Kaip pasigaminti ledinuką namuose: skanių ledinukų paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai visi prisimena gaidžių ant pagaliuko skonį. Šiuos saldainius pamėgo ne vienas vaikas. Šiandienos straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti ledinukų namuose, apsvarstysime pagrindinius ingredientus ir išmoksime gaminimo technikų.

Kaip virti ledinukus

Visi vaikai mėgsta saldumynus. Vietoj sriubos pasiūlykite jiems saldainių ar sausainių, ir jie tikrai sutiks. Tačiau daugelis tėvų nepasitiki skanios karamelės gamintojais, manydami, kad į saldumynus dedama dažiklių, skonio stipriklių ir daug kitų komponentų, kurie kenkia žmonių sveikatai.

Papasakosime, kaip pasigaminti ledinukų namuose. Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

• Saldžių saldainių paruošimas užtruks šiek tiek laiko (20–30 minučių).
• Kad ledinukai būtų skanūs ir nebūtų kartūs, reikia naudoti ketaus arba aliuminio indus. Tik žiupsneliu tiks ir neprideganti keptuvė.
• Atminkite, kad cukrus labai greitai karamelizuojasi, sumaišykite temperatūrąsiekia 120-170 laipsnių, todėl nepamirškite prijuostės ir pirštinių, apsaugančių nuo nudegimų.
• Virdami būtinai išmaišykite mišinį, kitaip jis sudegs ir saldainių skonis bus apkartęs.

Naudodamiesi visais šiais patarimais galite lengvai pasigaminti skanios karamelės namuose.

Vaikystės ledinukai

Norite sužinoti, kaip namuose pasigaminti ledinuką iš gaidžių? Geriausi konditeriai atskleidžia cukraus karamelės paslaptis.

Receptui mums reikia šių ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 350 g;
• vanduo - 60 g;
• citrinos rūgštis – 10 g

Gaminimo procesas:

1. Norėdami pradėti, įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies (1–2 minutes).
2. Tolygiai pabarstykite cukrų. Nuo šiol karamelę reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų.
3. Kai mišinys taps artimesnis gintarinei spalvai, įpilkite vandens ir citrinos rūgšties.
4. Gerai išmaišykite ir gautą karamelę supilkite į formeles.

Dabar jums neturėtų likti klausimų, kaip pasigaminti ledinukų namuose.

Karamelė vietoj vaistų nuo kosulio

Jei jūsų kūdikis dažnai serga peršalimo ligomis, tuomet į pagalbą ateis ledinukai medaus pagrindu. Jų receptas gana paprastas, o tokios karamelės veiksmingumą įrodė net pediatrai.

Kaip pasigaminti ledinukų namuose? Receptasmedaus karamelės gaminimas yra toks:

Reikalingi ingredientai:

• natūralus medus - 250g;
• sviestas (geriausia naminis) -75 g;
• bet koks vaisių sirupas (galima pakeisti kompotu) - 60 g;
• vanduo – 50 g.

Maisto gaminimas:

1. Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies.
2. Įpilkite medaus ir užpilkite vandeniu.
3. Kai mišinys taps skystas, supilkite sirupą.
4. Iš anksto ištirpinkite sviestą ir supilkite į gautą masę.
5. Kai mišinio kiekis sumažės per pusę, nukelkite karamelę nuo ugnies ir supilkite į formeles.

Gamindami karamelę, stenkitės nevirti mišinio. Tokiu atveju medus praras savo naudingas savybes.

Vaisių karamelė

Pagaminti saldainius namuose paprasta. Norime Jums pasiūlyti vaisių ar uogų karamelės receptą – tokie saldumynai tinka net kūdikiams.

Jei norite pagaminti ledinukų, jums reikės:

• vanduo - 50 g;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• švieži vaisiai ar uogos - 300-400g;
• citrinos sultys - 15g;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 15 g.

Gaminimo būdas yra gana sunkus, procesas vidutiniškai užtruks apie 12–15 valandų:

1. Vaisius nuplaukite, supjaustykite dideliais griežinėliais ir sudėkite į puodą kompotui. Į vandenį įpilkite citrinos sulčiųkomponentas padės padaryti spalvą sodrią ir ryškią. Virkite ant vidutinės ugnies, kol vaisiai visiškai iškeps.
2. Išimkite vaisius iš kompoto, sutrinkite trintuvu. Turėtų būti tiršta tyrė.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi ir dėkite gautą tyrę.
4. Padėkite masę 5-6 valandoms. Vaisiai turi būti sausi.
5. Gatą masę supilkite į specialią stiklinę formą arba kepimo skardą nepridegančiu dugnu ir pašaukite į orkaitę dar 6 valandoms.
6. Kol karamelė šilta, atsargiai supjaustykite ją nedideliais kvadratėliais, kad būtų lengviau valgyti.

Kad gaunami saldainiai nesuliptų, galite juos apibarstyti kukurūzų arba bulvių krakmolu.

Formų ruošimas karamelei

Daugelis namų šeimininkių nežino, kur gauti ledinukų formelių. Šiuolaikiniai konditeriai šiems tikslams naudoja silikonines talpyklas. Jų net nereikia tepti aliejumi, karamelė lengvai išeina.

Jei šių formelių neturite, tiks įprasti šaukšteliai. Nepamirškite į karamelę įsmeigti pagaliuko. Šiems tikslams galite naudoti įprastus dantų krapštukus arba ilgas degtukus.

Skanių ledinukų paslaptys

Kaip pasigaminti ledinuką namuose, kad jis būtų skanesnis nei pirktas parduotuvėje? Ekspertai atskleidžia keletą natūralios ir sveikos karamelės paslapčių:

1. Ledinukuose karamelė svarbi, svarbiausia jos nesuvirškinti. Pasirengimą geriausia patikrinti užlašinus nedidelį kiekį peršalimolėkštė. Jei masė iš karto sukietėja ir neišsiskleidė, tai cukrus visiškai ištirpsta, galima formuoti saldainius.
2. Jei gaminate medaus saldainius, nevirkite pagrindinio ingrediento, nes kitaip jis pradės skonis kartaus ir išskirs kenksmingas medžiagas.
3. Norite, kad karamelė būtų ne tik skani, bet ir sveika? Į mišinį įpilkite imbiero ir citrinos sulčių su žievele. Tokie ledinukai puikiai padės nuo peršalimo, gerklės skausmo, palengvins slogą.
4. Karamelė labai greitai sukietėja, todėl ją ištraukti iš formelių yra problematiška. Kad procesas būtų lengvesnis, sutepkite juos augaliniu aliejumi.
5. Pergamentinis popierius kaip formelės nėra geriausias pasirinkimas, gali būti sunku nuplėšti karamelę.
6. Paruoštus ledinukus galima papuošti milteliais, kokosu, riešutais.
7. Kad karamelė būtų spalvinga, gamindami pridėkite natūralių maistinių dažų.

Straipsnyje pasidalinome paslaptimis, kaip namuose pasigaminti ledinukų iš gaidžių. Patikėkite, procese nėra nieko sudėtingo. Svarbu tik teisingai išvirti karamelę ir neleisti jai sudegti. Pasinaudokite mūsų rekomendacijomis ir gausite skanesnius ledinukus.