Mėnesienos tinktūrų receptas. Naminio konjako iš mėnulio receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Alaus gaminimas namuose yra puiki alternatyva pirktam alkoholiui, juolab kad tai gana antikrizinė produkcija. Tačiau šiandien mes kalbėsime apie laikotarpį, kai jau buvo parengta tikroji moonshine gamyba, ir keliomis versijomis). Sprendžiant iš kaimynų ir draugų atsiliepimų, gėrimas pasirodo kokybiškas ir skanus. Tačiau vis tiek norėčiau šio proceso įvairovės ir judėjimo į priekį. Čia į pagalbą ateina mėnulio tinktūros receptas kaip galimybė pagerinti išmuštą gėrimą.

Tinktūros, likeriai, likeriai

Nėra blogai atlikti tokį pagrindo pakėlimą, juolab kad daugelis ingredientų ir technologijų yra gana prieinami paprastam žmogui. Yra ir šiuolaikinių, ir senovinių tokių gėrimų receptų. Tradiciškai tinktūros ant sulčių arba sulčių turinčių žaliavų vadinamos likeriais. O jei dar ir daug cukraus, tai likeriai. O bet kokį mėnulio tinktūrų receptą įgyvendinti gana paprasta: išvardintus ingredientus suberiame į paruoštą pagrindą, ilgam pastatome į tamsią ir šiltą vietą, perkošiame ir, jei reikia, papildomai filtruojame. Taigi pradėkime.

Naminis konjakas

Tie, kurie gamino šį gėrimą, savo skoniu artimą gerai brandintam konjakui, niekada nepirks parduotuvėje pirkto. Juk dauguma šiandien parduodamo konjako turi mažai ką bendro su prancūzišku atitikmeniu. Pirma, pradėkime nuo to, kad jis pagamintas iš rektifikuoto alkoholio. Kompozicijoje, be reikalingų ingredientų, yra sudeginto cukraus (daugiausia, kad būtų suteikta tinkama spalva). O autentiškas iš tikrųjų pagamintas iš vynuogių mėnulio.

Gamybos technologija

Mūsų naminį konjaką taip pat gaminsime iš vynuogių. Žinoma, galite naudoti įprastą mėnesieną iš uogienės ar cukraus, bet vynuogių pagrindu gauto gėrimo skonis beveik labai panašus į originalą.

1. Visų pirma, iš vynuogių pyrago reikia pasigaminti moonshine. Distiliavus čačą ar brendį, išvalius ir filtravus, atliekame tokias procedūras.
2. Konjakas brandinamas ugnies išdegintose ąžuolo statinėse. Tokiu principu nupjauname storesnę ąžuolo šaką (žaliava artimiausiame miške ar sodinime), supjaustome trinkelėmis, porą savaičių džioviname natūraliomis sąlygomis. Tada reikia nupjauti drožles, kurios perlįstųinfuzijai paruoštų indų kaklelio matmenys (geriausia mažesni).



3. Toliau kūrename medžio drožles. Reikalas tas, kad termiškai apdorojant ugnimi, pasikeičia medienos struktūra: gliukozė virsta karamele, kuri suteikia konjakui originalų skonį ir spalvą. Tik nesudeginkite medienos iki galo! Užteks tiesiog lengvai padainuoti ant dujinės viryklės arba ant viryklės.
4. Atsargiai sudėkite sudegusias medžio drožles į konteinerius ir užpildykite vynuogių mėnesiena. Tvirtai susukame arba užkimšame. Dedame ekspozicijai tamsioje ir šiltoje vietoje. Šio proceso metu iš deginto ąžuolo bus išgaunami aliejai, fermentai ir dervos, taninai.

Parengta

Apie naminio konjako paruošimą. Iš esmės pagrindines savybes jis įgyja per dvi savaites (ypač jei yra tinkamoje vietoje). Tačiau po šešių mėnesių bus visiškai neįmanoma atskirti gėrimo nuo senovinio konjako! Taigi būkite kantrūs, kol galite. Bet aš tikrai noriu pabandyti: kas atsitiko? Patarimas: galite pasigaminti pagrindinį indą ir „pakloti“šešis mėnesius ar metus reikalauti. Ir papildomai – pasigaminkite kelis puodus iš tų pačių ingredientų ir pabandykite po poros savaičių, kitoms šventėms.

Daugiau apie gamybos subtilybes

Reikalinga emuliacija – alkoholio išgarinimas iš žaliavos senstant ir prisotinimas oru. Ąžuolo statinėse šis procesas vyksta savaime. Namuose šį reiškinį galima imituotitokiu būdu. Gaminamą konjaką (ne dažniau kaip kartą per savaitę) pilame iš vieno indo į kitą atvirame ore (galima ir virtuvėje su atvirais langais). Procedūrą kartojame keletą kartų. Tada vėl užkemšame buteliukus ir dedame infuzijai. Kai kurie žmonės nori kurį laiką tiesiog reguliariai atidaryti plataus burnos butelius, kad imituotų garavimą ir prisotinimą. Bet tada indus reikia uždengti marle iš viršaus, kad į gėrimą nepatektų įvairių vabzdžių ir dulkių.

Naminis konjakas yra populiariausias mėnulio tinktūros receptas. Arba bent vienas iš. Po šešių mėnesių konjaką nufiltruojame vatos tamponu ir supilame toliau laikyti bei naudoti.

Graikiniai riešutai

Kitas populiarus gėrimas tarp žmonių, kurio pagrindu naudojamas moonshine - graikinių riešutų tinktūra. Be to, jie paima ir patį valgomąjį minkštimą, ir riešuto pertvaras. Membranose yra daug naudingų medžiagų: mikroelementų, vitaminų, amino rūgščių. Norint paruošti tokią tinktūrą, reikia naudoti sausas membranas, kurių kiekis yra vienas stiklas vienam litrui bazės. Supilame juos į butelį ir užpildome išmatuotu kiekiu mėnulio (tvirtovė - 40-55 laipsnių, kaip jums patinka). Valome tamsioje šiltoje vietoje.

Gaminimo laikas

Jau kitą dieną tinktūra įgauna būdingą rusvą spalvą, primenančią konjaką (beje, kartais žmonės tai vadina naminiu konjaku). Tačiau reikia reikalauti ne mažiauvienas mėnesis. Tada tinktūra įgaus malonų rausvą atspalvį ir gerą, šiek tiek kartoką poskonį. Po to jis turi būti filtruojamas (procedūrą atliekame su vatos-marlės tamponu). Kai kurie paskutiniame gėrimo ruošimo etape įdeda žiupsnelį cinamono. Tada gausite savotišką aštrų poskonį, puikų poskonį, bet ne visiems. Tad geriau kol kas neeksperimentuoti, o griežtai laikytis šio mėnulio tinktūrų recepto.

Citrina

Pagrindui naudojame bet kokį moonshine (bet, žinoma, pirmiausia kruopščiai nuvalytą). Apskritai šis priedas tikriausiai buvo sugalvotas norint paslėpti nemalonius ne visai kokybiško gėrimo poskonius. Kadangi citrusiniai vaisiai juos nuplauna, puikiai susidorodami su šia užduotimi. Citrinų tinktūrą pasigaminti labai paprasta. Litrui moonshine (40-55%) naudojame tris vidutines citrinas. Nuvalome juos nuo žievelės ir supjaustome, kad bėgtų sultys. Supilame į paruoštą buteliuką, užpilame mėnesiena, užkimšame ir padedame užpilui į tamsią ir šiltą vietą. Po trijų dienų tinktūra yra paruošta. Belieka jį filtruoti ir supilti į pusės litro talpos butelius laikymui. Galima laikyti šaldytuve, tada gali stovėti keletą metų (jei anksčiau nepanaudosite pagal paskirtį). Jei pageidaujate, į gaminį galima įpilti cukraus sirupo, tada gausite nuostabų citrinų likerį – geras priedas prie deserto ir kavos ar arbatos puodelio.

Informacijai

Visas šias procedūras galima atlikti su bet kuriais kitais citrusiniais vaisiais: mandarinais, apelsinais, laimais,greipfrutai. Ir visada pasirodo skanus ir kvapnus, tinktūros turi ryškią puokštę.

Apie žievelę

Beje, galima naudoti ir žievelę. Kai kurie vartotojai nori, pavyzdžiui, sukurti citrinos žievelės tinktūrą, kuri yra šiek tiek kartaus ir įdomaus skonio, ypač jei į ją įpilama šiek tiek citrinos sulčių ir cukraus sirupo. Išeina stulbinančiai skanus gėrimas: rūgštus-kartus-saldus, nelabai stiprus (dėl pridėto sirupo laipsnis nukrenta iki 30).

Šiam tikslui paimkite pusę stiklinės nutarkuotos citrinos žievelės vienam litrui mėnulio. Galite naudoti bet kokį pagrindą, net ir su nemalonu poskoniu - bet kokiu atveju, naudojant odeles ir sultis, jis išnyks į šešėlį. Galima daryti ir su mandarino žievele, kurios yra urmu, ypač per Kalėdų ir Naujųjų metų šventes (litrei reikia stiklinės). Neišmeskite, naudokite.

Kedras

Naminės mėnulio tinktūros gali būti iš daugelio produktų. Viskas naudojama kaip užpildas: uogos, vaisiai, žolelės, riešutai. Su pastaruoju, pavyzdžiui, gaminama kedro tinktūra ant mėnulio, kuri turi savotišką „sibirietišką“adatų ir riešutų skonį. Jį galima paruošti keliais būdais. Tinka gerti ir gydytis, na, labai naudinga organizmui! Taigi, gaminimo parinktys.

1. Gydymas (iš serijos „Seni receptai“: mes negeriame, bet gydomi). Reikia paimti: kilogramą pušies riešutų, litrą mėnulio (stiprumas 40-55%), medaus - 1 kilogramą, vandens - 1 litrą. Riešutus susmulkiname kartu su kevalais. Supilkite virtąvandens. Indus uždarome ir paliekame kelioms dienoms tamsioje vietoje pritraukti. Tada atidarome, pridedame moonshine ir reikalaujame dar mėnesį, periodiškai maišydami masę. Paskutiniame etape įdedame medaus ir ištirpiname jį gėrime. Nukoškite filtru. Pilame į butelius. Naudojame peršalimo ligų profilaktikai (ypač gerai žiemą). Įprasta vartojimo dozė (rekomenduojama) yra ne didesnė kaip 50 gramų prieš valgį. Tačiau, perspėkite, tinktūra yra labai skani. Todėl atsispirti kitai porcijai yra gana sunku!



2. Antrajam „spragtuko“variantui reikės: stiklinės pušies riešutų su kevalais, litro mėnulio, žiupsnelio vanilino, pusės stiklinės cukraus, šaukšto apelsino žievelės, kelių serbentų lapai. Riešutus tris kartus užpilkite verdančiu vandeniu (ir nukoškite). Taigi mes atsikratome veržlės dervos pagrindo. Bet kas mėgsta gėrimo eglės skonį, šios procedūros gali neatlikti. Tada riešutus susmulkiname kartu su žievele, supilame į indą, dedame cukrų, vanilę, žievelę, serbentų lapus. Užpildykite moonshine ir palikite tamsioje vietoje dešimt dienų. Tada - filtruokite, išpilstykite ir ragaukite!