Nostalgija praeičiai su glaistu sūriu „Tarybinės tradicijos“

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pirkdamas sovietinių tradicijų sūrį, pirkėjas iš jo tikisi tų pačių savybių, kurias prisimena iš priešperestroikos laikų. SSRS buvo gaminamas varškės desertas, kurio pagrindas buvo: varškė, sviestas, cukrus ir šokoladas.

Koks jis buvo?

Apžvalgos apie sūrį „Sovietinės tradicijos“skiriasi: nuo „labai gero“iki „tai vartotojų apgaulė“. Kas patinka vieniems pirkėjams, o kas atstumia kitus?

Remiantis devintojo dešimtmečio smaližių prisiminimais, produkto varškės tekstūra buvo labai tiršta, o šokolado „pluta“tiršta ir tvirta, gerai išlaikiusi formą. Dabartinės glazūruotos sūrio varškės negali pasigirti nei viena, nei kita. Nepaisant to, gamintojas stengėsi produkte atkurti subtilų nepakartojamą kreminės vanilės skonį, kurį prisimenu iš vaikystės. Išoriškai sūris taip pat primena skanų desertą iš praeities: jis gaminamas stačiakampio strypo pavidalu, suvyniotas į „vyniojimo popierių“su raudonojo šeštojo dešimtmečio berniuko atvaizdu.

Atitinka standartą

Prekės ženklas nuramina, kad deserto kokybė nėra prastesnė už sovietinėje maisto pramonėje priimtą standartą. Glazūruoti sūrio varškėčiai "Tarybinės tradicijos" gaminami pagal GOST, tik ne SSRS, o šiuolaikiniai - GOST R. Ši aplinkybė skanėsto nepablogina, tačiau leidžia produkte naujų ingredientų.

Lyderių sąraše tarp šios rūšies pieno produktų gamintojų Rostagrokompleks LLC yra pirmoji.

Kas viduje?

Sūrio „Sovietinės tradicijos“sudėtis gana tradicinė: varškė, sviestas, granuliuotas cukrus, vanilės ekstraktas ir šokoladinis glajus, kurio komponentai – kakavos milteliai, augaliniai riebalai (palmių aliejus), sojų lecitinas. emulsiklis, cukraus ir vanilės kvapas.

Viskas naudinga saikingai

Pagrindinis deserto elementas yra varškė, jis aprūpina mūsų organizmą b altymais, kurie maitina ir didina raumenis. Pieno produkte taip pat yra kalcio, kurio dėka raumenys turi galimybę susitraukti. Sviestas suteikia organizmui riebalų, kurie yra nepakeičiami medžiagų apykaitos procesuose ir aprūpina organizmą energija. Tačiau per didelis jo vartojimas išprovokuoja cholesterolio perteklių. Kartu su granuliuotu cukrumi gyvuliniai riebalai kelia aterosklerozės grėsmę. Faktas yra tas, kad cukrus plonina kraujagyslių sieneles, o tai palengvina cholesterolio įsiskverbimą į jas, todėl susidaro plokštelės. Sacharozė yra gausus angliavandenių š altinis smegenų veiklai, tačiau vartojant per daug, ji tampa pavojinga. Viename sūryje yra apie tris arbatinius šaukštelius „b altosios mirties“. Kiekvienoje iš 6 rūšių glazūruotų saldainių sudėtis skiriasi priklausomai nuo papildomų savybiųingredientai.

Šokolado pagunda

Apetitą keliantis „skafandras“, kuriame yra sūrio „Tarybinės tradicijos“varškės įdaras, yra konditerinis glajus. Jo komponentai taip pat turi daug vertingų savybių, tačiau jų perteklius gali pakenkti.

Tai yra:

• kakava – tai vitaminų ir mineralų lobynas, suteikiantis sveikatos;
• lecitinas – ląstelių sandaros medžiaga, be kurios organizmas greitai sensta;
• palmių aliejus yra riebalų š altinis, kurio pranašumas yra tas, kad jame nėra cholesterolio.

Sūrių veislės "Sovietinės tradicijos"

Bendrovė sukūrė glazūruotos varškės liniją:

1. Su vanile, mėlynas įvynioklis, 45 g, 26 % riebalų, 100 g=420 kcal.
2. Vanilės ir kreminės karamelės skonio, geltonai įvyniotas, 45 g, 26 % riebalų, 100 g=417 kcal.
3. Su natūraliu virintu kondensuotu pienu, šviesiai rudoje pakuotėje, 45 g, 26 % riebumo, energinė vertė 100 g=412 kcal.
4. Su vanile, žalias įvynioklis, 45 g, 5 % riebalų, energinė vertė 100 g=288,3 kcal.
5. "Bulvė", tamsiai rudoje pakuotėje, 45 g, 20% riebumo, energinė vertė 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", smėlio spalvos įvyniojime, 35 g, 15 % riebumo, energinė vertė 100 g=379, 2 kcal.

Produkcijos informacija

Saldaus pieno deserto gaminimo paslaptis apima kelis etapus. Pirmas įvarškė dedama į maišymo mašiną, įdedama granuliuoto cukraus, sumaišyto su vanile, sviestu ir apelsinų skaidulomis, kad pagerintų gaminio struktūrą. Kompozicija maišoma 10 minučių. Tada mišinys termiškai apdorojamas ir pasterizuojamas. Po to jis atšaldomas ir paleidžiamas į liejimo įrenginio bunkerį. Paskutinis etapas – glazūravimas atitinkamame aparate ir užšaldymas -1 °C temperatūroje. Gatavas produktas supakuojamas naudojant specialų transporterį. Šiuolaikinių technologijų dėka hermetiškų medžiagų srityje sūris be konservantų laikomas 15 dienų, o užšaldytas – iki 60 dienų.

Šiek tiek istorijos

Praėjusio amžiaus penktasis dešimtmetis – tai masinio kvapnios varškės SSRS lentynose atsiradimo era. Desertas iš karto išpopuliarėjo. Ant liežuvio tirpo švelnus saldus skanėstas, vaikai su džiaugsmu įkando į šokoladinį varškės dėklą. Sovietinis sūris tiek skoniu, tiek išvaizda priminė eskimą. Devintojo dešimtmečio pabaigoje desertas dingo iš prekybos, o po kelerių metų grįžo dviem versijomis - kakavos ir vanilės. Šiandien yra kelios dešimtys prekių, šokoladu aplieti varškės batonėliai yra mėgstamas saldumynas daugelyje pasaulio šalių. Yra net Glazūruotos varškės muziejus, kuriame galite sužinoti viską apie skanų desertą.