Salotų mišinys: kas tai, geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Angliškas žodis „mix“reiškia „mišinys“. Bet kaip tai taikoma salotoms? Juk pati šio patiekalo rūšis reiškia daržovių mišinį, kartais pridedant mėsos, žuvies, jūros gėrybių, sūrio ar grybų! Taigi, visos salotos yra mišinys. Bet pasirodo, kad yra ir tokių užkandžių, kurie susideda iš lapų, žolelių ir net gėlių mišinio (žinoma, valgomų). Palyginti neseniai mūsų lentynose pasirodė mišrios salotos, supakuotos į skaidrias pakuotes. "Kas tai yra ir su kuo jis valgomas?" pirkėjai stebėjosi. Galima sakyti, kad tokie maišeliai ir dabar nėra labai populiarūs. Bet veltui. Juk šis salotų lapų asortimentas buvo renkamas ne veltui, chaotiškai. Čia kruopščiai parinkta vitaminų sudėtis, skonio harmonija ir spalvų paletė, kad galėtumėte visavertiškai mėgautis sveiku užkandžiu. O kas tai yra - salotų mišinys - ir kaip tai „prisiminti“, pasakys mūsų straipsnis. Žemiau rasite paprastų receptų, iš kurių galite pagaminti puikų užkandį, pasirinkimą.

Kaip pasigaminti įvairių žalumynų

Jei ieškosite „Google“, kad sužinotumėte, kas yra salotos, būsite nustebinti rūšių įvairove. Terry Frise, traškus ledkalnis, graikinis riešutasdvelksmas romano, mažyčių rėžiukų, kukurūzų, rafinuotų japoniškų mitsunų, itališkų radicchio rosso, manoldų… Taip pat yra visokių kvapiųjų salotų žolelių, tokių kaip rukola, mairūnas, bazilikas, cikorija. Bet salotų mišrainė… Kas tai – paprastas rinkinys tipo „viskas iš eilės ir su bet kuo“? Visai ne. Visų rūšių žalumynai kruopščiai atrenkami pagal spalvą, skonį, dydį ir net lapų tekstūrą. Tokios lėkštės Vakaruose išpopuliarėjo tais laikais, kai žmonės neturėjo pakankamai laiko ruošti įvairius patiekalus, tarp jų ir salotas. Be to, į pagrindinę „sveiko maisto“pomėgio tendenciją pateko žalumynų mišinys, kuris figūrai nepriauga papildomų kilogramų. Tokių mišinių pjaustyti nereikia. Jis paėmė saują ir įmetė į salotas. Tačiau jei norite pagaminti tikrai skanų patiekalą, turite žinoti keletą kulinarinių paslapčių.

Gairės

Taigi, mes jau žinome, kad tai mišrios salotos. Dabar apsvarstykite, kaip jį naudoti gaminant maistą. Šį asortimentą sudaro švieži lapai ir žolelės. Norėdami „reanimuoti“šiek tiek išblukusius žalumynus, juos reikia nuplauti lediniame vandenyje. Tai sugrąžins lapams šviežumą ir traškumo savybes. Toliau reikia kuo kruopščiau išdžiovinti salotų mišinį. Lapai jau turi nemalonią savybę išleisti sultis, todėl papildomos drėgmės mums visiškai nereikia. Žalumynus suberiame į sietelį ir stipriai suplakame, kad iš asortimento nebeliktų purslų. Arba nuvalykite lapus virtuviniu rankšluosčiu. Jei reikia susmulkinti salotas, jų nepjaustome, nes kontaktuojant su geležiniu peilio briauna produktas oksiduojamas. Mes tiesiog suplėšome lapus rankomis. Salotų mišiniui reikia padažo. Betpadažą reikia įpilti prieš pat patiekiant. Vasarą iš asortimento galite pasigaminti grynai augalinių vitaminų salotų. Kitais atvejais reikia laikytis šviežių žolelių ir sočiųjų maisto produktų balanso. Tai gali būti mėsa, sūris, kiaušiniai, varškė, grybai, pupelės, bulvės.

Daržovių užkandis su rukola ir salotomis

Yra gana daug mišrių salotų receptų, taip pat žalios lėkštės rūšių. Renkamės tą, kurioje yra salotų ir aštrių žolelių rukolos. Paprastai į tokį asortimentą įeina kukurūzai ir mandai. Nuplauname dvi saujas salotų lapų mišinio (jie labai lengvi, pagal svorį bus apie 150 gramų) ir dedame į indą. Pusę paprikos supjaustykite juostelėmis. Du agurkai nulupami. Supjaustome. Imame du paprastus pomidorus arba penkis vyšninius pomidorus. Dideli vaisiai supjaustyti griežinėliais. Vyšnią galima padalyti į pusę. Daržoves išdėliokite ant salotų mišinio. Ant viršaus užbarstykite pusę svogūno, supjaustyto pusžiedžiais. Patiekalą apibarstykite krapais. Pagrindinis dalykas šiame salotų mišinyje yra padažas. Jai indelyje su užsukamu dangteliu sumaišykite du šaukštus citrinos sulčių ir pusę kiekio balzamiko acto. Pagardinkite m altais juodaisiais pipirais. Uždarykite stiklainį ir stipriai purtykite, kol visi ingredientai susijungs. Prieš patiekdami užpilkite padažu ant patiekalo.

Lengviausias salotų mišinys

Kaip jau minėjome, įvairių valgomųjų žolelių naudojimas yra labai praktiškas. Iš pakuotės paėmiau saują lapų, nuploviau po lediniu vandeniu, pakratiauišmeskite lašus ir padėkite į lėkštę. Belieka tik sugalvoti įdarą. Tokiam salotų mišiniui nebūtinai reikia daržovių ar mėsos draugijos. Ypač jei sekate figūrą ir atidžiai skaičiuojate įsisavintas kalorijas. Taigi lapus galite tiesiog apšlakstyti sojų padažu arba balzamiko actu su citrinos sultimis. O štai maistingesnio salotų padažo receptas. Blenderio dubenyje sumaišykite 125 gramus sūrio (arba fetos sūrio), šešis šaukštus alyvuogių aliejaus, du obuolių kąsnio, vieną cukrų, pusę prancūziškų garstyčių grūdeliais. Įberkite druskos pagal skonį. Šiuo gana tirštu padažu aptepame lapus prieš pat patiekiant.

Šiltos veršienos salotos

Tokie žali rinkiniai yra gurmaniškų restoranų užkandžių sudedamosios dalys. Be to, jie taip pat gali būti nepriklausomi karšti patiekalai - jei įdėsite daugiau sočiųjų komponentų. Štai vienas iš daugelio tokių užkandžių receptų. Du šimtus gramų salotų lėkštės ir kitą rukolos kekę rankomis suplėšome į indo dugną. Ant jų dedame žiedais pjaustytą raudonąjį svogūną. Aštuoni vyšniniai pomidorai perpjauti per pusę, dedami ant viršaus. Sumaišykite šaukštą alyvuogių aliejaus ir šaukštelį garstyčių bei medaus, išspauskite pusės citrinos sultis, druską ir pipirus. Šiuo užpilu užpilkite daržoves ir lapus. Norėdami pasigaminti šiltų salotų, veršieną pasirūpinkime prieš pat patiekiant. Du šimtus gramų nugarinės susmulkiname nedideliais gabalėliais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Padėkite ant salotų kartu su riebalais. Papuoškite žaliais ir violetiniais baziliko lapeliais.

Užkandis prie kepsnių ar kitos mėsos

Jei pagrindinis karštasis patiekalas labai riebus, galite apsiriboti paprastomis salotomis iš salotų lapų mišinio. Tokiam užkandžiui tinka rūgštus padažas (sojos, vinaigreto, acto, citrinos, balzamiko). Bet jei norite padidinti patiekalo maistinę vertę, perskaitykite šiuos receptus. Pirmajame iš jų sotieji komponentai yra kiaušiniai ir kietasis sūris. 400 gramų salotų lėkštės nuplauname, jei reikia, suplėšome rankomis, dedame į indą. Išvirkime šešis kiaušinius, o šiuo metu užsiimsime padažu.

Sumaišykite du šaukštus apelsinų sulčių su 2 skiltelėmis smulkiai pjaustyto česnako. Įberiame druskos ir pipirų. Pradėkime viena ranka labai plona srovele įpilti pusę stiklinės alyvuogių aliejaus, o kita – plakti mišinį. Tai turėtų būti emulsija. Šį padažą užpilkite ant salotų mišinio ir išmaišykite. Kiaušinius nulupkite ir stambiai supjaustykite. Padėkite ant salotų. Ant viršaus sutarkuokite šimtą gramų kietojo sūrio.

Gurmaniškas užkandis

Ypatingoms progoms ar romantiškai vakarienei paruoškite prabangų salotų mišinį su Dorblu sūriu.

Šiam užkandžiui geriau imti lėkštę pavadinimu „Toskana“. Į rinkinį įeina itališkos salotos – Romano, Rdicchio Rossa, Korn ir Frisse. Šis pūstas užkandis turėtų būti patiekiamas porcijomis. Kiekvienos lėkštės apačioje klojame: po kelis salotų lapus, ketvirčiais supjaustytus vyšninius pomidorus, plonais griežinėliais supjaustytą sūrį. Ant viršaus pabarstykite aukso rudos spalvos pušies riešutais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba padažu. Paskutinį padaryti labai paprasta. Reikia sumaišyti indelyje su dangteliu šaukštą skysto medaus, dvigubai daugiau alyvuogių aliejaus, du, bet jau arbatinius šaukštelius pesto padažo (su baziliku) ir kelis lašus vyno acto. Atsargiai paskirstykite padažą per visą salotų paviršių, bet nemaišykite.

Užkandis su keptomis paprikomis ir keptais baklažanais

Į mišrių salotų receptus dažnai įtraukiamos virtos daržovės. Čia tas pats. Pirmiausia reikia paimti didelę papriką, sutepti augaliniu aliejumi ir 10 minučių nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių (arba kepti ant grotelių). Baklažanus, nenuluptus, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir palikti 20 minučių, kad nuvarvėtų karčios sultys. Tuo tarpu du čili pipirus supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite tris česnako skilteles ir po 50 gramų šviežios kalendros ir graikinių riešutų. Baklažanus nukoškite ir apkepkite sausoje keptuvėje. Skrudintos paprikos nulupkite odelę, išimkite lapų puodelį su sėklomis ir supjaustykite minkštimą. Mikserio dubenyje sumaišykite vienos citrinos sultis, arbatinį šaukštelį cukraus, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Plakdami palaipsniui įpilkite 50 mililitrų alyvuogių aliejaus. Paruoštą emulsinį padažą supilkite į salotų dubenį. Į jį sudėkite keptus baklažanus. Gerai ismaisyti. Ant viršaus dėkite pipirus, riešutus su kalendra ir česnaku. Pabaigoje įpilkite 200 gramų mišinio, vadinamo "Toskana". Patiekalą papuoškite pusės granato sėklomis.

Jūros mišrainės salotos

Šiuolaikinis žmogus turi galimybępirkite ne tik salotų lėkštę, bet ir jūros gėrybių mišinį. Tokiame mišinyje, kaip taisyklė, yra krevetės, kalmarai, aštuonkojai, midijos, šukutės. Jo praktiškumas – visi jame esantys produktai jau nulupti ir susmulkinti. Taip, ir ruošiasi tą patį laiką – tris minutes. Ilgiau termiškai apdoroti (virti ar kepti) aštuonkojų ir kalmarų neįmanoma, kitaip jie savo tekstūra taps panašūs į kaučiuką. Tinkamai paruoštos jūros gėrybės puikiai dera su žolelėmis.

Pavyzdys yra šis krevečių salotų ir mišrių salotų receptas. Jūros kokteilį (500 gramų) reikia išvirti ir atvėsinti iš anksto. Į indą ištepame 100 g salotų mišinio. Ant šio žalumyno dedame tris perpjautus vyšninius pomidorus su keliolika alyvuogių be kauliukų, įtriname 100 g kietojo sūrio smulkiais drožlėmis. Išdėliokite virtas jūros gėrybes. Apšlakstykite salotas sojos padažu, augaliniu aliejumi ir česnakų padažu.