Kiek kalorijų yra vandenyje virti ryžiai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dietologai teigia, kad ryžių košė pusryčiams yra geriausias būdas prisotinti organizmą paprastu ir natūraliu produktu. Kiekvienas, stebintis savo figūrą ar svajojantis numesti svorio, domisi toli gražu ne tuščiu klausimu, kiek kalorijų yra vandenyje virtuose ryžiuose.

Ši informacija padeda tiksliai apskaičiuoti patiekalų su populiariais grūdais energinę vertę.

Trumpai apie ryžių grūdų kilmės istoriją ir mitybos pritaikymą

Ryžiai yra javų kultūra, kuri žmonėms buvo žinoma nuo senų senovės. Istorikai ir archeologai liudija, kad ryžiai buvo auginami rytuose dar 2500-3000 m.pr. Kr. Europos šalyse ši kultūra atsirado tik prieš du ar tris šimtmečius. Šiandien ryžių kruopos populiarios visame pasaulyje. Tarp Vidurinės ir Rytų Azijos tautų ryžiai laikomi pagrindiniu maistu, analogiškai duona mūsų tautiečiams. Daugiau nei pusė planetos gyventojų mėgsta ir vertina šią kruopą, iš jos gamina sriubas ir pagrindinius patiekalus, skanius desertus ir alkoholinius gėrimus. Pavyzdžiui, Italijoje ryžiai šiandien sėkmingai konkuruoja su tradiciniais makaronais.

Dėka daugybės tyrimų rezultatų, kurie atskleidė, kiek kalorijų yra įvairių veislių ryžiuose, virtuose vandenyje, dietologai turi moksliškų įrodymų, kad tikslinga įtraukti šį produktą į antsvorį linkusių žmonių valgiaraštį. Šiuolaikiniai kulinarijos specialistai virtus ryžius laiko vienu iš labiausiai mėgstamų įvairių patiekalų ir garnyrų komponentų paprasto žmogaus mityboje. Jis taip pat plačiai naudojamas svorio metimo dietose ir pasninko dienų meniu. Yra žinoma, kad ryžiai puikiai dera su bet kokiu maistu: mėsa ir žuvimi, jūros gėrybėmis ir įvairiomis daržovėmis. Taip pat puikiai dera su padažais: aštriais, rūgštais, sūriais ar saldžiais.

Įvairios ryžių veislės

Populiari javų kultūra pagal grūdų formą skirstoma į:

• apvaliagrūdis;
• vidutinio grūdo;
• ilgagrūdis.

Be to, ryžių apdorojimo būdai gali skirtis. Yra b altųjų ryžių, skaidraus plikyto ir rudos dietos. Poliruotuose, poliruotuose ir susmulkintuose ryžiuose krakmolo kiekis siekia 73–75%.

B altieji ryžiai yra vienas populiariausių garnyrų, pasižymintis puikia išvaizda ir skoniu. Tačiau, kalbant apie vitaminų ir mineralų kiekį, jis pastebimai praranda garuose ir rudą išvaizdą. Ryžių veislės taip pat priklauso nuo auginimo regiono, kuriame vyrauja tropinis ir subtropinis klimatas.

Įvairių vietinių gamintojų ryžių veislių kalorijų kiekio lentelė

Ryžių energetinė vertė:kiek kalorijų 100 gramų perdirbtų grūdų

Skaičius	Ryžių veislės	Kilokalorijos 100 g produkto
1	Sąžininga platininė: šiurkšti ruda ir laukinė	311
2	Platinos mugė: keturi ryžiai	337
3	Optimalus apvalus ir ilgagrūdis malimas	321
4	Optimalus ilgagrūdis, virtas garuose	330
5	"Divnitsa" ilgagrūdžiai ir apvalūs poliruoti	323
6	„Divnitsa“garuose virtas ilgagrūdis	348
7	Uvelka apvali ir ilgagrūdė m alta bei garuose troškinta ilgagrūdžiai	330
8	„Mistral“ruda ilgagrūdė	341
9	„Mistral“Aquatika Wild	357
10	„Mistral“apvalūs grūdai	355
11	„Mistral“garinamas	330

Kaloringumą konkretaus gamintojo sausuose ryžiuose visada galima rasti ant produkto pakuotės. Šie skaičiai yra pagrindas apskaičiuojant garnyro arba virtų ryžių, kaip virto patiekalo sudedamosios dalies, energijos kiekį.

Ryžių privalumai

Ryžių grūdai yra turtingas angliavandenių š altinis, padedantis greitai prisotinti organizmą energija ir ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. Tuo pačiu metu riebalų ir b altymų kiekis šiuose grūduose yra nereikšmingas. Todėl kaiKurdami dietinį meniu, ekspertai renkasi virtus ryžius. Ruošiant skanų patiekalą, grūduose išsaugomas maksimalus naudingų mikroelementų kiekis.

Be to, virimo metu javai sugeria didelį vandens kiekį ir išsipučia, padidėjus tris kartus. Dėl to gatavame patiekale su virtais ryžiais yra mažai kalorijų. Palyginkime, kiek kalorijų yra sausuose ryžiuose (100 g):

• b alta - 344-345 kcal;
• ruda - 330 kcal;
• laukinis – 300 kcal.

Ir apskaičiuokite ant vandens virtų javų energinę vertę:

• b alta - 115 kcal;
• ruda - 110 kcal;
• laukinis – 100 kcal.

Tuo pat metu ryžiuose gausu B grupės vitaminų, kurie reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Be to, šios gyvybiškai svarbios medžiagos:

• Gerinti nervų sistemos veiklą (mažinti nerimą ir nuovargį, padėti kovoti su stresu ir normalizuoti miegą, pagerinti nuotaiką).
• Veiksmingai blokuoja laisvuosius radikalus, jaunina kūną, skatina odos, nagų ir plaukų ląstelių atsinaujinimą.

Ryžių grūduose esantis vitaminas PP padeda stiprinti kraujagysles, mažina gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje. Vitaminai A ir E yra galingi antioksidantai, lėtinantys organizmo senėjimą ir užkertantys kelią vėžinių ląstelių susidarymui. Biotinas (vitaminas H) padeda susidoroti su postresinėmis sąlygomis. Vitaminas B4 (cholinas) gerina protinę veiklą, skatina ląstelių augimą ir riebalų deginimą. Augalinės skaidulos efektyviai valo organizmą ir skatina virškinimą. B altymai yra visų raumenų, ląstelių, hormonų ir fermentų statybinės medžiagos.

Skaičiuojant baigto patiekalo kalorijas

Verdant virtus ryžius vandenyje, jų energinė vertė pastebimai sumažėja. Todėl skaičiai, nurodyti ant produkto pakuotės ir apskaičiuoti 100 g sausų grūdų, turėtų būti padalyti iš 3.

Taip yra dėl skysčio kiekio, taip pat dėl to, ar patiekale yra papildomų ingredientų: pieno, medaus, sviesto, cukraus ir kitų. Pavyzdžiui, 100 g:

• vandenyje virtų purių b altųjų ryžių kalorijų kiekis yra 115–116 kcal (345:3);
• ryžių košė skystoje formoje - tik 78 kcal.

Kiek kalorijų yra su pienu virti ryžiai? Šis skaičius labai skirsis nuo ankstesnių verčių ir pasieks 97–100 kcal 100 g gatavo patiekalo. Jei ruduosius ryžius išvirsite vandenyje, jų energinė vertė bus 85–88 kcal, o rudieji dribsniai organizmui gali suteikti 110 kcal.

Apie ruduosius ryžius

Ši veislė yra brangesnė už b altąją, tačiau yra daug sveikesnė. Pagrindinis jo pranašumas yra mažas kalorijų kiekis, kuris yra daug mažesnis nei kitų rūšių grūdų. Jame yra didesnis kiekis augalinių skaidulų, mineralų ir vitaminų. Netirpios skaidulos, esančios ruduosiuose ryžiuose, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir gerina bendrą žarnyno veiklą bei detoksikuoja organizmą.

Gama orizanolis yra medžiaga, randama nepoliruotuose ryžių grūduose. Jis mažina cholesterolio kiekį kraujyje, pašalina jo perteklių ir neleidžia jam pasisavinti iš maisto. Rudųjų ryžių skonio savybės skiriasi nuo perdirbtų grūdų, nes šie dribsniai yra šiek tiek kietesni savo savybėmis ir verdami dvigubai ilgiau (apie pusvalandį). Sausuose ruduosiuose ryžiuose yra tik 250-260 kcal (100 g produkto), todėl skaičiuojant, kiek kalorijų yra 100 virtų rudųjų ryžių, šiuos skaičius reikia padalyti iš 3. Taigi 100 g šios košės bus apie 80 -85 kcal.

Rudieji ryžiai

Visiems, nusprendusiems pakoreguoti figūrą, mitybos specialistai rekomenduoja į racioną įtraukti rudųjų ryžių patiekalus, labiau primenančius kitus laukinius javus. Jo skonis stambesnis nei labai rafinuotų b altųjų veislių, todėl jį sunkiau kramtyti. Šis faktas padeda sumažinti sunkiai suvalgomų ryžių porciją.

Sausame produkte yra 321 kcal, kiek kalorijų yra virti rudieji ryžiai? Tai nesunku apskaičiuoti 321 padalijus iš 3. 100 g dietinės košės gauname 107 kcal. Jame yra daug skaidulų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų.

Laukiniai ryžiai

Švelnaus riešutų skonio šios populiarios grūdų veislės grūdai patiko daugeliui lieknėjančių žmonių. Laukinius ryžius galima virti vienus arba derinti su rudaisiais ryžiais. Tokiu atveju galite apskaičiuoti, kiek kalorijų yra ryžiuose (vandenyje), išvirtuose iš dviejų veislių, nustatydami kiekvieną iš jų atskirai ir susumavus galutinį rezultatą.dviejų produktų energetinės vertės rezultatus. Kitaip tariant, imame sausų laukinių ryžių kalorijų kiekį 100 g ir padaliname iš 3 – tai bus 100 gramų virtų virtų ryžių energetinė vertė. Tą patį darome ir su ruda veisle. Maišydami dviejų rūšių produktus, rezultatus sudėkite per pusę. Laukiniuose ryžiuose yra mažai kalorijų, tačiau juose gausu skaidulų ir augalinių b altymų. Be to, jame yra daug naudingų medžiagų.

Laukiniai ryžiai yra vitaminų B1 ir B3, B5 ir B6, K ir E, biotino ir folio rūgšties, taip pat jodo, kalio ir kalcio, magnio ir seleno, mangano ir fosforo, vario ir cinko š altinis. Skaičiuojant, kiek kalorijų yra vandenyje virti ryžiai, verta atkreipti dėmesį ne tik į jų naudą mityboje. Laukiniuose ryžiuose esanti aminorūgštis - triptofanas, nepakeičiamas natūralus antidepresantas, gerina nuotaiką, padeda kovoti su nemiga, PMS ir dirglumu. Šių dažnų netinkamo svorio metimo palydovų galite išvengti, jei retkarčiais pasilepinsite puodeliu laukinių virtų ryžių.

Dėmesio, papildai

Žmonėms, linkusiems į sotumą, lieknėjimo procese, mitybos specialistai pataria į dietą įtraukti nekaloringus vandenyje virtus ryžius. Tokiu atveju geriau atsisakyti į patiekalą dėti cukraus, sviesto (o kai kuriais atvejais net pieno). Bet tokio maisto skonis per prastas, todėl jį pagerina naudojant žiupsnelį m alto cinamono arba 25-30 g šviežių uogų, dvi ar tris sutrintas džiovintas slyvas ar šaukštelį medaus. Tokių ingredientų nėrajie per daug padidins pusryčių kaloringumą (tik 25 kcal), tačiau suteiks malonumą, prisotins organizmą naudingomis medžiagomis, pagerins medžiagų apykaitą. Su jais šviežia ryžių košė atrodys skani ir saldi. Norėdami apskaičiuoti, kiek kalorijų yra virti ryžiai su priedais, 100 g sausų grūdų kalorijų kiekį reikia padalyti iš 3, tada šį skaičių padauginti iš 1, 5 arba 2 (jei porcija yra 150 g arba 200 g). Apibendrinant, reikia šiek tiek padidinti rezultatą dėl priedo kalorijų kiekio, kuris padės pagerinti patiekalo skonį, taip pat sukurti puikią nuotaiką.