Jaunas kokosas: sudėtis, savybės ir naudojimas kulinarijoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių klaidingai vadina kokosus riešutais. Tiesą sakant, jie yra kaulavaisiai, augantys ant palmių. Karštų šalių gyventojams tokie vaisiai labai svarbūs. Jie naudojami įvairiems tikslams. Straipsnyje kalbama apie jaunus kokosus ir kitas šių vaisių rūšis.

Kas yra kokosai

Palmių vaisiai yra iki trijų kilogramų sveriantys kaulavaisiai.

Jauni kokosai yra sferiniai ir kietu lukštu. Vaisiaus viduje yra b alta minkštimas ir skystis, vadinamas sultimis. Šiuos žinomus egzotiškus vaisius sudaro šie komponentai:

1. Išorinis apvalkalas.
2. Pluoštas (jis žymimas žodžiu „kokoso pluoštas“).
3. Kietos tekstūros vidinė apsauginė danga.
4. Pulpinė masė (tai vadinama kopra).
5. Kokosų vanduo.

Vaisiaus dydis negali būti vertinamas pagal jo vidinę struktūrą. Yra didelio dydžio vaisiai, kuriuose yra daug skaidulų. Taip pat yra gana mažų jaunų kokosų, kurių viduje yra daug sulčių.

Palmių vaisių rūšys

Kai kurie žmonės mano, kad rudi ir žali vaisiai yra iš skirtingų augalų rūšių. Tačiau tai ne visai tiesa. Vaisių spalva rodo jų brandos laipsnį. Remiantis vaisių branda, išskiriami šie kokosų tipai:

• Žalieji.
• Geltona.
• Ruda. Tai yra prinokę vaisiai, kurie yra specialiai apdorojami. Pirmiausia nuo vaisių paviršiaus pašalinama išorinė danga, tada jie paliekami džiūti saulėje.

Jaunas kokosas yra labai populiarus ir turi daug naudos sveikatai. Iš jo minkštimo ir sulčių ruošiami įvairūs maisto produktai ir kosmetika. Šio vaisiaus vanduo skaidrus ir saldus.

Rudos spalvos vaisiai turi šiek tiek drėgmės. Tačiau jų minkštimas turi malonų aromatą. Prinokusių kokosų viduje esantis vanduo palaipsniui tirštėja ir virsta aliejumi. Tada, vaisiams sunokstant, drėgmė sukietėja. Laikui bėgant jis tampa minkštimu.

Kaip gauti kokybišką produktą?

Kokosai – gana retas produktas Rusijos parduotuvių lentynose. Žinoma, šiuos egzotiškus vaisius mėgstantys žmonės norėtų pirkti tik gerus vaisius. Bet kaip išsirinkti jauną kokosą? Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į šiuos ženklus:

• Sąžiningumas. Jei vaisiaus paviršius yra pažeistas, nerekomenduojama jo pirkti.
• Būdingas šniokščiančio vandens garsas purtantrodo gerą vaisių kokybę.
• Dėmės. Jų buvimas rodo, kad vaisius yra sugedęs.
• Nemalonaus kvapo buvimas. Tokiu atveju turėtumėte atsisakyti įsigyti produktą.

Naudingos savybės

Žaliajame kokose yra ingredientų, kurie teigiamai veikia organizmo veiklą. Tarp jų galima išvardyti:

1. Magnis. Ši medžiaga normalizuoja nervų sistemos funkcijas, gerina miegą ir dėmesį, didina smegenų veiklą.
2. Fosforas ir kalcis padeda stiprinti kaulų ir dantų audinius, raumenis, nagų plokšteles ir sąnarius.
3. Geležis ir varis. Šios medžiagos gerina kraujo sudėtį, prisotina kūno ląsteles deguonimi.
4. Selenas, vitaminas E. Užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi, padėti išlaikyti jaunatvišką odą ir audinius.
5. Kalis stabilizuoja širdies darbą, stiprina kraujagyslių sieneles.
6. Askorbo rūgštis gerina imuninės sistemos veiklą, skatina kolageno gamybą.
7. Skaidulos išvalo virškinamąjį traktą nuo kenksmingų medžiagų, pašalina išmatų susilaikymo problemą.

Egzotiškų vaisių naudojimas gaminant maistą

Jauno kokoso minkštimas ir vanduo naudojami maistui. Sultys yra dietinis produktas. Jis naudojamas kaip vienas iš įvairių patiekalų ingredientų. Egzotiško vaisiaus minkštimas teigiamai veikia reprodukcinės sistemos būklę, didina lytinį potraukį.

Žinodami naudingąsias produkto savybes, Tailando gyventojai jį naudoja gamindami tokius patiekalus:

• Sriubos.
• Salotos.
• Saldumynai.
• Žuvies ir mėsos patiekalai.
• Kremai.
• Ryžių grūdų patiekalai.
• Kokteiliai.
• Kepimas.

Kokosas nėra labai populiarus tarp Rusijos piliečių. Tačiau tinkamos mitybos ir vegetarizmo principų šalininkai dažnai naudoja šiuos šio vaisiaus komponentus:

• pienas;
• miltai;
• lustai;
• alyva.

Šių ingredientų yra daugelyje naminių patiekalų ir jie naudojami kaip alternatyva gyvūniniams produktams.