Rūgulių sriuba su kiaušiniu – dvi versijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Galbūt vasarą nėra geresnio pietų varianto nei lengva ir burnoje tirpstanti rūgštynių sriuba su kiaušiniu. Jis patiekiamas šiltas arba š altas, virtas liesas arba mėsos ar vištienos sultinyje. Yra daug variantų, kai kurie iš jų pateikiami čia.

Tradicinė rusų kalba

Rūgulių sriubą su kiaušiniu paruošti gana paprasta. Reikalas tas, kad jo kūrimo procesas užtrunka palyginti nedaug laiko, o tai ypač vertinga vasaros karštyje.

Tad norėdami pietums patiekti savo šeimą skania sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu, turėtumėte iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• 2 litrai mėsos arba vištienos sultinio;
• bulvės - jei pernai, tai 4 gumbai, jei jauni, tada reikės aštuonių vienetų;
• morkos – vienas gabalas;
• viena lemputė;
• du vidutinio dydžio kiaušiniai;
• po vieną kekę rūgštynių ir žaliųjų svogūnų.

Pats gaminimo procesas yra toks. Bulvės panardinamos į verdantį sultinį ir paliekamos apie penkiolika minučių stingti. Kol bulvės „ateina“, troškinamos morkos ir svogūnainedidelis kiekis augalinio aliejaus iki skaidrumo, po kurio jie perkeliami į indą su sultiniu ir bulvėmis. Ir vėl jie palieka merdėti nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių.

Tuo pačiu metu, kai daržovės verdamos sultinyje, rūgštynės ir žalieji svogūnai kruopščiai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Tradiciškai juos reikia dėti likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos. Tuo pačiu metu supilkite išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Meistro gudrybės

Kaip jau minėta, kiaušinių rūgštynių sriubą galima ruošti įvairiais būdais, tačiau skiriasi tik kai kuriais ingredientų sąrašo ir kūrimo proceso pakeitimais.

Pirmasis yra susijęs su sriubos pagrindu. Paprastai tai yra skaidrus sultinys. Tačiau kartais šeimininkės mieliau joje palieka mėsą ar vištieną, supjaustę juos smulkiai.

Antrasis pakeitimas susijęs su kiaušinio pridėjimo būdu. Aukščiau aprašytas metodas gali būti pakeistas. Taigi, šiai sriubai galite suteikti elegantišką skonių derinį, jei į išplaktus kiaušinius įdėsite nedidelį kiekį grietinėlės. Be to, gana dažnai į tokią sriubą kiaušiniai dedami iš anksto išvirti ir smulkiai supjaustyti.

Trečias pakeitimas susijęs su pačia rūgštyne. Ypatingo „rūgštumo“galite suteikti, jei nuėmus nuo viryklės sriubą pagardinsite žolelėmis. Taip išsaugosite tikrąjį skonį, būdingą tik šiam pirmajam patiekalui.

Be to, verta prisiminti, kad rūgštynių sriuba, visų pirma, yra kaimiškas patiekalas, kuriame viskas pirmoje vietoje -vis dar sotumas. Todėl gaminant kartu su bulvėmis verta dėti ryžių.

Š alta rūgštynių sriuba

Šis pirmasis patiekalas jau priklauso žydų virtuvei. Jai paruošti reikės 500 gramų rūgštynių, pusantro litro daržovių sultinio, didelio svogūno, cukraus, citrinos sulčių, 150 ml grietinės ir dviejų kiaušinių.

Gaminimo procesas yra toks: smulkiai supjaustytas rūgštynes reikia užpilti sultiniu ir pavirti tiek laiko, kiek reikia mišiniui užvirti. Po to ji paliekama merdėti dar penkiolika minučių.

Tada sriuba pagardinama dviem šaukštais cukraus ir tokiu pat kiekiu citrinos sulčių, vėl paliekama virti, bet penkias minutes.

Tuo tarpu išplakite kiaušinius ir grietinę ir sumaišykite su 500 ml karšto sultinio, kuris pilamas labai plona srovele. Kai tik pasiekiama vienalytė mišinio būsena, supilama į keptuvę, kurioje išverdama likusi rūgštynės dalis, pagardinama dviem šaukštais citrinos sulčių ir pasūdoma. Po to jie nuimami nuo viryklės, leidžiami atvėsti kambario temperatūroje ir dvi valandas siunčiami atvėsti į šaldytuvą. Pasibaigus šiam laikotarpiui š alta rūgštynių sriuba su kiaušiniu yra paruošta patiekti ant stalo karštą vasaros popietę.

Gero apetito!