaustytas vidutiniais gabalėliais.
2. Tada išvirkite 100 gramų bulguro ir sumaišykite su jau paruoštais vaisiais.
3. Dabar į ingredientus įpilkite 1 didelį šaukštą obuolių sidro acto, 2 didelius šaukštus griežinėlių sirupo, 5 gabaliukus čiobrelių lapelių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
4. Pabarstykite salotas graikiniais riešutais, m altais pipirais ir džiovintu rozmarinu. Šį užkandį taip pat galite pagardinti garstyčių padažu.

Minestrone (sriuba)

Gaminimo žingsniai:

1. Reikia paimti emaliuotą keptuvę ir į ją įpilti alyvuogių aliejaus (uždenkite tik dugną).
2. Tada nulupkite ir supjaustykite svogūną ir morką.
3. Susmulkinkite 3 salierų lapus.
4. Visus ingredientus sudėkite ant puodo dugno ir virkite apie 5 minutes.
5. Po to prie likusių ingredientų reikia iš anksto pridėti nuskustų ir pjaustytų bulvių (2 vnt.)susmulkinti pusę galvos savojos kopūsto ir 50 gramų virtų raudonųjų pupelių.
6. Dabar į gautą mišinį reikia atsargiai įpilti 150 ml vandens ir 50 ml pomidorų.
7. Viską sumaišykite, druską ir pipirus. Patiekalą troškinkite dar 30 minučių.
8. Kai minestronas bus paruoštas, pagardinkite rozmarinu.
9. Patiekalą papuoškite baziliko lapeliais ir tarkuotu parmezanu.

Daugelis nežino, kaip laikyti džiovintą rozmariną. Pastaba namų šeimininkėms: gatavus prieskonius reikia suskaidyti į plastikinius indus ir laikyti atokiau nuo saulės spindulių. Rozmarino galiojimo laikas paprastai svyruoja nuo 5 iki 7 mėnesių.