Kaip virti jautienos kepenėles? Recepto parinktys

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Subproduktai yra gana naudingas maistas. Juose yra daug medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį organizmo funkcionavimui. Šio tipo maistas apima jautienos kepenėles. Šis produktas gali būti vadinamas dietiniu. Jis naudojamas keptas, troškintas, virtas. Šio straipsnio skyriuose parodyta, kaip virti jautienos kepenėles, kad jos išlaikytų naudingas savybes ir būtų puikaus skonio.

Tinkamas produkto pasirinkimas

Daugelis namų šeimininkių nenori įtraukti tokio maisto į savo racioną. Jie mano, kad kepenų patiekalai yra per kieti, sausi ir kartūs. Tačiau tokio produkto nereikėtų atsisakyti.

Nes jis turi daug naudingų savybių. Jautienos kepenyse yra medžiagų, reikalingų gerai sveikatai palaikyti (amino rūgštys, vitaminai A ir B). Šių dėkajunginiai didina hemoglobino kiekį, gerina akių ir nervų sistemos būklę, stiprina organizmo apsaugą. Šiandien yra daugybė patiekalų su šiuo ingredientu. Žinodami, kaip teisingai virti jautienos kepenėles, galite paįvairinti savo mitybą skaniais maisto produktais. Daug kas priklauso nuo produkto pasirinkimo. Jis neturėtų būti nei per tamsus, nei per šviesus. Ideali spalva – prinokusių vyšnių atspalvis. Nepageidautina, kad būtų daug kraujagyslių ir venų. Todėl geriau įsigyti ne centrinį kepenų fragmentą, o kraštutinį. Kokybiško gaminio paviršius lygus, be sausų vietų, tamsių dėmių. Saldus, bet ne rūgštus kvapas yra priimtinas.

Šiluminio apdorojimo funkcijos

Daugelį namų šeimininkių domina klausimas, kaip virti jautienos kepenėles minkštas ir sultingas. Visų pirma, tiek žali, tiek šaldyti produktai tinkami kepti, virti ar troškinti. Tačiau pirmenybė teikiama pirmajam variantui. Kiaulienos kepenys termiškai apdorojamos greičiau nei jautienos kepenys. Jame, kaip taisyklė, yra mažiau filmų ir gyveno. Tačiau reikšmingas tokio produkto trūkumas yra tai, kad jame yra gana daug riebalų.

Veršelio kepenys yra liesos ir gana šviesios spalvos. Jo struktūra laisva. Produktas, gautas iš suaugusio gyvūno, yra tankesnis. Tam reikia daugiau terminio apdorojimo laiko. Kalbant apie tai, kaip virti sultingas jautienos kepenėles, reikia pažymėti, kad pirmiausia jas reikia nuplauti ir išvalyti nuo venų, o tada palaikyti piene apie 1 valandą. Kai kurie virėjai rekomenduojapabarstykite gaminį soda. Tada jis bus sultingesnis ir minkštesnis. Be to, kepenėles rekomenduojama virti 20–40 minučių. Tačiau šis laikotarpis gali skirtis. Tai priklauso nuo gyvūno amžiaus, gabalų ilgio ir storio.

Kepkite ir troškinkite jautienos kepenėles 6–10 minučių. Neviršykite terminio apdorojimo laiko. Priešingu atveju produktas pasirodys per sausas ir kietas. Kepenėles pasūdykite likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos. Taip pat įdėkite grietinėlės ir grietinės. Šie komponentai yra neprivalomi. Tačiau jie suteikia produktui sultingą ir subtilų skonį.

Kepenys, virtos su grietine ir svogūnais

Patiekalo sudėtį sudaro šie ingredientai:

1. 3 dideli šaukštai augalinių riebalų.
2. Šiek tiek druskos ir m altų juodųjų pipirų.
3. Morka (1 šakninė daržovė).
4. Svaras jautienos kepenų.
5. Svogūno galvutė.
6. 6 dideli kaušeliai riebios grietinės.

Kaip virti jautienos kepenėles pagal šį receptą?

Šį produktą reikia nuplauti. Iš jo pašalinamos venos, pašalinamos plėvelės. Kepenys turi būti supjaustytos maždaug 10 milimetrų storio gabalėliais. Gabalai dedami į gilų dubenį su labai karštu vandeniu. Palaikykite apie 5 minutes. Svogūnus ir morkas reikia nulupti ir nuplauti. Pirmasis komponentas supjaustomas apvaliomis riekelėmis, antrasis susmulkinamas trintuvu.

Kaip virti minkštas jautienos kepenėles? Norėdami tai padaryti, keptuvės paviršius turi būti pašildytas. Ant jo uždėkite šiek tiek daržoviųriebalų. Kepenys kepamos ant viryklės, kol atsiranda auksinė pluta. Tada indas, kuriame buvo keptas produktas, turi būti uždengtas dangteliu. Patiekalą troškinkite 5 minutes. Įpilkite šiek tiek druskos ir m altų pipirų. Svogūnų ir morkų gabalėliai taip pat kepami ant viryklės su augaliniais riebalais. Padažui grietinę sumaišyti su 2 dideliais šaukštais labai karšto vandens. Šis padažas derinamas su keptomis daržovėmis. Į dubenį taip pat įberiama šiek tiek druskos ir pipirų.

Paruoškite padažą ant viryklės, kol jis pradės virti. Tada padažas sumaišomas su kepenų gabalėliais. Patiekalas turi būti troškintas dar maždaug penkias minutes.

Šis patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais (virti dribsniai, bulvės), taip pat su daržovių salotomis.

Lengvas keptų kepenėlių receptas

Patiekalo sudėtį sudaro šie ingredientai:

1. Svogūno galvutė.
2. 3 dideli šaukštai kvietinių miltų.
3. Tas pats kiekis lydyto sviesto.
4. Pusė kilogramo jautienos kepenų.
5. Šiek tiek druskos ir m altų juodųjų pipirų.

Tai gana paprastas patiekalas. Norėdami tai padaryti, šeimininkei nereikia daug laiko. Kaip virti jautienos kepenėles pagal šį receptą?

Šį produktą reikia nuplauti. Iš jo pašalinamos venos. Plėvelę taip pat reikia nuimti. Kepenys supjaustomos mažais gabalėliais. Juos reikia apibarstyti kvietinių miltų sluoksniu. Svogūno galvutė supjaustoma pusapvaliais griežinėliais. Šį produktą reikia virti ant viryklėssu augaliniais riebalais apie 5 minutes. Tada ant jo paviršiaus dedami kepenų fragmentai. Patiekalas apibarstomas valgomąja druska, juodaisiais pipirais. Jis kepamas ant ugnies 7 minutes.

Jautienos kepenėlės garstyčių padaže

Šiam pikantiškam patiekalui reikės šių ingredientų:

1. 3 dideli šaukštai karvės sviesto.
2. Stiklinė pieno.
3. 2 svogūnai.
4. Pusė nedidelio šaukštelio prieskonių.
5. Šiek tiek druskos.
6. Apie 700 gramų jautienos kepenų.
7. 2 dideli šaukštai garstyčių.
8. Tas pats kiekis kvietinių miltų.

Norėdami virti jautienos kepenėles su garstyčių padažu, šį gaminį reikia nuplauti. Jis išvalomas iš plėvelių ir vamzdelių, susmulkintas į mažus fragmentus. Gabaliukai turi būti apibarstyti valgomąja druska ir įdėti į dubenį su pienu maždaug ketvirtį valandos. Kvietiniai miltai derinami su prieskoniais. Kepenėles reikia aplieti šiuo mišiniu ir apkepti keptuvėje su karvės sviestu. Tada į indą dedamas iš anksto supjaustytas svogūnas. Patiekalas kurį laiką turi būti paliktas ant viryklės. Tada jis padengiamas lygiu garstyčių sluoksniu.

Po to kepenys turi būti pakaitintos dar dvi minutes.

Patiekalas su daržovėmis

Maisto sudėtį sudaro šie komponentai:

1. 200 gramų šparaginių pupelių.
2. 3 dideli šaukštai augalinių riebalų.
3. Šiek tiek druskos ir pipirų.
4. Apie pusė kilogramo jautienos kepenų.
5. Svogūno galvutė.
6. Morka (1šakninė daržovė).
7. Bulgarų pipirai.

Kaip kepti jautienos kepenėles keptuvėje su daržovėmis?

Šiam tikslui subproduktai nuplaunami ir išvalomi. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Svogūno galvą reikia susmulkinti pusapvaliais gabalėliais. Morkos susmulkinamos trintuvu. Bulgarijos pipirai turi būti supjaustyti griežinėliais. Kepenys kepamos ant ugnies su augaliniais riebalais apie 3 minutes. Tada jis derinamas su daržovėmis. Patiekalas turi būti troškintas. Įpilkite į jį šiek tiek druskos ir pipirų. Po 10 minučių maistą galima išimti nuo viryklės.

Rytietiški kepenų produktai

Patiekalo sudėtis apima:

1. Didelis šaukštas krakmolo.
2. Svogūno galvutė.
3. 2 česnako skiltelės.
4. Pusė nedidelio šaukštelio kario.
5. Tas pats kiekis paprikos.
6. 3 dideli šaukštai sojos padažo.
7. Svaras jautienos kepenų.
8. Šiek tiek druskos.
9. Didelis šaukštas pomidorų pastos.
10. Tas pats kiekis skysto medaus.

Kaip kepti minkštas jautienos kepenėles keptuvėje pagal rytietišką receptą?

Tai aptariama kitoje straipsnio dalyje. Apskritai patiekalas laikomas gana originaliu ir įdomiu.

Gaminimo procesas

Jautienos kepenėles reikia nuplauti ir išvalyti. Subproduktai supjaustomi vidutinio dydžio juostelėmis ir numušami plaktuku. Krakmolas turi būti derinamas su valgomąja druska, augaliniais riebalais, prieskoniais irm alto česnako. Kepenys dedamos į šį mišinį apie 15 minučių. Svogūno galvutė supjaustoma apvaliais griežinėliais. Sojų padažą reikia derinti su pomidorų pasta ir medumi skystu pavidalu. Kepenų fragmentai verdami ant ugnies, pridedant augalinių riebalų. Ant gabalėlių paviršiaus turėtų atsirasti auksinė pluta. Tada sudėkite svogūną į dubenį ir palikite ant viryklės 2 minutes. Tada patiekalas derinamas su padažu. Galite užpilti 50 mililitrų karšto vandens. Patiekalas turi būti troškintas dar apie 7 minutes.

Yra daug būdų virti jautienos kepenėles. Patiekalų receptai ir pasirinkimai yra labai įvairūs. Norint tinkamai pasirinkti ir apdoroti gaminį, svarbiausia laikytis kelių rekomendacijų. Tada jis pasirodys skanus ir nepraras savo minkštumo, sultingumo bei naudingų savybių.