Mėnesienos košės receptas. Kaip dėti košę ant mėnulio

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei nuspręsite pradėti distiliuoti, pirmiausia turėtumėte sužinoti košės nuo moonshine receptą, nes tai yra svarbiausias dalykas šiame versle. Yra daug skirtingų variantų, leidžiančių išgauti originalaus skonio gėrimą.

Bendra informacija

Visų pirma, verta suprasti pagrindinius terminus, kurie vartojami ruošiant moonshine.

Braga yra cukringa misa, pagaminta iš perdirbtų mielių. Fermentacijos proceso metu susidaro etilo alkoholis, dujos ir kai kurie šalutiniai produktai.

Mira yra skystis, kuriame yra cukraus. Tai atsiranda dėl to, kad į jį patenka mielių. Misa gali būti visiškai kitokia:

• vaisinis – susideda iš vandens ir vaisių;
• grūdai – susideda iš vandens ir specialiai paruoštų grūdų;
• cukrus – vanduo ir cukrus.

Cukrus turi didelę reikšmę ruošiant misą, nes jo kokybė turi įtakos gėrimui. Jei jis yra prastos kokybės, tada fermentacijos procese skystis įgaus nemalonų kvapą ir skonį. Apskritai cukrus yrapuikus laukas eksperimentams, nes įvairūs variantai suteikia mėnesienos skonį.

Vanduo turi būti geriamas ir tik aukštos kokybės. Jokiu būdu negalima virti skysčio, nes jame turi likti deguonies.

Mielių pasirinkimas

Mielės yra mikroorganizmas, kuris dauginasi pumpurais. Be šio produkto neįmanoma gauti aukštos kokybės košės ir atitinkamai mėnulio. Gėrimui ruošti galite naudoti visiškai kitokias mieles, tačiau reikia turėti omenyje, kad kiekvienas variantas turi savo unikalių savybių:

1. Kepyklos versija daugiausia naudojama cukraus košei. Rezultatas – maždaug 10 % alkoholio ir daug šalutinių produktų.
2. Alkoholinė versija leidžia gauti košę su dideliu alkoholio procentu – iki 18%, tačiau tuo pačiu išsiskiria daug šalutinių priemaišų.
3. Viskio mielės naudojamos grūdų misai gaminti.
4. Vyno variantas skirtas vaisių misai gaminti. Gaunama košė su dideliu alkoholio procentu ir nedideliu kiekiu šalutinių priemaišų.

Renkantis mieles, labai svarbu pasirinkti kokybišką produktą, kad galų gale būtų geras gėrimas.

Maistingosios medžiagos

Kad mielės greitai ir pakankamai gerai augtų, be cukraus, būtina naudoti ir kitas mineralines medžiagas, tokias kaip azotas ir fosforas. Puikus derinys laikomas, kai 1 kg cukraussudaro 3 g superfosfato. Jei nepritariate cheminių medžiagų naudojimui, galite apsieiti su natūraliais ingredientais. Į košę galite įpilti natūralių sulčių arba pjaustytų vaisių ir uogų. Taip pat virtas grūdas arba juoda duona gali būti naudojama kaip natūralus komponentas. Aukštos kokybės moonshine proporcija yra tokia: 10–15 litrų košės turėtumėte paimti 1 kg natūralių ingredientų.

Svarbūs aspektai

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas indui, kuris skirtas fermentacijai. Tiks bet koks gilus indas su dangteliu, tačiau jis neturi būti sandarus, kad galėtų išeiti anglies dioksidas. Labai svarbu, kad visi naudojami konteineriai būtų švarūs.

Patikrinta klasika

Yra geresnis naminio moonshine gaminimo receptas, kuris yra kitų variantų pagrindas:

1. Pirma, pradėkime nuo mielių. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pusę litro vandens su 100 g cukraus. Po to į gautą skystį reikia dėti šiek tiek mielių, remiantis tuo, kad 1 kg cukraus 100 g presuotų mielių, o jei imsite sausą, tai 100 g atitinka 6 kg cukraus. Po to viską reikia padėti porai valandų į šiltą vietą. Kartkartėmis mieles reikia pamaišyti. Kai putos pradeda aktyviai formuotis, tai parodys, kad šio mišinio galima dėti į misą.
2. Dabar pereikime prie misos ruošimo. Pirmiausia verta ištirpinti 4 kg cukraus 4 litruose vandens. Nerekomenduojama vartoti mažiau skysčių, nes yra didelė rizikakošė nespės fermentuotis. Viskas turi būti virti kambario temperatūroje, tai labai svarbu.
3. Sumaišykite virtas mieles ir misą, išmaišykite ir palikite fermentuotis ne žemesnėje kaip 20, bet ne aukštesnėje kaip 35 laipsnių temperatūroje. Atminkite, kad fermentacijos metu susidaro šiluma, todėl kontroliuokite tai, nes perkaitimas gali sunaikinti maistines medžiagas.
4. Atminkite, kad kai kurios mielės gali išgauti daug putų, todėl atminkite, kad indo negalima užpildyti iki pat viršaus. Norėdami jį užgesinti, galite naudoti šiek tiek susmulkintus sausainius arba sausą duoną. Priklausomai nuo žaliavos, fermentacijos procesas gali trukti nuo 3 iki 14 dienų. Atsižvelkite į tai, kad kuo ilgiau košė išlieka, tuo daugiau joje susidaro priemaišų. Todėl distiliavimui jis bus tinkamas vidutiniškai per savaitę.
5. Braga, skirta mėnesienai iš cukraus, bus paruošta, kai nustos į paviršių skleisti anglies dioksido. Be to, dar vienas pasirengimo ženklas yra šviesaus sluoksnio buvimas ir mielių nusileidimas. Taip pat verta išbandyti gėrimą – jis turi būti kartaus ir rūgštus be saldumo.

Ką daryti su nuosėdomis?

Šiuo atveju moonshine alaus gaminimo receptas gali keistis ir vystytis pagal du scenarijus:

1. Neišleiskite nuosėdų. Jame be mielių ir įvairių kitų medžiagų yra alkoholio, todėl jį pašalinus gerokai sumažės alkoholio išeiga. Tokiu atveju galutiniame produkte gali būti nedidelis kiekis priemaišų.
2. Nuleiskite nuosėdas. TokioseTokiu atveju jūs žymiai sumažinsite galutiniame produkte esančių priemaišų procentą. Jei pagal „moonshine“naminio alaus receptą buvo naudojami vaisiai, gėrimą nuskaidrinti tiesiog būtina.

Apskritai jūs turite nuspręsti, ar pašalinti nuosėdas, ar jas palikti.

Galimi sunkumai

Virimo proceso metu gali kilti tam tikrų sunkumų, kurie turės neigiamos įtakos galutiniam produktui:

1. Mišelės fermentacijos laikas gana ilgas. Tai įmanoma, jei nesilaikėte temperatūros režimo, naudojote nekokybiškas mieles arba nedidelį jų kiekį. Tai taip pat taikoma maistinėms medžiagoms.
2. Rauginimas sustojo, bet gėrimo skonis išlieka saldus. Labiausiai tikėtina, kad pažeidėte pradines cukraus ir vandens proporcijas arba mielės sukūrė tokį alkoholio kiekį, kad jie tiesiog negali toliau veikti. Tai lengva ištaisyti tiesiog pridedant daugiau mielių.
3. Braga yra pasirengusi, bet dabar negalite jos aplenkti. Tai nepageidautina, nes skystis gali tiesiog rūgti, tačiau jei nėra išeities, košę galima laikyti šaldytuve keletą savaičių. Norėdami tai padaryti, verta jį supilti į sandarų indą, kad sumažintumėte užsikrėtimą kenksmingais mikrobais.

Daugelį domina klausimas, kiek mėnesienos gaunama iš košės. Galutinio produkto kiekis tiesiogiai priklauso nuo žaliavos. Taigi iš 1 kg cukraus gaunamas 1 litras gėrimo, o jo stiprumas bus 50%. gražiį rezultatą bus atsižvelgta, jei gausite 1,2 l.

Braga kviečių mėnesienai

Šis pagrindas padeda gauti lengvai geriamą ir gana minkštą galutinį produktą. Pagrindinis šio moonshine bruožas yra mielių nebuvimas, kurį pakeičia grūdų salyklas. Labai svarbu paimti tik kokybiškas žaliavas. Taigi, grūdai turi būti gerai išdžiovinti ir laikyti ne ilgiau kaip metus. Be to, įsitikinkite, kad jis nesupuvęs ir nepažeistas.

Moonshine naminio alaus receptas yra toks. Paimkite 4 kg kviečių ir tiek pat cukraus. Vandens kiekis priklauso nuo jūsų pasirinktos fermentacijos indo. Paruošti gėrimą nėra sunku, todėl beveik kiekvienas gali tai padaryti.

Gaminimo procesas

Dabar išsiaiškinkime, kaip užtepti košės ant mėnulio iš grūdų:

1. Pirmiausia kviečius reikia suberti į indą, tolygiai paskirstyti ir užpilti vandeniu, kad būtų 6 cm aukščiau. Uždenkite dangčiu ir palikite porai dienų vėsioje vietoje.
2. Pamačius, kad atsirado daigų, į grūdus galima išsiųsti pusę kilogramo cukraus. Viską reikia labai gerai išmaišyti ir geriau tai daryti rankomis. Jei masė pakankamai tiršta, tuomet galima įpilti šiek tiek vandens. Tada indą reikia apvynioti marle ir padėti į šiltą vietą 10 dienų.
3. Praėjus laikui, gavote starterį, kuris puikiai pakeis mieles. Dabar reikia supilti į stiklinį butelį ir ten nusiųsti 3,5 kg cukraus ir 3 kg kviečių. Gautą mišinį reikia supiltišiltas vanduo.
4. Ant buteliuko kaklelio reikia užsimauti pirštinę su maža skylute ant piršto arba specialią vandens sandariklį. Jis turi būti dedamas ten, kur temperatūra nenukrenta žemiau 18 laipsnių ir nepakyla aukščiau 24. Surūgti užtruksite ne ilgiau kaip 10 dienų.
5. Kai iš pirštinės išsilieja oras arba vandens sandariklis nustoja burbuliuoti, galime manyti, kad skalbimas yra paruoštas. Jums tereikia nusausinti nuosėdas ir pradėti distiliuoti mėnulio šviesą.

Kviečių likučius galima pakartotinai panaudoti dar trims porcijoms.

Braga iš uogienės mėnesienai

Dėka saldaus pagrindo, gėrimas yra labai kvapnus ir gana sustiprintas. Labai svarbu laikytis visų rekomendacijų ir niekada nenukrypti nuo recepto. Šiam variantui tinka bet kokia uogienė, net cukruota ar jau pradėta rūgti. Idealu, jei imsite jau senus ruošinius, nes jie labai gerai fermentuos.

Moonshine naminio alaus receptas yra toks. Reikia paimti 6 litrus bet kokios uogienės, apie 30 litrų šilto vandens, apie 300 g alkoholio mielių ir 3 kg cukraus.

Gaminimo procesas

Dabar pagalvokite, kaip užtepti košės ant uogienės:

1. Reikia pasiimti 40 litrų tūrio puodą. Į jį supilkite šiltą vandenį, supilkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps. Tada siunčiame ten uogienę ir vėl sumaišome.
2. Mieles reikia atskiesti atskirame dubenyje ir tik tada supilti į didelį puodą. Gautas mišinys turi būti gerai išmaišytas irįdėti į šiltą vietą. Taip pat rekomenduojama keptuvę apvynioti antklode.
3. Rauginimo procesas užtruks apie 10 dienų. Labai svarbu, kad skystis būtų gerai fermentuotas, kitaip negausite mėnulio.
4. Praėjus šiam laikui, košę reikia supilti į mėnesienos degalai ir toliau išvalyti.