Spanguolių želė. Receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiselį galima laikyti nacionaliniu rusų virtuvės patiekalu. Kai kurios kitos tautos pasiskolino jo receptą, bet pritaikė pagal savo skonį. Griežtieji vokiečiai į jį deda gvazdikėlių, o romantiški prancūzai – vanilino. Senovėje tai buvo vienas mėgstamiausių desertų – net rusų pasakose pieniškos upės turi želė krantus. Kisielius iš spanguolių, kurių receptas paprastas, atsirado ne iš karto. Iš pradžių gėrimas buvo ruošiamas iš grūdų, garsiausia buvo avižinė košė, tačiau mūsų protėviai valgė žirnių, rugių, kviečių želė. Jie buvo rūgštaus skonio ir ne itin patrauklios pilkšvos spalvos. Vėliau į juos buvo dedama krakmolo, o kaip saldiklį naudojo medų, uogas, uogienę, sirupus. Vaikams jis naudingas – neatsitiktinai anksčiau vaikams darželyje buvo duodama pusryčiams. Rekomenduojama žmonėms, sergantiems pepsine opa, gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą. Rusijoje spanguolėms buvo teikiama pirmenybė visai kitai želė.

Norint išvirti sveiką spanguolių želė, reikia paimti uogų, cukraus, krakmolo ir vandens. Pirmiausia reikiaparuošti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, cukrus ištirpinamas š altame vandenyje. Gautas tirpalas uždedamas ant ugnies, užvirinamas, dažnai maišant. Iš spanguolių spaudžiamos sultys. Tada šaukštas krakmolo praskiedžiamas stikline virinto atšaldyto vandens, viskas gerai išmaišoma. Krakmolo tirpalą supilkite į verdantį cukraus sirupą, tuo pat metu maišydami. Išjunkite po minutės. Maišykite, kol masė taps tiršta, tada supilkite spanguolių sultis.

Spanguolių želė kūdikiui

Maži vaikai valgo geriau, jei patiekalas ne tik skanus, bet ir gražus. Jiems galite išsivirti spanguolių želė „su snaigėmis“. Jam paruošti reikia paimti litrą vandens, stiklinę spanguolių, 8 šaukštus (nemėgstantys saldumynų gali vartoti mažiau) granuliuoto cukraus, 5 šaukštus bulvių krakmolo, 1 šaukštą cukraus pudros.

Kaip virti spanguolių želė kūdikiams

Spanguoles nuplaukite, kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite. Iš suminkštėjusių uogų išspauskite sultis. Į puodą supilkite š altą vandenį, suberkite spanguolių minkštimą, išmaišykite. Palaukite, kol užvirs, virkite apie 5 minutes. Tada perkoškite per vielinį sietelį. Į gautą sultinį suberkite cukrų, vėl užvirinkite. Į stiklinę suberkite bulvių krakmolą, įpilkite vandens, išmaišykite. Gauti 1 puodelį krakmolo tirpalo, kurį plona srovele supilti į verdantį cukraus sirupą. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių. Esant tokioms proporcijoms, želė pasirodo tiršta. Išjunkite ugnį, leiskite atvėsti. minučiųpo 10 į želė įpilkite išspaustų spanguolių sulčių. Gerai išmaišykite, atšaldykite. Šiuo metu paimkite dubenėlius, sudrėkinkite jų šonus vandeniu, o tada supilkite į cukrų, kad atrodytų, kad jų sienelės yra apibarstytos šerkšnu. Į juos supilkite atvėsusią želė, o ant viršaus uždėkite snaiges iš plono cukraus pudros sluoksnio.

Kas naudinga

Spangulių želė, kurios receptas paprastas, turi daug acetilsalicilo ir askorbo rūgšties, todėl ją galima naudoti nuo peršalimo ir gripo. Jis gali numalšinti ne tik troškulį, bet ir alkį. Spanguolių želė, kurios receptas buvo sukurtas specialiai kūdikių maistui ir aprašytas aukščiau, yra skanus ir sveikas.