Kaip pasigaminti grietinėlės sūrio sriubą: recepto parinktys su nuosekliu gaminimo proceso aprašymu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sūrio sriubos yra nuostabus skanėstas, ypač mėgstantiems sūrį, kuris yra šio klasikinio europietiško patiekalo pagrindas. Rusijoje nėra senų sūrio gaminimo tradicijų, kaip Europoje, tačiau trokštama kulinarinio paprastumo ir išradingumo. Todėl rusų namų šeimininkės dažnai verda sriubą iš pigesnio ir įperkamo lydyto sūrio. Toks patiekalas turi nemažai akivaizdžių pranašumų.

Orumas

• Paprastumas. Net pradedantiesiems šis patiekalas guli ant peties, nes iš lydyto sūrio galite išsivirti sūrio sriubą atlikdami aiškius ir paprastus veiksmus, kuriems nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių ir žinių. Jį galima gaminti namuose, užmiestyje ar išvykstant į žygį, naudojant nedidelį produktų rinkinį ir minimalų kiekį įrankių.
• Laiko taupymas. Tokia sriuba – išsigelbėjimas šeimininkėms, kai turi per daug ką veikti ar netikėtai užsuka svečiai. Galima paruošti per pusvalandį. Net sudėtingi sūrio sriubos variantai retai užtrunka ilgiau nei valandą, to negalima palyginti,pavyzdžiui, su barščiais ar kopūstų sriuba, kuri užtrunka dvi ar tris valandas.
• Naudingumas. Pirmojo patiekalo pagrindas – sūris, kuriame gausu b altymų ir kalcio. Jie yra būtini, kad kūnas augtų raumenys ir kaulai. Kadangi sūrio sriubą galite virti iš lydyto sūrio ant vandens, dedant tik daržoves, kai kuriais atvejais ji virsta puikiu dietiniu patiekalu.
• Taupykite pinigus. Paprasčiausi sriubos variantai praktiškai neapkrauna šeimos biudžeto. Norint pagaminti sotų ir skanų pirmąjį patiekalą keturiems, jums reikės 200 gramų sūrio, poros bulvių, svogūno, žalumynų ir morkos.

Įvairių parinkčių

Kitas sūrių sriubų privalumas – nepaprastas jų įvairumas. Jie verdami vandenyje ir mėsos sultinyje, su įvairiomis daržovėmis ir mėsa, pridedant grūdų ir makaronų, su grybais ir ankštiniais augalais, su krevetėmis ir kitomis jūros gėrybėmis, su rūkyta mėsa ir dešrelėmis, su plaktais kiaušiniais ir pupelėmis. Sūris puikiai dera su daugeliu maisto produktų. Todėl prieš gamindami sūrio sriubą iš lydyto sūrio, turėsite susimąstyti, kurį variantą pasirinkti.

Nuoseklumas

Europoje, ypač Prancūzijoje, iš kur kilusi sūrio sriuba, ji dažniausiai sutrinama sumalant visus ingredientus iki kreminės masės. Tačiau Rusijoje populiarios tokios tirštos padažo sriubos kaip „hodgepodge“, dviguba žuvienė ar kasdieninė kopūstų sriuba. Juose mėsa ir daržovės plūduriuoja vidutiniais ir dideliais gabalėliais, kuriuos reikia kramtyti.

Logiška, kad rusiškos virtuvės tradicijos atsispindi receptuosesūrio sriubos su lydytu sūriu. Internete patalpintos receptų nuotraukos ir vaizdo įrašai rodo, kad dauguma rusų namų šeimininkių mieliau ruošia šį patiekalą tirštą, su gabalėliais, vadovaudamiesi buitinio gaminimo taisyklėmis ir principais. Nors tokią sriubą nesunku paversti tyrine sriuba, tereikia panardinamojo trintuvo.

Sūrio pasirinkimas

Sūris yra viso patiekalo skonio pagrindas. Sūrio sriubos su lydytu sūriu receptas „Draugystė“tapo kone klasika. Tačiau kapitalistinės gausos epochoje parduotuvių lentynose galima rasti dešimtis pastarųjų rūšių. Jie skiriasi skoniu, tankumu, pieno riebalų kiekiu, visokiais priedais. Reikia atsiminti, kad iš blogo sūrio geros sriubos neišvirti. Turėtumėte atidžiai žiūrėti į pasirinkimą, vengdami abejotinų ir per pigių šių produktų.

Galite įsigyti produktą, kuris ne tik prastai tirpsta, bet ir sugadina sriubą cheminiu, nenatūraliu poskoniu. Tai taip pat taikoma ir kitų prekių ženklų lydytam sūriui, o ne tik „Druzhba“. Todėl prieš gamindami sūrio sriubą iš lydyto sūrio, visada turėtumėte paragauti šio gaminio ir, kad įsitikintumėte, nedidelį jo gabalėlį įmeskite į verdantį vandenį, kad pamatytumėte, kaip jis ištirps.

Šis eksperimentinis metodas yra lengviausias būdas rasti tobulą sūrį. Kuris gerai tirpsta ir tuo pačiu skanus. Taip pat galite įsigyti specialiai sriuboms skirtų lydytų sūrių. Paprastai jie puikiai ištirpsta, bet viskasjuose taip pat yra įvairių cheminių priedų su grybų ar svogūnų skoniais, todėl išmintingiau pirmiausia juos išbandyti.

Bendrieji gaminimo principai

Kaip skaniai ir be klaidų išvirti grietinėlės sūrio sriubą? Labai paprasta. Pakanka laikytis paprastos veiksmų sekos ir žinoti keletą universalių šio patiekalo ruošimo principų:

• Skystas makiažo pagrindas. Sriubą galima virti sultinyje arba vandenyje. Tai individualaus pasirinkimo reikalas. Tinka bet koks sultinys: iš jautienos, kiaulienos, vištienos. Labai populiarūs sūrio sriubos su lydytu sūriu sultinyje receptai. Galų gale, jie leidžia jums gaminti labai maistingą ir sotų patiekalą. Sriubos ant vandens yra prastesnės skonio, bet pagaminamos lengviau ir greičiau.
• Proporcijos. Kad patiekalas įgautų ryškų sūrio skonį, viename litre skysčio reikia ištirpinti apie 100 gramų lydyto sūrio. Nors ši proporcija gali skirtis. Viskas priklauso nuo sūrio riebumo ir kitų sriuboje esančių priedų. Pavyzdžiui, grietinėlė arba sviestas.
• Sūrio tirpinimas. Kad sriuba būtų skani ir graži, lydytas sūris turi joje visiškai ištirpti, virsti b alta suspensija. Kuris visus ingredientus impregnuoja kreminiu skoniu. Geriausiai tirpsta minkšti sūriai. Kai kurios folijos batonėlių rūšys išvis nesuminkštėja, todėl jas reikia smulkiai supjaustyti, o dar geriau – užšaldyti ir sutarkuoti į smulkius gabalėlius.
• Per ilgai verdamas sūris praranda savo skonį. Todėl į sriubą geriau dėti link virimo pabaigos, kai likę produktai jau iškepę. Sūrio skardinėtiesiog įmesk į puodą. O galite intensyviai maišydami atskirame dubenyje ištirpinti nedideliame kiekyje karšto sultinio ar vandens, o tada gautą sūrio užpilą supilti į sriubą. Antrasis metodas garantuoja efektyvesnį ir vienodesnį tirpimą.
• Universalus sūrio sriubos gaminimo algoritmas. Bulvės arba dribsniai dedami į vandenį arba sultinį, o tada iš eilės dedamos keptos daržovės, paruošta mėsa, jūros gėrybės, grybai, vermišeliai ir kiti ingredientai. Visa tai verdama kaip į paprastą sriubą. Likus maždaug 5-10 minučių iki patiekalo paruošimo, į jį pilamas smulkintas sūris arba užpilamas sūrio užpilas. Jei norite virti sūrio kreminę sriubą su lydytu sūriu, tada šiek tiek atvėsęs keptuvės turinys sumalamas trintuvu iki norimos konsistencijos.

Maisto gaminimo subtilybės

• Š altu oru labiau tinka šildyti sūrio sriubas sultinyje. Šiltuoju metų laiku pirmuosius lengvus patiekalus geriau ruošti ant vandens su šviežiomis daržovėmis.
• Užpilus sūrio sriubos tampa sodresnės ir skanesnės. Tačiau neturėtumėte virti jų dideliais kiekiais, daugiausiai kelias dienas.
• Daržovių kepimas sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje ne tik praturtina patiekalo skonį, bet ir suteikia jam elegantiškesnę išvaizdą.
• Sūrio sriubos pagrindas yra gana tiršta suspensija. Ją reikia periodiškai maišyti, kad nesudegtų.
• Jei sriuba per tiršta, galima įpilti vandens, bet kokybiškesnės grietinėlės. Jie atskiedžia tankį irsustiprinti bendrą kreminį skonį.
• Tirštesnę ir maistingesnę sriubą galima paruošti iš miltų, įmaišytų į troškintas daržoves.
• Atsargios šeimininkės ruošia sūrio sriubą ant grybų sultinio arba sultinio, likusio po mėsos virimo salotoms.
• Pagardinkite šios sriubos skonį troškindami daržoves kartu su rūkyta šonine, kad gautumėte dūminį, pikantišką skonį.

Sklaidos kanalas

Sūrio sriubos tradiciškai patiekiamos su b alta duona arba skrebučiais. Be to, džiovinti duonos kubeliai dedami tiesiai į lėkštę, kad jie būtų prisotinti sūrio skonio. Be to, sriubos puošiamos kepta šonine ar krevetėmis, apibarstomos kapotomis žolelėmis ir smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu, o tai dar labiau sustiprina pagrindinį kreminį patiekalo skonį.

Kreminė vandens sriuba su pievagrybiais

Tai labai paprastas sūrio sriubos su lydytu sūriu receptas. Vasarą ir rudenį Rusijos miškuose gausu grybų, tačiau net ir žiemą galite nusipirkti šviežių pievagrybių ir greitai paruošti puikų patiekalą.

Ingredientai:

• Du litrai vandens.
• 200 gramų lydyto sūrio.
• 300 gramų pievagrybių, juos galima pakeisti bet kokiais tauriaisiais grybais.
• Pora vidutinių bulvių.
• Viena lemputė.
• Viena vidutinė morka.
• 30 gramų sviesto.
• 30 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Supjaustytus pievagrybius pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į atskirąpatiekalai.
2. Toje pačioje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
3. Pridėkite grybų ir troškinkite kartu porą minučių.
4. Užvirinkite vandenį, pasūdykite, sumeskite į jį supjaustytas bulves. Virkite, kol pusiau iškeps. Įdėkite kepsnį su grybais.
5. Po 5 minučių į keptuvę įpilkite tarkuoto sūrio arba sūrio padažo, virkite 5–10 minučių, išjunkite ugnį ir leiskite užvirti sriubą.

Sūrio sriuba su vištiena

Ingredientai:

• Trys litrai vandens.
• Dvi vištienos šlaunelės arba kojos.
• 200 gramų kokybiško lydyto sūrio.
• Viena morka.
• Vienas vidutinis svogūnas.
• Dvi ar trys bulvės.
• Prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Nuplautus vištienos gabalėlius be odos sudėkite į š altą vandenį, užvirinkite ir, pašalinę putas bei riebalus, virkite apie pusvalandį.
2. Mėsą išimkite iš sultinio ir panardinkite į jį susmulkintas bulves, į atskirą dubenį sūriui užpilti įpylę 300 mililitrų skysčio.
3. Pagaminkite daržovių kepsnį su morkomis ir svogūnais. Įdėkite jį į puodą, kai bulvės beveik iškeps.
4. Paruoškite sūrio užpilą. Norėdami tai padaryti, pašildykite sultinį. Įdėkite sūrį ir, nuolat maišydami, visiškai ištirpinkite.
5. Po kelių minučių į sriubą supilkite sūrio užpilą ir sudėkite pjaustytą virtą vištieną.
6. Pavirkite dar 5 minutes. Tada leiskite sriubai virti bent pusvalandį.

Sūrio kreminės sriubos su lydytu receptassūris

Ingredientai:

• 500 mililitrų vandens.
• Vienas bulvių gumbas.
• 70 gramų lydyto sūrio.
• Maža morka.
• Svogūno galvutė, ją galima pakeisti porais.
• 100 mililitrų grietinėlės.
• 50 gramų kieto sūrio.
• Kelios krapų šakelės.
• Prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų. Ten pakepinkite tarkuotus svogūnus ir morkas.
2. Į jas suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir pakepinkite 1–2 minutes.
3. Daržoves užpilkite vandeniu, druska, pagardinkite prieskoniais ir virkite apie pusvalandį, kol suminkštės.
4. Įpilkite grietinėlės ir virkite 10 minučių.
5. Visą puodo turinį susmulkinkite iki vientisos masės panardinamuoju trintuvu.
6. Sriubą pabarstykite krapais ir tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekite su skrebučiais arba šviežia duona.