Raudonoji sriuba: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skaisčios pomidorų ir burokėlių sriubos yra beveik visose pasaulio virtuvėse ir skiriasi viena nuo kitos ne tik sudėtimi, bet ir paruošimo būdu. Todėl jie bus puikus būdas paįvairinti įprastą meniu ir priversti pietauti net ir tuos, kurie įpratę apsieiti be pirmo. Šiandienos įraše bus aptariami populiariausi raudonos sriubos receptai.

Burokėliai

Tai gerai žinomas rusiškas š altasis patiekalas. Jis ruošiamas iš daugybės daržovių. Ir jis įgauna sodrią spalvą dėl burokėlių buvimo. Norėdami palepinti savo šeimą gaivina raudona sriuba per vasaros karštį, jums reikės:

• 440 g burokėlių.
• 280 g agurkų.
• 140 g grietinės.
• 15 ml citrinos sulčių.
• 4 kiaušiniai.
• po ½ šaukštelio druska ir cukrus.
• Vanduo ir žalumynai.

Pradėkite žaisti raudonos sriubos receptą, kurios nuotrauka gali sužadinti apetitą net tiems, kurie neplanavo sėsti vakarienėsstalo, reikia apdoroti burokėlius. Nuplaunamas, nuvalomas, užpilamas citrinos sultimis parūgštintu vandeniu ir verdamas, kol suminkštės. Suminkštėję burokėliai išimami iš keptuvės, smulkiai supjaustomi ir grąžinami į atvėsusį perkoštą sultinį. Ten pat dedama druskos, cukraus, smulkintų žalumynų, smulkintų agurkų, termiškai apdorotų kiaušinių b altymų. Prieš patiekiant, kiekviena burokėlių porcija pagardinama šviežia grietine.

Gazpacho

Tai tiršta ispaniška raudona sriuba su pomidorais. Jis patiekiamas atšaldytas ir puikiai tinka vasaros pietums. Norėdami tai padaryti sau ir savo šeimai, jums reikės:

• 10 pomidorų.
• 2 skiltelės česnako.
• 4 saldžiosios paprikos.
• 2 švieži agurkai.
• 1 svogūnas.
• 3 riekelės sausos b altos duonos.
• 2 šaukštai l. citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.
• Druska ir vanduo.

Nuplauti pomidorai supjaustomi stiebo srityje ir trumpam dedami į verdantį vandenį. Vos per porą minučių jie kruopščiai nulupami, supjaustomi griežinėliais ir susmulkinami trintuve kartu su paprika, svogūnu ir česnaku. Gautą masę pasūdyti, parūgštinti citrinos sultimis ir supilti į lėkštes. Prieš patiekiant, kiekviena porcija apibarstoma pjaustytais agurkais ir sausoje karštoje keptuvėje keptais b altos duonos skrebučiais.

Bob Chorba

Šis neįprastas pavadinimas slepia raudonųjų pupelių sriubą, kurios receptas pasiskolintas iš Bulgarijos kulinarijos specialistų. Jame yra daug daržovių,todėl tai neįtikėtinai naudinga. O pridėti prieskoniai suteikia lengvų rytietiškų natų. Norėdami iškepti tikrą bob-chorba, jums reikės:

• 500 g pupelių.
• 50 g saliero šaknies.
• 2 pomidorai.
• 2 lemputės.
• 1 morka.
• 3 skiltelės česnako.
• 1 saldžioji paprika.
• 2 laurai.
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• 1 valgomasis šaukštas l. sausos mėtos.
• Druska, nusistovėjęs vanduo, augalinis aliejus ir prieskoniai.

Pirmiausia reikia padaryti pupeles. Jis mirkomas š altame vandenyje ir paliekamas kelioms valandoms. Kai tik jis išbrinksta, jis metamas į kiaurasamtį ir siunčiamas į didelį dubenį, kuriame jau yra keptos daržovės ir pomidorų pasta. Visa tai užpilama 1,5 stiklinės vandens ir troškinama ant silpnos ugnies. Prieš pat proceso pabaigą sriuba papildoma druska, prieskoniais, mėtomis, petražolėmis ir trintu česnaku. Patiekiama karšta su ką tik iškepta namine duona.

Raudonoji vištienos sriuba

Šis kvapnus pirmasis patiekalas yra malonaus, vidutiniškai aštraus skonio. Todėl jį galima rekomenduoti mėgstantiems pikantiškas sriubas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 g marinuotos vištienos filė.
• 100 g šoninės.
• 2 morkos.
• 1 svogūnas.
• 1 portulaka.
• 1 maža pekino kopūsto šakutė.
• 1 skardinė konservuotų pomidorų.
• 2 sultinio kubeliai.
• 1 litras vandens.
• ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių.
• Druska, parmezanas, augalinis aliejus ir kajenaspipirai.

Marinuota filė supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais ir kepama gilioje keptuvėje. Kai tik paruduoja, į jį paeiliui dedama šoninė, pjaustyti svogūnai, morkos, portulaka ir pekino kopūstas. Kitame etape būsima sriuba papildoma pomidorais, druska, prieskoniais, sultinio kubeliais ir vandeniu. Visa tai virinama, kol iškeps, tada supilama į porcijomis suskirstytas lėkštes ir apibarstomas tarkuotu parmezanu.

Pomidorų tyrės sriuba

Šis skanus pirmasis patiekalas vienodai tinka ir suaugusiems, ir mažai valgantiems. Jis turi subtilią kreminę tekstūrą ir unikalią sustiprintą sudėtį. Norėdami pagaminti raudonos sriubos tyrę, jums reikės:

• 500 ml atsargų.
• 80 ml kremo (20 % stiprumo).
• 30 g minkšto sviesto.
• 4 pomidorai.
• 2 saldžiosios paprikos.
• 1 morka.
• 2 lemputės.
• Druska, m alta paprika, džiovinti raudonėliai ir petražolės.

Visos daržovės nuplaunamos, jei reikia, išvalomos nuo pertekliaus, supjaustomos ir pakaitomis išsiunčiamos į lydytu sviestu pateptą keptuvę. Kai tik suminkštėja, užpilama sultiniu, pasūdoma, pagardinama ir verdama ne ilgiau kaip dvidešimt minučių nuo užvirimo. Paruoštos daržovės apdorojamos trintuvu, iš jų pašalinus lavrushką. Gauta tyrė praskiedžiama grietinėle ir kaitinama ant silpnos ugnies, neleidžiant jai užvirti.

Raudonos žuvies sriuba

Šį receptą išrado italų virėjai ir jis pelnytai mėgstamas Viduržemio jūros regiono šeimininkių. Norėdami tai pakartotinamuose jums reikės:

• 700 g menkės filė.
• 700 g nuluptų pomidorų savo sultyse.
• 150 g sviesto.
• 500 ml sauso b altojo vyno.
• 1 litras virinto vandens.
• 1L žuvies sultinio.
• 1 kg jūros gėrybių.
• 1 kg nuluptų krevečių.
• 2 lemputės.
• 3 česnako skiltelės.
• Druska, bazilikas, čiobreliai ir raudonėliai.

Giliame puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite svogūną ir česnaką. Po poros minučių į juos dedama trintų pomidorų. Visa tai trumpai pašildoma ant silpnos ugnies, o tada papildoma vandeniu, sultiniu, vynu, džiovintomis žolelėmis ir lavrushka. Būsima sriuba uždengiama dangteliu ir verdama apie pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, į bendrą keptuvę kraunama susmulkinta menkės filė, krevetės ir iš anksto paruoštas jūros kokteilis. Po maždaug septynių minučių gatava sriuba supilama į gilius dubenėlius ir patiekiama su šilta traškia duona.

Pagaliau verta paminėti, kad šis receptas geras, nes palieka vietos kulinarinėms fantazijoms pasireikšti. Pavyzdžiui, konservuotus pomidorus drąsiai galima pakeisti šviežiais vaisiais. Norėdami tai padaryti, jie blanširuojami verdančiame vandenyje, nulupami ir sumalami trintuvu. Taip pat menkės į sriubą dėti nebūtina. Vietoj to galima naudoti bet kokią kitą b altąją jūros žuvį.