Menkė yra Aprašymas, nuotrauka, klasifikacija, nauda žmonėms, veisimosi ypatybės, neršto, veisimosi ir virimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Menkė – žuvų rūšis, priklausanti menkių šeimai, senovėje ši veislė buvo vadinama „labardanu“. Menkė gavo savo dabartinį pavadinimą dėl neįprastos mėsos savybės, kai ji džiovinama, skilinėti. Yra ir kita pavadinimo keitimo versija: menkė pradėta taip vadinti, nes skleidžia traškėjimą, kuris atsiranda susitraukus plaukimo pūslės raumenims. Nuotraukoje menkė atrodo labai įspūdingai.

Kaip atrodo menkė?

Menkė jūros ar upės žuvis? Išskirtinis bruožas yra tai, kad jis auga visą savo gyvenimą ir gyvena jūrose. Iki trejų metų individo ilgis siekia pusę metro, didžiausi individai gali užaugti iki 2 metrų ilgio, o tokia žuvis sveria apie 96 kilogramus. Menkės kūnui būdinga pailga verpstės forma, žvynai smulkūs, dantyti. Viršutinė menkės dalis gali būti alyvuogių, gelsvos arba rudos spalvos su rudomis dėmėmis. Menkės šonai šviesūs, pilvas b altas. Ilgiausiai gyvena žuvysmenkė, kuri randama Atlanto vandenyse, jos amžius gali siekti 25 metus, Ramiajame vandenyne – 18 metų, Grenlandijoje – 12.

Atlanto menkė

Menkė – kokia žuvis? Pavyzdžiui, Atlanto vandenynas yra didžiausia žuvis ir gali siekti 1–2 metrus. Šios rūšies menkės gyvena Atlanto vandenyno vandenyse ir turi keletą porūšių. Jie priklauso nuo konkrečios vietos. Iki šiol yra tokia porūšių klasifikacija:

• Klasikinės Atlanto menkės gyvena nuo 5 iki 10 metų, vidutinis ilgis – 80 centimetrų. Spalva žalsva, pilvas b altas.
• Kildinskaya menkė randama Mogilnoje ežero, esančio Kildino saloje, Murmansko srityje, vandenyse. Tai tikras gamtos paminklas, kurio išskirtinumas slypi tame, kad rezervuaro vanduo yra įvairaus druskingumo laipsnio. Menkės šiame ežere atsirado dar 10 amžiuje, jau tada tai buvo ne ežeras, o jūros marios. Mogilno ežere gyvenančios menkės dydis yra nedidelis, apie 50 centimetrų ilgio, o svoris siekia vos 2-3 kilogramus. Individų spalva yra ryškesnė nei ankstesnių porūšių. Šiandien Kilda menkė yra vienu žingsniu nuo išnykimo ir yra saugoma. Tai lėmė per dažna žvejyba ir ežero tarša. Jie bandė šį porūšį perkelti į kitus vandens telkinius, tačiau šios rūšies atstovai tiesiog negali gyventi kitose vietose.
• B altijos menkė gyvena atitinkamai B altijos jūroje. Dydžiu ir išvaizda panašus į Atlanto vandenyną, gali siekti 100 centimetrų ilgio irtokios žuvies svoris 10-12 kilogramų.

Šie porūšiai laikomi didžiausiais pagal individų skaičių.

Ramiojo vandenyno menkė

Pagrindinis jo skirtumas nuo Atlanto yra priekinės dalies, būtent galvos, dydis. Jis yra masyvesnis ir platesnis, o paties korpuso matmenys yra maži. Ilgis individai gali siekti nuo 45 iki 90 centimetrų. Didžiausias svoris yra 22 kilogramai. Menkė gyvena šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, tai yra Berengovo, Okhotsko ir Japonijos jūra. Žuvys daugiausia minta pollakais, krevetėmis, krabais ir kirmėlėmis, taip pat kitomis mažomis žuvimis. Ramiojo vandenyno menkė turi vieną porūšį – Grenlandijos menkę. Skiriasi mažais dydžiais, maždaug 70 centimetrų ilgio. Jis taip pat minta mažomis žuvimis ir bestuburiais.

Arktinė menkė

Ši rūšis skirstoma į du porūšius: ledinę ir Rytų Sibiro menkes. Pirmosios rūšys gyveno Arkties vandenyno vandenyse, individai išsiskiria pilka spalva ir mažu dydžiu. Tik 30 centimetrų ilgio. Rytų Sibiro menkė gyvena prie Grenlandijos, Šiaurės Amerikos ir Sibiro krantų. Asmenų dydis yra didesnis nei ledo. Jų ilgis siekia 50–55 centimetrus, o vidutinis svoris yra šiek tiek didesnis nei kilogramas.

Menkių nerštas

Menkė yra jūrinė žuvis, jos lytinė branda ir gebėjimas daugintis taip pat priklauso nuo individų buveinės. Pavyzdžiui, Atlanto menkė patenka įnerštavietes nuo aštuonerių iki devynerių metų. Ramiojo vandenyno menkės pradeda veistis šiek tiek anksčiau, penkerių ar šešerių metų amžiaus, arktinės rūšys yra jauniausios, į nerštavietes jos yra pasirengusios 3-4 metų amžiaus.

Perėjimo sezonas paprastai prasideda pirmosiomis kovo savaitėmis. Menkė patenka į vaisingiausių žuvų sąrašą, ir tai nenuostabu, nes vienas suaugęs žmogus gali išneršti iki 6 milijonų ikrų. Šis procesas vyksta ne iš karto, o palaipsniui, dalimis, per kelias savaites. Nerštas vyksta iki 100 metrų gylyje, visą šį laiką patinai būna šalia patelės, kad išnerštus ikrus iš karto apvaisytų.

Be to, kiaušinėliai grimzta į dugną, tarsi prilipę prie augmenijos. Taip dauginasi Ramiojo vandenyno menkės. Kalbant apie Atlanto rūšis, kiaušinėliai nenukrenta į dugną, juos srovė nuneša į šiaurę, kur vėliau pasirodo lervos. Jau maždaug vasaros pabaigoje – rudens pradžioje jauni individai įplaukia į Barenco jūrą ir pirmus kelerius metus gyvena dugne.

Menkė nuo kitų žuvų skiriasi tuo, kad turi didelę ekonominę reikšmę. Taip yra todėl, kad skani švelni žuvis ir ypač menkių kepenėlės turi labai naudingų savybių. Menkių kepenėlės laikomos riebiu produktu, tačiau žuvies mėsa labai naudinga metant svorį. Skirtingai nuo kitų žuvų veislių, džiovinta menkė ilgą laiką išlaiko visas maistines ir naudingas savybes. Būtent menkė padėjo didiesiems keliautojams, atradusiems naujas šalis, išlikti gyviems.

Menkių privalumai

Menkių kepenėlės– labai naudingas produktas, kuriame ne tik gausu vitaminų A ir D, bet ir pakankamas kiekis Omega-3 riebalų rūgščių. Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime girdėjome ir vartojome žuvų taukus kaip maisto papildą. Jis gaunamas iš menkių kepenų. Tačiau menkės mėsa, ypač troškinta garuose, yra tikras atradimas norint numesti svorio. Jo privalumas yra tas, kad su minimaliu kalorijų skaičiumi organizmas gauna pakankamai b altymų, vitaminų ir naudingų mikroelementų. Aukščiausios kokybės menkė yra ta, kuri sugaunama prie Aliaskos ir Islandijos krantų. Kalbant apie maistinę vertę, 100 gramų žuvies yra tik 82 kalorijos, 0,7 gramo riebalų ir 19 gramų b altymų, angliavandenių visiškai nėra. Ar tai ne laimė tiems, kurie nori atsisveikinti su antsvoriu? Be b altymų ir nepakeičiamų aminorūgščių, menkė gali pasigirti dideliu kiekiu vitamino B12. Jos užduotis – sveika nervų sistema ir visapusiškas vystymasis. Štai kodėl žuvis turi būti vaikų racione. Taip pat reikėtų paminėti, kad menkė yra seleno ir fosforo š altinis. Šios maistinės medžiagos padeda išlaikyti sveikus plaukus, odą, kaulus ir dantis.

Menkių dietinės savybės

Menkių žuvies pranašumai dėl mažo kaloringumo. Ar laikotės tinkamos mitybos principų? Tada menkė yra tai, ko jums reikia. Jis gali pakeisti sunkią mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną ar jautieną, ir nejausti silpnumo, jėgų ar energijos praradimo. Viskas dėl didelio b altymų kiekio žuvies mėsoje. Kaip žinome, su amžiumi medžiagų apykaitos procesai organizme lėtėja ir žmonėslėtai, bet užtikrintai priauga papildomų svarų. Kad taip neatsitiktų, norėdami visada išlikti sveiki ir energingi, turite rinktis mažai kalorijų turintį maistą, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų. Tai apima menkes. Įvairios tyrimų grupės ištyrė menkių poveikį žmogaus organizmui ir padarė išvadą, kad reguliarus menkių vartojimas sulėtina pažinimo nuosmukį, kuris neišvengiamai atsiranda su amžiumi.

Kaip skaniai išvirti menkę?

Iš pradedančiųjų virėjų dažnai galite išgirsti, kad menkės mėsa yra sausa ir neriebi, o kepant nėra kur dingti nuo aitraus žuvies kvapo. O jei mėsa sausa, tuomet dažnai galima išgirsti, kad kepenys per riebios. Taigi kur tiesa?

Žinoma, visa tai yra ir tai ne trūkumai, o specifinės menkių savybės. Svarbu tik išmokti tai teisingai virti. Populiariausi patiekalai su menkės priedu yra kepenėlių salotos, žuvies sriuba, filė kotletai, orkaitėje kepta menkė su daržovėmis ir garuose. Taip pat galite tiesiog kepti žuvį, bet geriausia būtų pasirinkti kitą terminio apdorojimo būdą.

Kokio skonio menkė?

Menkė yra jūros žuvis, šviežio egzemplioriaus mėsa malonios b altos spalvos, šiek tiek pleiskanojanti, tačiau skonis švelnus ir neriebus. Menkės ypatumas yra tas, kad ji turi ryškų žuvies skonį ir kvapą, todėl daugelis šeimininkių išmoko susilpninti šiuos aromatus ir skonį. Norėdami tai padaryti, jums tereikia išvirti žuvį dideliame kiekyje paprasto vandens, pridedantsuberti kuo daugiau įvairių prieskonių. Ir dar vienas svarbus elementas – salierų šaknys, petražolės ir svogūnai. Pradedantiesiems virėjams svarbu atsiminti, kad menkės negalima pakartotinai užšaldyti, nes ji visiškai praras skonį ir taps vandeninga.

Naudoti gaminant maistą

Taip atsitiko, kad menkė yra produktas, naudojamas beveik bet kurioje nacionalinėje virtuvėje. Ši žuvų rūšis yra plačiai žinoma visame pasaulyje ir yra ant stalų visose šalyse. Galite virti bet ką – nuo menkės ir jos kepenų, nuo sriubų iki užkandžių. Menkės skerdena gali tapti savarankišku patiekalu, kuris lengvai ir greitai iškepamas orkaitėje. Tačiau populiariausias būdas yra žuvies džiovinimas, džiovinimas, sūdymas ir rūkymas. Taip yra todėl, kad menkė yra viena iš nedaugelio žuvų veislių, kuri išdžiovinta ir sūdyta išlaiko visas naudingas savybes.

Įdomūs faktai apie menkes

Kadangi žuvis senovėje buvo populiari tarp žmonių, istorijoje apie šią žuvį buvo surinkta nemažai įdomios informacijos. Štai patys linksmiausi:

• 1992 m. menkių krizė ištiko Kanadą ir daugelį kitų šalių. Sunkūs laikai žuvų gamykloms prasidėjo, kai smarkiai sumažėjo menkių populiacija, todėl Kanados vyriausybė buvo priversta įvesti žvejybos moratoriumą. Vien Kanadoje buvo uždaryta daugiau nei 400 gamyklų, užsiimančių žuvies produktais.
• Kai kurios tautos mano, kad menkė yra Dievo dovana, nes nuo sugavimo nieko neprarandama,viskam yra naudos.
• Portugalai turi vieną įdomų nacionalinį patiekalą, vadinamą menkės bacalhau. Įdomu tai, kad pateko į Gineso rekordų knygą, nes tik 3134 žmonės spėjo paragauti šio skanėsto.

Menkė – tikras vitaminų sandėlis, kurį turime ištisus metus. Žuvies įtraukimas į racioną padės pagerinti savijautą, pakelti bendrą kūno tonusą ir atsikratyti kelių papildomų kilogramų.