Kaip pasigaminti konjako namuose iš vynuogių ir mėnesienos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pakalbėkime apie tai, kaip pasigaminti konjako namuose. Iš esmės čia nėra nieko neįmanomo – pirmieji konjakai Prancūzijoje buvo pagaminti privačiai. Jūs taip pat galite pabandyti pakartoti šią technologiją su kantrybe ir tam tikra įranga.

Visų pirma, jums reikės žaliavų. Konjakui kaip žaliava naudojamos tik b altųjų vynuogių veislės. „Uni blanc“yra laikoma geriausia veisle, tačiau tai yra Prancūzijoje, o čia galite naudoti „Gift of Magarach“, „Yekaterinodar“, „Levokumsky“ir „Scarlet Tersky“.

Iš surinktų uogų spaudžiamos sultys, reikia stengtis tai daryti taip, kad nepažeistumėte kartumo ir sutraukimo suteikiančių kaulų. Sultys fermentuojamos nepridedant cukraus, o po to du kartus distiliuojamos. Tokiu būdu gautas produktas supilamas į ąžuolo statines ir paliekamas jose mažiausiai dvejus metus. Statinės turi būti tik ąžuolinės, čia netiks jokia liepa, nes tik ąžuole yra tų medžiagų, kurios suteikia gėrimui skonį ir aromatą. Yra dveji metaiminimalus terminas, maksimali ekspozicija – 70 metų. Po to gėrimas išpilstomas į butelius ir… vėl siunčiamas į saugyklą. Bet tai irgi ne konjakas. Po brandinimo reikia sumaišyti keletą skirtingo amžiaus spiritinių gėrimų – gautas mišinys bus išdidžiai vadinamas konjaku.

Dabar bendrais bruožais žinote, kaip gaminti konjaką namuose, bet kyla klausimas, ar turite jėgų ir kantrybės tai padaryti? Tai labai sunkus procesas.

Pagaminti surogatą – konjako imitaciją – daug lengviau ir kelis kartus greičiau. Žinoma, jis nebus tokio skonio ir aromato, kuriuo skiriasi prancūziški ir armėniški gėrimai, tačiau jį bus lengva gerti, be to, jums negresia apsinuodyti, tarsi rizikuotumėte pirkti konjaką atvirai „kairėje“užkandinė.

Kaip pasigaminti konjaką iš mėnesienos

Mes nekalbėsime apie tai, kaip padaryti mėnesieną. Tai atskiros diskusijos tema, be to, sunku įsivaizduoti, kad žmogus, nusprendęs išmokti gaminti konjaką namuose, nežino, kaip gauti alkoholio.

Ekstremaliausiu atveju galite nusipirkti maisto alkoholio ar net tiesiog degtinės, bet geriau išvaryti mėnesieną iš vynuogių. Prieš gamindami konjaką namuose, turėsite sukaupti ąžuolo žievės atsargų. Geriau jį rinkti patiems, o ne pirkti paruoštas pakuotes vaistinėje. Faktas yra tas, kad jums reikia pavasario žievės, o jūs negalite būti tikri dėl vaistinės kolekcijos. Birželio mėnesį surinkite žievę nuo plonų ąžuolo šakų ir gerai išdžiovinkite.ją šešėlyje. Pusantro litro mėnesienos reikia trijų šaukštų žievės, dviejų arbatinių šaukštelių deginto cukraus, poros gvazdikėlių žiedynų ir penktadalio muskato riešuto. Pastarasis turi būti susmulkintas grūstuvėje arba sutarkuotas. Galite pridėti šiek tiek vanilės. Visa tai užpilama mėnesiena ir dvi savaites paliekama tamsioje vietoje.

Dabar žinote, kaip pasigaminti konjako namuose. Belieka pridurti, kad prieš patiekiant ant stalo reikia skystį nukošti ir supilti į butelius. Jei namuose turite „firminę“tarą, o ant stalo pasidėsite uostelius (konjako taures), gali būti, kad savo gaminį galėsite perduoti kaip pramoninių vyndarių, jei ne prancūzų, gaminį.