2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daug žodžių jau buvo pasakyta apie parduotuvėje pirktos dešros pavojų. Pagal krakmolo, „beveik natūralių“maisto priedų, emulsiklių ir stabilizatorių kiekį šie produktai labiau panašūs į chemijos pramonės gaminius. Tačiau Ukrainoje svečiai dažnai vaišinami namine dešra. Išbandykite ir pajuskite skirtumą! Yra daugybė tokių skanumynų receptų: virti, pusiau rūkyti, saliamiai, kepti, kepti ant grotelių. Tačiau sprendžiant klausimą, kaip gaminti dešrą namuose, pagrindinė problema yra ne kaip įdaryti produktą, o į ką įdaryti faršą.
Pramoniniai mėsos pakavimo įmonių pajėgumai suvynioja įdarą celofanu ar panašiu cheminiu apvalkalu. Tai nesveika, net jei sunkiai dirbame ir pašaliname nevalgomą plutą. Kadangi terminio apdorojimo metu pavojingos medžiagos iš tokio plastiko prasiskverbia giliai į mėsą. Jei jau galvojate, kaip pasigaminti dešrą namuose, reikia leistis į žarnų paieškas. Ukrainoje jų galima rastibeveik bet kuriame bakalėjos turguje pas mėsininkus. Išvalyti, pasūdyti, išdžiovinti, šie vidus laukia savo pirkėjo, supakuoti į maišelį po 3, 5, 10 metrų. Manau, kad Rusijoje taip pat turėtumėte eiti į mėsos gretas, kad gautumėte žarnyno.
Antra problema, kuri gali iškilti entuziasto kelyje – faršo įdarymas. Kaip pasigaminti dešrą namuose be mėsmalės su specialiu antgaliu? Jei tai darysite ranka, jis pasirodys per ilgas ir niūrus. Iš pirštų išslysta šlapios žarnos, faršas pasiskirsto netolygiai, todėl dešra kreiva ir neestetiška. Iš padėties išsisuksite nukirtę pusantro litro plastikinio butelio kaklelį. Tvirtai paspauskite arba pririškite prie mėsmalės išleidimo angos.
Pirmasis žingsnis gaminant dešrą namuose – sugrąžinti žarnyno veiklą į normalią. Iš pirmo žvilgsnio šie b alti raišteliai nieko gero. Neskubėkite priimti nuosprendžio. Iškirpkite žarnų, kurias naudosite, skaičių (filmuotą medžiagą). Likusius paslėpkite šaldytuve – jie puikiai laikosi išdžiovinti druskoje. Išmirkykite žarnas šiltame vandenyje. Po dviejų ar trijų valandų jie taps elastingi, juos bus galima tempti pirštais, lyginti. Dabar jas reikia nuplauti nuo druskos pertekliaus po tekančiu vandeniu ir pradėti dešrelių formavimo procesą.
Tikiuosi, kad jūsų įdaras paruoštas? Žarną supjaustome 50 cm ar trumpesniais segmentais. Viename gabalo gale suriškite mazgą. Adata perveriame lukštą šalia tolimesnio krašto. Tai būtina, kad oras galėtų išeiti. Nežinant, kaip namuose pasigaminti dešros, o ypač šios paslapties, daugeliui žmonių plyšta žarnynas ir iškrito m alta mėsa. Antrą lukšto galą traukiame ant specialaus kūgio formos mėsmalės antgalio arba ant butelio kaklelio, jei jo nėra. Kai žarna pilna, surišame antrą galą. Dabar galite pradėti virti tikrą dešrą. Galite džiovinti, rūkyti, kepti, kepti.
Kaip pasigaminti naminę virtą dešrą, tokią, kaip daktarų nuo vaikystės mėgstama? Labai paprasta. Jautieną ir kiaulieną du kartus perpjaukite per smulkių tinklelių trintuvą. Įpilkite cukraus, druskos, kardamono, pipirų, pieno ir kiaušinio. M altą mėsą reikia dar kartą sum alti trintuvu, kol gausis sodri vienalytė masė. Palikite valandai šaldytuve, po to galėsite užpildyti žarnas. Suformuotą kepalą nuleiskite į 90-95 laipsnių temperatūros vandenį. Tokią dešrą reikia virti 85 oC temperatūroje apie valandą, taip, kad vanduo neužvirtų.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti grietinėlės sūrio sriubą: recepto parinktys su nuosekliu gaminimo proceso aprašymu
Iš lydyto sūrio gaminamos sūrio sriubos yra tikras delikatesas. Juos paruošti paprasta, greita ir sveika. Iš straipsnio skaitytojas sužinos apie šio patiekalo variantų įvairovę, apie bendruosius jo gaminimo principus ir subtilybes, taip pat ras tris grietinėlės sūrio sriubos receptus
Kaip pasigaminti rūkytą dešrą namuose
Rūkyta dešra iš natūralios mėsos pasirodys skani, kvapni ir sveika. Siūlome jums šio skanėsto receptą. Nuostabus patiekalas tikrai bus jūsų namuose abiem skruostams
Kaip pasigaminti ledinuką namuose: skanių ledinukų paslaptys
Tikrai visi prisimena gaidžių ant pagaliuko skonį. Šiuos saldainius pamėgo ne vienas vaikas. Šiandienos straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti ledinukų namuose, apsvarstysime pagrindinius ingredientus ir išmoksime gaminimo technologijas
Šokoladinio biskvito ir kakavinės dešros receptas. Kaip pasigaminti šokoladinę dešrą namuose
Kas neragavo tokio skanaus ir gana saldaus skanėsto kaip šokoladinė dešra? Gerai! Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime turėjo mėgautis šiuo desertu. Receptų daug, bet struktūra praktiškai ta pati. Šiandien jums pristatomi keli visų mėgstamos šokoladinės dešros receptai, kurią su malonumu valgo ne tik vaikai, bet ir daugelis suaugusiųjų
Džiovinta dešra namuose: kaip pasigaminti?
Mėsos skanėstai šiandien pristatomi plačiausiu asortimentu. Tačiau daugumoje gaminių yra dirbtinių priedų ir dažiklių, kurie neigiamai veikia žmonių sveikatą. Mėgstantiems skaniai pavalgyti papasakosime, kaip namuose pasigaminti vytintą dešrą. Straipsnyje rasite ir kitų skanėstų receptų
