2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelio patiekalų negalima puikiai paruošti be prieskonių, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų. Šis prieskonis žinomas ir kitu pavadinimu – „čili“. Daugelį amžių jis buvo vertinamas beveik aukso vertės, o dabar prieinamas visiems. Kai kurios pasaulio virtuvės, tokios kaip meksikiečių ir indų, beveik niekada neapsieina be jo. Šis Solanaceae šeimos augalas iš pradžių buvo auginamas tik Pietų Amerikoje. Šiandien pramoniniu mastu šie pipirai auginami atogrąžų šalyse, tačiau kai kurios veislės sėkmingai auginamos Rusijoje. Daugelis žmonių šį pipirą augina namuose ant palangės. Šis augalas šakotais stiebais, padengtais elipsiškais lapais, retai viršija 60 cm aukštį, žydi b altais žiedais (kartais su purpurinėmis dėmėmis). Vaisius yra uogos su snapeliu arba rutulišku apyvais.
Įvairūs
Daugelis sodininkų savo sklypuose augina raudonuosius pipirus. Kaip vadinasi ta ar kita šio augalo veislė, mažai kas žino, tačiau pasaulyje yra tam tikra klasifikacija, pagal kurią galima nustatyti jo veislę.
Habanero yra viena aštriausių pipirų. Jo vaisiaiapvalus ir raukšlėtas. "Cayenne" - turi mažas ankštis. „Paukščio akis“– aštriakampis plonas pipiras. "Jalapeño" - turi pailgus vidutinio dydžio vaisius. „Serrano“– išsiskiria mažais pipirų žirneliais, savo forma primenančiais kulką. "Poblano" - turi didelius vidutinio aštrumo vaisius. „Anaheim“– nuo kitų veislių skiriasi ilgais, dideliais vaisiais ir gana švelniu skoniu.
Sudėtis
Aitri raudonieji pipirai yra labai aštraus skonio, todėl jiems suteikiamas alkaloidas kapsaicinas. Jo kiekis įvairiose šios kultūros rūšyse labai skiriasi. Taigi, pavyzdžiui, kajeno pipiruose jo koncentracija yra tokia didelė, kad sultys sukelia cheminius odos ir gleivinių nudegimus. Čili yra daug vitamino C. Ankštyse yra karotino, vitamino B6, riebiųjų ir eterinių aliejų, cukrų, mineralinių medžiagų (geležies, kalio, sieros, fosforo, magnio). Naudojant šį produktą reikia atsiminti, kad neprinokę vaisiai turi daug mažiau maistinių medžiagų nei visiškai prinokę. Raudonųjų pipirų negalima vadinti mažiausiai kaloringu produktu, nes 100 g yra 40 kcal, tačiau praktiškai mažai žmonių valgo juos dideliais kiekiais.
Naudingos savybės
Raudonoji paprika, be maistinės vertės, turi ir gydomųjų savybių. Jo naudojimas medicinoje yra dėl degančio kapsaicino buvimo. Iš jo gaminamos tinktūros, ekstraktai, tepalai, kurie turi šildantį ir lokaliai dirginantį poveikį. Pipirai turi imunostimuliuojančią savybę. Kapsaicinas palankusendorfinų gamyba, o tai padidina atsparumą stresui ir mažina nuovargį. Ši medžiaga gali absorbuoti tokią medžiagą kaip P-neuropeptidas, kuris perduoda skausmo impulsus išilgai nervų galūnių. Dėl šios priežasties preparatai, pagaminti iš raudonųjų pipirų, turi analgetinį poveikį. Šie vaistai vartojami nuo raumenų ir kaulų sistemos ligų, raumenų ir sąnarių skausmų. Jie turi atsikosėjimą ir karščiavimą mažinantį poveikį peršalus. Pipirai stimuliuoja virškinamąjį traktą, didina apetitą, greitina medžiagų apykaitą. Jis taip pat turi antihelmintinių savybių.
Naudojimas kosmetologijoje
Pastaruoju metu labai populiaru naudoti raudonuosius pipirus kosmetinėms procedūroms. Jo tinktūros ir ekstraktai naudojami odos aprūpinimui krauju gerinti, plaukų augimui skatinti, nagams stiprinti. Šildančios ir dirginančios šio pipiro savybės naudojamos kovojant su celiulitu. Daugelis kosmetikos įmonių gamina veiksmingus kremus, kurių sudėtyje yra šio augalo vaisių ekstraktų.
Kontraindikacijos
Raudonųjų pipirų nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ar gastritu, nes dažnai paūmėja šios ligos. Taip pat nerekomenduojama šio produkto vartoti (ypač dideliais kiekiais) turintiems aukštą kraujospūdį. Dažnai atsitinka, kad karštieji raudonieji pipirai nudegina stemplės gleivinę. Tokiu atveju rekomenduojama naudoti pieną,virtos bulvės arba ryžiai be prieskonių.
Rekomenduojamas:
Kavinė „Raudonoji aguona“, Taganrogas: meniu, apžvalgos ir nuotraukos
Kavinė „Raudonoji aguona“Taganroge yra tikras miesto simbolis. Jau kelios kartos vietos gyventojai, taip pat svečiai iš kitų miestų ir šalių atvyksta aplankyti garsiausios Rostovo srities konditerijos gaminių. Juk visi kavinės produktai (tortai, desertai, pyragaičiai) – šiuolaikinių suaugusiųjų iš vaikystės prisimenamas skonis, kuris džiugina šių dienų vaikus! Aprašymas, meniu, apžvalgos ir nuotraukos - mūsų straipsnyje
Raudonoji sriuba: receptai su nuotraukomis
Skaisčios pomidorų ir burokėlių sriubos yra beveik visose pasaulio virtuvėse ir skiriasi viena nuo kitos ne tik sudėtimi, bet ir paruošimo būdu. Todėl jie bus puikus būdas paįvairinti įprastą meniu ir priversti pietauti net ir tuos, kurie įpratę apsieiti be pirmo. Šiandienos leidinyje bus svarstomi populiariausi raudonųjų sriubų receptai
"Raudonoji cukinija": adresas, aprašymas, atsiliepimai
„Red Cuchini“yra populiarus Peterhofo restoranas. Jis vilioja svečius ne tik unikalia atmosfera, bet ir turtinga istorija. Tik pagalvokite, kadaise čia lankėsi Puškinas ir Lermontovas, taip pat Rusijos imperatoriai. Nepaisant to, kad restoranas įgavo modernią koncepciją ir atnaujintą interjerą, jis neprarado senovės žavesio
Curaçao – kokteiliuose nepamainomas likeris
Blue Curaçao yra neįtikėtinai populiarus likeris. Jo dedama į daugybę kokteilių, tačiau retas kuris žino, koks tai gėrimas, iš kur jis atkeliavo ir kokių ingredientų jame yra
Raudonoji menkė: virimo receptai. Raudona menkė kepta orkaitėje
Kas yra raudonoji menkė: skirtingos sąvokos skirtingiems virėjams. Ką galima virti iš raudonos menkės ir kaip padaryti, kad ji būtų skanesnė. Kodėl menkė yra sveikesnė net už kitas jūrų žuvis, jau nekalbant apie gėlavandenes – viskas viename straipsnyje
