Juodosios jūros gobis: nuotraukos, gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Be puikaus skonio, Juodosios jūros gobis turi gerą mineralų ir vitaminų sudėtį. Šiuo atveju ypač populiarus džiovintas arba džiovintas gobis. Nors iš jo galima ruošti įvairius savo skoniu neprastesnius patiekalus. Pavyzdžiui, iš jų galite gaminti kotletus, konservus ir daug daugiau. Tokia maža žuvelė patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Kaip tinkamai išvalyti vairą

Pirmiausia Juodosios jūros gobis, kurio nuotrauka pridedama, gerai nuplaunamas š altu vandeniu. Tada nuo jo pašalinama luobelė ir išdarinėjama. Tuo pačiu metu kai kurie virėjai atskirai renka pieną su ikrais ir kepenimis, kurios yra gana didelės. Jie gali būti toliau kepti arba pridėti prie ausies. Žuvis nuplaunama ir pasūdoma. Palikite kuriam laikui. Tada vėl nuplaunamas, metamas atgal į kiaurasamtį ir dedamas ant popierinio rankšluosčio. Jei pageidaujama, galima pašalinti galvas, pelekus ir uodegas.

Skrudinti gobiai

Tokia žuvis kaip Azovo Juodosios jūros gobis, virta pagal šį receptą, yra švelni. Jos mėsa tampa trapi. Šis užkandis puikiai dera su alumi ir kai kuriais patiekalais.

Ingredientai:

• 700 g jaučių;
• miltai;
• 10 ml b altojo vyno;
• druska irprieskoniai;
• augalinis aliejus.

Maisto gaminimas

Žuvis iš anksto paruošiama aukščiau nurodytu būdu. Tada sūdoma. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir užpilkite vynu. Ruošinys pusvalandžiui siunčiamas į š altą vietą. Jei b altojo vyno nėra, vietoj jo galima naudoti citrinos rūgštį arba sultis. Įkaitinkite keptuvę įpylę aliejaus. Žuvis iš visų pusių pamerkiama į miltus ir išdėliojama kepti. Talpykla neuždengta dangteliu. Juodosios jūros gobis kepamas tol, kol atsiranda traški plutelė. Gatavas patiekalas patiekiamas š altas su bulvėmis arba daržovėmis.

Gobio kotletai

Ingredientai:

• 1 kg gobių (galima užšaldyti);
• 500 g svogūnų;
• 2 kiaušiniai;
• 50 g piene mirkytas vyniotinis;
• druska ir prieskoniai;
• augalinis aliejus;
• džiūvėsėliai, kuriuos esant reikalui galima pakeisti kvietiniais miltais.

Maisto gaminimas

Jei Juodosios jūros žuvis užšaldoma, ji paliekama atitirpti kambario temperatūroje ir nuplaunama. Svogūnai susmulkinami ir troškinami. Nuo žuvies nupjaunamos galvos, pelekai, uodegos, o skerdenos bent tris kartus perleidžiamos per mėsmalę. Bandelė dedama į blenderį ir susmulkinama kartu su svogūnais. Ši masė perkeliama į faršą, viskas išmaišoma. Tada pridedami kiaušiniai, druska ir prieskoniai. Dar kartą išmaišykite ir suformuokite kotletus. Pamerkite į džiūvėsėlius arba miltus ir apkepkite iš visų pusių. Paruošti kotletai dedami į atskirą dubenį, užpilami nedideliu kiekiu vandens ir troškinami apiepusvalandį ant silpnos ugnies. Patiekalas švelnus, sultingas ir šiek tiek saldus.

Džiovintas gobis

Ingredientai:

• Juodosios jūros gobis;
• druska.

Maisto gaminimas

Galite sūdyti bet kokį žuvies kiekį. Jis dedamas į plastikinį indą. Metalinis indas šiuo atveju netinka. Žuvis neplaunama, nes yra pasūdyta jūros dumbluose. Gobis labai gausiai apibarstomas druska, maišant, kad kiekviena žuvis ja pasidengtų. Vanduo į tai nepridedamas. Galite priversti žuvį priespaudą. Paruošti gobiai atidedami vienai dienai, niekuo neuždengiant indų. Priešingu atveju žuvis gali būti prarasta.

Ruošinį laikykite vėsioje vietoje. Laikui bėgant, susidaręs skystis nusausinamas. Juodosios jūros gobiai, kurių receptas labai paprastas, plaunami iš druskos. Jei žuvis sūdyta, ji mirkoma ne ilgiau kaip valandą š altame vandenyje. Vandenį galite pakeisti vieną kartą. Tada žuvis išdėliojama ant vaflinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Tada gobiai iškabinami džiūti ten, kur nekrenta tiesioginiai saulės spinduliai. Galite uždengti marle, kad musės nenusileistų.

Marinuotas jautis

Ingredientai:

• 1 kg jaučių;
• druska ir pipirai;
• citrinų sultys;
• miltai;
• augalinis aliejus.

Marinatas:

• 1/2 puodelio aliejaus ten, kur buvo kepta žuvis;
• 3 skiltelės česnako; rozmarinas;
• 1 šaukštelis actas;
• 1 kg pomidorų;
• cukrus irdruska;
• 1 valgomasis šaukštas l. kvietiniai miltai.

Maisto gaminimas

Šiuo receptu gaunamas stebėtinai skanus Juodosios jūros gobis. Kaip jį virti, apsvarstykite toliau. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti žuvį. Kaip tai padaryti, mes svarstėme aukščiau. Nuluptas bulius užpilamas citrinos sultimis ir paliekamas 15 minučių. Tada iš abiejų pusių pamerkiama į miltus, kurie iš anksto sumaišomi su druska ir prieskoniais. Kiekviena žuvis kepama.

Marinato padažo gaminimas

Augalinis aliejus, kuriame buvo kepamas Juodosios jūros gobis, filtruojamas, o po to kaitinamas keptuvėje. Ten pat deda miltų ir šiek tiek pakepina. Tada dedami trinti pomidorai, actas, susmulkintas česnakas ir rozmarinas, druska, prieskoniai ir padažas verdamas, kol pradės tirštėti, retkarčiais pamaišant. Viryklė išjungiama ir mišinys paruošiamas. Žuvis, kuri per tą laiką spėjo atvėsti, išdėliojama ant lėkštės ir patiekiama su marinato padažu.

Jūros žuvis pomidorų padaže

Žymiausi konservai, kuriuos visi prisimena, yra Juodosios jūros gobis pomidorų padaže. Beveik kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime juos yra išbandęs. Tokį skanėstą galite pasigaminti ir namuose, patiekdami kaip antrą patiekalą.

Ingredientai:

• 400 g jaučių;
• du svogūnai,
• 70g miltų;
• 100 g pomidorų padažo arba makaronų;
• druska ir prieskoniai;
• 3 maži lauro lapai;
• augalinis aliejus.

Patarimai

Šiame patiekale turite naudoti žuvįtik švieži, o pilvas neturi būti patinęs. Pomidorų padažą galima pakeisti pomidorų sultimis. Galima naudoti specialius prieskonius, kurie tinka prie žuvies patiekalų. Tai gali būti, pavyzdžiui, kalendra, rozmarinas ar čiobrelis, taip pat raudonėlis arba bazilikas.

Maisto gaminimas

Pirmiausia paruoškite žuvį mums žinomu būdu. Nupjaunamos galvos ir uodegos, gobiai pamerkiami į servetėlę, kad dingtų skysčio perteklius. Žuvis apvoliojama miltuose ir kepama keptuvėje, pasūdus. Paruošti gobiai išdėliojami ant lėkštės ir atvėsinami.

Užpilo gaminimas

Svogūnai supjaustomi stambiai, morkos sutrinamos ant stambios trintuvės. Visa tai kepama 10 minučių, maišant mentele. Tada įberkite druskos ir lauro lapų. Šiek tiek vėliau įpilamas pomidorų padažas, sumaišomas ir troškinamas 5 minutes. Skoniui čia taip pat dedama smulkiai pjaustytų čili pipirų arba trys citrinos griežinėliai. Perkelkite žuvį į keptuvę į daržovių mišinį, sumaišykite ir troškinkite 6 minutes, uždengdami indą dangčiu. Gatavas patiekalas patiekiamas ir karštas, ir š altas.

Taigi, yra daug jūros žuvies kepimo receptų. Šiame produkte yra daug jodo, taip pat vitaminų ir kitų naudingų elementų. Juodosios jūros gobis gali būti naudojamas vaikų ir dietinėje mityboje. Iš jo gaunami labai skanūs pirmieji patiekalai. Džiovintą gobį tikriausiai mėgsta visi. Jis geriamas su alumi ir kitais alkoholiniais gėrimais. Jūros žuvį virti namuose nėra sunku ir neužima daug laiko. BETŠį produktą galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tiek šaldytą, tiek žalią.