Kaip skaniai virti jautienos kepenėles su grietine: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautienos kepenėlės yra sveikas produktas, kurį rekomenduojama periodiškai įtraukti į dietą. Bet ne visi tai valgo. Vieniems nepatinka skonis, kiti jį laiko guminiu, treti nemoka skaniai gaminti. Jautienos kepenėlės su grietine yra švelnios, minkštos ir skanios. Tai nėra pats lengviausias maistas, bet verta pasimokyti.

Kaip pasirinkti

Tai svarbus žingsnis sveikos mitybos link. Šviežios kepenėlės elastingos ir drėgnos, tolygios prinokusių vyšnių spalvos ir saldaus kvapo. Jei jis tamsus, vadinasi, buvo ilgai laikomas. Jei kvapas rūgštus, yra kraujo krešulių, nerekomenduojama pirkti produkto.

Maisto gaminimo ypatybės

Geriau virti su nesušaldytomis kepenėlėmis. Jei ji gulėjo šaldiklyje, atitirpinti rekomenduojama palaipsniui, bendrame šaldytuvo skyriuje.

Kad kepenys išlaikytų maksimalias maistines medžiagas ir išliktų minkštos, jų negalima ilgai kaitintiapdorojimas.

Svarbu pašalinti visas membranas ir indus, dėl kurių jis taps kietas, net jei jis tinkamai iškeptas.

Kita minkštų ir skanių kepenėlių paslaptis – išankstinis mirkymas piene. Šis procesas trunka 1–2 valandas, tada pašalinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu ir pradėkite virti.

Jautienos kepenėlės su grietine ypač skanios, jei panardintos į miltus. Reikia atsiminti, kad tokiu atveju gatavo patiekalo kalorijų kiekis padidėja.

Kepenys puikiai dera su prieskoniais, šviežiomis žolelėmis, daržovėmis. Be to, tokio patiekalo sudėtyje esančios daržovės suteiks jam sultingumo.

Patiekti kepenėles su grietine su bulvių koše, makaronais, daržovių troškiniu. Paprastai šį patiekalą labai mėgsta šeimos nariai.

O dabar apie tai, kaip skaniai virti jautienos kepenėles su grietine. Receptai pateikiami straipsnyje.

Klasikinis patiekalas

Ką pasiimti:

• 600 g jautienos kepenų;
• 100 ml grietinės;
• 200 g svogūnų;
• augalinis aliejus;
• miltai;
• karštas vanduo;
• druska, pipirai.

Kaip virti jautienos kepenėles su grietine:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais ir keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite iki auksinės spalvos. Tada perkelkite į lėkštę.
2. Išskalaukite kepenis, pašalinkite plėveles ir indus, supjaustykite mažais 1 cm storio gabalėliais.
3. Miltus sumaišykite su druska ir pipirais. Kepenėlių gabalėlius apvoliokite miltuose.
4. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite kepenėlesvidutinės ugnies iš abiejų pusių 2 minutes. Išimkite iš keptuvės ir pradėkite kepti kitą partiją.
5. Paruoštas kepenėles sudėkite į keptuvę, sumaišytą su keptais svogūnais.
6. Į grietinę supilkite nedidelį kiekį karšto vandens, apie pusę stiklinės, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir užpilkite ant kepenėlių.
7. Uždėkite ant lėtos ugnies, užvirę troškinkite uždengę 20 minučių.

Lėtoje viryklėje

Skanias jautienos kepenėles su grietine ir daržovėmis galima virti lėtoje viryklėje.

Tam jums reikia:

• 0,5 kg kepenų;
• dvi saldžiosios paprikos;
• du svogūnai;
• viena morka;
• 200 ml grietinės;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai;
• švieži žalumynai.

Pasvarstykime, kaip lėtoje viryklėje iškepti skanių jautienos kepenėlių su grietine:

1. Morkos, svogūnai ir paprikos, nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.
2. Multivarke nustatykite programą „Kepimas“, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite daržoves ir patroškinkite penkias–septynias minutes be dangčio. Tada uždarykite ir virkite dar penkias minutes.
3. Kepenėles supjaustykite mažomis juostelėmis ir nusiųskite į lėtą viryklę. Kepkite be dangčio septynias minutes, tada išmaišykite, pasūdykite ir įberkite m altų pipirų.
4. Uždarykite daugiafunkcinę viryklę dangčiu, 20 minučių įjunkite režimą „Gesinimas“. Įpilkite grietinės likus 5 minutėms iki programos pabaigos.

Paruoštos kepenėlės patiekiamos su šviežiomispjaustytų žalumynų. Ryžiai, virtos arba bulvių košė tinka kaip garnyras.

Su pomidoru ir česnaku

Šiam jautienos kepenėlių su grietine receptui reikės šių ingredientų:

• pusantro kilogramo pagrindinio produkto;
• 300 g svogūnų;
• 200 ml grietinės;
• 50 g pomidorų pastos;
• trys skiltelės česnako;
• augalinis aliejus;
• pipirai;
• krūva šviežių petražolių;
• vanduo;
• druska.

Eikite tiesiai į receptą.

Kaip skaniai virti jautienos kepenėles su grietine ir pomidorais? Norėdami tai padaryti, vadovaukitės instrukcijomis:

1. Atlaisvinkite kepenis nuo kraujagyslių ir plėvelių, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Česnaką perleiskite per spaudą, žalumynus susmulkinkite peiliu.
4. Sumaišykite pomidorų pastą su grietine, druska ir pipirais.
5. Puode storomis sienelėmis (geriausia – katile) įkaitinkite augalinį aliejų ir svogūną pašildykite iki auksinės spalvos.
6. Į svogūną sudėkite kepenėles ir pakepinkite, kol jie taps b alti.
7. Sumažinkite liepsną, į katilą įdėkite grietinės su pomidoru.
8. Įpilkite vandens, kad apsemtų katilo turinį.
9. Troškinkite apie 20 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Įsitikinkite, kad skystis visiškai neišgaruoja, ir prireikus įpilkite.
10. Po 20 minučių suberkite česnaką, susmulkintas žoleles ir išmaišykite.
11. Pavirkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Patiekti kepenėles su likusiu garnyrukatilo pomidorų ir grietinės padažas, skirtas naudoti kaip padažas.

Su vynu

Kaip dar galima virti jautienos kepenėles su grietine? Receptas su vynu tinka šventiniam stalui.

Reikia pasiimti:

• 0,5 kg kepenų;
• 200 ml sauso raudonojo vyno;
• 100 g rūkytos šoninės;
• du svogūnai;
• 200 g grietinės;
• druska;
• augalinis aliejus;
• pienas;
• pipirai.

Pasvarstykime, kaip tinkamai gaminti:

1. Pusvalandžiui pamirkykite jautienos kepenėles piene. Tada išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir greitai apkepkite kepenėles iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Išimkite kepenėlių gabalėlius iš keptuvės ir sudėkite į puodą, supilkite vyną ir troškinkite dešimt minučių ant silpnos ugnies.
4. Kepkite keptuvėje, kurioje kepenėlės ir šoninė.
5. Svogūną supjaustykite mažais griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę, pasūdykite, įberkite pipirų, įdėkite grietinės. Jei grietinė per tiršta, praskieskite ją trupučiu vandens.
6. Sudėkite šoninę su svogūnais grietinėje į puodą su kepenėlėmis ir troškinkite uždengę dar dešimt minučių.

Su bulvėmis

Šis receptas labai senas ir atkeliavo pas mus iš Lenkijos. Tam reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg jautienos kepenų;
• du svogūnai;
• penki bulvių gumbai;
• du šaukštai miltų;
• 100 ml sauso vyno (b alto arbaraudona);
• 300g grietinės;
• augalinis aliejus;
• švieži žalumynai;
• kalendros ir čiobreliai;
• druska;
• pipirai.

Kaip gaminti:

1. Buves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir padėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Iš kepenėlių išpjaukite viską, kas nereikalinga, supjaustykite mažais kubeliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Tada dėkite ant keptuvės, įkaitintos augaliniu aliejumi, ir labai greitai apkepkite iš abiejų pusių.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite į keptuvę su kepenėlėmis ir kepkite penkias – septynias minutes. Tada sumažinkite liepsną ir supilkite vyną.
4. Kol skystis išgaruos, sumaišykite grietinę su kalendromis, čiobreliais ir druska.
5. Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite pagardintą grietinę, išmaišykite ir troškinkite uždengę apie dešimt minučių.
6. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę: kepenėlių centre, palei lėkštės kraštą – bulves. Pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Su sūriu

Ką pasiimti:

• 0,5 kg veršienos arba jautienos kepenėlių;
• 100 g kietojo sūrio;
• 100 g grietinės;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• keturi šaukštai miltų;
• virintas vanduo;
• petražolės;
• juodieji pipirai;
• lauro lapas;
• Provanso žolelės;
• druska.

Geriau naudoti šviežias jaunų veršelių kepenėles, taigaminti daug greičiau.

Kaip gaminti:

1. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, pipirus, druską, pabarstykite Provanso žolelėmis, lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku. Palikite dešimčiai minučių, kad įsigertų žolelių aromatas.
2. Suberkite miltus į tinkamą indą, kiekvieną gabalėlį susukite į jį.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir sudėkite kepenėles.
4. Greitai kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
5. Į keptuvę supilkite grietinę, užpilkite vandeniu, įmeskite lauro lapą. Išmaišykite medine mentele. Uždenkite ir troškinkite apie 20 minučių.
6. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Nukelkite gatavą patiekalą nuo ugnies, leiskite jam užvirti apie dešimt minučių. Papuoškite petražolių šakelėmis ir patiekite. Galima valgyti karštą arba š altą, su garnyru arba be jo. Svarbiausia, kad jis būtų aštraus skonio, kepenėlės švelnios ir labai skanios. Džiaugiamės, kad namiškiai suvalgo.

Dabar žinote, kaip skaniai virti jautienos kepenėles su grietine. Jei laikotės dietos, subproduktų berti miltuose nereikia, patartina neįtraukti kepimo proceso ir apsiprasti su troškinimu.