Rūgulių sriuba su kiaušiniu: virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Rūgulių sriuba – tikras hitas prasidėjus vasaros sezonui. Ji taip pat populiariai žinoma kaip „žalioji sriuba“. Daugeliui tai sukelia prisiminimus apie laimingas, nerūpestingas dienas, praleistas kaime su močiute, arba asociacijas su prasidėjusiomis mokinių atostogomis – tai ne mažiau džiugu.

Žinoma, kas nors pasakys: "Apie ką čia galvoti? Rūgštynės, bulvės ir kiaušinis – štai ir visas receptas." Taip, ne taip. Bėgant metams receptas sugalvojo daugybę variacijų šia tema. Šis straipsnis padės susipažinti su kai kuriais iš jų.

Bet prieš tai noriu pastebėti, kad tai tik universalus patiekalas, nes jis sveikas, nebrangus ir lengvai paruošiamas. Rūgščių sriuba su kiaušiniu, kurios receptą žino kiekviena patyrusi šeimininkė, dėl tokių savybių metai iš metų nepraranda savo populiarumo.

Apie rūgštynės naudą

Pačiuose lapuose yra vitaminų C ir B_{6, taip pat kalcio, magnio, geležies ir kalio. Dėl šių mikroelementų šio naudingo augalo sriuba padeda normalizuoti kepenų veiklą, didinti hemoglobino kiekį, virškinimą ir kraujo susidarymą.}

Be to, šis pirmasis patiekalas yra mažai kaloringas (40 kcal 100 gramų),nors ir savaime gana maistinga.

Taupymas akivaizdus

Jeigu kalbėtume apie paprastų ir skanių sriubų receptus, tai rūgštynių sriuba yra savotiška burtų lazdelė, kai ji sukasi šaldytuve. Porą bulvių kažkaip dar galima rasti, o rūgštynės auga beveik visur, net ir pievelėje prie namo.

Žinoma, daugelis mūsų močiučių ir mamų iš anksto pasūdo žiemai, kad visų mėgstama sriuba atsidurtų ant stalo ne tik vasarą, bet kada tik nori.

Pagrindinis receptas

Ingredientai (2 litrams paruoštos sriubos):

• rūgštynės (300 g);
• 3 bulvės;
• 1 didelė morka;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 6 kiaušiniai;
• saulėgrąžų aliejus (20g);
• druska;
• pipirai;
• stiklinė grietinės.

Gaminimo procesas:

1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Apkepkite daržoves saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Kubeliais supjaustytas bulves sudėkite į puodą, įpilkite 2 litrus vandens, padėkite ant ugnies. Kai putos pakyla, jas reikia pašalinti. Bulvėms pavirus 10 minučių, į keptuvę sumeskite morkas ir svogūnus. Leiskite viskam kartu virti dar 10 minučių. Šiame etape taip pat reikia pasūdyti ir pagardinti pipirais.
3. Rūšūną kruopščiai nuplaukite, nupjaukite stiebus ir susmulkinkite lapus (nelabai smulkiai). Įmeskite jį į sriubą likus 3 minutėms iki virimo pabaigos.
4. Atskirame puode išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Supilkite sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną įmuškite kiaušiniusgrietinė.

Tačiau kiaušinių negalima virti atskirai, o žalius išplakti šluotele ir švelniai maišant supilti į verdantį vandenį iškart po rūgštynių pridėjimo. Daugeliui žmonių tai patinka dar labiau.

Tai buvo vadinamasis pagrindinis receptas, kaip gaminti rūgštynių sriubą su kiaušiniu. Tačiau daugelis šeimininkių patys pakoregavo, pridėjo naujų ingredientų, pakeitė gaminimo technologiją ar patiekimo būdą. Taip gimė šie receptai.

Žalia sriuba su kreminiu sūriu

Ingredientai (2 litrams sriubos):

• gatavas jautienos sultinys (1,5 l);
• 3-4 bulvės;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 morka;
• 1 kiaušinis;
• lydytas sūris;
• rūgštynės (200 g);
• lauras;
• druska, juodieji pipirai.

Virkite taip pat, kaip ir pagal pagrindinį receptą, tik ne ant vandens, o ant paruošto sultinio. Smulkiai sutarkuokite lydytą sūrį ir suberkite į keptuvę tuo pačiu metu kaip ir pakepintus svogūnus bei morkas, o išplaktą kiaušinį, rūgštynes ir lauro lapą įmuškite į keptuvę likus 5 minutėms iki paruošimo.

Rūgulių sriuba su vištiena arba mėsa

Norėdami virti rūgštynių sriubą su vištiena ir kiaušiniu, turite paimti tuos pačius ingredientus, kaip ir pagrindiniame recepte, bet plius vištienos krūtinėlę arba filė. Jiems reikės 400 g. Vištienos mėsą reikia išvirti atskirai, supjaustyti pailgais gabalėliais ir sumesti į indą kartu su rūgštyne.

Rūgulių sriuba su mėsa ruošiama taip pat. Jautiena ar veršiena yra geriau nei kiauliena, nors tai yra skonio reikalas.

Žinomavisą sriubą galite virti vištienos arba mėsos sultinyje, o ne atskirai virti krūtinėlės ar mėsos, todėl ji išeis sotesnė ir sodresnė, tačiau pirmasis variantas yra mažiau kaloringas.

Sriubos tyrė su rūgštynėmis

Reikalingi produktai (1 litrui paruoštos sriubos):

• 3 bulvės;
• 2 lemputės;
• jaunos rūgštynės (200–300 g);
• sviestas (30 g);
• alyvuogių aliejus (20 g);
• pusė puodelio grietinės;
• druska, pipirai (pagal skonį).

Nedidelis troškintuvas aukštomis sienelėmis ir storu dugnu – geriausias būdas virti rūgštynių sriubą su kiaušiniu. Šis receptas numato griežtą instrukcijų laikymąsi.

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.
2. Į puodą supilkite 1 litrą vandens, o kai užvirs, suberkite miniatiūriniais kubeliais supjaustytas bulves, taip pat druską ir pipirus.
3. Meskite susmulkintas rūgštynes į keptuvę likus 3 minutėms iki jos paruošimo.
4. Kai sriuba atvės, įpilkite grietinės su alyvuogių aliejumi ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
5. Prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę galima dėti skrebučius.

Rūgulių sriuba su kiaušiniu: receptas egzotikos mėgėjams

Ne visi ieško lengvų būdų. Jei kam nors tradicinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu atrodo pernelyg kasdieniška, šio patiekalo receptas, aprašytas žemiau, tuomet tikrai patiks. Tiesa, šiuo atveju tai nebus labai pigus malonumas.

Jums reikės:

• kiaulienos sprandinė (300 g);
• 2bulvės;
• kuskusas (0,5 puodelio);
• 1 morka;
• prieskoniai (ciberžolė, šalavijas, raugerškis, lauro lapas);
• citrina (2 griežinėliai);
• alyvuogės be kauliukų (100 g);
• 3 kiaušiniai;
• rūgštynės (200 g);
• b altos duonos skrebučiai.

Maisto gaminimas:

1. Kaklelis vidutinio dydžio supjaustytas ir apkeptas keptuvėje.
2. Morkas sutarkuokite ir pakepinkite.
3. 1,5 litro puode užvirinkite kuskusą, kol pusiau iškeps, suberkite sprandinę, morkas ir prieskonius.
4. 10 minučių iki kepimo pabaigos į keptuvę sudėkite citrinos griežinėlius ir alyvuoges.
5. Išmeskite susmulkintas rūgštynes likus 3 minutėms iki visiško pasiruošimo.
6. Sriubą reikia infuzuoti mažiausiai pusvalandį. Šiuo metu galite tiesiog išvirti kiaušinius ir supjaustyti juos kubeliais.
7. Į kiekvieną lėkštę įdėkite kiaušinių ir skrebučius.

Rūgulių sriuba su kotletais

Ingredientai (2 litrams sriubos):

• 200 g m altos mėsos;
• kiaušinis (4 vnt.);
• rūgštynės (300 g);
• bulvės (3 vnt.);
• svogūnai (2 vnt.);
• morkos (1 vnt.);
• druska, pipirai.

Tai kaip išvirti rūgštynių sriubą su kotletais?

Maisto gaminimas:

1. Į faršą įmuškite vieną kiaušinį, pasūdykite, išmaišykite ir suformuokite kotletus. Jie turi būti maži, 1–2 cm skersmens.



2. Bulves supjaustykite kubeliais.
3. Patroškinkite morkas ir iš pradžių blenderiu sumalkite svogūną, o tada taip patkepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. 2 litrų talpos puode užvirkite vandenį ir į jį sumeskite kotletus ir bulves, o po 10 minučių - keptas daržoves.
5. Rūgūnas taip pat sumalamas trintuve ir supilamas likus 2 minutėms iki virimo pabaigos.
6. Išvirkite 3 kiaušinius atskirai, perpjaukite pusiau ir kiekvieną pusę dėkite tiesiai į lėkštę.

Konservuota rūgštynių sriuba su mėsa

Reikalingi produktai (2 litrams sriubos):

• kiauliena (0,5 kg);
• konservuotos rūgštynės (300-400g);
• 3 bulvės;
• 3 kiaušiniai;
• prieskoniai (pipirų grūdeliai, lauro lapai ir kt.);
• grietinė (pusė puodelio).

Gaminimo procesas:

1. Iš mėsos gabalo išvirkite sultinį su prieskoniais. Atsargiai išimkite kiaulieną, palaukite, kol ji šiek tiek atvės, ir išardykite į pluoštus.
2. Kiaušinius reikia virti atskirai.
3. Bulves supjaustykite kubeliais.
4. Į sultinį sudėkite bulves, kiaušinius, virtą mėsą ir rūgštynes. Virkite viską kartu, kol suminkštės.
5. 2 minutės iki pabaigos įpilkite grietinės.

Rūgulių ir špinatų sriuba

Reikia virti (1 litrui sriubos):

• špinatai (600 g);
• rūgštynės (300 g);
• stiklinė grietinės;
• 10g sviesto;
• 10g miltų;
• 2 švieži tryniai;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• druska.

Apdorojimas:

1. Rūgštynės ir špinatus virkite 1 litre pasūdyto vandens 5 minutes, tada išimkite ir praleiskiteper maišytuvą ir vėl įpilkite į sultinį.
2. Puode paskrudinkite miltus, tada lėtai supilkite sultinį ir užvirinkite.
3. Atskirai išplakite grietinę su tryniais ir sviestu, šį mišinį taip pat sudėkite į puodą, bet kai tik pasieks virimo temperatūrą, iškart nukelkite nuo ugnies.
4. Pabarstykite žalumynais ant viršaus ir patiekite su grietine.

Š alta rūgštynių sriuba

2 litrams sriubos reikia išvirti:

• rūgštynės (500 g);
• krapai, petražolės (didelė krūva);
• švieži agurkai (5 vnt.);
• kiaušinis (4 vnt.);
• bulvelės kūdikiams (6 vnt.);
• druska;
• grietinė (patiekimui).

Maisto gaminimas:

1. Puode užvirkite vandenį, įmeskite rūgštynių 3 minutes, tada išjunkite ir palaukite, kol visiškai atvės.
2. Tuo tarpu supjaustykite agurkus kubeliais, išvirkite ir supjaustykite kiaušinius, smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Viską supilkite į puodą, pagardinkite druska ir trumpam atšaldykite.
4. Išvirkite visas bulves su lupenomis, aptepkite aliejumi, perpjaukite išilgai ir dėkite į lėkštes atskirai. Tai bus sriubos užkandis.
5. Šią žaliąją sriubą patiekite š altą, grietinės galite įpilti tiesiai į dubenį.

Sriuba su putpelių kiaušiniais lėtoje viryklėje

Ingredientai (3 litrams sriubos):

• rūgštynės (400 g);
• 5 vidutinės bulvės;
• didelė morka;
• 1 svogūnas;
• vištienos filė (400 g);
• 10 putpelių kiaušinių;
• druska, pipirai.

Maisto gaminimas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - pusžiedžiais, mėsą - kubeliais ir susmulkinkite svogūnus.
2. Visas daržoves ir mėsą sudėkite į dubenį, įpilkite vandens, druskos ir pipirų. Virkite režimu „Troškinys“1 valandą, tada suberkite susmulkintas rūgštynes ir tuo pačiu režimu virkite dar 10 minučių.
3. Atskirai išvirkite putpelių kiaušinius ir įdėkite juos tiesiai į lėkštę.

Rūgulių sriuba, virta lėtoje viryklėje, ypač maistinga. Šiame augale esančios naudingos medžiagos nėra virškinamos, o saugomos gatavame patiekale.

Taigi, jei kalbėsime apie paprastų ir skanių sriubų receptus, tai šiame straipsnyje aprašytas patiekalas visomis formomis užtikrintai laiko delną.