2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Blynai – originalus rusiškas patiekalas, simbolizuojantis kaitrią pavasario saulę. Iš pradžių jie buvo kepami tik Užgavėnių savaitei, o pats maistas buvo tarp ritualinių. Šiandien skanūs blynai dažniausiai patiekiami desertui su sirupu, uogiene ar uogiene. Kartais jie gali įvynioti įdarą (varškės, žuvies ikrų, m altos mėsos ir kt.).
Kvapiems ažūriniams blynams ruošti kiekviena šeimininkė naudoja savo receptą, patikrintą per daugelį metų. Dalintis paslaptimis jai nėra gerai – juk būtent jose slypi gatavo patiekalo dvelksmas.
Tačiau vis tiek yra pagrindinių blynų tešlos receptų, kurie yra kiekvieno lūpose. Išmokusi tradiciniu būdu gaminti skanius blynus, šeimininkė gali sau leisti toliau eksperimentuoti, kurdama savo kulinarinius šedevrus ir skonio malonumus.
Blynai: naminė tešla
Nuo senų laikų tešla blynams visada buvo minkoma rankomis, todėl šiandien nereikėtų nukrypti nuo šios tradicijos, tada skanūs blynai pasirodys „dvasingi“ir kvapnūs.
Miltaibūtinai persijokite per sietelį, kad atsikratytumėte perteklinių šiukšlių. Be to, tokio „kratymo“metu miltai prisotinami deguonies, todėl būsimi blynai taps erdvūs, lengvi ir gležni.
Į gilų emaliuotą arba plastikinį dubenį sumuškite du kiaušinius, įpilkite pusę stiklinės pieno, druskos, cukraus pagal skonį, žiupsnelį sodos, kuri užgesinama acte. Visi ingredientai gerai išplakami šluotele arba šakute.
Kai masė taps ori, galite įdėti miltų. Darykite tai palaipsniui, nepamiršdami maišyti. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei naminė grietinė.
Po to į gautą masę įpilama 50 g lydyto sviesto ir 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus. Nuolat maišant, pienas įpilamas mažomis porcijomis. Blynų tešlos konsistencija pakyla iki skysto medaus.
Ruošiant tešlą blynams, svarbiausia pasiekti norimą „skystumo“laipsnį. Per plona tešla prilips prie keptuvės, o per tiršta tešla blogai pasiskirstys ant paviršiaus.
Pagaminta blynų masė dedama į šaldytuvą 30 minučių. Tai neprivaloma. Tačiau iš patirties žinome, kad iš š altos ir brandintos tešlos blynai būna daug skanesni.
Yra ir kitų receptų. Pasninko metu, beje, pravers su mineraliniu vandeniu virti blynai arba blynai be kiaušinių.
Kaip pasigaminti skanius blynus?
Tradiciškai blynai kepami ketaus keptuvėje. Šiandien tam naudojamos keptuvės.su teflonine arba keramine danga. Patartina nuolat naudoti tuos pačius patiekalus, skirtus išskirtinai blynams gaminti.
Iš anksto įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Paviršius išteptas „taukais“arba augaliniame aliejuje suvilgytu vatos tamponu.
Blynų tešlos negalima pilti į š altą arba prastai įkaitintą keptuvę. Dėl to blynai prilips prie paviršiaus.
Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kaip greitai pasigaminti skanių gruzdintų bulvyčių namuose
O jei bandysite kepti bulvytes namuose? Naudodami geriausią išgrynintą ir šviežią augalinį aliejų, galite išsivirti sau tinkamą bulvių kiekį. O tada pavaišinkite savo mylimus artimuosius ir svečius šiuo naminiu patiekalu. Ir su visa tai patiekalas nepasirodys toks kenksmingas, kaip apie jį sakoma. Juk švariame dubenyje turite tikras bulves ir šviežią sviestą
Kaip pasigaminti ledinuką namuose: skanių ledinukų paslaptys
Tikrai visi prisimena gaidžių ant pagaliuko skonį. Šiuos saldainius pamėgo ne vienas vaikas. Šiandienos straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti ledinukų namuose, apsvarstysime pagrindinius ingredientus ir išmoksime gaminimo technologijas
Kaip pasigaminti blynų tešlą namuose
Pagaminta blynų tešla neturi būti tiršta. Jį sudaro miltai, kiaušiniai ir pienas. Jei pastarojo nėra, galite naudoti vandenį, tačiau tai labai paveiks būsimo patiekalo skonį
Blynų receptas – skaniausias ir paprasčiausias. Blynų tešla
Ruginiai blynai puikiai dera su pikantiškais priedais. Tačiau kepti grybai, kaip ir marinuoti grybai, puikiai papildys jų skonį. Čia tinka ir vištienos, bulvių arba kapotų kietai virtų kiaušinių įdarai. Prie ruginių blynų taip pat bus skanu ir grietinė, ir lydytas sviestas
Kremas blynų pyragui. Kremo receptas. Plonas blynų pyragas
Kremas blynų pyragui gali būti paruoštas naudojant skirtingus ingredientus. Kažkas gamina iš grietinės, kažkas naudoja varškę, o kažkas gamina iš tokių ingredientų kaip varškė, sūris, žuvis, kondensuotas pienas, grietinėlė ir kt
