Mėtų sirupas: pagrindiniai naudojimo būdai ir naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui žmonių patinka gaivus mėtų skonis arbatoje ar kituose gėrimuose. Tačiau mėtos auga ne kiekvienas po ranka, o norint iš jų paruošti užpilą, reikia nemažai laiko. Daug patogiau šaldytuve turėti indelį koncentruoto mėtų sirupo. Įsigyti galite artimiausiame prekybos centre, bet geriau pasigaminti patiems.

Mėtų sirupo nauda ir kalorijos

Mėtų sirupams gaminti dažniausiai naudojamos pipirmėtės, kurių sudėtyje yra eterinio aliejaus, kuriame vyrauja mentolis. Skirtingai nuo pramoninių mėginių, naminis sirupas turi natūralesnį skonį ir natūralesnę sudėtį.

Naudingų sirupo savybių organizmui negalima pervertinti:

• virškinimo gerinimas;
• apetito padidėjimas;
• malšina pykinimą ir skrandžio spazmus;
• raminantis poveikis nervų sistemai;
• greitas pasveikimas po peršalimo ir gripo.

Kaloringas mėtų sirupas yra 282 kcal. Jame nėra b altymų ir riebalų, o tik angliavandeniai (70 g 100 g produkto).

Mėtų gydomoji vertėpakankamai aukštas, kad būtų galima naudoti kovojant su įvairiais negalavimais, ne tik šviežias, bet ir džiovintas bei sirupo pavidalu.

Naudoti gaminant maistą

Pagrindinis mėtų sirupo panaudojimas – karštų ir š altų alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų ruošimas. Jis dedamas kaip natūralus arbatos, kavos, įvairių kokteilių ir gėrimų skonis. Gaivus mentolio skonis gerai numalšina troškulį ir suteikia žvalumo.

Mėtų sirupą galima mirkyti į sausainių pyragus gaminant pyragus, dėti į kremą, užpilti ant blynų ir blynų, galima patiekti su ledais ar varške. Deserto skoniui šis derinys bus tik į naudą.

Mėtų sirupas: klasikinis receptas

Norėdami pagaminti tradicinį mėtų sirupą, jums reikės: 1 puodelio mėtų lapelių, 200 g cukraus ir 220 ml vandens, citrinos sulčių arba citrinos rūgšties (peilio galiuku).

Atskirkite lapus nuo stiebų, nuplaukite dideliu kiekiu vandens, supjaustykite gana dideliais gabalėliais ir sandariai supakuokite į stiklinę. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Virkite 10 minučių, kol pradės tirštėti. Po to mėtų lapelius nuleiskite į keptuvę su sirupu. Leiskite užvirti ant silpnos ugnies, tada išjunkite viryklę. Dabar sirupas turėtų infuzuoti 1 valandą.

Tuo metu paruoškite stiklainį (200 ml paruošto sirupo gaunama iš nurodyto ingredientų skaičiaus). Puodą vėl uždėkite ant ugnies. Leiskite jo turiniui užvirti, įpilkite citrinos rūgšties, perkoškite ir supilkite karštą sirupą į stiklainį.

Sirupo paruošimo laikas – 15 minučių, užpilamas 1 val., o visą žiemą laikomas tamsioje, vėsioje vietoje arba šaldytuvo lentynoje ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Mėtų sirupo konsistencija panaši į šviežią skystą medų, nes atspalviui, skirtingai nei parduotuvėje parduodamas produktas, jis ne žalias, o gintarinis. Bet jei norite, galite į jį įpilti natūralių dažų – šiek tiek špinatų sulčių. Tuomet mėtų sirupas įgaus įdomų žalsvą atspalvį. Tuo pačiu metu bus visiškai išsaugotas gaivus mentolio skonis.

Mėtų sirupo konservavimas žiemai

Norėdami pailginti pipirmėčių sirupo galiojimo laiką, jį galima konservuoti. Norėdami tai padaryti, paruoškite šiuos ingredientus: 200 g mėtų lapelių, 1,5 l vandens ir 1,5 kg cukraus. Iš šio komponentų skaičiaus gausite 2–3 stiklainius sirupo, kurio tūris yra 0,5 litro.

Mėtų sirupas žiemai ruošiamas tokia seka:

1. Mėtų lapelius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į puodą.
2. Mėtas užpilkite vandeniu, uždėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite.
3. Kai vanduo užvirs, išjunkite viryklę ir atidėkite puodą 24 valandoms.
4. Po nurodyto laiko mėtų antpilą nukoškite, tada į keptuvę supilkite cukrų ir vėl padėkite ant ugnies.
5. Mėtų sirupą virkite ant silpnos ugnies bent 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kuo ilgesnis kepimo laikas, tuo jis bus storesnis.
6. Supilkite karštą sirupą į sterilius stiklainius,konservuokite su dangčiais ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
7. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje maždaug 1 metus.

Mėtų sirupas namuose yra tirštas ir kvapnus. Ir jis gali pakeisti natūralų medų.

Mėtų imbiero sirupas

Norėdami pagaminti aštrų mėtų sirupą, turėsite paimti vieną stiklinę cukraus, vandens ir susmulkintų mėtų. Jums reikės tik augalo lapų, todėl pirmiausia juos reikia atskirti nuo stiebų. Stiklinė mėtų turi būti gerai supakuota, kitaip sirupo skonis nebus toks sodrus.

Į puodą supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. Truputį pavirti. Tada dar karštu cukraus sirupu reikia užpilti smulkintus mėtų lapelius. Puodą uždenkite dangčiu ir taip palikite parai. Pasibaigus nurodytam laikui, sirupą reikia dar kartą užvirti. Uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies, leiskite užvirti ir nuolat maišydami virkite 8 minutes. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite džiovintą imbierą (ant peilio galo). Dar karštą supilkite mėtų sirupą į švarų stiklainį ir uždenkite dangteliu. Laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių.

Kaip aštrų-aromatinį priedą galite naudoti ne tik imbierą, bet ir cinamoną, gvazdikėlius ir kt.

Kaip pasigaminti mėtų sirupą iš džiovintų mėtų

Jei staiga kam nors užsinorėtų natūralaus mėtų sirupo žiemą, kai niekur nedingsta šviežių lapelių, iš džiovintų mėtų galite pasigaminti sveiką skanėstą. Galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje.

Mėtų sirupas, kurio receptas pateikiamas žemiau, pasirodo toks pat sodrus ir kvapnus, kaip vasarą užplikytas iš ką tik nuskinto augalo. Jai paruošti reikės 50 g džiovintų mėtų, 1 litro vandens, 400 g cukraus.

Pirmiausia reikia užvirinti vandenį, kad jis būtų užpiltas džiovintomis mėtomis. Uždenkite indą dangčiu ir leiskite užvirti 1,5 valandos. Tada perkoškite antpilą keturiais sluoksniais sulankstyta marle, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tirštas mėtų sirupas.

Namuose tokį skanėstą galima pasigaminti bet kada, nes gauti džiovintų mėtų nėra sunku. Gardus gėrimas su mėtų sirupu atvėsina vasaros karštyje, o sušildys š altą žiemą.